謝 超

（湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南衡陽 421000）

農(nóng)業(yè)是人類文明發(fā)展和延續(xù)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是人類的“母親產(chǎn)業(yè)”，其中茶產(chǎn)業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要一環(huán)，保障茶產(chǎn)業(yè)而正常發(fā)展，是發(fā)展我國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，更是我國各產(chǎn)茶區(qū)域重要的支撐產(chǎn)業(yè)以及經(jīng)濟(jì)來源。我國是世界上最早開始制茶、飲茶的國家，對于茶葉的熟悉度可謂是最高的，作為一種古老的飲品，如何讓其在現(xiàn)代社會還能成為一種主流的飲品，讓其在今天依然能飄香四海，是我國茶企業(yè)的重要責(zé)任。

1 茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要創(chuàng)新

我國是一個茶葉大國，是世界上第一個發(fā)現(xiàn)并種植的國家，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易全球化的發(fā)展，茶葉開始不斷地走出國門，走向世界，我國的茶產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展。但是由于國內(nèi)外茶葉的需求逐步擴(kuò)大，茶葉的產(chǎn)出必須要跟得上需求，供不應(yīng)求則會導(dǎo)致茶葉市場出現(xiàn)亂象，影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，基于這種情況，不論是茶葉的種植、培育、采摘以及制茶等諸多環(huán)節(jié)都需要實(shí)現(xiàn)批量化。從最早的人工栽培以及人工制茶慢慢被機(jī)械化代替，近年來，科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展導(dǎo)致傳統(tǒng)機(jī)械設(shè)備不斷更新?lián)Q代，并且由于我國對外貿(mào)易逐步擴(kuò)大，傳統(tǒng)的人工以及機(jī)械化制茶工藝慢慢地呈現(xiàn)出短板，這也意味著我國茶產(chǎn)業(yè)缺乏高新技術(shù)的加持，長此以往，我國的茶產(chǎn)業(yè)必定遭受打擊。因此，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的高新技術(shù)就成為了今后的主要發(fā)展方向，而其中以計(jì)算機(jī)技術(shù)為代表的數(shù)字化制茶工藝逐步地被引入到茶產(chǎn)業(yè)之中。在目前階段，我國乃至世界范圍內(nèi)的產(chǎn)茶區(qū)域都有這么一種現(xiàn)象：買方市場給予的巨大壓力倒逼產(chǎn)茶區(qū)域革新技術(shù)，保證茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量就成為了擠占市場的一大利器。茶產(chǎn)業(yè)需要做出技術(shù)創(chuàng)新，誰能擠占市場，誰就能擁有更多的話語權(quán)，推廣計(jì)算機(jī)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，加強(qiáng)茶產(chǎn)品在全球市場中的各競爭力，不僅僅能擴(kuò)大我國茶葉的知名度，打開和擠占更多的市場，更能通過茶葉推廣我國的茶文化激發(fā)更多的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是一個民族的靈魂，只有依靠技術(shù)革新，大力推進(jìn)計(jì)算機(jī)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用才能存促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[2]。

2 計(jì)算機(jī)技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢

2.1 計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展逐漸趨于智能化

基于全球范圍內(nèi)信息技術(shù)以及科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，人工智能以及工業(yè)發(fā)展數(shù)字化正在迅速普及，我國即將進(jìn)入5G時代。計(jì)算機(jī)技術(shù)逐步趨于智能化，在不遠(yuǎn)的未來，我們也將實(shí)現(xiàn)萬物互聯(lián)，以小米為例，基于小米手機(jī)以及“小愛同學(xué)”為基礎(chǔ)的小米家族已經(jīng)成為了普通智能化家居的代名詞，基于人工智能，居民就能實(shí)現(xiàn)對于家中所有電器的語音以及遠(yuǎn)程控制。將計(jì)算機(jī)智能化系統(tǒng)引入到制茶企業(yè)中，同樣能夠獲取茶葉種植、培育、采茶以及制茶等各個流程的情況，并且企業(yè)能夠基于人工智能對處于每個階段的半成品或者產(chǎn)成品做出合理的安排。針對于茶企業(yè)而言，計(jì)算機(jī)智能化技術(shù)的引入，能夠幫助生產(chǎn)者更好地管理茶園，及時獲取茶葉的生長情況，并且能夠基于提前錄入的系統(tǒng)，合理地調(diào)控茶園溫度和濕度，保證茶葉的生長處于一個良好的環(huán)境，另外，計(jì)算機(jī)技術(shù)的引入，還可以幫助企業(yè)精簡機(jī)構(gòu)和人員，更大程度地節(jié)約企業(yè)成本，實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)。

2.2 信息技術(shù)以及智能設(shè)備的迅速普及

基于信息技術(shù)的快速發(fā)展以及智能設(shè)備的迅速普及，人們對于咨詢的獲取方式不再限于傳統(tǒng)的幾個渠道，信息的發(fā)布到傳輸、再到普及，整個流程所需要的時間越來越短，速度越來越快。當(dāng)茶企業(yè)將計(jì)算機(jī)技術(shù)引入到茶葉生產(chǎn)當(dāng)中時，便可通過計(jì)算技術(shù)及時地、快速地將茶葉的生產(chǎn)量以及出貨量等情況傳遞到大眾以及消費(fèi)者的手中，在推廣茶葉以及激發(fā)市場活力的過程中能夠起到更加積極的作用。

2.3 計(jì)算機(jī)技術(shù)不斷多元化

當(dāng)前茶葉市場的不斷擴(kuò)大以及大眾日漸挑剔的味蕾，茶企業(yè)不管是在種茶還是制茶的過程中都需要下足功夫，茶葉的需求在不斷擴(kuò)大，茶葉的需求也在不斷地?cái)U(kuò)大，茶葉市場也逐漸擺脫單一化，走向更加復(fù)雜的多元化，傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)在種茶、采摘、炒制、篩選、包裝以及銷售等流程中并沒有一套較為完整的流程。茶農(nóng)在種茶之前對于市場沒有一個較為清晰地認(rèn)識，種植往往是盲目的，由于市場存在不固定性，茶農(nóng)的收入往往取決于市場的好壞，市場好，收入就高，市場不景氣，相應(yīng)的，茶農(nóng)的收入就較低。市場不景氣，對于以種植茶葉為主要經(jīng)濟(jì)來源的區(qū)域無疑是致命的。另外，傳統(tǒng)的制茶工藝在目前來看也存在弊端，以往依靠人工對茶葉進(jìn)行篩選雖然在一定程度上能夠保證茶葉的質(zhì)量，但是由于速度太慢，效率低下，難以保證大批量的訂單的供給，不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。而通過機(jī)器篩茶，雖然能夠保證茶葉的快速篩選，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，但是機(jī)器在對于茶葉質(zhì)量的把控上并不是特別嚴(yán)格，容易導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)茶葉被提出，而剩下一些品質(zhì)比不是那么好的茶葉，對于需要優(yōu)質(zhì)茶葉的客戶來說并不是特別適合。推進(jìn)計(jì)算機(jī)智能化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)之中，通過大數(shù)據(jù)以及云計(jì)算技術(shù)制定相應(yīng)的種植計(jì)劃，客戶也能夠提前對茶企業(yè)或茶農(nóng)下單，在除去正常的損耗之后依然能保證客源的供給，避免出現(xiàn)供不應(yīng)求或者是供不應(yīng)求的情況，減少客戶或者是茶企的損失[3]。因此，計(jì)算機(jī)技術(shù)智能化不僅能對茶葉的生產(chǎn)產(chǎn)生積極的作用，還能幫助茶企進(jìn)行資源的整合，在生產(chǎn)、制作以及銷售等方面起到重要的影響。

3 葉生產(chǎn)加工中的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用

3.1 綠茶殺青上計(jì)算機(jī)的應(yīng)用

殺青一直是我國制茶工業(yè)中難度較高的一項(xiàng)，傳統(tǒng)的殺青工藝有蒸青、炒青、烘青等，是包括綠茶、黑茶、烏龍等等茶葉的初制流程，其主要作用是通過高溫破壞新鮮茶葉中的氧化酶的活性，留存茶葉香氣的一種手段，但是傳統(tǒng)的殺青工藝雖然能夠保證除去新鮮茶葉中本身帶有的青臭味，但是由于溫度以及方法不好把控，容易導(dǎo)致茶葉香氣不高、滋味不濃。并且目前市場對于茶葉的需求激增，市場的對于名貴茶葉的需求也在提高，通過計(jì)算機(jī)技術(shù)將機(jī)器的初始溫度、茶葉的新鮮程度以及投放量等數(shù)據(jù)提前擬好，控制殺青過程中濕度和溫度的變化，再將殺青過程中機(jī)器以及茶葉的溫度曲線反饋給制茶工人，及時作出調(diào)整，保證茶葉殺青的質(zhì)量[4]。

3.2 茶葉烘干上計(jì)算機(jī)的應(yīng)用

目前對于茶葉干燥的方法主要有三種，主要分為烘干、炒干和曬干，而整個制茶工藝中最消耗資源的就是烘干了，并且烘干極為考驗(yàn)企業(yè)的操作方法和技術(shù)，一旦烘干的過程中溫度出現(xiàn)變化或者是溫度分布不均勻，就可能出現(xiàn)茶葉的干濕不平衡，有的茶葉比較干燥而有的茶葉還含有水分，影響茶葉的質(zhì)量。通過茶葉烘干泵機(jī)連接計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的方式，對茶葉烘干實(shí)現(xiàn)智能化管理，能夠有效地實(shí)現(xiàn)烘干過程中的溫度合理分布，茶葉的烘干均勻，烘干效果良好，有效地降低了茶葉中酶的活性，降低了含水量，增加了茶葉的保存期限，避免茶葉變質(zhì)。并且計(jì)算機(jī)技術(shù)在烘干過程中的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)溫度和濕度的自動控制，避免出現(xiàn)溫度濕度不合理的情況下，提高烘干的精度，保證茶葉質(zhì)量。

3.3 茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)中計(jì)算機(jī)的應(yīng)用

受到新興消費(fèi)主義的影響，再加上人們的生活水平的提升，人們對于物質(zhì)消費(fèi)的需求逐漸轉(zhuǎn)移到了文化消費(fèi)上，茶葉也從一種單純的飲品發(fā)展為一種文化，人們開始發(fā)掘茶文化的含義。因此，對于茶企來說，茶葉的包裝就顯得尤為重要了。將計(jì)算機(jī)智能化技術(shù)引用到茶葉包裝的研發(fā)中，為茶葉開創(chuàng)新的品牌和包裝，將時下最流行的元素融入到茶文化之中，設(shè)計(jì)出符合當(dāng)代人消費(fèi)觀念的茶產(chǎn)品，在茶葉的生產(chǎn)過程中起到重要的輔助作用，推動茶產(chǎn)業(yè)以及茶葉文化的發(fā)展。

4 找準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向與定位

茶葉從單純的一種飲料逐漸成為一種文化符號，走向海外，我國的茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者更應(yīng)當(dāng)結(jié)合計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展，利用其優(yōu)勢，迅速找到產(chǎn)品的定位，深入發(fā)掘茶葉背后的競爭價值以及核心優(yōu)勢，針對不同的受眾群體推出不同價值和不同文化的茶產(chǎn)品，不斷地開拓創(chuàng)新、推陳出新，將科學(xué)技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相融合，以市場為導(dǎo)向，加快茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改革，為整個茶產(chǎn)業(yè)帶來活力。

結(jié)語

我國的茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)的受眾廣闊，得益于近年來經(jīng)濟(jì)全球化以及貿(mào)易全球化的影響，我國的茶文化逐漸走向世界，茶葉也從一種單純的飲品拓展延伸為一種文化符號，廣受國內(nèi)外人們的喜愛。隨著市場越來越廣，需求越來越大，茶葉的產(chǎn)出出現(xiàn)緊張的情況，我國的茶企需要迅速的革新技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，計(jì)算機(jī)智能化技術(shù)的出現(xiàn)為茶企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展帶來了契機(jī)，也為市場帶來了活力。但是目前來看，計(jì)算機(jī)技術(shù)的應(yīng)用仍然存在不足和弊端，很多技術(shù)上的難題依然沒有得到突破，需要科研工作者的進(jìn)一步努力。