鄧淑芹,謝雷雷,吳炳懿,葉純子
(哈爾濱市林業(yè)科學(xué)研究院,黑龍江 哈爾濱 150028)
大球蓋菇(Strophariarugoso-annulata)別名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇等,隸屬擔子菌門、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬[1]。野生大球蓋菇主要分布于我國的西南及東北等地[2],林下、草叢等富含腐殖質(zhì)的地方均能生長,也可利用秸稈、稻草、木屑、樹葉等農(nóng)林廢棄物進行人工栽培。大球蓋菇肉鮮美,色鮮艷,享有“山林珍品”的美譽[3]。富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,半乳糖、葡萄糖、核糖、乳糖和甘露糖等含量也較為豐富,是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦栽培的蕈菌之一[4]。
近年來大球蓋菇育種及其栽培管理技術(shù)等研究取得了一定的進展,但關(guān)于北方寒帶地區(qū)林地栽培方面的研究較少。黑龍江是農(nóng)業(yè)大省,且林業(yè)資源非常豐富,但對秸稈和林業(yè)資源的利用卻不是很充分。本文研究了大球蓋菇的北方寒地林下半野生栽培模式,以期為當?shù)亓洲r(nóng)協(xié)作發(fā)展提供技術(shù)參考。
1.1 試驗地點
試驗在哈爾濱市林科院園區(qū)內(nèi)15~20年生紅松-銀中楊針闊混交林進行,株行距3 m×4 m,土壤為黑鈣土,腐殖質(zhì)含量豐富。
1.2 林分選擇與整地
試驗在0.5、0.7、0.9等3個水平郁閉度的紅松-銀中楊針闊混交林中進行,清理林下灌木叢、雜草的地下根莖,平整土地,在樹木行間整寬1 m的畦,留30 cm寬的作業(yè)道。
1.3 菌種
試驗菌種采用黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所提供的大球蓋菇栽培種。
1.4 培養(yǎng)料選擇
培養(yǎng)料選擇鋸末、稻殼、玉米芯、玉米秸稈和稻草作為原材料,玉米秸稈、稻草、玉米芯使用前進行碾壓、打碎。在0.7郁閉度混交林中,開展不同栽培料配方對大球蓋菇生長及產(chǎn)量影響的對比試驗,設(shè)3個處理組:處理1,28%鋸末、18%稻殼、18%玉米芯、28%玉米秸稈和8%稻草為栽培基質(zhì);處理2,16%鋸末、10%稻殼、18%玉米芯、34%玉米秸稈和22%稻草為栽培基質(zhì);處理3,3%鋸末、4%稻殼、18%玉米芯、42%玉米秸稈和33%稻草為栽培基質(zhì)。
1.5 建堆處理
于2019年7月9日開始對栽培料進行發(fā)酵處理,料堆高度1.5 m左右。當料堆溫度升至60 ℃左右后,在此溫度下繼續(xù)堆放2 d,當培養(yǎng)料抓握手感松軟、并聞到淡淡的酸味時,即可對料堆進行2次倒堆拌和,繼續(xù)發(fā)酵2 d,期間濕度保持在65%~75%為宜(手攥栽培料手指縫有水滴滲出但不滴落)。當料手握松軟,顏色成茶褐色,無酸臭味時停止發(fā)酵,并立即散堆降溫,7月13日鋪料播種。
1.6 鋪料播種
采用鋪3層料播2層菌種的方法進行播種,每層料厚度10 cm,即底層鋪10 cm栽培基質(zhì)→一層菌種→中間層鋪10 cm栽培基質(zhì)→一層菌種→上層鋪10 cm栽培基質(zhì)。菌種播種方式為取菌種去袋后,掰成大小3 cm左右的菌塊進行點狀播種,穴距10 cm,深2 cm左右,再鋪10 cm厚的栽培基質(zhì)。
1.7 覆土
當菌絲生長達到70%時開始進行覆土,栽培料對比試驗和郁閉度比較試驗中覆土厚度為3 cm,試驗覆土材料均選用林地5 cm的表層土,土壤過篩,篩除植物根莖和較大的土石塊,然后覆蓋1~2 cm厚浸過石灰水的稻草保濕。
在郁閉度0.7的混交林中,選擇28%鋸末、18%稻殼、18%玉米芯、28%玉米秸稈和8%稻草栽培料,分別覆蓋1、2、3、4、5 cm的土層,開展不同覆土厚度處理試驗,每處理面積為10 m2,重復(fù)3次。
1.8 栽培后管理
覆土后注意保持土層濕潤,覆土層稍干時,用微噴方式濕透覆土層,但水量不能過大,以防水滲入栽培料內(nèi),影響菌絲生長。當菌絲長滿覆土層并發(fā)現(xiàn)有粗菌絲時揭去覆蓋物。本試驗盡量模擬自然生長環(huán)境,在大球蓋菇生長期間采取了比較粗放的方式進行管理,主要利用林內(nèi)天然環(huán)境進行自我調(diào)節(jié),僅在菌絲出土后、出菇期晴天溫度過高、濕度較低時,適當采取微噴措施進行降溫、保濕,確保菌絲、菇體正常生長。當子實體菌蓋呈鐘形,菌蓋尚未開傘時,及時采收并進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。
1.9 數(shù)據(jù)的測定和處理
在各項試驗的樣方內(nèi)測定大球蓋菇的產(chǎn)量及質(zhì)量,分析各配置模式大球蓋菇的林下套種的適應(yīng)性,總結(jié)出適合高寒地區(qū)林下大球蓋菇半野生栽培配置模式。采用統(tǒng)計軟件SPSS 19.0進行對各處理間差異進行顯著性分析。
2.1不同栽培基質(zhì)對大球蓋菇菌絲生長及產(chǎn)量影響
表1 不同栽培基質(zhì)對大球蓋菇菌絲生長及產(chǎn)量的影響
從表1可以看出3個試驗組中,28%鋸末、18%稻殼、18%玉米芯、28%玉米秸稈和8%稻草栽培料的組合最好,菌絲生長速度最快,菌絲生長旺盛,長勢均勻,整齊度高,出菇早,單位面積大球蓋菇的平均產(chǎn)量比處理2、處理3組分別高了9.2%和28.1%。以玉米秸稈和稻草為主料(3%鋸末、4%稻殼、18%玉米芯、42%玉米秸稈和33%稻草)的配方最差,當降低玉米秸稈和稻草在主料中的比例,提高鋸末和稻殼的比重后,大球蓋菇總體品質(zhì)變得更好,一級、二級菇所占比重更大。栽培料的生物轉(zhuǎn)化率處理1組最高,分別比處理2組、處理3組高4.4%和11.4%。
2.2 覆土厚度對大球蓋菇產(chǎn)量的影響
表2 覆土厚度對大球蓋菇產(chǎn)量的影響
由表2 可知,覆土厚度2 cm處理的菌絲出土?xí)r間、現(xiàn)蕾時間、出菇時間最短,分別為18 d、28 d、39 d;其次為覆土厚度3 cm的處理,菌絲出土?xí)r間、現(xiàn)蕾時間和出菇時間分別為19、29和45 d;出菇較晚的是覆土厚度5 cm的處理,菌絲出土?xí)r間、現(xiàn)蕾時間和出菇時間分別為22、41和52 d。
2.3 不同郁閉度對大球蓋菇產(chǎn)量與品質(zhì)的影響
表3 不同郁閉度對大球蓋菇產(chǎn)量與品質(zhì)的影響
表3可知,大球蓋菇在郁閉度0.5~0.9的紅松-銀中楊針闊混交林中皆能生長,但不同郁閉度對大球蓋菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率有著明顯的影響。通過對2019—2020年不同郁閉度的紅松-銀中楊針闊混交林下大球蓋菇套種模式產(chǎn)量測算,郁閉度0.7的處理單位面積大球蓋菇的產(chǎn)量最高,為5.83 kgm-2,轉(zhuǎn)化率51.9%;郁閉度0.9的林分次之,產(chǎn)量為5.55 kgm-2,轉(zhuǎn)化率49.4%;郁閉度0.5的林分產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最低,產(chǎn)量為4.35 kgm-2,轉(zhuǎn)化率38.7%。在郁閉度0.5水平時,出菇快,但產(chǎn)量較低,轉(zhuǎn)化率不高。
郁閉度水平大小對林下透光率、溫度、濕度、透氣性有著直接影響,這些因素不僅直接影響大球蓋菇的產(chǎn)量,同時對其品質(zhì)也有一定影響??偟膩砜?,郁閉度0.5的處理單株子實體質(zhì)量較輕,品質(zhì)較差;相比于0.5郁閉度組,郁閉度0.7、0.9的林分產(chǎn)出的大球蓋菇色澤更好,單株質(zhì)量較重,一級菇和二級菇一共占總體產(chǎn)量的比重分別達到了86.4%、80.7%。
在0.7郁閉度的紅松-銀中楊針闊混交林的配置模式下,林下通風(fēng)效果好,夏季透氣性、遮陰效果好,地表溫度適宜,對菌絲生長、子實體生長較為有利;秋季及次年春季陽光充足,能延長整個生長周期,提高產(chǎn)量。0.5郁閉度的處理中,林下溫度、濕度隨著光照變化較大,特別在夏季高溫強光條件下,若不進行人工輔助遮陰進行降溫、保濕,會對大球蓋菇產(chǎn)量產(chǎn)生一定影響。0.9郁閉度的處理中,因在菌絲生長階段不需要陽光,菌絲生長較好,但通風(fēng)效果不佳和陽光不足對子實體的生長不利。
3.1 通過對比試驗分析可知,以28%鋸末、18%稻殼、18%玉米芯、28%玉米秸稈和8%稻草栽培料的組合最好,菌絲生長速度最快,菌絲生長旺盛,單位面積大球蓋菇的平均產(chǎn)量高,品質(zhì)好。
在林下進行半野生栽培時,栽培料中的稻草、玉米秸稈初期不易被菌絲吸收,發(fā)菌相對較慢,后期養(yǎng)分不足,出菇乏力。在林區(qū)中,充分利用林區(qū)資源優(yōu)勢,可以適當增加栽培料中鋸末等林區(qū)廢棄物的比重,就地取材,有利于節(jié)省成本,增加大球蓋菇產(chǎn)量,提高品質(zhì)。
3.2 在0.7郁閉度紅松-銀中楊針闊混交林下進行大球蓋菇栽培,當覆土厚度2 cm時產(chǎn)量、品質(zhì)最優(yōu)。
究其原因,栽培季節(jié)和土壤質(zhì)量均有一定的影響。試驗覆蓋的土壤直接選用栽培地的表層土,雖然土壤中的有機質(zhì)含量高,保水能力較好,但是黏度高于一般草炭土。而大球蓋菇屬于好氧菌,生長需要氧氣,土壤覆蓋較厚會影響栽培料的透氣性及床內(nèi)溫度,不有利于菌絲生長及原基形成,因此覆土厚度要適宜。
3.3 選擇0.7郁閉度的林分,陽光照射、通風(fēng)等綜合效果較好,更適合大球蓋菇生長。大球蓋菇栽培不宜選擇樹木過于茂密的林地[5],郁閉度過大的林分陽光照射少,濕度保持效果較好,但林內(nèi)通風(fēng)效果差,陽光照射不足,春季地溫提升較慢。郁閉度太低的話,夏季陽光照射多,將導(dǎo)致林下溫度過高、地面水分蒸發(fā)量大、土壤濕度低。
林分郁閉度是影響林下陽光照射的主要因素,7月中旬進行的栽培試驗時氣溫較高,不同郁閉度林下土壤地表溫度相差較大,不同郁閉度林下大球蓋菇產(chǎn)量變化明顯。有研究表明,林下栽培時降雨量、環(huán)境溫度等自然條件對大球蓋菇的產(chǎn)量與品質(zhì)有顯著影響[6]。半野生栽培試驗采取的是模擬野生環(huán)境粗放管理,除了微噴補水外,所有試驗組均未利用覆膜、扣小棚、搭遮陰網(wǎng)等措施進行濕度、溫度控制,外界因素對不同模式影響較大。
3.4 適宜的樹林環(huán)境適合大球蓋菇的生長,與大地栽培的模式相比,林地可利用樹冠遮陰,無須扣棚、購買遮陰材料,減少投入。選擇玉米秸稈、玉米芯、稻草、稻殼和鋸末等農(nóng)林廢棄物為栽培基質(zhì),在林下種植大球蓋菇,進行林菌套種,以林養(yǎng)菌、以菌促林,既可為林農(nóng)創(chuàng)收,還可減少農(nóng)村秸稈焚燒和棄置等問題發(fā)生,實現(xiàn)林菌雙豐收的循環(huán)經(jīng)濟的要求,一舉多得。