楊鈺，戴凌云，宋長(zhǎng)太

（1.鹽城市鹽都區(qū)郭猛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 鹽城 224055；2.鹽城市鹽都區(qū)糧油作物技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 鹽城 224002；3.鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 鹽城 224002）

稻田穩(wěn)糧增漁環(huán)保綜合種養(yǎng)技術(shù)的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)、能量的良性循環(huán)，使環(huán)境資源、土地資源和水資源得到有效保護(hù)、合理開(kāi)發(fā)、永續(xù)利用，生態(tài)環(huán)境不斷改善和提高，達(dá)到社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)通過(guò)對(duì)鹽城市鹽都區(qū)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)歷史與現(xiàn)狀的回顧分析，提出了進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策措施。

1 稻田養(yǎng)殖的歷史與現(xiàn)狀

1.1 基本情況

鹽都區(qū)位于江蘇省中北部偏東，地處江淮之間，里下河地區(qū)腹部。屬北亞熱帶北緣向南暖溫帶過(guò)渡地帶，四季分明，年平均氣溫14.8℃，年日照時(shí)數(shù)2 300～2 500 h，無(wú)霜期210～240。全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積20 000 hm2，適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的稻田4萬(wàn)hm2以上。境內(nèi)河網(wǎng)縱橫交錯(cuò)，水系發(fā)達(dá)，水源充足，水質(zhì)無(wú)污染，是江蘇省淡水水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一。

1.2 發(fā)展歷史

20世紀(jì)80年代發(fā)展稻田養(yǎng)殖鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等，最高年份推廣面積達(dá)33 000 hm2，由于魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)速度慢、商品規(guī)格小、價(jià)格低、發(fā)病率高等原因，養(yǎng)殖增效不明顯，稻田養(yǎng)魚(yú)面積逐年減少。20世紀(jì)90年代發(fā)展稻田養(yǎng)蟹，養(yǎng)殖面積從1996年的39.82 hm2發(fā)展到1999年6 720 hm2，因稻田里養(yǎng)殖的河蟹規(guī)格小，產(chǎn)量低，體黑賣(mài)相差，市場(chǎng)不接受等原因，稻田養(yǎng)蟹逐步轉(zhuǎn)為提水養(yǎng)殖。

1.3 種養(yǎng)現(xiàn)狀

近年來(lái)，江蘇省農(nóng)業(yè)主管部門(mén)先后召開(kāi)了全省稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)、出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)工作的通知》，鹽都區(qū)遵循“群眾自愿、因地制宜、尊重市場(chǎng)、先試后推”的原則，穩(wěn)步推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)，先后建成了20多個(gè)連片66.72 hm2以上的試驗(yàn)、示范推廣基地，總面積超13 300 hm2。鹽康家庭農(nóng)場(chǎng)承擔(dān)的省農(nóng)業(yè)三新工程“稻漁共作技術(shù)集成與示范推廣”項(xiàng)目，開(kāi)展了稻田養(yǎng)殖小龍蝦、泥鰍、中華鱉和黃顙魚(yú)等品種的種養(yǎng)試驗(yàn)；七星農(nóng)場(chǎng)承擔(dān)的省稻漁綜合種養(yǎng)試點(diǎn)“稻蝦綜合種養(yǎng)基地建設(shè)”項(xiàng)目，開(kāi)展了水稻與小龍蝦種養(yǎng)試驗(yàn)；大縱湖鎮(zhèn)興湖居委會(huì)實(shí)施了“稻田培育蟹種基地建設(shè)”項(xiàng)目。通過(guò)項(xiàng)目的帶動(dòng)，全區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)基地，每667 m2稻田產(chǎn)稻谷500 kg左右、新增水產(chǎn)品50～150 kg、綜合經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1 500元以上，取得了顯著的社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。2017年七星現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)成了國(guó)家稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。

2 主要種養(yǎng)模式效果分析

2.1 稻田養(yǎng)小龍蝦模式

鹽都區(qū)農(nóng)田的耕作制度是稻麥兩茬，實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)的田塊，采取種一茬水稻、養(yǎng)一茬小龍蝦的方式，也是目前推廣范圍最廣、面積最大、效果最佳的模式。該模式正常情況每667 m2稻田產(chǎn)稻谷350～500 kg、小龍蝦 50～100 kg不等、綜合效益 1 500～2 500元。該模式水稻全程機(jī)械化作業(yè)、用工成本低。但小龍蝦因苗種、飼料、病害和市場(chǎng)等因素產(chǎn)量、價(jià)格不穩(wěn)定，效益高低懸殊較大。

2.2 稻田育蟹種模式

稻田培育蟹種是鹽都區(qū)傳統(tǒng)的種養(yǎng)模式，適宜在河蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)推廣。該模式每667 m2稻田產(chǎn)稻谷500 kg、蟹種100 kg、綜合效益3 000元左右。稻田培育蟹種目前技術(shù)已基本成熟，蟹苗、飼料供應(yīng)來(lái)源有保證，農(nóng)戶(hù)容易掌握和接受。稻田培育蟹種要求蟹種銷(xiāo)售渠道暢通，另外育蟹種稻田必須進(jìn)行人工收割、脫粒，勞動(dòng)力來(lái)源要有保障。

2.3 稻田養(yǎng)殖其他水產(chǎn)品模式

先后進(jìn)行了稻田養(yǎng)殖中華鱉、黃顙魚(yú)、泥鰍、河蟹等品種的試驗(yàn)。稻田養(yǎng)鱉綜合效益較高，適宜在小規(guī)模、資金實(shí)力雄厚、有穩(wěn)定的高端客戶(hù)的農(nóng)戶(hù)推廣。稻田養(yǎng)殖黃顙魚(yú)適宜在苗種供應(yīng)有保障、有較高的養(yǎng)魚(yú)技術(shù)、市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道較好的農(nóng)戶(hù)推廣。稻田養(yǎng)殖泥鰍防逃、防鳥(niǎo)要求較高，不適宜大面積推廣。稻田養(yǎng)蟹與種植水稻在時(shí)間上有一定的矛盾，且稻田養(yǎng)殖的蟹規(guī)格小、賣(mài)相差，市場(chǎng)不認(rèn)可，不適宜作為稻田養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種。

3 發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)

3.1 自然環(huán)境條件優(yōu)越

鹽都區(qū)地處里下河腹部，是蘇北地區(qū)典型的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。2011年搬遷關(guān)停了所有化工企業(yè)，成為蘇北首家“無(wú)化工區(qū)”，土壤、灌溉水、養(yǎng)殖用水經(jīng)檢測(cè)均達(dá)標(biāo)，符合優(yōu)質(zhì)稻米和水產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖的要求。

3.2 技術(shù)模式不斷創(chuàng)新

近來(lái)來(lái)，鹽都區(qū)在稻漁綜合種養(yǎng)項(xiàng)目的支撐下，本著“因地制宜，先試后推”的原則，先后在全區(qū)水稻主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了稻漁綜合種養(yǎng)的稻蝦、稻蟹、稻魚(yú)、稻鰍、稻鱉等模式的試驗(yàn)，并不斷完善和創(chuàng)新，形成了一系列稻漁綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)典型和技術(shù)模式。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)初步形成

通過(guò)國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)建設(shè)，形成了優(yōu)選種養(yǎng)品種，統(tǒng)一水稻育秧、插秧和病蟲(chóng)害防治，規(guī)范水產(chǎn)品種投放密度，飼料精準(zhǔn)投喂，病害防控和水質(zhì)調(diào)控等全過(guò)程技術(shù)規(guī)范，同時(shí)建立了稻漁產(chǎn)品從倉(cāng)儲(chǔ)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行產(chǎn)品可追溯。

3.4 管理體系逐步完善

建立了苗種生產(chǎn)許可證、苗種產(chǎn)地檢疫和質(zhì)量安全監(jiān)管等行業(yè)管理制度；完善了稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等社會(huì)化服務(wù)體系；物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，基本達(dá)到了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”目標(biāo)。

4 存在的主要問(wèn)題

4.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)劃滯后

稻漁綜合種養(yǎng)涉及農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、國(guó)土、水利、農(nóng)機(jī)、環(huán)保等多個(gè)部門(mén)，在農(nóng)田規(guī)劃、土地流轉(zhuǎn)、水利設(shè)施、機(jī)械作業(yè)、種養(yǎng)模式等方面需要進(jìn)一步協(xié)調(diào)。

4.2 技術(shù)支撐不足

“搞種植的不懂養(yǎng)殖，搞養(yǎng)殖的不懂種植”是目前稻漁綜合種養(yǎng)的最大技術(shù)瓶頸。農(nóng)業(yè)、漁業(yè)行業(yè)科研力量都很強(qiáng)，但稻漁綜合種養(yǎng)的專(zhuān)門(mén)研究團(tuán)隊(duì)還沒(méi)有，相互融合、基礎(chǔ)研究滯后于快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化步伐。

4.3 組織化程度較低

因農(nóng)村土地是承包到戶(hù)形式，田塊小且分散，給土地流轉(zhuǎn)帶來(lái)一定的困難。稻漁綜合種養(yǎng)的家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體較少，組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度還較低，產(chǎn)業(yè)鏈、要素鏈及利益鏈未能有效整合，品牌創(chuàng)建與引領(lǐng)較滯后。

5 發(fā)展對(duì)策措施

5.1 科學(xué)規(guī)劃，有序發(fā)展

鹽都區(qū)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)必須堅(jiān)持在保障糧食安全的前提下，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，應(yīng)綜合考慮環(huán)境容量、資源承載能力以及市場(chǎng)需求等方面的因素，防止出現(xiàn)一哄而上、無(wú)序擴(kuò)張的發(fā)展亂象。農(nóng)業(yè)主管部門(mén)在推廣稻漁綜合種養(yǎng)過(guò)程中，要科學(xué)謀劃，探索建立準(zhǔn)入機(jī)制。

5.2 先試后推，示范帶動(dòng)

繼續(xù)探索創(chuàng)新稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的新模式、新技術(shù)，擴(kuò)大稻漁綜合種養(yǎng)的示范作用，拓展發(fā)展空間，發(fā)揮其改善生態(tài)、提高品質(zhì)、提升效益的綠色發(fā)展功能。

5.3 農(nóng)漁協(xié)作，技術(shù)支撐

建立稻漁綜合種養(yǎng)“產(chǎn)、學(xué)、研、推、用”五位一體的戰(zhàn)略聯(lián)盟，構(gòu)建跨學(xué)科，跨領(lǐng)域的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)和聯(lián)合協(xié)作機(jī)制，種植和養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)要無(wú)縫對(duì)接，為種養(yǎng)農(nóng)戶(hù)提供高水平的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。采取舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去等方法，不斷提升稻田綜合種養(yǎng)的技術(shù)水平。

5.4 樹(shù)創(chuàng)品牌，提升檔次

通過(guò)政府推動(dòng)、市場(chǎng)引導(dǎo)和企業(yè)參與相結(jié)合的方法，將現(xiàn)有的“七星谷”稻米、“大縱湖”水產(chǎn)品作為區(qū)域公共品牌加以提升，加大媒體宣傳力度，提高品牌社會(huì)認(rèn)知度。同時(shí)積極鼓勵(lì)、引導(dǎo)骨干企業(yè)和新型經(jīng)營(yíng)主體著力打造具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的稻漁綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)和加工產(chǎn)品品牌，提升產(chǎn)品檔次，提高附加值。

5.5 三產(chǎn)融合，連動(dòng)發(fā)展

將稻漁綜合種養(yǎng)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合，通過(guò)完善基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施，增加休閑體驗(yàn)和旅游觀光新項(xiàng)目，有序發(fā)展新型鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品，深入挖掘“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的文化價(jià)值，推進(jìn)生產(chǎn)、加工、流通、休閑、農(nóng)漁體驗(yàn)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)銜接融合。