漫談轉(zhuǎn)基因食品利弊

轉(zhuǎn)基因食品的根本原理是利用現(xiàn)在的生物學(xué)技術(shù)，將其他生物的基因嫁接到目標(biāo)植物當(dāng)中，使目標(biāo)植物的遺傳物質(zhì)改變，使其在消費(fèi)品質(zhì)、性質(zhì)狀態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面向商品化轉(zhuǎn)變。相較于傳統(tǒng)作物，轉(zhuǎn)基因食品成本低廉、產(chǎn)量更高，還具有抵抗惡劣生存環(huán)境的能力和超出原有作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、轉(zhuǎn)基因食品簡(jiǎn)介

轉(zhuǎn)基因食品雖然從外觀上與正常食品相差無幾，但是兩者之間仍然有一定的不同。傳統(tǒng)食品是在自然選擇的條件下，通過人工雜交育種得到的，而轉(zhuǎn)基因食品則是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來的。雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)與亞種雜交技術(shù)在基本原則上沒有實(shí)質(zhì)性的不同，但是基因技術(shù)建立在分子水平上，是通過基因操作實(shí)現(xiàn)的新品種培育，這種方式更加精細(xì)嚴(yán)密，更能有效控制最終得到的轉(zhuǎn)基因食品的特征。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠幫助人們改變生物的遺傳性狀，許多自然界中原本不存在的新物種隨之被創(chuàng)造出來。轉(zhuǎn)基因食品中的基因，不僅來源于其他植物，也有可能來源于其他物種。也就是說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)跨物種的基因轉(zhuǎn)入，打破了單純?nèi)斯るs交或自然選擇培育植物或食品的同物種局限，給新物種的創(chuàng)造提供了更多可能。

二、轉(zhuǎn)基因食品存在的問題

1.技術(shù)相對(duì)不成熟，存在很多隱患。首先，轉(zhuǎn)基因技術(shù)和基因工程發(fā)展的時(shí)間相對(duì)較短，一些潛在的問題和可能造成不良影響的因素還未被解決和發(fā)現(xiàn)，給技術(shù)最終形成的成果帶來了許多不確定性。其次，當(dāng)前人們對(duì)轉(zhuǎn)入基因了解得還不夠全面，這些基因除了能夠發(fā)揮特定的功能之外，也有可能會(huì)引起目標(biāo)生物作用機(jī)制的一些改變。例如，魚的基因在番茄中會(huì)引發(fā)哪些改變，都是人們無法預(yù)測(cè)的。最后，由于基因工程相關(guān)研究還不夠深入和全面，由此引發(fā)的安全問題也沒有非常明確的結(jié)論。

2.產(chǎn)生社會(huì)倫理問題。自然界和生態(tài)系統(tǒng)本身有著一定的整體性，而轉(zhuǎn)基因作物打破了物種之間的限制，很有可能會(huì)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的整體性造成影響。同時(shí)，這種基因技術(shù)也對(duì)自然本身的進(jìn)化進(jìn)行了干預(yù)，而這種干預(yù)是否符合其原本進(jìn)化規(guī)律仍有爭(zhēng)議。對(duì)理解DNA做出了杰出貢獻(xiàn)的查理伽夫就認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種對(duì)自然進(jìn)化的抵制，可能會(huì)造成不良影響。

三、對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的反思

1.是否符合自然規(guī)律。人類對(duì)自然的干預(yù)應(yīng)該符合自然本身的進(jìn)化規(guī)律，那么該怎么判定自然和非自然的界限呢？通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將不同物種的基因進(jìn)行融合就一定是不自然的嗎？其實(shí)這些問題并沒有非常明確的答案。面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，許多人都在說應(yīng)該尊重自然規(guī)律，要做到人與自然的和諧。這種想法其實(shí)就是遵循道家所說的“道”；從儒家的角度出發(fā)，就是要做到“天人合一”。但是在科技飛速發(fā)展的今天，人類對(duì)自然的干預(yù)是一種必然，我們真正應(yīng)該反對(duì)的，是那種具有破壞性、違背生物進(jìn)化規(guī)律的干預(yù)。

2.轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)問題。對(duì)于是否需要標(biāo)識(shí)出轉(zhuǎn)基因食品，大家的認(rèn)知較為一致，那就是需要標(biāo)識(shí)，而且這也是一種國(guó)際慣例。中國(guó)在《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》中做出了明確規(guī)定，在進(jìn)行銷售時(shí)，相關(guān)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物只要屬于標(biāo)識(shí)管理目錄當(dāng)中的產(chǎn)品就必須標(biāo)識(shí)，如若沒有進(jìn)行標(biāo)識(shí)或是沒有根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)，則無法進(jìn)行銷售或是進(jìn)口，同時(shí)還需要按照對(duì)人類、動(dòng)植物、微生物和生態(tài)環(huán)境的危險(xiǎn)程度，對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行等級(jí)區(qū)分。首先，消費(fèi)者具有知曉食物是不是屬于轉(zhuǎn)基因的權(quán)利，利用強(qiáng)制性的方式將轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)出來，屬于尊重消費(fèi)者的體現(xiàn)，也跟倫理學(xué)原則相契合。其次，轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍有不少無法確定的相關(guān)因素夾雜其中，也有一定的潛在危險(xiǎn)，會(huì)危害到消費(fèi)者自身的健康。為了讓消費(fèi)者的身體健康以及利益均能夠得到保障，就必須標(biāo)識(shí)跟轉(zhuǎn)基因有關(guān)的食品。再次，不少國(guó)家的信仰以及民族構(gòu)成存在一定的差異，因此需要標(biāo)識(shí)出跟轉(zhuǎn)基因相關(guān)的食品。最后，由于其中夾雜著商業(yè)利益，進(jìn)行標(biāo)識(shí)能夠有效地預(yù)防有人利用轉(zhuǎn)基因食品來過分牟利，也可以讓具體的管理變得更為便捷。

3.積極謹(jǐn)慎，理性看待?，F(xiàn)階段在轉(zhuǎn)基因食品當(dāng)中仍有不少無法確定的因素，因此無法輕易確認(rèn)進(jìn)行商業(yè)化到底是利還是弊，必須以理性的態(tài)度來看待轉(zhuǎn)基因食品，不能因?yàn)椴糠种С终叩难哉Z而莽撞行事，也不能因?yàn)槿嗽埔嘣频娘L(fēng)險(xiǎn)而橫加阻攔?，F(xiàn)階段，全球范圍內(nèi)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品存在不少的爭(zhēng)議，而國(guó)際貿(mào)易中跟轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的競(jìng)爭(zhēng)又十分激烈。在針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品所實(shí)施的研究方面，中國(guó)需要在政策上“積極、謹(jǐn)慎”，也就是一方面以積極的態(tài)度對(duì)此方面的食品進(jìn)行研究，另一方面則是謹(jǐn)慎地試探是否適合商業(yè)化的方式。

作者簡(jiǎn)介：朱澤洋（2000-），男，漢族，江西撫州，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)在讀本科生，食品科學(xué)與工程專業(yè)。