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“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，倡導珍惜糧食，是中華民族千百年來的優(yōu)良傳統(tǒng)。但隨著社會經(jīng)濟條件改善，鋪張浪費的現(xiàn)象日益增多。最近，央視新聞多次對浪費食物的現(xiàn)象進行報道，呼吁公眾珍惜糧食、杜絕浪費，建議餐飲企業(yè)提供“半份菜”“小份菜”點餐服務(wù)，倡導消費者“光盤行為”，拒絕“舌尖上的浪費”。其實，倡導珍惜糧食，不僅僅關(guān)乎鋪張浪費的問題，從健康角度來看，對每個人也是非常重要。

吃太多對健康有害無利

我們都知道，像高血壓、高血脂、高血糖等慢性病，都與肥胖、不健康的飲食有關(guān)。過度食用，其實也是一種浪費，且對健康有較大的損害。

醫(yī)學報刊經(jīng)常報道因暴飲暴食導致急性重癥胰腺炎的病例，幾乎每到過年期間，醫(yī)院總會收治到因過度吃喝而引發(fā)急病的患者。

暴飲暴食、酗酒都是急性胰腺炎發(fā)作的重要誘因，特別是飲食中攝入過多油膩食品時，更容易發(fā)病。胰腺位于胃的后方，是人體重要的消化器官。肥胖人群容易發(fā)作急性胰腺炎，酗酒則可能引起酒精性胰腺炎，此病一般來得比較兇險，會危及生命。

糖尿病患者暴飲暴食則可能會誘發(fā)酮癥酸中毒；如果有痛風，可導致急性發(fā)作；胃腸功能紊亂嚴重者，可發(fā)生胃出血、胃穿孔等。

偶爾一次暴飲暴食，可能還不會馬上誘發(fā)急癥，但如果長期過度食用，經(jīng)常把自己吃得太撐，肥胖、慢性消化道疾病、心腦血管疾病和代謝性疾病就會找上門來。

飲食觀念應(yīng)有所轉(zhuǎn)變

以前經(jīng)濟條件沒那么好的時候，大家吃飯都是“以量取勝”，飯桌上經(jīng)常說的是“多吃點”?，F(xiàn)在，我們的生活富足了，對食物的追求不能僅限于數(shù)量了，而應(yīng)更多追求質(zhì)量，要“吃好點、吃得健康點”。因此，飲食觀念也應(yīng)有所改變。

1.食物多樣化 吃得越多越好。

中國居民膳食指南建議，應(yīng)保持食物多樣化，建議平均每天攝取不重復的食物種類12種以上，每周達25種以上。這聽起來感覺每天要吃很多食物才行，其實是“食物種類”而不是“食物數(shù)量”。食物分5大類：谷薯類、動物性食物、豆類及堅果、蔬菜水果菌藻類、油脂等純能量食物，每一類食物里面都有很多種食物能相互替代。例如主食早上可以選擇燕麥粥，中午可以選擇大米飯，晚上可以選擇面條；肉類則可把豬肉、牛肉、雞肉、魚蝦等換著吃。

很多老年人可能買菜不方便，或者只買一些自己喜歡的食物，造成食物種類比較單一。長久下去，可能會造成營養(yǎng)不均衡，最常見的就是蛋白質(zhì)攝入不足，發(fā)生肌肉減少癥。

2.每頓吃七八分飽就夠了。

外出吃飯的時候，很多人看到菜單就什么都想吃，一下子點很多，最后吃不完只能浪費了。其實不管是在外用餐還是家里做飯，自己能吃多少就點多少、做多少，每頓飯吃七八分飽，對健康是最有益處的。

怎么知道自己是不是吃到七八分飽呢？判斷原則以自我感覺為主，進食之后饑餓感不強，體力能維持正常活動，且對體重產(chǎn)生波動不大，那么這個飯量就是足夠的。有時候活動多一點，飯量會增多；有的人每天在家很少活動，吃的也會減少，需要大家在實踐中探索。

3.堅決杜絕“吃完再催吐也一樣”的極端做法。

有人建議說，倘若一時吃多了，就可采用催吐的方法，因為吃完再催吐也一樣。其實這種極端做法，不光浪費糧食，而且對健康十分不利。

醫(yī)生明確指出，催吐不僅是把吃進去的東西吐出來這么簡單，反復催吐會使賁門肌肉部分功能失效，出現(xiàn)食管裂孔疝、胃食管反流等，對健康極為不利。至于靠吃來發(fā)泄抑郁、焦慮等困惑的人，建議去看心理醫(yī)生，進行心理疏導及治療。