“樂陵小棗”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策建議

李騰飛，張自坤，王愛杰，賀洪軍

（1.德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 德州 253015；2.平原縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，山東 平原 253000）

棗原產(chǎn)中國，是中國最古老的果樹之一，改革開放以來快速發(fā)展，現(xiàn)已成為栽培面積接近蘋果和柑橘，產(chǎn)量居干果第一位的主栽果樹［1］。據(jù)估測，整個(gè)棗產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值在1 000億元左右，全國以棗為主要經(jīng)濟(jì)來源的農(nóng)民近2 000萬人，棗產(chǎn)業(yè)已成為名副其實(shí)的果品大產(chǎn)業(yè)［2］。山東省是中國最早利用棗資源的省份之一［3］，早在2500年前，齊魯大地已廣泛栽培棗樹，在漫長的發(fā)展過程中，發(fā)現(xiàn)了實(shí)生變異和無性繁殖方法，創(chuàng)造和馴化了諸如樂陵金絲小棗等一批優(yōu)良地方品種［4］。山東省樂陵市地處魯西北黃河沖擊平原魯冀交界處，土壤肥沃，農(nóng)產(chǎn)品豐富，尤以盛產(chǎn)金絲小棗而聞名天下，素有“百里棗鄉(xiāng)”的美稱，栽培歷史悠久［5-7］。作為金絲小棗的主產(chǎn)地，其優(yōu)良品質(zhì)與樂陵市特定氣候和生產(chǎn)管理措施密切相關(guān)［8］，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展符合黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和山東省果業(yè)振興規(guī)劃［9］?！皹妨晷棥笔巧綎|德州著名的三寶之一［10］，是中國傳統(tǒng)名棗，在國內(nèi)久享盛名。近年來，由于品種更新較慢、生產(chǎn)管理粗放、精深加工不足等原因，“樂陵小棗”種植面積下降，產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重萎縮，名產(chǎn)聲譽(yù)受損。名產(chǎn)是歷史的產(chǎn)物，是在特定的自然、地理和歷史條件下，經(jīng)過長期培育而形成的，是前人留給我們的寶貴財(cái)富。名產(chǎn)不是一成不變的，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平提高和社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣的改變，社會(huì)對名產(chǎn)的認(rèn)知也會(huì)發(fā)生很大變化。要保持名產(chǎn)優(yōu)勢，重塑名產(chǎn)品牌，必須不斷為傳統(tǒng)名產(chǎn)注入新的科技內(nèi)涵和時(shí)代內(nèi)涵。

1 “樂陵小棗”發(fā)展現(xiàn)狀

目前，樂陵市小棗面積約為19 667 hm2，盛果期棗樹1 200余萬株，擁有棗樹品種596種，以金絲小棗種植為主，產(chǎn)量1.96×107kg（鮮棗）（數(shù)據(jù)來自德州市林業(yè)局），是樂陵市特色經(jīng)濟(jì)林的支柱產(chǎn)業(yè)和品牌產(chǎn)業(yè)。樂陵市作為金絲小棗的主產(chǎn)區(qū)，支撐著德州市的整個(gè)棗產(chǎn)業(yè)［11］?！皹妨晷棥碑a(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成；作為國家4A級(jí)旅游景區(qū)、全國工農(nóng)業(yè)旅游示范區(qū)［12］，棗林特色農(nóng)業(yè)觀光旅游成效明顯；“中國樂陵金絲小棗文化節(jié)”影響力越來越大；“樂陵小棗”區(qū)域品牌總價(jià)值7.53億元［11］，區(qū)域品牌逐漸形成。

樂陵市先后被命名為“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”［13，14］、“全 國 名 特 優(yōu) 經(jīng) 濟(jì) 林 金 絲 小 棗 之鄉(xiāng)”［15］、“中國金絲小棗產(chǎn)業(yè)城”［16］、“中國經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”［17］。2000年“樂陵金絲小棗”獲得全國紅棗交易會(huì)金獎(jiǎng)；2002年“樂陵金絲小棗”被列入國家原產(chǎn)地域保護(hù)，并通過國家綠色食品認(rèn)證［18］；2007年樂陵富硒金絲小棗、無核小棗榮獲國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2008年，“樂陵小棗”商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)；2010年被認(rèn)定為“黃三角”十大優(yōu)勢果品之一；2015年成為獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的產(chǎn)品；2019年樂陵金絲小棗特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)被評(píng)為第二批山東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

2 “樂陵小棗”產(chǎn)業(yè)問題分析

2.1 種植面積萎縮，比較效益下降

棗樹種植面積鼎盛時(shí)期，樂陵市及周邊慶云縣、寧津縣等地有棗林60 000 hm2，其中樂陵市有棗林33 333 hm2，如今樂陵棗林已不足20 000 hm2。近年來，小棗裂果、爛果以及病蟲害加重，在病蟲害大發(fā)生年份，往往給棗樹生產(chǎn)造成重大損失，其中綠盲蝽、紅蜘蛛、棗瘋病等對棗樹危害嚴(yán)重，有時(shí)甚至絕產(chǎn)絕收［19］。棗樹種植成本逐年增加，但小棗價(jià)格不穩(wěn)，種植棗樹比較效益下降，造成部分農(nóng)民砍伐棗樹、退棗還糧，有的則撂荒棗園。撂荒的棗園零散分布在棗林之中，成為棗樹病蟲害的棲息之地，極大增加了棗樹病蟲害的防治難度，形成惡性循環(huán)，棗林面積逐年萎縮。

2.2 品質(zhì)口感下降，市場競爭力不高

棗園通風(fēng)透光條件差［20］，土壤鹽堿化程度高，導(dǎo)致樹體養(yǎng)分缺失［21］，小棗生長季病蟲害及裂果問題嚴(yán)重［3］，過度施用氮肥、依賴化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害［22］等，導(dǎo)致小棗品質(zhì)下降。加上“樂陵小棗”果實(shí)小，可食率低，鮮棗比不過沾化冬棗，干棗比不過新疆大棗，市場競爭力下降，市場占有率也逐年降低。

2.3 加工能力偏弱，品牌營銷不力

與樂陵市棗樹種植面積相比，當(dāng)?shù)馗?、鮮小棗精深加工發(fā)展滯后。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)偏少，小棗產(chǎn)品精深加工層級(jí)不高，產(chǎn)品附加值偏低，棗農(nóng)、合作社、企業(yè)等經(jīng)營主體之間利益鏈接不緊密，帶動(dòng)棗林種植區(qū)農(nóng)民增收致富能力弱。品牌營銷上不能做到區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌三位一體共同發(fā)展。品牌“價(jià)值提煉”缺失，區(qū)域品牌定位不清［11］，小棗品牌的認(rèn)可度、美譽(yù)度與品牌聯(lián)想度等不高，小棗品牌的作用、文化、特色等潛在的價(jià)值尚未完全挖掘出來，因此品牌影響力不強(qiáng)。

2.4 經(jīng)營主體結(jié)構(gòu)單一，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體不成熟

棗園以棗農(nóng)自家種植、分散經(jīng)營的居多。農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等雖有數(shù)量，但缺乏質(zhì)量，大多規(guī)模小、不規(guī)范、組織化程度低，棗農(nóng)不能從中獲利，存在空殼現(xiàn)象，在生產(chǎn)與市場對接中缺乏營銷手段，難以發(fā)揮應(yīng)有的作用。

2.5 科技人才缺乏，科技支撐不足

隨著農(nóng)村空巢化現(xiàn)象加劇，農(nóng)村年輕勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，棗樹管理以60歲以上的棗農(nóng)居多，隊(duì)伍老齡化嚴(yán)重，整體素質(zhì)偏低，專業(yè)技術(shù)人員、技術(shù)骨干以及種植能手匱乏，先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)難以推廣，制約了棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.6 文旅融合層次淺，旅游吸引力不強(qiáng)

棗文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合度不高，文化內(nèi)涵挖掘不足，觀光指數(shù)偏低，適游時(shí)間短，主要集中在9月份金絲小棗成熟季節(jié)，大多數(shù)棗園多停留于觀光、采摘初級(jí)階段。樂陵金絲小棗文化節(jié)客源輻射范圍小，旅游吸引力不強(qiáng)，挖掘和弘揚(yáng)棗文化的氛圍還不夠濃厚。

3 發(fā)展建議與對策

3.1 加大資金投入，強(qiáng)化科技支撐

建議盡快啟動(dòng)德州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，將樂陵金絲小棗作為德州市特色產(chǎn)業(yè)列入其中，或設(shè)立金絲小棗研究專項(xiàng)資金，從棗樹育種、栽培技術(shù)等方面大力開展科研攻關(guān)，減輕棗樹病蟲危害，進(jìn)一步提升“樂陵小棗”品質(zhì)。重點(diǎn)發(fā)展市場需求缺口大的樂陵無核金絲小棗，通過組培快繁技術(shù)體系加速優(yōu)良種苗繁育進(jìn)程，根據(jù)市場需求，盡快擴(kuò)大無核金絲小棗種植規(guī)模。

3.2 擴(kuò)大種植規(guī)模、培植特色產(chǎn)業(yè)

抓住樂陵金絲小棗產(chǎn)區(qū)被列入山東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的機(jī)遇，鼓勵(lì)棗樹適種區(qū)擴(kuò)大種植規(guī)模，淘汰部分病弱植株，集中發(fā)展適于矮化密植的優(yōu)良品種，如無核金絲小棗、鮮食冬棗及適于干鮮棗加工品種。大力發(fā)展適合棗林下的特色種植、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，如種植藥材、散養(yǎng)笨雞等。支持百棗綱目、鼎力棗業(yè)等小棗加工龍頭企業(yè)積極參與基地建設(shè)，建立穩(wěn)定原料基地，完善與小農(nóng)戶利益連接機(jī)制，將棗產(chǎn)業(yè)打造成當(dāng)?shù)馗幻裉厣a(chǎn)業(yè)。

3.3 完善連接機(jī)制，推進(jìn)三產(chǎn)融合

立足小棗優(yōu)勢資源，打造并延長小棗全產(chǎn)業(yè)鏈，大力開展小棗精深加工、儲(chǔ)藏保鮮及冷鏈物流等配套設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)多次增值，將小農(nóng)戶融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，健全落實(shí)農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益機(jī)制，形成有競爭力的產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。加快建設(shè)小棗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，支持小棗農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園建設(shè)，辦好農(nóng)村“雙創(chuàng)”基地。

3.4 加大政策支持，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體

提高小棗產(chǎn)業(yè)組織化程度，進(jìn)一步加大政策支持力度，著力培育一批小棗示范家庭農(nóng)場、示范合作社以及示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，在明晰棗樹產(chǎn)權(quán)的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)支持通過農(nóng)村黨支部領(lǐng)辦創(chuàng)辦土地股份合作社等方式，入股整合棗樹資源，統(tǒng)一管理經(jīng)營，使這些示范主體能夠成為規(guī)范運(yùn)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和帶動(dòng)農(nóng)民致富的標(biāo)桿和骨干。同時(shí)要加大對新型經(jīng)營主體開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管等社會(huì)化服務(wù)的財(cái)政支持力度，加大對新型經(jīng)營主體帶頭人培訓(xùn)、輪訓(xùn)的支持，提高小棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)營效率和水平。

3.5 打造知名品牌，提升市場占有率

加強(qiáng)小棗綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和管理，打造知名農(nóng)產(chǎn)品品牌，增加優(yōu)質(zhì)綠色棗產(chǎn)品的供給。創(chuàng)新營銷方式，有效開發(fā)農(nóng)村市場，擴(kuò)大電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村覆蓋面，暢通小棗線上銷售渠道，培育壯大小棗經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，拓寬小棗銷售渠道，充分利用國內(nèi)知名媒體加大對“樂陵小棗”品牌的宣傳推廣力度，全面提升小棗市場占有率和品牌影響力。

3.6 推進(jìn)文旅深度融合，增強(qiáng)旅游吸引力

精心編制金絲小棗產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)棗產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展模式，高質(zhì)量建設(shè)棗鄉(xiāng)文化旅游設(shè)施，突出棗鄉(xiāng)特色，豐富旅游內(nèi)涵，深入挖掘、整合金絲小棗歷史文化、鄉(xiāng)土文化，講好“小棗故事”，大力開發(fā)與棗文化相關(guān)的旅游文化產(chǎn)業(yè)、棗文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。充分利用林下土地，間作種植觀賞油菜、油葵、應(yīng)時(shí)花草等，開發(fā)具有棗鄉(xiāng)特色的旅游紀(jì)念品，延長旅游元素適游期，提升游客旅游舒適度。加快棗文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，不斷創(chuàng)造和增加農(nóng)業(yè)多元效益。