梁寶萍，潘正茂，趙紅星，姜 俊，王 勇，李 艷，楊瑞晗，段 瑩

（駐馬店市蔬菜遺傳育種工程技術(shù)研究中心·駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南駐馬店 463000）

辣椒在我國的種植面積居蔬菜種植面積首位，占世界辣椒總面積的1/3，因其果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛[1]。辣椒的產(chǎn)值和效益較高，是設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要蔬菜作物之一。但在溫室辣椒栽培中，由于菜農(nóng)管理技術(shù)欠缺，盲目的追求滿天星的產(chǎn)量，忽略了辣椒植株間通風(fēng)透光性，造成植株長勢郁閉，增加了病蟲害的發(fā)生，如何改善辣椒植株的生長和通風(fēng)透光性成為設(shè)施辣椒栽培的難點(diǎn)[2]。整枝是蔬菜田間管理的重要技術(shù)措施，能夠有效去除過密枝葉，增加植株的透光性。為此，筆者于2017—2019 年在汝南、確山、遂平、平輿等多地進(jìn)行試驗(yàn)示范，不僅延長了辣椒的采收期，保證春節(jié)前后的供給，而且增產(chǎn)效果顯著，使辣椒產(chǎn)量增加10%左右，品質(zhì)得到大幅度提升，具有一定的推廣價(jià)值。

1 品種選擇

環(huán)境因素直接影響辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和環(huán)境條件選擇適宜品種。溫室屬于一個(gè)相對封閉的空間，所以在品種選擇時(shí)應(yīng)該選擇耐弱光、耐低溫、抗逆性強(qiáng)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)的品種。另外不同地區(qū)對辣椒的消費(fèi)習(xí)慣也不盡相同，所以溫室秋延后辣椒種植品種應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣進(jìn)行篩選[3]。目前駐馬店地區(qū)種植的辣椒多以早熟和中早熟品種為主，如‘駐椒22 號’‘墨秀8 號’‘安椒1 號’等牛角椒，不僅能夠提早上市，而且產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，抗病能力強(qiáng)。

2 苗期管理

駐馬店地區(qū)秋延后辣椒栽培采用育苗移栽模式，在8 月中下旬播種。辣椒種子適宜的發(fā)芽溫度為25～30 ℃，在播種前一般采用催芽處理，保證辣椒出苗快、出苗整齊。選取飽滿的辣椒種子放入網(wǎng)紗袋中，在50 ℃溫水中浸種3 h 撈出瀝干水分，用消毒后的毛巾包裹放入25～30 ℃恒溫箱內(nèi)進(jìn)行催芽處理，當(dāng)辣椒種子有70%以上露白即可播種。

育苗采用基質(zhì)育苗，目前育苗基質(zhì)多為草炭、珍珠巖和蛭石的復(fù)配基質(zhì)為主，因育苗周期長，在復(fù)配好的基質(zhì)中加入1.0～1.5 kg·m-3氮、磷、鉀三元復(fù)合肥。為避免苗期感染病害，一般采用百菌清、多菌靈等廣譜殺菌劑對育苗基質(zhì)進(jìn)行殺菌消毒；重復(fù)利用的穴盤要清理干凈穴孔內(nèi)的雜質(zhì)后利用高錳酸鉀進(jìn)行消毒處理。一般采用72 穴穴盤進(jìn)行雙粒播種，播種深度0.5 cm，播種后用蛭石覆蓋，然后澆足出苗水。因播種時(shí)氣溫較高，蒸發(fā)量較大，可利用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰降溫，還可以減緩穴盤內(nèi)水分的散失，促進(jìn)出苗，待出苗達(dá)到70%時(shí)撤掉遮陽網(wǎng)，培育壯苗。待幼苗長到1 葉1 心時(shí)進(jìn)行間苗處理，去除弱小苗和畸形苗，當(dāng)苗齡4 葉1 心時(shí)進(jìn)行定植。

3 適期定植

駐馬店地區(qū)溫室秋延后辣椒移栽時(shí)間一般為9月中下旬。首先要清理溫室內(nèi)的秸稈和雜草，消滅病蟲害的宿主，667 m2基施充分腐熟的干雞糞6 m3，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）40 kg，深翻30 cm。采用小髙壟地膜覆蓋種植，壟寬50 cm，走道寬70 cm，行距50 cm，667 m2種植3 000 株。定植時(shí)宜選擇晴天下午或者陰天進(jìn)行。

4 田間管理

4.1 溫度、濕度調(diào)控

為促進(jìn)定植后辣椒幼苗的緩苗，應(yīng)注意控制緩苗期的溫度和濕度，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間在15～20 ℃。當(dāng)溫室內(nèi)中午溫度過高時(shí)，可打開頂風(fēng)口進(jìn)行放風(fēng)，以保證溫室內(nèi)溫度在30 ℃左右，同時(shí)放風(fēng)還可以降低溫室內(nèi)的濕度，減輕病蟲害的發(fā)生。下午溫度低于20 ℃時(shí)可關(guān)閉通風(fēng)口，覆蓋保溫材料，保證夜間溫度穩(wěn)定在15～20 ℃。辣椒緩苗期適宜的空氣相對濕度為50%～70%，可通過放風(fēng)和灌水等措施來調(diào)節(jié)。

4.2 肥水調(diào)控

辣椒定植后選擇晴天上午澆足底水，促進(jìn)緩苗，緩苗期5～7 d，緩苗后及時(shí)進(jìn)行査苗補(bǔ)秧。為防治辣椒徒長，要適當(dāng)控制澆水，以促進(jìn)根系的伸長。根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖庾兓?、土壤含水量和辣椒生長情況進(jìn)行合理水肥管理。一般采用“以水調(diào)肥”的水肥管理方式，結(jié)合辣椒對氮、磷、鉀等大量元素和中微量元素的需肥情況，在需肥關(guān)鍵期進(jìn)行合理施肥[4]。門椒坐果后進(jìn)入需肥關(guān)鍵期，后期辣椒花蕾期、幼果期、果實(shí)膨大期及以后的循環(huán)坐果需要充足的水肥，以保證后茬辣椒的正常生長，提高產(chǎn)量。

4.3 整枝

辣椒整枝從對椒坐果后開始，對椒坐果后植株會迅速生長，側(cè)枝明顯增多，嚴(yán)重影響植株通風(fēng)透光，此時(shí)要對辣椒進(jìn)行整枝，依照“去弱留強(qiáng)”的原則進(jìn)行。一般秋延后辣椒品種待植株側(cè)枝長16 cm時(shí)，將門椒以下的側(cè)枝盡量去除[5-6]。門椒長到5～8 cm 時(shí)摘除，以免影響植株長勢。對椒后枝條保留3～4 條主枝，在四母斗坐果枝的同級枝干從基部剪去，每個(gè)主枝上可保留2 個(gè)較好分枝，同時(shí)把主枝以及分枝上不良萌芽枝及時(shí)抹去。整枝后辣椒產(chǎn)量不再依靠滿天星，而是保證每個(gè)分叉均能形成商品性好的大辣椒，此方法去除弱枝，增加通風(fēng)透光，有利于增強(qiáng)植株的光合作用，促進(jìn)根系生長，延長采收期，從而增加后期產(chǎn)量。植株結(jié)果的中后期，應(yīng)及時(shí)去除多余的側(cè)枝，遵循留外圍側(cè)枝、去內(nèi)膛枝的原則，合理調(diào)整植株結(jié)構(gòu)?？蛇m當(dāng)把細(xì)弱枝、內(nèi)膛枝葉、病葉、殘葉摘除，以保持整個(gè)植株的通風(fēng)透光。整枝選擇在晴天上午，避免在陰雨或傍晚進(jìn)行，以免傷口不能及時(shí)愈合，導(dǎo)致感染發(fā)病。剛澆完水的地塊不宜整枝，容易導(dǎo)致病害的發(fā)生。整枝后及時(shí)噴施廣譜性殺菌劑，避免病菌通過傷口侵染整個(gè)植株。整枝時(shí)要從枝條基部1 cm 左右抹去，不能直接緊貼枝干，避免傷害枝干。

5 病蟲害防治

秋延后辣椒常見的病蟲害主要有疫病、白粉病、病毒病和蚜蟲等。盡量避免重茬，實(shí)行輪作可以有效減少溫室病蟲害的發(fā)生。增施有機(jī)肥，減少化肥的施入量，同時(shí)不定期噴施生長調(diào)節(jié)劑和保護(hù)劑，提高植株的抗病能力，減少病原菌和蟲害的浸染[7]。一旦發(fā)現(xiàn)病株，應(yīng)及時(shí)拔出帶出溫室。疫病采用75%的百菌清可濕性粉劑600～900 倍液、或70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液、58%甲霜靈可濕性粉劑600～800 倍液，每7 d 噴施1 次，連續(xù)3 次。白粉病用20%苯醚甲環(huán)唑1 000 倍液噴霧防治。薊馬采用3%啶蟲脒乳油2 000～3 000 倍液、或者1%苦參素水劑800～1 000 倍液噴霧，結(jié)合蟲情每隔7～10 d 噴施1 次。白粉虱用吡蟲粉銹寧1 500倍液、或10%啉可濕性粉1 000～1 200 倍液等均可?？衫醚料x趨黃性特點(diǎn)掛黃板，在初發(fā)階段用50%抗蚜威可濕性粉劑1 000 倍液或10%蟲螨靈3 000 倍液交替使用。

6 適時(shí)采摘

辣椒以青果尚未變紅時(shí)為采收適期，采收過晚會造成植株養(yǎng)分的過度消耗，導(dǎo)致早衰或者枯死。