中西茶語(yǔ)言和茶文化認(rèn)知下的跨文化交際能力培養(yǎng)

張 娟

（遼東學(xué)院，遼寧丹東 118000）

語(yǔ)言是文化的載體，文化影響著語(yǔ)言的發(fā)展和使用。在語(yǔ)言為媒介的跨文化交際中，交際者要培養(yǎng)跨文化意識(shí)，提高跨文化交際能力，遵循語(yǔ)言的文化語(yǔ)用規(guī)則，才能在跨文化交際中實(shí)現(xiàn)有效交際。中西方各具特色的茶語(yǔ)言和茶文化博大精深、歷史悠久，在中西方跨文化交際中有著特殊橋梁和紐帶作用。本文探討如何學(xué)習(xí)和利用中西方茶語(yǔ)言和茶文化差異的認(rèn)知，提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的跨文化意識(shí)和培養(yǎng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的跨文化交際能力。

1 跨文化交際理論

1.1 跨文化交際

跨文化交際（intercultural communication），指使用不同語(yǔ)言的交流者間的交際，也指不同語(yǔ)言和文化背景下人們之間的交際?？缥幕浑H的不同文化背景一般指不同國(guó)家的文化，也指同一國(guó)家不同地區(qū)或不同文化背景下的交際。跨文化交際的本質(zhì)是人與人之間的溝通與交流，在交流過程中需要對(duì)不同文化做出合理回應(yīng)，解決文化沖突。而跨文化交際的雙方通常來自不同文化背景，交際的方式有很多種，語(yǔ)言的非語(yǔ)言，并非人們普遍認(rèn)為的只有語(yǔ)言交際。因此，使用同一種語(yǔ)言進(jìn)行交際的雙方，一方使用的是母語(yǔ)，另一方通常是使用習(xí)得的目的語(yǔ)。而當(dāng)雙方?jīng)]有語(yǔ)言障礙，可以進(jìn)行溝通交流時(shí)，人們又會(huì)誤認(rèn)為，無障礙的語(yǔ)言交流可以實(shí)現(xiàn)無障礙的溝通。而研究表明，這些都是誤解。交際意味著主要用語(yǔ)言進(jìn)行表達(dá)，而在語(yǔ)言表達(dá)過程中還有許多其它因素的作用，其中文化底蘊(yùn)的認(rèn)知就是一個(gè)極為重要的因素。只有在充分了解交際對(duì)方語(yǔ)言、民族、習(xí)俗、經(jīng)濟(jì)、信仰等文化背景的前提下，才可能實(shí)現(xiàn)有效的的溝通，即在解決文化沖突的基礎(chǔ)上，才有可能實(shí)現(xiàn)有效的跨文化交際。

此外，跨文化研究之于教學(xué)，目的在于讓學(xué)生對(duì)跨文化交際有較為全面的了解與認(rèn)識(shí)，幫助他們培養(yǎng)跨文化意識(shí)，提高跨文化交際能力；幫助學(xué)生解決在跨文化交際中因文化的差異而產(chǎn)生的種種問題，解決文化和語(yǔ)言產(chǎn)生的文化沖突等。學(xué)生學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)語(yǔ)言、文化和交際三者之間的關(guān)系，對(duì)各類交際形式有所認(rèn)識(shí)，對(duì)部分英語(yǔ)國(guó)家文化有更進(jìn)一步的了解，更有效地進(jìn)行交流。

1.2 跨文化交際能力

跨文化交際能力是基于跨文化交際語(yǔ)境中--特定場(chǎng)景，交際者之間進(jìn)行的符合目的文化背景的社會(huì)規(guī)范，價(jià)值取向和行為模式等的交際行為能力。跨文化交際能力重在跨文化和交際，跨文化在上一章節(jié)做了簡(jiǎn)要說明，現(xiàn)在來看看交際的理解。交際是一種行為，是人與人之間的交往，通常指人與人之間通過語(yǔ)言、行為等表達(dá)方式進(jìn)行交流意見、情感、信息的過程。一般的交際通常要遵循一定的原則，才能達(dá)到交際的目的，如尊重原則，真誠(chéng)原則，寬容原則，互利合作原則，理解原則和平等原則等等。

而跨文化交際在這些原則基礎(chǔ)上，還需要彌合文化沖突，避免文化差異帶來的交際困難和錯(cuò)誤交際。比如，中國(guó)人的日常交際話題通常是家長(zhǎng)里短的話題，婚姻，家庭，子女等都可以是談?wù)摰脑掝}，而西方人尊重隱私，不喜歡談?wù)搨€(gè)人問題，尤其涉及到年齡，薪資和個(gè)人信仰等。西方人特別偏愛天氣，體育，休閑等話題，選擇無傷大雅和感情的話題進(jìn)行交際。再如，語(yǔ)言文化的差異，在中國(guó)狗這種動(dòng)物既有褒義也有貶義，而多數(shù)是貶義的，如狗仗人勢(shì)，狗眼看人低等等。而在西方國(guó)家，夠就是人類最忠實(shí)的朋友，“Lucky dog”—“幸運(yùn)兒”就是最典型的例子。因此，跨文化交際能力，是交際者在交際過程中，遵循和尊重交際對(duì)方的文化前提下進(jìn)行的有效和得體的溝通。

因此，跨文化交際能力是交際者運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)，語(yǔ)言技能和非語(yǔ)言技能，在特定文化語(yǔ)境下積極進(jìn)行溝通，并在此過程中避免文化沖突，調(diào)整自身文化認(rèn)知以適應(yīng)文化能力。在語(yǔ)言學(xué)習(xí)者各種能力培養(yǎng)中有著舉足輕重的地位，跨文化交際能力是語(yǔ)言學(xué)習(xí)者語(yǔ)言能力的一個(gè)重要指標(biāo)，培養(yǎng)和提高跨文化交際能力也是語(yǔ)言學(xué)習(xí)者的一個(gè)重要學(xué)習(xí)目標(biāo)。筆者在此以中西茶文化異同為切入點(diǎn)，探討如何培養(yǎng)和提高語(yǔ)言學(xué)習(xí)者的跨文化交際能力。

2 中西語(yǔ)言和茶文化對(duì)比

2.1 中西方茶語(yǔ)言異同

中國(guó)的“茶”字，是象形文字，上部是兩個(gè)十，像茶的芽葉，中部是人字，象征樹冠，下部是木，代表是木本植物。也有一解釋是“草”字頭，“木”為身，“人”在中間，示意人與茶已合為一體，人與自然合為一體?！安琛笨梢灾覆枞~，茶水，茶樹和以XXX茶為名的飲品。英語(yǔ)中的“tea”與“茶”對(duì)等，在牛津字典中的釋義有茶葉，茶水，一杯茶，（用其他植物的葉子沏的）熱飲料,如herb tea，藥草茶，英國(guó)人傍晚時(shí)吃的晚點(diǎn)或便餐，和在下午或傍晚吃的茶點(diǎn)，通常喝茶時(shí)還有三明治、餅干和蛋糕。由此可見，茶的基本含義，中西方基本相同，也有很多表達(dá)是對(duì)等的。比如：teacup--茶杯，teabar—茶水吧，teacloth—茶布，teaset—茶具，teaoil—茶籽油等等。但就茶的基本釋義來說，中西方文化中也有不同含義的，比如，英文中茶可以是量詞和茶的結(jié)合，atea，即一杯茶，也可以指茶點(diǎn)，甚至是晚點(diǎn)。

因文化背景等的不同而產(chǎn)生的茶的隱喻意義差別就更大了。如，英文諺語(yǔ)中有“acup of tea”，指的是喜歡的人或物，或者擅長(zhǎng)做的事。如果說“You are not my tea”，中文即指“你不是我的菜”，若說“Lucy’s cup of tea is…”，中文即指露西喜歡的是……。英語(yǔ)中“a different cup of tea”，如果不了解語(yǔ)言和文化背景，就會(huì)誤認(rèn)為是“不同的一杯茶”，而它是用來強(qiáng)調(diào)差異和不同的，并非是不同的茶。在比如“a storm in the teacup”，字面理解是茶杯里風(fēng)暴，實(shí)際指的是小題大做。

2.2 中西茶文化的異同

中國(guó)茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展歷史，以種茶、采茶、烹茶、飲茶等為文化形式，以茶書法、茶畫、茶歌、茶舞等為延伸活動(dòng)的茶，上升到文化層面時(shí)，被賦予了深邃的內(nèi)涵和底蘊(yùn)。茶文化是在漫長(zhǎng)歷史長(zhǎng)河中逐漸形成的一種系統(tǒng)文化體系，茶文化的內(nèi)涵精髓以茶為載體，在茶葉應(yīng)用和發(fā)展的歷程中產(chǎn)生反應(yīng)。茶文化內(nèi)涵的核心內(nèi)容包含了各種不同時(shí)代文化的行為模式、思維方式、審美情趣和價(jià)值觀念等精神財(cái)富。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，經(jīng)久不衰，一個(gè)重要因素是受中國(guó)儒、釋、道思想的影響和禪化，更有禪茶為中國(guó)茶文化的典范和瑰寶。

中國(guó)人茶葉種類繁多，源于封建時(shí)代皇家貴族，因此茶被賦予了高貴清雅的意蘊(yùn)。而之后來，品茶，飲茶，茶會(huì)等成為一種休閑方式和交際，甚至是商務(wù)交際的一種特有方式。沏一壺茶，與家人，志同道合的朋友，商業(yè)伙伴等細(xì)細(xì)品味，溝通情感，緩解壓力，也能達(dá)到商業(yè)洽談和溝通的目的。甚至中國(guó)有“茶余飯后”的說法，正說明茶和人們的生活緊密聯(lián)系在一起，茶與自然，茶與人已緊密結(jié)合，是有靈性的能撫慰人類心靈的飲品。

與中國(guó)茶文化相比，西方茶文化底蘊(yùn)相對(duì)較淺。十七世紀(jì)，茶傳入歐洲時(shí)，主要是作為草藥，茶飲也是作為藥物食用的。而十八世紀(jì)前，英國(guó)普通民眾基本沒有機(jī)會(huì)飲茶，直到十八世紀(jì)后，茶葉大量出口到英國(guó)，英國(guó)才從宮廷和貴族開始掀起飲茶之風(fēng)?，F(xiàn)在，英國(guó)人已經(jīng)將飲茶當(dāng)作自己的生活習(xí)慣，但英國(guó)人更喜歡紅茶的濃郁，這也是為什么紅茶的英文是“black tea”的原因，其色深至黑，顧為“red tea”。此外，英國(guó)人習(xí)慣在茶中加入牛奶，糖或其它調(diào)味品，讓茶的味道更香甜濃郁。源于英國(guó)宮廷和貴族的飲茶，最初都安排在午后閑暇時(shí)間，成為貴族們消磨時(shí)間的好方式，因此也成就了英國(guó)特有的茶文化，如英國(guó)聞名的下午茶等。而中國(guó)人更愛綠茶，愛綠茶的天然無雕琢和純粹的味道。

中國(guó)的茶道和禪茶文化是中國(guó)茶文化的瑰寶和精髓，其內(nèi)涵可以體現(xiàn)為“正、清、和、雅”。禪茶的“正”是正氣，天地之間為正，八正道，“清”是清明，潔然，清凈心，“和”是和諧中庸，天人合一，禪茶一味，“雅”是文雅，天然本真，清雅脫俗。以茶待客、以茶贈(zèng)友、以茶定親、以茶祭祀等習(xí)俗傳統(tǒng)，這些既是儒家、道家、釋家文化的中庸之和，天地人之和，禪茶一味之和，是中國(guó)茶文化的靈肉合一。相比中國(guó)的茶文化精神，西方茶文化就比較單純，雖然英國(guó)人對(duì)茶非常熱愛，他們把飲茶作為一種習(xí)慣，人們的日常生活也離不開茶，但英國(guó)人的茶文化反映出的是英國(guó)人對(duì)舒適和優(yōu)雅生活的追求，當(dāng)然也是一種從容生活態(tài)度的表現(xiàn)。

談及西方茶文化，必不可少要談到美國(guó)的茶文化。十七世紀(jì)，荷蘭商人把茶葉引入了美洲大陸，那時(shí)起美洲才開始有人飲茶。美國(guó)人飲茶是自歐洲大量移民涌入之后開始的，美國(guó)的茶文化也極為恰當(dāng)?shù)胤从沉嗣绹?guó)人的特點(diǎn)，隨性，想象力豐富。美國(guó)人大膽創(chuàng)造了具有美國(guó)特色的茶飲，他們發(fā)明了速溶茶、袋泡茶等一系列的茶類飲品。這一特色也逐漸收到全世界年輕一代的追捧，也與當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)和生活相契合。

3 中西茶語(yǔ)言與茶文化認(rèn)知對(duì)跨文化交際能力培養(yǎng)的啟示

在跨文化交際過程中，交際雙方會(huì)根據(jù)自身對(duì)文化的認(rèn)知尋找匹配點(diǎn)，依據(jù)個(gè)人的認(rèn)知去理解目標(biāo)語(yǔ)的含義。當(dāng)交際者存在文化差異或文化沖突時(shí)，同一信息點(diǎn)的不同文化內(nèi)涵將會(huì)造成雙方的誤解?；谥形鞑枵Z(yǔ)言和茶文化內(nèi)涵的認(rèn)知，我們要竭力培養(yǎng)交際者的茶語(yǔ)言學(xué)習(xí)和茶文化意識(shí)，了解中西方茶語(yǔ)言和茶文化間的差異沖突，從而更好地進(jìn)行跨文化交際。在此基礎(chǔ)上，深入挖掘中西方文化差異，培養(yǎng)和提高語(yǔ)言學(xué)習(xí)者的跨文化交際交際能力。

首先，認(rèn)識(shí)中西方茶語(yǔ)言和茶文化差異的原因，將幫助語(yǔ)言學(xué)習(xí)者從表面感知到挖掘其產(chǎn)生的本質(zhì)原因，增加文化意識(shí)，提高跨文化交際能力。文化差異的產(chǎn)生，通常有著多方面客觀因素和長(zhǎng)時(shí)間的積累。就中西茶語(yǔ)言和茶文化差異而言，茶的種植，地理氣候因素，歷史，社會(huì)風(fēng)俗，民族習(xí)慣等等都影響了茶語(yǔ)言和茶文化的發(fā)展沿襲和變革。不同文化的比較和對(duì)比有助于理解自己的文化和其他文化，最終提高跨文化交際的效果。

其次，中西方茶語(yǔ)言和茶文化之間的差異產(chǎn)生的溯源首先是客觀的，其次也是主觀的。比如中國(guó)禪茶文化內(nèi)涵精神的人格實(shí)踐。禪茶文化內(nèi)涵精神的“正、清、和、雅”，是基于人類認(rèn)知的，蘊(yùn)含人類大智慧的。以清凈心對(duì)待周遭的客觀存在，戒驕戒躁，緩解和去除焦慮心理、恐懼和不安。領(lǐng)悟和諧中庸之道，維護(hù)社會(huì)安定和諧，人際交往中以和為貴。而西方國(guó)家，尤其英美等國(guó)，因?yàn)楸緡?guó)不生產(chǎn)茶葉，他們更多地依賴對(duì)外掠奪和進(jìn)口，這就使得其飲茶活動(dòng)和茶文化內(nèi)涵中，更多反映貴族生活的奢華，之于美國(guó)更多顯現(xiàn)的是其隨性和快捷方便，而西方茶文化也更多體現(xiàn)了一種精英文化。

再者，在跨文化交際中，語(yǔ)言學(xué)習(xí)者會(huì)更多地關(guān)注語(yǔ)言交流層面，對(duì)于茶語(yǔ)言的認(rèn)知會(huì)讓更多的語(yǔ)言學(xué)習(xí)者意識(shí)到交際不僅是語(yǔ)言的，更是文化的。在文化交流逐漸多元化、成熟化的大趨勢(shì)下，要更好的進(jìn)行跨語(yǔ)言交際能力的培養(yǎng)與塑造，就要充分注重合理利用多種文化元素，以茶文化為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者在具體文化差異基礎(chǔ)上來提高跨文化交際能力，不失為一種新穎而獨(dú)具魅力的方式。

4 結(jié)語(yǔ)

茶語(yǔ)言帶給語(yǔ)言學(xué)習(xí)者趣味，茶文化給語(yǔ)言學(xué)習(xí)者以啟示。語(yǔ)言學(xué)習(xí)者在跨文化交際中充分理解目的語(yǔ)國(guó)家的文化，在語(yǔ)言學(xué)習(xí)中融入跨文化意識(shí)。在中西方茶領(lǐng)域認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)相關(guān)語(yǔ)言和文化及文化內(nèi)涵，尊重不同文化，感受跨文化交際中的神韻與內(nèi)涵。學(xué)習(xí)和認(rèn)知中西方茶語(yǔ)言和茶文化，體會(huì)中西方文化的差異對(duì)和對(duì)文化差異的包容。同時(shí)，基于茶語(yǔ)言和茶文化的精髓魅力，語(yǔ)言學(xué)習(xí)者在實(shí)踐茶文化內(nèi)涵的同時(shí)，更多地了解茶文化的禮儀和語(yǔ)言表達(dá)，提高學(xué)習(xí)者的文化意識(shí)和跨文化交際能力。