王靖

隨著教育改革的不斷推進，高職院校的教學(xué)理念和教學(xué)方法都發(fā)生了很大變化。當(dāng)前在高職院校中，實踐教學(xué)受到了越來越多的重視，并且通過實踐教學(xué)，高職院校的教學(xué)效果得到了很大提升。對旅游教育而言，其對實踐的要求非常高，學(xué)生必須具備相應(yīng)的實踐能力才能符合行業(yè)要求，因此，推行實踐教學(xué)是提升高職旅游教育質(zhì)量的重要途徑之一。高職院校必須在旅游教育中融入實踐教學(xué)理念，建設(shè)具有特色的實踐教學(xué)模式，保障旅游教育和學(xué)生的良好發(fā)展。

一、在培養(yǎng)職業(yè)應(yīng)用能力基礎(chǔ)上對教學(xué)體系進行構(gòu)建

高職院校旅游教育的指向性特別明確，所培養(yǎng)的人才專門針對旅行社、景區(qū)、星級酒店等單位。無論哪一個單位都對人才的應(yīng)用性有著非常高的要求。開展教育的過程中，中國高職院校借鑒西方國家的人才培養(yǎng)模式，同時以中國的實際情況為基礎(chǔ)進行創(chuàng)新，在職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上開展教學(xué)改革，從而形成了以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)的教學(xué)體系。以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)指的就是基于職業(yè)能力的培養(yǎng)設(shè)置相應(yīng)課程，同時將相應(yīng)的課程和實踐結(jié)合在一起。不同的課程內(nèi)容雖在側(cè)重點上有所差別，但可以互相滲透，連接成一個整體，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合實踐，從而全面提升學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力。

為了進一步提升教學(xué)效果，中國高職院校在開展旅游教育的過程中，針對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力做出了以下安排：首先，依據(jù)職業(yè)應(yīng)用能力對教學(xué)計劃進行確定，同時改革課時安排和教學(xué)內(nèi)容，重新設(shè)置實踐課和理論課的比例，將實踐教學(xué)課時調(diào)整到45周以上，為培養(yǎng)學(xué)生實踐能力提供充足的時間。對于實踐教學(xué)內(nèi)容，為了保證培養(yǎng)效果，對內(nèi)容作適當(dāng)拓展，覆蓋旅游基礎(chǔ)工作、旅游英語、電子商務(wù)導(dǎo)游服務(wù)、酒店管理等很多方面，同時在社會調(diào)查、課程實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)等不同教學(xué)環(huán)節(jié)中對上述內(nèi)容進行滲透。其次，設(shè)計實踐教學(xué)體系，以能力為基礎(chǔ)設(shè)置課程，在過程中參考相應(yīng)崗位對實踐能力的具體要求，并和相關(guān)企業(yè)共同創(chuàng)建實習(xí)基地，以此實現(xiàn)對學(xué)生實踐能力的專項培養(yǎng)。開展實踐能力培養(yǎng)過程中，除了提升學(xué)生的職業(yè)技能水平，也要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，比如愛崗敬業(yè)、認(rèn)真高效、團結(jié)守時等。職業(yè)素質(zhì)一般是崗位所提出的特殊要求，覆蓋了工作過程的方方面面，為了使學(xué)生能夠順利進入崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展，這一點也必須得到重視。最后，高職院校在開展旅游教育時一般都采取雙證制模式，也就是說學(xué)生必須同時獲得學(xué)校的畢業(yè)證書和崗位資格證書。因此，和崗位資格證書有關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容、考核方式均需體現(xiàn)在教學(xué)計劃中。最后，聯(lián)合相關(guān)崗位的權(quán)威人員，共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，并重新規(guī)劃教學(xué)大綱，以此充分保障旅游教育人才培養(yǎng)的合理性。

二、以學(xué)生為核心改革實踐教學(xué)方法

（一）以課程內(nèi)容和形式為基礎(chǔ)，對多種教學(xué)方法進行靈活運用

在高職院校的旅游教育中有多種課程類型，比如旅行社經(jīng)營與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、客房服務(wù)與管理等。這些課程的實踐性、應(yīng)用性都非常強，而且目標(biāo)比較一致，都是讓學(xué)生了解相應(yīng)崗位并提升業(yè)務(wù)水平。既然是實踐性的應(yīng)用型課程，就不能在教室內(nèi)完成所有課程教學(xué)，否則無法取得良好的人才培養(yǎng)效果，也很容易影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。對此，應(yīng)對多種教學(xué)方法進行聯(lián)合運用，比如在講解旅游法規(guī)時，可以結(jié)合理論和現(xiàn)實案例進行講解，現(xiàn)實案例的講解可以在室外完成，讓學(xué)生通過實踐的方式對案例進行演練。這樣既可提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以獲得非常好的教學(xué)效果。

（二）模擬真實的教學(xué)環(huán)境

旅游相關(guān)專業(yè)的學(xué)生不僅要具備實踐能力，同時還要在行為規(guī)范、服務(wù)意識等方面符合相關(guān)崗位的要求。因此，高職院校在開展旅游教育的過程中，既要強化實踐教學(xué)，同時也要思考如何才能夠更好地提升實踐教學(xué)的有效性。對此可以通過模擬真實環(huán)境的方式來增強學(xué)生的實踐能力和行為規(guī)范、服務(wù)意識。比如在開展客房服務(wù)與管理的實踐教學(xué)時，為了讓學(xué)生感受到真實的職業(yè)環(huán)境，可以要求學(xué)生穿正裝，言語、走姿等都必須與相關(guān)崗位要求一致，而且在教學(xué)過程中，可以采用合作學(xué)習(xí)的模式讓學(xué)生提前體驗相關(guān)崗位的團隊合作。另外，為了使實踐教學(xué)更加真實，還可以安排一些突發(fā)事件的教學(xué)內(nèi)容，比如針對客房服務(wù)管理，可以加入遇到火警的情況、遇到蠻橫不講理的客人的情況，然后讓學(xué)生處理。這樣不僅能夠使學(xué)生的實踐能力得到真正的提升，而且還能夠讓學(xué)生對崗位產(chǎn)生更清晰和全面的認(rèn)識。

三、在職業(yè)技能評價體系基礎(chǔ)上對教學(xué)考核方法進行改革

（一）采取過程考核以及能力評測

高職院校應(yīng)以原有的考核制度為基礎(chǔ)，對旅游教育實踐教學(xué)的考核制度進行改革，建立新的考核模式。首先采用科學(xué)化方式，準(zhǔn)確分析學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)成果，然后以此為基礎(chǔ)，對后續(xù)的實驗教學(xué)進行完善。高職院校的旅游教育以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為主，因此，考核也應(yīng)建立在職業(yè)能力的基礎(chǔ)上。在考核內(nèi)容方面，考核內(nèi)容要包含理論知識和實踐能力，同時也要考查學(xué)生是否能夠?qū)I(yè)知識應(yīng)用到實踐當(dāng)中;在考核形式方面，考核形式應(yīng)隨著考試內(nèi)容的變化而變化，要結(jié)合筆試、動手實踐以及現(xiàn)場演練等方式進行考核，教師要關(guān)注學(xué)生在考核過程中的表現(xiàn)而不只是關(guān)注結(jié)果;在考核分?jǐn)?shù)的分配方面，筆試應(yīng)占主要的分?jǐn)?shù)比例，可以將筆試成績設(shè)置為總成績的60%，實踐能力成績?yōu)榭偝煽兊?0%，同時對各自的評分內(nèi)容進行細(xì)化，比如在筆試考核中應(yīng)盡量擴大題型的覆蓋范圍，題目數(shù)量適當(dāng)即可，實踐考核方面應(yīng)以實際操作為主，演練為輔。

（二）創(chuàng)建職業(yè)技能評價體系

高職院校可以通過和旅游管理專業(yè)相關(guān)企業(yè)合作的方式，長期跟蹤學(xué)生在崗位中的表現(xiàn)，以此為基礎(chǔ)對學(xué)生專業(yè)知識能力進行確定，并進行職業(yè)技能評價體系的創(chuàng)建。針對職業(yè)技能評價體系的創(chuàng)建，具體可從以下幾個方面出發(fā)：首先，全面調(diào)查旅游行業(yè)相關(guān)崗位的實際情況，對崗位需求進行確認(rèn)。其次，依據(jù)崗位需求確定學(xué)生的培養(yǎng)方向，同時對相應(yīng)課程進行調(diào)整，最終建立以崗位需求為基礎(chǔ)的人才培養(yǎng)模式。在實踐教學(xué)結(jié)束以后，可以相應(yīng)崗位的要求為基礎(chǔ)開展考核，考核過程中要結(jié)合職業(yè)技能考核與教師考核，并且要采用多元化評價方式，也就是說除了教師對學(xué)生進行評價以外，學(xué)生也要對自身以及他人在考核過程中的表現(xiàn)做出評價。這樣能夠使學(xué)生更清晰地認(rèn)識自身在實踐訓(xùn)練過程中存在的不足，進而通過改進不足真正獲得提升。為了提升評價的有效性，教師可依據(jù)崗位要求為學(xué)生的自我評價以及互相評價制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)學(xué)生自我評價與互相評價結(jié)束以后，教師要在學(xué)生評價的基礎(chǔ)上進行二次評價。為了讓學(xué)生正確認(rèn)識并對待考核，可以將考核納入到整體的評分標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。通過這種方式就建立了以崗位需求為基礎(chǔ)，并結(jié)合了教師評價、學(xué)生評價的綜合考核方式，而且這種考核方式囊括了筆試、口試與實踐操作，可充分體現(xiàn)出學(xué)生在學(xué)習(xí)之后的變化，讓教師了解到學(xué)生是否真正達(dá)到了相應(yīng)崗位的要求。這無論是對于學(xué)生的發(fā)展還是高職旅游教育的發(fā)展來說都有非常積極的促進作用。

四、結(jié)語

綜上所述，高職旅游教育對學(xué)生實踐能力的要求非常高，因此傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無法滿足學(xué)生的發(fā)展需求。對此，高職院校應(yīng)積極開展實踐性的旅游教育教學(xué)，讓學(xué)生對理論知識的掌握以及實踐能力都能夠達(dá)到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，這樣學(xué)生才能夠在畢業(yè)之后順利走上相應(yīng)崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展。

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（作者單位 張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）