《農(nóng)產(chǎn)品加工》2020 年第1 期～第12 期總目次

2020-12-20 23:09:09

農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年23期

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展食品

試驗(yàn)研究

耐高糖酵母的篩選及其在黃酒中的應(yīng)用研究…………………………潘惠麗，李曉，曹龍輝，等(1.1)

針葉櫻桃軟糖的研制 ………周寧，黃玲，張旭光(1.6)

黑木耳多糖饅頭的研制 …………………………郭欣(1.9)

棕櫚油速凍手抓餅的開(kāi)發(fā)…………………………謝新華，潘開(kāi)林，郝明遠(yuǎn)，等(1.12)

植物乳桿菌培養(yǎng)基的優(yōu)化…………………………高玉榮，李大鵬，張鳳琴，等(1.15)

大麥茶飲料的開(kāi)發(fā)研究 ………………朱玲，張永芳(1.18)

臺(tái)灣青棗乳酸發(fā)酵飲料的研制…………………………蔡香珍，彭小燕，葉丹榕，等(2.1)

不同溫度及乙醇含量對(duì)生料醋醅中醋酸菌產(chǎn)酸能力的影響………………………… 李陽(yáng)，張麗珍，楊埔，等(2.5)

酸性電解水的穩(wěn)定性研究…………………………敖菲菲，方祥，陳海強(qiáng)，等(2.10)

南瓜掛面的研制 ……………陳宇鋒，李夢(mèng)凡，高夢(mèng)祥(2.14)

皖北地區(qū)腌制菜中具高抗氧化能力乳酸菌的篩選…………………………黃煜，蔣家璇，張凱迪，等(2.19)

理化預(yù)處理協(xié)同MTGase 交聯(lián)處理對(duì)大豆7S 球蛋白功能特性及結(jié)構(gòu)的影響……范麗麗，竇博鑫，徐晨冉，等(2.22)

活性炭在果膠提取液脫色中的應(yīng)用研究………………………………………… 劉少陽(yáng)，盧培培(3.1)

靈芝孢子油對(duì)老齡小鼠抗氧化能力的影響…………………………趙雅欣，郭豫，胡芳，等(3.4)

溫度對(duì)紅曲菌以蕎麥為基質(zhì)固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)色素的影響………………………………熊小倩，諶雪，高夢(mèng)祥(3.8)

大豆蛋白質(zhì)的開(kāi)發(fā)與利用…………………………王軍，張海生，李方舟，等(3.11)

奶酪發(fā)酵腸產(chǎn)品的研制 …………………………溫慧穎(3.14)

變性淀粉與膠體復(fù)配使用對(duì)裹粉品質(zhì)的應(yīng)用效果研究…………………………劉珍宇，蒲愛(ài)英，雒彤艷，等(3.16)

豆渣口嚼片的研制 ………………………………程琳(3.19)

紫米吐司的研制 ………………………何享，陳云蘭(3.23)

紅棗保健醋的研制……… 王潔茹，吳曠雷，朱星宇，等(4.1)

伊豆錦葡萄皮花青素的樹(shù)脂純化及穩(wěn)定性研究…………………………生慶海，閆斌，王曄，等(4.6)

軟棗獼猴桃多糖的提取及對(duì)酵母菌防紫外線的研究…………………………李昕昕，梁佳文，聶妍，等(4.10)

綠茶末中L- 茶氨酸的離子交換樹(shù)脂純化研究…………………………劉晶晶，陳志元，王玉，等(4.14)

牛蒡保健茶包的研制……王飛，于瀟淳，吳迪，等(4.17)

臺(tái)灣青棗飲料的研制……蔡香珍，陳曉玲，彭小燕，等(4.19)

賴氨酸對(duì)紫玉米芯花青素?zé)岱€(wěn)定性影響的研究…………………………華燕菲，賈艷菊，段嘉婧，等(5.1)

明膠基抗菌膜的制備及性質(zhì)研究…………………………李志明，周成琳，鐘蕊，等(5.5)

食用菌對(duì)香腸發(fā)酵菌降解亞硝酸鹽的影響…………………………劉宇涵，于佳楠，馬金鳳，等(5.8)

不同木薯變性淀粉在保鮮濕面條中的應(yīng)用研究…………………………胡艷靈，胡榮柳，高丹陽(yáng)，等(5.17)

瓜爾膠和檸檬酸復(fù)配對(duì)黃桃保鮮效果的研究…………………………代歡歡，章奕，張靜文，等(5.20)

木瓜蛋白酶水解大豆蛋白制備啤酒糖漿復(fù)配液的研究…………………………羅建勇，史一白，劉澤瑾，等(6.1)

顆粒型燕麥牛奶的研制 ………………姜雪，于鵬(6.8)

降糖燕麥果凍口感改良研究…………………………喬興，陳龍，趙曉梅，等(6.13)

不同冷凍介質(zhì)與EPS 泡沫箱在模擬冷藏運(yùn)輸中的效果研究………………………………胡佳，李艷華，羅杰(6.18)

花椒嫩芽粥的研制 ……李夢(mèng)釵，趙京獻(xiàn)，武亞敬，等(6.23)

樹(shù)莓山楂復(fù)合低糖果醬的研制…………………………劉艷懷，尹俊濤，雷勇，等(6.25)

柚子皮綠茶復(fù)合飲料的研制…………………………遲恩忠，李潤(rùn)儀，趙雅婷，等(7.1)

響應(yīng)面優(yōu)化乳酸菌- 柚子核共發(fā)酵體系中多肽的制備…………………………劉帆，吳戈儀，吳繼紅，等(7.5)

多穗柯甜茶提取物對(duì)香腸冷藏期抗氧化活性及質(zhì)量影響研究…………………………………………羅芳，蔣繼豐(7.11)

結(jié)晶果糖對(duì)戚風(fēng)蛋糕品質(zhì)的影響研究…………………………陳泗林，易碧清，周航，等(7.14)

淮山藥RS3 抗性淀粉制備及其消化特性…………………………謝三都，陳惠卿，謝小偉，等(7.17)

幾種野特菜汁的抗氧化活性研究…………………………張帥，林寶妹，洪佳敏，等(8.1)

野生蔓越莓活悅飲的制備及其體內(nèi)抗氧化功能研究…………………………石杰，李寶龍，劉宇峰，等(8.4)

方便蛋羹的研制 …………………………………袁麗娜(8.10)

葫蘆蜂幼蟲(chóng)褐變抑制的研究…………………………張根生，陳曉明，黃國(guó)忠，等(8.13)

葛根烘焙蛋糕的研發(fā)及品質(zhì)改良研究…………………………陳俊文，鄭鴻，劉巧瑜，等(9.1)

苦蕎灌腸抗氧化性能及體外淀粉消化特性……… 李曉玲(9.6)

一款藥食同源馬蹄糕的研制…………………………李淼，謝夢(mèng)洲，陳禧音，等(9.11)

酶法水解杏鮑菇谷蛋白制備抗氧化肽…………………………趙成萍，耿正偉，張?jiān)伱?，?9.14)

毛酸漿的采后生理及保鮮品質(zhì)研究…………………………武春琳，劉鑫宇，李筠玉，等(9.19)

胎菊多酚抗氧化及抑菌活性的研究………………………… 邵安冉，邢敏，陳曦，等(9.23)

復(fù)合谷物超微粉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及沖調(diào)穩(wěn)定性研究…………………………徐晨冉，張?jiān)屏?，竇博鑫，等(10.1)

鳳凰單樅茶落湯錢(qián)的研制 ……………郭靖雯，彭珩(10.6)

雞蛋清水解物對(duì)亞硫酸鈉誘發(fā)的疲勞斑馬魚(yú)的改善作用………………………………………王玉，劉采云(10.10)

杏鮑菇黃酮的提取及其抗氧化活性研究………………………王丹陽(yáng)，朱振元，代姝函，等(10.14)

SP 蛋糕油對(duì)油脂蛋糕的品質(zhì)影響研究………………………尤香玲，唐港，鐘志惠，等(10.21)

果膠- 魔芋葡甘聚糖復(fù)合膜制備及其保鮮防腐效果………………………付孟，陳鑫酉，肖雪，等(10.24)

班組及機(jī)臺(tái)因素對(duì)細(xì)支卷煙批內(nèi)卷制質(zhì)量穩(wěn)定性的影響………………………郭華誠(chéng)，吳艷艷，朱遠(yuǎn)洋，等(10.27)

一種烏龍茶酸豆乳飲料的研制 …………………龔雪梅(11.1)

山西糜黍淀粉黏度特性研究…………………………田志芳，孟婷婷，梁霞，等(11.4)

竹蓀飲料的研制 ………劉慶慶，丁有財(cái)，徐嘉彩，等(11.7)

纖維素酶法輔助提取桃金娘揮發(fā)油的研究……………………………廖春燕，趙國(guó)民，蒙世拯(11.10)

菠蘿皮渣中醋酸菌的分離與篩選………………………宋曦，汪慧，王應(yīng)強(qiáng)，等(11.13)

紅棗紫蘇復(fù)合固體飲料制備………………………楊馥菡，張梅，李曉君，等(11.17)

馬齒莧綠豆糕的研制 ………盛杰，于佳弘，李銀塔(12.1)

酸棗仁茯苓粉復(fù)合飲料的初步研究…………………………李想，陳華，白爽，等(12.4)

不同原料淀粉的糊液特性研究…………………………朱彩玲，曹余，李艷民，等(12.7)

氣調(diào)貯藏對(duì)不同種類蔬菜保鮮效果的影響………………………郭慧媛，吳廣楓，曹建康，等(12.10)

檸檬綠茶酒抗氧化性研究……………………………王芳，李維，陳麒麟(12.14)

蔓越莓膳食纖維蛋糕的研制………… 劉翔，董善富(12.17)

工藝探討

新型烤蛋關(guān)鍵工藝參數(shù)的研究………………………………王澤琳，王靖羚，仝其根(1.21)

醬鹵肉制品連續(xù)式傳輸軌道關(guān)鍵技術(shù)研究…………………………徐世明，侯世松，孫曉紅，等(1.26)

紅葉石楠提取類胡蘿卜素的工藝條件研究…………………………蔣耀瑛，霍湘蕓，董子鈺，等(1.29)

輔材參數(shù)對(duì)酯類香料在卷煙中轉(zhuǎn)移行為的研究…………………………郭鵬，單凱，鄒艷，等(1.32)

小雜糧酸奶松餅的制作工藝研究…………………………陳守超，李慧敏，胡亞群，等(1.37)

不同處理方式對(duì)蒸谷米復(fù)水性的影響…………………………劉學(xué)武，嚴(yán)偉龍，何易雯，等(1.43)

廢棄蘋(píng)果皮革的制備工藝研究………………………………許封，朱小倩，張東京(2.29)

果膠酶澄清蜜柚汁的工藝優(yōu)化 ………余森艷，李志紅(2.33)

薰衣草奶茶加工工藝的研究 …………周啟武，陳露(2.36)

溫水抽提法制取大米直鏈淀粉的工藝技術(shù)研究………………………………張新武，趙蒙姣，楊立新(2.40)

微波輔助法提取毛酸漿果實(shí)多糖工藝的優(yōu)化…………………………胡選生，李丹青，張佩潔，等(2.44)

小米豆渣低糖纖維餅干工藝條件的優(yōu)化…………………………姚垚，王明爽，劉芳辰，等(2.47)

雙孢菇餅干的生產(chǎn)工藝研究…………………………程智美，馮芳芳，張鈺萌，等(3.26)

新型抹茶牛軋?zhí)堑闹苽涔に囇芯俊瓘?齊，翟立公，丁志剛，等(3.30)

風(fēng)味白姑魚(yú)加工工藝優(yōu)化研究………………………………周紅雷，謝普杰，謝大波(3.34)

黑苦蕎黃酮提取工藝及其膠囊制備研究…………………………葛瑞宏，李鵬沖，王永，等(3.36)

香蕉皮中水溶性膳食纖維的酶法提取…………………………王海娟，姜雨和，石榮花，等(3.43)

富硒產(chǎn)物的制備工藝研究…………………………武煒，李成會(huì)，鄭素玲，等(3.46)

可食用火龍果紙制備技術(shù)的研究…………………………譚琳，葛宇，周兆禧，等(3.48)

一種發(fā)芽苦蕎粉絲制作工藝的研究…………………………陳春旭，杜傳來(lái)，高紅梅，等(4.22)

薏米磷脂提取工藝初步研究………………………………程碧君，李天嬌，李應(yīng)華(4.27)

槲皮素脂質(zhì)體制備工藝研究…………………………李雨荷，陳小鈺，黃妮，等(4.31)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲輔助提取雪燕水溶性多糖…………………………王睿哲，周霞，楊大帥，等(4.34)

有機(jī)溶劑輔助酶解法提取鮑魚(yú)內(nèi)臟魚(yú)油的工藝研究…………………………張帆，陳虹玲，陳錦權(quán)，等(4.39)

福建佛手粗多糖的最佳提取工藝優(yōu)化研究…………………………陳嬋，黃曉梅，劉彩珍，等(5.24)

馬鈴薯云腿月餅加工工藝的響應(yīng)面法優(yōu)化…………………………張俊祥，陸王惟，崔芮，等(5.27)

不同預(yù)冷方式對(duì)采后藍(lán)莓貯藏品質(zhì)的影響………………………張怡，喬勇進(jìn)，姚連謀，等(5.31)

牡蠣性腺新型調(diào)味品工藝研究 ………任彬，蒲小秋(5.36)

高溫蒸煮結(jié)合濕法超微粉碎對(duì)豆渣物性的影響…………………………宋淼，張蓓，劉雅馨，等(6.29)

響應(yīng)面法優(yōu)化馬鮫魚(yú)的干腌工藝…………………………李湘鑾，趙文紅，劉巧瑜，等(6.33)

血橙果醋發(fā)酵工藝 ……陳靜，王朝霞，朱桂蘭，等(6.37)

真空回潮加工強(qiáng)度對(duì)煙葉加工質(zhì)量及感官品質(zhì)的影響…………………………王發(fā)勇，儂福貴，李云青，等(6.41)

魔芋片微波滅酶的最佳工藝參數(shù)研究………………………………申丹，鐘果林，楊大偉(6.45)

女貞子提取工藝優(yōu)化研究…………………………羅進(jìn)，羅艷萍，羅汝鋒，等(6.48)

一種黑芝麻復(fù)合固體飲料的工藝研究…………………………金日生，單琴，蔣義，等(7.23)

荔枝芒果酸奶配方工藝研究………………………………陳雅萍，唐海堯，楊婷婷(7.29)

冠突散囊菌散茶發(fā)花工藝提高茯茶品質(zhì)…………………………耶玉婷，茍擁軍，李長(zhǎng)風(fēng)，等(7.31)

功能性芹菜飲料工藝優(yōu)化研究………………………………廖世玉，宋佳曼，嚴(yán) 成(7.37)

響應(yīng)面法優(yōu)化魚(yú)香肉絲風(fēng)味蛋糕工藝的研究……蘆健萍(7.41)

茶花粉韌性餅干加工工藝研究…………………………蘇博，陳鳳瑞，姚沛琳，等(8.18)

微波輔助法從藤椒果皮中提取黃酮的工藝研究…………………………周孟焦，陳凱，史芳芳，等(8.23)

豆渣的干燥方式對(duì)餅干品質(zhì)的影響及其加工工藝的研究…………………………董艷梅，宋夢(mèng)貽，安艷霞，等(8.26)

基于Box Behnken 法的油炸金線魚(yú)魚(yú)餅配方優(yōu)化的研究…………………………楊舒琦，童銘瑤，程子潤(rùn)，等(8.32)

運(yùn)用逆流技術(shù)高效提取紫薯花青素………………………………張瓊月，李冰寒，李林輝(8.36)

不同加熱溫度對(duì)哈密瓜汁揮發(fā)性成分的影響………………………………張瑞廷，徐佳，許建(8.42)

牛肉番茄醬的制作工藝研究…………………………劉麗燕，陳少?gòu)?qiáng)，施彩霞，等(9.26)

海鮮菇氨基酸態(tài)氮負(fù)壓提取工藝優(yōu)化研究 ……林鈴(9.31)

1-MCP 處理對(duì)新疆冬棗采后貯藏品質(zhì)的影響………………………………張婷婷，郭慧靜，陳國(guó)剛(9.34)

綠豆皮牡荊素提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究…………………………杜冠尚，羅磊，張向輝，等(9.38)

基于膜技術(shù)的籽瓜中L- 瓜氨酸分離工藝研究………………………孫儷娜，祁巖龍，閆圣坤，等(10.31)

大豆?fàn)I養(yǎng)面包工藝優(yōu)化 ………………………馬倩影(10.35)

以青稞糌粑為原料的華夫餅干加工關(guān)鍵工藝研究………………………徐婧婷，臧思寧，張菀坤，等(10.38)

鐵皮石斛藕粉慕斯制備工藝研究……………………………楊鶴同，洪文龍，韋媛(10.44)

草魚(yú)魚(yú)鱗檸檬法脫灰工藝的優(yōu)化………………………李秋雨，劉紅梅，李彥，等(10.47)

菊芋花生芽麥胚復(fù)合固體飲料的制備工藝研究………………………………………康潔，王勝男(10.51)

糖醋蒜理化微生物指標(biāo)分析與工藝優(yōu)化………………………劉春雷，侯進(jìn)慧，孫宇，等(11.23)

豆渣發(fā)酵工藝優(yōu)化研究及其腐乳產(chǎn)品開(kāi)發(fā)……………………………王霏霏，王莎，李丹林(11.28)

桔梗葉綠茶優(yōu)化加工工藝研究………………………左憲強(qiáng)，田洪嶺，郭淑紅，等(11.32)

一種陜北傳統(tǒng)綠豆食品的制作工藝及產(chǎn)業(yè)化途徑探究………………………崔靖靖，賀學(xué)林，侯磊磊，等(11.36)

紅辣椒中類胡蘿卜素提取方法及工藝條件優(yōu)化研究………………………………………王歲樓，謝雯麗(11.39)

植物乳桿菌發(fā)酵蘋(píng)果漿的工藝優(yōu)化及其抗氧化能力………………………茍擁軍，王雪，劉梁，等(11.42)

醇氨法六水氯化鎂制備無(wú)水氯化鎂的工藝研究………………………………………劉存瑞，喬秀文(11.49)

四刀五片技術(shù)在卷煙制絲切片中的應(yīng)用………………………郜明，王國(guó)園，李建英，等(11.52)

江州酸菜風(fēng)味復(fù)合牛肉醬的工藝研究………………………方小丹，陳永，蘇柔，等(12.20)

胡蘆巴總皂苷提取工藝的研究………………………周彬，李清安，孫代華，等(12.23)

刺梨果糕生產(chǎn)工藝的優(yōu)化………………………余洋洋，余元善，吳繼軍，等(12.27)

抹茶果膠豆腐食品創(chuàng)新工藝研究 ……………張星海(12.32)

蘆薈復(fù)合型多功能飲料制作工藝的初步研究………………………徐佳鑫，蔡藝晴，郝麗雅，等(12.36)

茭白葉黃酮類物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化及抗氧化研究………………………何莉萍，張澤英，黃愛(ài)妮，等(12.39)

南果梨的深加工技術(shù)… 徐凌，張廣燕，賈金輝，等(12.42)

分析測(cè)試

白烏魚(yú)與羅非魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較分析…………………………柯歡，李慧，熊偉，等(1.47)

海南五指山五腳豬肉一般營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)………………………… 鄭婷婷，翁欣，陳宗忠，等(1.50)

頂空固相微萃取結(jié)合GC-MS 對(duì)大豆油香氣成分分析…………………………王丹，王永瑞，魏哲文，等(1.53)

過(guò)濾介質(zhì)對(duì)大豆?jié)饪s磷脂透明度的影響…………………………黃昭先，陳靚，王翔宇，等(1.56)

4 種植物油熱氧化同步熒光光譜分析…………………………李泳霖，谷宇欣，宮婷，等(2.50)

菠蘿皮渣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高菌體蛋白飼料發(fā)酵菌種的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化 …………陳間美，李晉禎，何曉彤，等(2.55)

食用花生油品質(zhì)狀況檢測(cè)…………………………曹軼群，蔣才斌，周壽勇，等(2.60)

三種蔬菜抗氧化活性的比較分析及穩(wěn)定性研究……………………………………………………馬倩影(2.62)

金錢(qián)草多糖介導(dǎo)的銀納米粒子綠色合成及表征…………………………呂斌，李亞玲，方世航，等(3.52)

火龍果莖成分及其抗氧化活性分析…………………………陳雅芝，劉瑞，于章龍，等(3.55)

色氨酸合成酶基因工程菌的研究…………………………于巧玲，徐禮生，張興桃，等(3.59)

超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定畜禽產(chǎn)品中15 種鎮(zhèn)靜類藥物殘留………王京，葉佳明，王瀟，等(4.45)

市售桃酥產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)特性主成分分析 ……………鄧敏(4.50)

豬肉不同部位冰點(diǎn)的測(cè)定與理化指標(biāo)相關(guān)性分析…………………………蔡超奇，康懷彬，賀家亮，等(4.54)

不同壓榨工藝對(duì)蘋(píng)果汁典型香氣物質(zhì)含量的影響…………………………王麗雯，付婷婷，屈兵練，等(5.40)

網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)暢銷赤霞珠干紅葡萄酒產(chǎn)品內(nèi)部特征分析…………………………李國(guó)彤，李德美，張亞?wèn)|，等(5.45)

茉莉浸膏揮發(fā)性成分分析…………………………黃賢飛，董振山，錢(qián)玉梅，等(5.49)

粵北山區(qū)五種特色水果果皮中果膠含量的測(cè)定…………………………嚴(yán)漢彬，韓珍，徐艷，等(5.51)

GC-MS/MS 法測(cè)定蔬菜中苯醚甲環(huán)唑殘留量的不確定度評(píng)定…………………………譚錦萍，阮征，陳羽中，等(5.53)

影響肉制品水活度檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵因素分析…………………………趙瑞連，李洋，辛偉娟，等(6.52)

乳酸菌生物膜的篩選及對(duì)銅的吸附能力分析………………………………張凱迪，蔣家璇，姚沛琳(6.54)

肉蓯蓉軟罐頭品質(zhì)測(cè)定與分析…………………………朱效兵，徐瑞年，夏美茹，等(6.57)

基于主成分分析的刺梨中微量元素的評(píng)價(jià)…………………………李躍紅，陳露，冉茂乾，等(7.46)

乳酸菌的分離鑒定方法及益生功能應(yīng)用研究………………………………楊曉萍，陳梓琦，鐘先鋒(7.50)

刺柏果中揮發(fā)性成分的分析研究 ………………張?zhí)毂?7.55)

6 個(gè)不同廠家的黑白胡椒粉紅外光譜分析………………………………蔡碧瓊，張福娣，吳瓊潔(8.46)

陜西獼猴桃主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留水平與分析…………………………梁寧利，馮艷蕓，鞏蓬勃，等(8.50)

食用檳榔中二氧化硫含量檢測(cè)的不確定度評(píng)定…………………………向軍，袁河，趙志友，等(8.56)

鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)及與其他禽蛋營(yíng)養(yǎng)的比較分析…………………………馮曉璇，梁天一，曾曉房，等(9.44)

蛇莓營(yíng)養(yǎng)成分的初步分析…………………………劉冬雪，胡海軍，周輝，等(9.50)

乳粉中沙門(mén)氏菌檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果分析…………………………孫春玲，王亞慧，王東玉，等(9.54)

銀杏與刺梨葉及桿中黃酮含量比較研究………………………李欣燃，田茹玉，陳勝賢，等(10.54)

飼料中銻含量測(cè)定的研究與探討………………………于林，楊喆，吳云芳，等(10.57)

重金屬對(duì)不同地區(qū)鱸魚(yú)酶活及性激素的相關(guān)性分析…………………………………………………劉源(10.61)

石墨爐原子吸收法測(cè)定稻谷中鎘含量前處理方法比較………………………張瑞莉，郭家柱，肖開(kāi)德，等(10.66)

甘薯糖蛋白分離純化及結(jié)構(gòu)分析…… 孫昌平，王貴珍(11.55)

基于卷煙物理指標(biāo)和生產(chǎn)方式對(duì)卷煙吸阻的影響因素分析………………………………………侯冰清，劉永新(11.59)

河西走廊地區(qū)枸杞中農(nóng)藥殘留水平及膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估………………………王娟，解迎雙，劉志業(yè)，等(11.63)

肉制品中合成色素胭脂紅的分析……………………………郭焰，王良德，嚴(yán)玉玲(11.69)

基于UPC2-DAD 對(duì)大黃藥材中蒽醌類化合物的快速檢測(cè)………………………李曉蓉，蔡偉，張淼，等(11.72)

產(chǎn)地品種和年份對(duì)6 種大豆異黃酮單體含量的影響………………………阮長(zhǎng)青，鹿保鑫，張東杰，等(12.45)

QuEChERS/氣相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定寧夏菜薹中39 種農(nóng)藥殘留 …………黃艷華，馬少興，李文婷，等(12.48)

高效液相色譜法測(cè)定枸杞中的黃曲霉毒素………………………………………李單單，賀金濤(12.54)

淮山泡菜發(fā)酵過(guò)程中的主要品質(zhì)指標(biāo)變化……………………………鄧文藝，林輝，王鋒(12.57)

專題綜述

茶多糖的組成結(jié)構(gòu)提取生理活性及其應(yīng)用研究…………………………………………李邦玉，張麗(1.60)

花椒藥用價(jià)值研究進(jìn)展…………………………周孟焦，史芳芳，陳凱，等(1.65)

食品中多農(nóng)藥殘留分析研究進(jìn)展…………………………楊清華，李跑，杜國(guó)榮，等(1.68)

果蔬冷凍新技術(shù)的研究進(jìn)展…………………………狄飛達(dá)，張馳松，鄭亭，等(1.73)

低聚木糖的生產(chǎn)及應(yīng)用研究進(jìn)展 ………………冷小軍(1.78)

運(yùn)城優(yōu)質(zhì)特色專用黑小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析…………………………宋昱，于章龍，謝颯英，等(1.82)

苦瓜抑菌作用的研究進(jìn)展…………………………呂詩(shī)文，葉芳，吳國(guó)輝，等(1.84)

傳統(tǒng)發(fā)酵型辣椒醬的工藝優(yōu)化綜述…………………………唐欣穎，聶相珍，覃瓊妮，等(1.87)

肉制品發(fā)色劑研究進(jìn)展…………………………郭卓釗，潘麗娟，郭美媛，等(1.90)

紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其產(chǎn)品加工研究進(jìn)展…………………………包萬(wàn)柱，張園園，王德寶，等(2.65)

農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展………………………………陳周秀，羅影，羅楊麗(2.70)

稻谷微波干燥技術(shù)現(xiàn)狀及連續(xù)式微波干燥機(jī)上的干燥試驗(yàn)研究 …………………羅春興，唐正，陳嘉睿，等(2.74)

基于竹筍類速凍智能設(shè)備的研究………………………………張廷婷，溫沁，曾令培(2.78)

淀粉改性方法的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展…………………………肖志剛，邵晨，楊柳，等(2.81)

基于介電特性在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)中的應(yīng)用研究…………………………李博，李傳峰，弋曉康，等(2.85)

藥食兩用植物酵素活性成分及發(fā)酵機(jī)理研究進(jìn)展…………………………………………尹歡，方偉(2.89)

馬鈴薯變性淀粉在食品應(yīng)用中的研究進(jìn)展…………………………李秀秀，王凱，連惠章，等(2.92)

假蔞葉的功效及其在烹調(diào)中的運(yùn)用研究……………………………………………………魯煊(3.62)

家畜肺綜合加工利用及其研究進(jìn)展…………………………康峻，王衛(wèi)，郭強(qiáng)，等(3.65)

崇明金瓜貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…………………………劉晨霞，喬勇進(jìn)，王曉，等(3.69)

黑茶的研究進(jìn)展 ………蔣萍萍，伍琳琳，王鐵龍，等(3.73)

馬尾松松針主要活性成分提取及應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………聶瑞馨，李濤，陳晶晶，等(3.79)

益生菌微膠囊包埋方式的研究進(jìn)展…………………………楊暢，馮志寬，李洪亮，等(3.82)

咸蛋清資源化綜合利用的研究 …………………李逢振(3.85)

琥珀核桃仁的傳承與創(chuàng)新…………………………陳朝銀，趙聲蘭，耿樹(shù)香，等(3.87)

正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)中正交表的特點(diǎn)及正交的意義淺析…………………………于慧春，殷勇，李欣，等(3.91)

蛹蟲(chóng)草對(duì)非酒精性脂肪肝的改善作用及機(jī)制研究進(jìn)展………………………………李天嬌，程碧君，文連奎(3.93)

速凍饅頭復(fù)蒸皺縮原因分析及控制措施………………………………王凱，張印，王子軒(4.58)

二氧化碳?xì)怏w指示器在食品包裝中的研究進(jìn)展…………………………劉露，唐培浩，程琛，等(4.60)

食源性致病菌活的不可培養(yǎng)狀態(tài)檢測(cè)方法研究進(jìn)展…………………………劉錦濤，夏靜，喻志學(xué)，等(4.65)

NO 誘導(dǎo)耐冷性在果蔬采后貯藏中的應(yīng)用及研究進(jìn)展…………………………崔文玉，許新月，王文亮，等(4.68)

毛葉山桐子油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及精煉工藝的研究進(jìn)展…………………………劉一靜，張馳松，涂彩虹，等(4.73)

高檔木本食用茶葉籽油的研究與開(kāi)發(fā)…………………………鄭寨生，江麗，袁名安，等(4.75)

高效咖啡干豆脫殼機(jī)的應(yīng)用研究…………………………何紅艷，程金煥，王情雄，等(4.79)

山西省噴霧性能綜合測(cè)試實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)…………………………………………張小剛，李丹(4.81)

年產(chǎn)5 000 t 羊肉火腿腸工廠設(shè)計(jì)…………………………關(guān)正萍，劉思洋，肖春玲，等(4.83)

燕麥的功能特性及研究現(xiàn)狀 …………張月，周航(4.89)

速凍水餃開(kāi)裂分析與應(yīng)對(duì)……王凱，張印，王子軒(5.57)

大米生物保鮮劑的研究進(jìn)展…………………………陳冰潔，喬勇進(jìn)，吳書(shū)俊，等(5.60)

蓮子淀粉改性方法及其應(yīng)用的研究進(jìn)展…………………………陳曉雪，方嘉沁，王鳳嬌，等(5.63)

安徽省臭鱖魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)研及分析…………………………周迎芹，鄢嫣，林心萍，等(5.67)

家庭植物工廠的研究與應(yīng)用進(jìn)展………………………………楊學(xué)坤，李小杰，蔣曉(5.72)

新疆乳企現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展對(duì)策………………………………王杰周，李寶坤，趙格(5.76)

大豆組織蛋白素肉的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)…………………………高育哲，肖志剛，吳清華，等(5.78)

山西省農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化發(fā)展及推廣應(yīng)用對(duì)策分析——以農(nóng)戶、合作社等中小型農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械發(fā)展為例………………………………王五明，張學(xué)軍，安邦(5.80)

新零售背景下綠色食品線上線下+物流模式的發(fā)展研究…………………………楊俊麗，顧帥坤，郭保林，等(5.85)

農(nóng)產(chǎn)品品牌傳播策略探究 ………………………韓逸美(5.88)

美拉德反應(yīng)對(duì)餅干品質(zhì)及安全性的研究進(jìn)展………………………………林靜嫦，鐘先鋒，汪彩云(6.62)

現(xiàn)代肉制品加工及其安全檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展………………………………翟時(shí)敏，陳艷，周亞軍(6.66)

微量元素對(duì)煙葉品質(zhì)的影響研究進(jìn)展…………………………劉崇盛，張麗娜，許利平，等(6.72)

抗性糊精的生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)狀研究與展望…………………………王六強(qiáng)，張新武，馬飛飛，等(6.75)

向日葵花盤(pán)黃酮化合物提取純化方法研究進(jìn)展………………………………張佰榮，李凱，李京徽(6.78)

植物油現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)解析…………………………尤夢(mèng)圓，陳焱，王滿意，等(6.81)

龍里縣刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 ………………………張曼婕(6.86)

板栗生姜黃酒釀造工藝及功能性研究進(jìn)展…………………………劉桃，張柳月，李真，等(7.58)

山藥飲料研究進(jìn)展 ……陳婷，楊明容，覃嘉佳，等(7.63)

黑果皮糯玉米的營(yíng)養(yǎng)保健功能及食品開(kāi)發(fā)利用…………………………范瑞，陳永欣，董立紅，等(7.66)

姜黃保健食品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀分析…………………………賈福懷，王彩霞，袁媛，等(7.69)

基于ANSYS Workbench 對(duì)核桃去皮機(jī)主軸的有限元分析……………………………………………………張學(xué)軍(7.73)

TRIZ 理論在提高胡蘿卜素提取率中的應(yīng)用………………………………吳河龍，李嘉敏，張殿亮(7.76)

檸條智能收獲制粒裝備技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)……韓葆穎(7.79)

ICP-MS 在食品檢測(cè)中的干擾及其消除…………………………………………陳皆全，蔣平香(8.59)

影響花色苷降解的因素研究現(xiàn)狀 ……黃滟，余小平(8.62)

馬鈴薯發(fā)酵飲品的研究進(jìn)展…………………………余平蓮，闞東楊，程立君，等(8.66)

本草清咽潤(rùn)喉含片制備工藝研究進(jìn)展…………………………………………劉影，龐富(8.70)

SNJ10 型自動(dòng)制泥機(jī)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)…………………………何江濤，陳盼，李永輝，等(8.72)

杏核破殼技術(shù)及機(jī)械的研究現(xiàn)狀…………………………劉佳，沈曉賀，楊莉玲，等(8.76)

新型快速根莖類藥材收獲機(jī)的研制 ……………丁建民(8.79)

綠豆多酚的抗氧化特性分析 …………孫菁茹，張舒(9.56)

果膠的功能特性及其應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………劉少陽(yáng)，盧培培，李育鎧，等(9.60)

低醇果酒生產(chǎn)技術(shù)及微生物控制方法研究進(jìn)展……………………………………………………高紅芳(9.64)

小茴香研究進(jìn)展 ………劉昆言，禹雙雙，劉琪龍，等(9.67)

青稞在面制品應(yīng)用中的研究進(jìn)展…………………………朱明霞，白婷，靳玉龍，等(9.74)

UPLC-MS/MS 在果蔬氨基甲酸酯類農(nóng)藥檢驗(yàn)中的應(yīng)用進(jìn)展…………………………楊如箴，李佳，姚思辰，等(9.79)

崇左市保安村農(nóng)副特色產(chǎn)品在天貓商城的運(yùn)營(yíng)與實(shí)踐…………………………粟毅，陳永，唐薇，等(9.82)

復(fù)合改性淀粉的研究進(jìn)展………………………楊世雄，高飛虎，張雪梅，等(10.69)

新疆藥桑化學(xué)成分抗氧化機(jī)理及藥理作用研究進(jìn)展………………………馬慧，李文慧，李昱，等(10.72)

發(fā)酵蔬菜加工機(jī)理與質(zhì)量控制技術(shù)概述………………………………………張慶峰，吳祖芳(10.77)

黃斑煙的產(chǎn)生原因及其分析鑒定與防控措施綜述………………………侯鵬娟，李強(qiáng)，楊春，等(10.80)

乳扇加工技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策………………………何江濤，曹光矗，盧天齊，等(10.84)

農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展………………………呂呈蔚，李倬林，李鐵柱，等(10.87)

芝麻油氧化穩(wěn)定性研究進(jìn)展………………………張雅娜，歸艷，楊欽偉，等(10.90)

TRIZ 理論解決沙棗粉制備中的破核問(wèn)題………………………王雅，楊波，蔣雨紅，等(10.94)

桑椹紅色素的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用現(xiàn)狀分析… 張荷蘭，陸鴻奎(10.96)

蛋清蛋白質(zhì)的功能特性及改性方法的研究進(jìn)展…………………………………………………李逢振(10.99)

大米中金屬鎘消減技術(shù)研究進(jìn)展……………………………王晨，吳衛(wèi)國(guó)，王燕(11.79)

親水性膠體在速凍面米產(chǎn)品中的應(yīng)用……………………………姬云云，連惠章，王凱(11.82)

植物多酚的研究進(jìn)展… 梁進(jìn)欣，白衛(wèi)東，楊娟，等(11.85)

黑小麥及其芽類制品研究進(jìn)展………………………于章龍，宋昱，謝颯英，等(11.92)

山楂功能性成分及其開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展………………………張倩茹，尹蓉，梁志宏，等(11.94)

凝集素抑菌作用研究進(jìn)展… 金雯，李偉，佟長(zhǎng)青(11.98)

涼山州馬鈴薯加工現(xiàn)狀及其作為啤酒原料的可行性分析研究 ………………余鑫，鞏發(fā)永，賈煜，等(11.101)

米制主食產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀及思路………………………朱鳳霞，劉博，陳渠玲，等(11.104)

智能水肥一體化關(guān)鍵技術(shù)的研究 ……………韓衛(wèi)華(11.108)

一種硬膠囊雙層囊殼包裝技術(shù)的應(yīng)用……………………………丁慧玲，王濤，陳安新(11.111)

淺析合肥雙馬生態(tài)農(nóng)場(chǎng)智慧農(nóng)業(yè)的實(shí)施………………………………………韓銳，程杰順(11.113)

航天調(diào)味品原料質(zhì)量安全管理之探討………………………劉麗燕，臧鵬，杜秉健，等(12.61)

我國(guó)富硒茶發(fā)展的研究進(jìn)展及發(fā)展前景……………………………朱婧，夏兵，張姝婧(12.66)

硒對(duì)果蔬貯藏及其安全性的研究進(jìn)展………………………………………趙曉彤，劉亞平(12.69)

HACCP 體系在速凍包點(diǎn)（煎炸類）生產(chǎn)中的應(yīng)用………………………高彤，王鳳嬌，李琪，等(12.74)

基于“負(fù)責(zé)任創(chuàng)新”理念的探索——以“培養(yǎng)肉”研究為例 ………………張雪，邊傳周，高雪琴，等(12.78)

金松雙黃酮的生物活性研究進(jìn)展………………………李艷楠，左文博，薛慧，等(12.82)

加工教研

基于超星學(xué)習(xí)通的PBL 教學(xué)模式應(yīng)用于“食品微生物學(xué)”課程教學(xué)的初探 …………張鵬，吳建永，付桂明(1.94)

基于干酪加工大案例教學(xué)的“食品工程原理”課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐 ……張路遙，武金萍，衛(wèi)曉怡，等(1.96)

普通本科高校校企合作存在的問(wèn)題及對(duì)策研究…………………………王小鵬，宋蓮軍，黃現(xiàn)青，等(1.99)

食品專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)模式的研究………………………劉文龍，危夢(mèng)，張，等(1.102)

廣西獨(dú)立學(xué)院應(yīng)用型本科食品專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)學(xué)生去向分析……………………………韋劍鋒，韋冬萍，譚微(1.105)

基于“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)”課程思政教育的改革策略研究………………………邢艷霞，祝賀，常桂芳，等(1.108)

基于微信的移動(dòng)微課程在“食品生物化學(xué)”課程教學(xué)中應(yīng)用與探討 ………任文彬，汪薇，劉功良，等(1.110)

新時(shí)代高等教育院校輔導(dǎo)員隊(duì)伍建設(shè)的思考建議……………………………劉麗霏，李東澤，劉洋(1.113)

基于CBL 教學(xué)法的“食品工廠設(shè)計(jì)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐……………………………衛(wèi)吉良，吳建虎，李桂峰(1.115)

食品“新工科”應(yīng)用型人才產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式探討………………………………………孔欣欣，郭楠楠(1.117)

以崗位需求為導(dǎo)向的食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建……………………………………………………高紅芳(2.95)

應(yīng)用型本科院校“面點(diǎn)工藝學(xué)”“金課”建設(shè)探索研究………………………………鐘寶，李超，王曉峰(2.98)

食品科學(xué)與工程專升本“食品工程原理實(shí)驗(yàn)”課程教改探索 …………………………………………麥馨允(2.101)

“食品添加劑”課程教學(xué)模式改革研究……………………………李華，潘麗，劉鐘棟(2.103)

高職教育“農(nóng)產(chǎn)品生物化學(xué)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式探究………………………劉穎沙，雷瓊，劉小寧，等(2.106)

基于產(chǎn)教融合的雙層次螺旋協(xié)同大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式的探索——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………安艷霞，李會(huì)品，林順順，等(2.110)

獨(dú)立學(xué)院“生物化學(xué)”綜合性實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)……………………………王海娟，孫曉培，于蕾妍(2.114)

食品溯源仿真平臺(tái)在“食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)”課程教學(xué)中的應(yīng)用……… 何秀婷，姚勇芳，李平凡，等(2.116)

大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下“食品分析”課程的改革與創(chuàng)新………………………………李書(shū)藝，金偉平，祝振洲(3.98)

高職院校食品專業(yè)職業(yè)精神與工匠精神融合途徑的研究……………………………張伶俐，畢可海，聶小偉(3.101)

應(yīng)用型本科院校“食品毒理學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐………………………黃愛(ài)妮，余萃，李畢杰，等(3.103)

淺析信息化教學(xué)模式在高職園藝專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用…………………………………………………薛明珂(3.105)

基于雨課堂的混合教學(xué)模式在“食品分析與檢驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用探索……… 劉賀，尹利方，張瑜瑜，等(3.108)

關(guān)于翻糖蛋糕引入餐飲專業(yè)的教學(xué)改革研究………………………李劍，馬麗萍，李銀花，等(3.111)

基于“互聯(lián)網(wǎng)+ ”的“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)模式研究——以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院為例………………………陳春旭，杜傳來(lái)，于群，等(3.115)

基于創(chuàng)新人才培養(yǎng)的“食品分析與檢測(cè)”學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)改革 ………………彭善麗，季慧，扈曉杰，等(3.117)

醫(yī)學(xué)院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革研究——醫(yī)學(xué)特色“食品化學(xué)”課程整合和任務(wù)式翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法效果評(píng)價(jià)…………………………蘇立杰，董嘉華，曾鈺鵬，等(4.93)

高校食品類研究生實(shí)驗(yàn)室引入6S 管理機(jī)制的探討…………………………………………侯愛(ài)香，覃思(4.98)

基于SPOC+慕課堂的混合式課堂教學(xué)實(shí)踐……………………………瞿桂香，施帥，祁興普(4.101)

提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量的建議及對(duì)策——以河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生培養(yǎng)為例……………………………劉昆侖，陳復(fù)生，郭興鳳(4.103)

基于移動(dòng)終端技術(shù)的課堂教學(xué)實(shí)踐應(yīng)用研究——以“食品理化檢驗(yàn)”課程為例 ……………李書(shū)華，楊偉杰(4.106)

中藥技能大賽對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的影響………………………………………孫曉璐，尚嚴(yán)嚴(yán)(4.109)

“雙一流”本科背景下食品專業(yè)特色實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)體系改革………………………郭宇星，楊玉潔，劉琛，等(4.112)

“O2O”教學(xué)模式在高職“食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”教學(xué)中的應(yīng)用——以“食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)”為例………………………曹巧巧，張建群，駱盧佳，等(4.115)

高職食品類專業(yè)課程課堂有效教學(xué)研究——以“食品感官檢驗(yàn)”課程為例 ……………………………畢春慧(4.118)

過(guò)程性考核在“基因工程”課程中的應(yīng)用…………………………何倩毓，唐彥君，劉偉，等(5.91)

基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐…………………………李湘利，劉靜，趙敏，等(5.94)

轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)改革探索…………………………………………彭雪，薛友林(5.97)

工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下課程考核評(píng)價(jià)改革研究……………………………趙文紅，衛(wèi) 敏，謝巖黎(5.100)

新冠疫情防控背景下“藥用真菌學(xué)”混合教學(xué)模式初探………………………朱丹，王桂華，曹迪，等(5.102)

翻轉(zhuǎn)課堂在戚風(fēng)蛋糕制作教學(xué)中的應(yīng)用研究………………………洪文龍，曹淼，劉海燕，等(5.105)

食品專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐對(duì)教學(xué)的影響……………………………張開(kāi)屏，張保軍，田建軍(5.107)

微課在高職“基礎(chǔ)化學(xué)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用探索…………………………………………………李靜(5.110)

“食品原料學(xué)”與“食品原料生產(chǎn)安全控制”課程結(jié)合教學(xué)初探 ……………………李曉，曹龍輝，袁學(xué)文(5.112)

“食品包裝技術(shù)”課程“四學(xué)一體”教學(xué)改革探索………………………沈靜，龍明華，唐麗麗，等(5.115)

生物類大學(xué)生自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的探索與實(shí)踐——以蟾皮裝飾畫(huà)設(shè)計(jì)、制作和銷售為例………………………肖翠紅，陳晶，劉哲，等(5.118)

加工流程視角下高校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控…………………………張春生，董良飛，董志遠(yuǎn)，等(6.89)

高職食品質(zhì)量與安全控制類課程教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)研與分析…………………………馬長(zhǎng)路，李淑榮，汪長(zhǎng)鋼，等(6.92)

“生態(tài)學(xué)”課程思政建設(shè)的思考 ………………程立超(6.97)

淺談“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)效果提升……陳文瑩，諶小立(6.99)

基于OBE 模式的“食品工程原理”教學(xué)模式研究與探索………………………于志鵬，趙文竹，劉賀，等(6.102)

應(yīng)用型本科高?！凹Z油加工工藝學(xué)”課程思政的實(shí)現(xiàn)路徑探究與實(shí)踐 ………………………………胡秦佳寶(6.104)

超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)在“生物藥物分析”課程教學(xué)改革中的探索 ………………符丹丹，張紅梅，侯穎，等(6.108)

思政教育融入專業(yè)課堂的探索和實(shí)踐——以“生物制品生產(chǎn)與檢測(cè)”為例 ………………朱建晨，楊新建(6.110)

“食品感官分析”項(xiàng)目化教學(xué)改革與實(shí)踐 ……黃慶斌(6.114)

騰訊直播與課程平臺(tái)相結(jié)合的混合教學(xué)模式探索——以“園產(chǎn)品加工學(xué)”課程為例………………………牛廣財(cái)，魏文毅，王憲青，等(6.118)

基于超星學(xué)習(xí)通的“食品安全學(xué)”雙語(yǔ)教學(xué)改革與探討…………………………陳瓊，袁維風(fēng)，張東京，等(7.82)

推進(jìn)食品科學(xué)專業(yè)國(guó)際化建設(shè)策略研究——以寧波大學(xué)為例 …………………黨亞麗，王鴻飛，邵興峰，等(7.85)

健康中國(guó)戰(zhàn)略下推進(jìn)高校食育的困境與對(duì)策…………………………………………李亞楠，羅威(7.88)

食品科學(xué)與工程專業(yè)工程創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)模式研究 …………………劉麗莉，張孟軍，康懷彬，等(7.91)

“油脂制取與加工工藝學(xué)”課程改革與探索…… 慕鴻雁(7.94)

混合式教學(xué)在烹飪技能教學(xué)中的實(shí)施應(yīng)用——以“西餐工藝基礎(chǔ)”課程為例……黃文壘，汪曉琳，胡曉濤，等(7.97)

基于“思維導(dǎo)圖+互聯(lián)網(wǎng)+互動(dòng)反饋系統(tǒng)”的“食品工藝學(xué)”課程教學(xué)探索… 呂瑩果，孫尚德，李雪琴，等(7.100)

以培養(yǎng)科研能力為導(dǎo)向的“食品微生物學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)探索…………………………………………………王輝(7.105)

高職院校分類招生背景下分層教學(xué)方法探究——以蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品生物技術(shù)專業(yè)為例………鄭蕾(7.107)

“食品分析檢測(cè)”線上線下混合教學(xué)模式探索與實(shí)踐………………………張建群，申麗靜，曹巧巧，等(7.110)

基于工程教育認(rèn)證的“食品工藝與設(shè)備”實(shí)踐教學(xué)融合探索 ………………劉永，劉釗，趙建芬，等(7.112)

農(nóng)業(yè)類高職院校教學(xué)管理法律風(fēng)險(xiǎn)探析……… 曹紅梅(7.115)

地方高校食品加工與安全專業(yè)碩士雙導(dǎo)師制培養(yǎng)的難點(diǎn)與對(duì)策 ………………唐仁勇，郭秀蘭，彭家宣，等(7.118)

“發(fā)酵食品工藝學(xué)”課程改革與探討………………………………高獻(xiàn)禮，張智宏，張紅印(8.83)

基于OBE 理念的“食品生物化學(xué)”課程考核體系改革與實(shí)踐 …………………孫舒揚(yáng)，劉文麗，李華敏，等(8.87)

基于知識(shí)關(guān)聯(lián)策略的PBL 教學(xué)在“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”中的探索與實(shí)踐 ………………范方宇，闞歡，郭磊，等(8.90)

基于超星學(xué)習(xí)通的“食品免疫學(xué)”BOPPPS 教學(xué)模式改革…………………………王晴，錢(qián)玉梅，李紅俠，等(8.94)

Seminar 教學(xué)模式在“食品安全與衛(wèi)生學(xué)”課程中的應(yīng)用………………………………王麗，遲恩忠，張強(qiáng)(8.96)

寒地雜糧實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心平臺(tái)的優(yōu)化建設(shè)…………………………張麗媛，于潤(rùn)眾，姚笛，等(8.99)

基于中央廚房人才需求的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)………………………肖嵐，安攀宇，王存山，等(8.101)

“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法”在人才培養(yǎng)中的創(chuàng)新與實(shí)踐——以陜西學(xué)前師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例…………………………………………………葛含靜(8.104)

混合式學(xué)習(xí)在食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革中的應(yīng)用研究……………………………楊柳，肖志剛，肇立春(8.106)

課程思政視角下“食品基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)”的教學(xué)改革探索………………………劉興麗，張艷艷，王宏偉，等(8.109)

基于體驗(yàn)與實(shí)踐的“茶學(xué)概論”教學(xué)改革初探………………………鄧紅，薛佳，孟永宏，等(8.112)

PBL-Sandwich 教學(xué)模式在“食品安全學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用及效果評(píng)價(jià) …………張齊，翟立公，丁志剛，等(8.115)

基于OBE 理念的地方性應(yīng)用型本科院?！笆称饭に噷W(xué)”P(pán)BL教法研究…………胡新，王靜宇，劉小麗，等(8.118)

食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式的構(gòu)建研究…………………………李小平，王曉龍，任田，等(9.85)

基于數(shù)字化技術(shù)的混合式教學(xué)在DIY-PBL 教學(xué)法研究中的作用 ………………………………白英，王英麗(9.90)

疫情影響下“農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)”課程教學(xué)模式探討………………………………陳佩，肖南，吳雪輝(9.94)

基于創(chuàng)新教育的“食品微生物檢測(cè)技術(shù)”教學(xué)模式探索…………………………衛(wèi)曉英，胡樹(shù)凱，張冬梅，等(9.96)

新工科背景下糧食工程專業(yè)教學(xué)的改革創(chuàng)新研究…………………………劉潔，溫紀(jì)平，劉，等(9.99)

混合式教學(xué)在“飲料酒法規(guī)”課程中探索實(shí)踐………………………郭志君，趙益梅，劉慶，等(9.101)

“食品化學(xué)”實(shí)驗(yàn)食品中單寧含量測(cè)定教學(xué)心得——以山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例…… 宋越冬(9.104)

新媒體結(jié)合快速檢測(cè)技術(shù)在“食品分析”實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用 ………………黃桂穎，趙曉娟，于輝，等(9.106)

基于服務(wù)農(nóng)畜產(chǎn)品加工的乳品工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索………………………費(fèi) 鵬，趙勝娟，陳俊亮，等(9.110)

PBL 模式下模塊化階段式教學(xué)與過(guò)程量化考核實(shí)踐——以“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程為例………………………劉艷紅，季春艷，李雙芳，等(9.112)

新工科食品專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式探討……………………………詹萍，王鵬，田洪磊(9.116)

信息化時(shí)代“食品生物化學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探………………………馬陽(yáng)陽(yáng)，宋曉燕，趙秋艷，等(9.119)

地方高校新工科建設(shè)探索——食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育方法改革與實(shí)踐……周慧，汪秋寬，馬永生，等(10.102)

“食品感官評(píng)定”的課程思政教學(xué)實(shí)踐探索………………………曲映紅，錢(qián) 芳，周喻，等(10.105)

數(shù)據(jù)分析在食品工程專業(yè)學(xué)位研究生招生質(zhì)量評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 ………………徐化能，成向榮，嚴(yán)瑞芳，等(10.107)

過(guò)程性評(píng)價(jià)在“食品工藝學(xué)”在線教學(xué)中的探討及應(yīng)用………………………肖春玲，崔娜，薛靜，等(10.109)

基于項(xiàng)目化的“功能性食品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)”課程改革實(shí)踐 ………………王順民，季長(zhǎng)路，徐繼成，等(10.112)

高職“食品生物化學(xué)”課程教學(xué)方法的探索與實(shí)踐……………………………宋淑亞，劉德陽(yáng)，張靜林(10.116)

“食品質(zhì)量與安全控制”課程改革探索——以信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院為例 ……………………陳亞藍(lán)，姜興旭，邵穎(10.119)

高職肉類加工實(shí)訓(xùn)室與現(xiàn)代企業(yè)管理相結(jié)合的探索………………………………………李杰，呂永林(10.121)

面向工程能力培養(yǎng)的“食品裝備實(shí)驗(yàn)”課程優(yōu)化………………………李陽(yáng)，吳曉琴，陳啟和，等(10.124)

卓越計(jì)劃下“食品添加劑應(yīng)用技術(shù)”一體化教材改革……………………………林娟娟，鄭華欽，黃建輝(10.127)

學(xué)習(xí)通- CBL 教學(xué)法在高校公選課中的應(yīng)用——以“飲食健康”為例…費(fèi) 鵬，趙勝娟，陳俊亮，等(10.130)

“食品化學(xué)”課程思政建設(shè)的探索與實(shí)踐………………………………………胡燕，王釗(10.132)

“公共營(yíng)養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)”教學(xué)方法優(yōu)化探索………………………雷萌萌，趙莉君，李倩，等(10.135)

食品科學(xué)與工程專業(yè)高職本科多元化實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式探索與實(shí)踐 ………………郭磊，闞歡，范方宇，等(10.138)

課程思政在“乳品與飲料工藝學(xué)”教學(xué)中的實(shí)踐與研究……………………………張秀鳳，付麗，申曉琳(10.142)

工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新探索………呂新剛，曹煒，趙會(huì)武，等(10.145)

基于SPOC 的混合式翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的探索——以“生物工程基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)”課程為例………………………付明，鄒娟，向小亮，等(11.115)

應(yīng)用型本科“食品保藏學(xué)”課程思政建設(shè)的探索與實(shí)踐………………………張雪，高雪琴，郝修振，等(11.119)

“農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)”實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革探究………………………………………王永濤，吳繼紅(11.122)

課程思政背景下食品專業(yè)課教師的角色轉(zhuǎn)型及重塑………………………余華，張，劉達(dá)玉，等(11.126)

高職食品檢測(cè)專業(yè)在“三全育人”理念下落實(shí)課程思政的探討 ……………………王文華，魏友利，耿梅(11.129)

工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下食品類專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)路徑探索………王勁松，張玉琴，易慶平，等(11.132)

利用虛擬仿真技術(shù)構(gòu)建食品專業(yè)一流本科課程體系………………………劉麗莉，張孟軍，康懷彬，等(11.135)

應(yīng)用型地方高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐 …………………………………郭志華(11.138)

一流本科課程建設(shè)背景下“食品工程原理實(shí)驗(yàn)”課程建設(shè)的探索與實(shí)踐………嚴(yán)志明，李長(zhǎng)城，林震山，等(11.142)

疫情期間“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程在線教學(xué)實(shí)踐與思考………………………孫靈霞，謝新華，李倩，等(11.145)

課程思政融入“食品化學(xué)”課程的教學(xué)探索與反思………………………徐文思，賀江，楊祺福，等(12.85)

省級(jí)精品在線開(kāi)放課程“畜產(chǎn)品加工”建設(shè)實(shí)踐與探索…………………………………………………黃燕(12.88)

研究性學(xué)習(xí)在“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)改革中的應(yīng)用………………………………………宦晨，鄭小林(12.91)

基于工程認(rèn)證理念的“食品儀器分析”課程教學(xué)改革……………………………游玉明，胡凱，孫翰昌(12.94)

綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)在“植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………吳超，李紅俠，錢(qián)玉梅，等(12.97)

淺析應(yīng)用型大學(xué)食品專業(yè)檢測(cè)人才培養(yǎng)策略………………………陳勇，韋劍鋒，譚微，等(12.100)

基于雨課堂的“食品高新技術(shù)”課程的教學(xué)策略………………………謝丹，王順民，謝亮亮，等(12.103)

利用混合教學(xué)模式開(kāi)展文化傳承與“農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)A（上）”專業(yè)課程的有機(jī)結(jié)合…薛勇，劉振宇，吳繼紅，等(12.106)

課程思政視角下以案例庫(kù)建設(shè)為抓手提升“采后生理”課程授課教師教學(xué)能力的研究………………………劉翠華，任小林，丁毓端，等(12.108)

超星智慧教學(xué)系統(tǒng)在“食品添加劑”線上教學(xué)中的應(yīng)用………………………………………殷勤，姚沛琳(12.111)

對(duì)分課堂+云班課在“食品原料學(xué)”課程教學(xué)的初探………………………孫宇，徐微，董世榮，等(12.114)