●崔福云（黃羊川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 甘肅 武威 733108）

高原夏菜栽培作為我國(guó)高原地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的重要組成部分，關(guān)系著高原地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但是高原夏菜生產(chǎn)在發(fā)展過(guò)程中，出現(xiàn)了一些問(wèn)題，給高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一定的不利影響。為此，本文根據(jù)高原夏菜生產(chǎn)所出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行研究分析，提出針對(duì)性的措施和策略，以期合理地提升高原夏菜生產(chǎn)的質(zhì)量和效益，帶動(dòng)我國(guó)高原地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整體發(fā)展，提升區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

1 高原夏菜簡(jiǎn)介

高原夏菜是在黃土高原地區(qū)種植的夏季蔬菜。黃土高原海拔較高，日照相當(dāng)充足，晝夜的平均溫差在10℃以上，這有利于蔬菜積累更多地光合產(chǎn)物；高原蔬菜的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，而且蔬菜上市多集中在6～9 月，因此取名高原夏菜。

2 高原夏菜發(fā)展現(xiàn)狀

高原夏菜在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，由于相關(guān)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)不足，以及經(jīng)濟(jì)條件限制等因素影響，還是存在一定的問(wèn)題，亟待解決。

2.1 品種相對(duì)單一

在我國(guó)部分高原地區(qū)，高原夏菜的生產(chǎn)已具有一定的規(guī)模，且品質(zhì)相對(duì)較高，但是隨著全國(guó)市場(chǎng)需求的加大，高原夏菜存在品種單一的問(wèn)題，不能很好地滿足市場(chǎng)對(duì)多樣化高原夏菜品種的需求，導(dǎo)致我國(guó)高原夏菜市場(chǎng)的開(kāi)拓受到嚴(yán)重制約。

2.2 生產(chǎn)方式落后，勞動(dòng)力成本偏高

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的先進(jìn)與否，決定著整體生產(chǎn)中勞動(dòng)成本、生產(chǎn)效率與質(zhì)量的高低[1]。我國(guó)部分高原地區(qū)生產(chǎn)方式相對(duì)落后，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式占據(jù)主流，以家庭為單位的小規(guī)模生產(chǎn)居多。這種方式由于缺少科學(xué)指導(dǎo)，使得高原夏菜種植、管理以及收獲整體上都不夠科學(xué)，影響了蔬菜的保鮮儲(chǔ)存。因此，落后的生產(chǎn)方式和保鮮儲(chǔ)存模式都會(huì)使菜農(nóng)的勞動(dòng)力成本加大，導(dǎo)致高原夏菜的整體經(jīng)濟(jì)收益相對(duì)偏低。

2.3 缺少品牌意識(shí)且加工水平落后

在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，部分高原夏菜種植戶對(duì)高原夏菜的品牌觀念方面認(rèn)識(shí)不夠，思想相對(duì)落后，也沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)和了解到高原夏菜的價(jià)值，只是單純認(rèn)為這是一種傳統(tǒng)意義上的新鮮蔬菜，而很少意識(shí)到可以通過(guò)改善包裝、打造品牌等方式大幅度提升蔬菜附加值，生產(chǎn)過(guò)程中也不夠重視高原夏菜的質(zhì)量，一心只為提升產(chǎn)量，沒(méi)有對(duì)高原夏菜進(jìn)行科學(xué)和精細(xì)的精選與分類。

其次，在高原夏菜加工過(guò)程中，地區(qū)龍頭企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，且實(shí)力不夠雄厚，沒(méi)有和當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地進(jìn)行緊密的結(jié)合，因此，產(chǎn)品整體性無(wú)法保證一致，加工水平也不夠高，技術(shù)和設(shè)備不夠先進(jìn)，使得高原夏菜加工的附加值不大，就在很大程度上制約了高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 銷售渠道單一

部分高原地區(qū)交通不是很便利，高原夏菜最主要的銷售模式就是菜農(nóng)通過(guò)當(dāng)?shù)氐男〔素溩舆M(jìn)行售賣，再由菜販供給市場(chǎng)或者大型的蔬菜公司。由于沒(méi)有正規(guī)和暢通的銷售方式，使得菜農(nóng)相對(duì)被動(dòng)，整體的夏菜價(jià)格受制于菜販。組織松散的市場(chǎng)營(yíng)銷缺少相關(guān)的政策扶持，使得夏菜的價(jià)格短期內(nèi)都會(huì)有很大變動(dòng)，從而對(duì)生產(chǎn)效益造成影響。單一的銷售方法嚴(yán)重制約了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，也限制了夏菜的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

2.5 高原夏菜的綜合利用較低，浪費(fèi)較為嚴(yán)重

在每年夏菜收割完畢以后，在田地里會(huì)遺留很多剩菜、尾菜以及很多廢棄的農(nóng)用薄膜。以家庭為單位的小個(gè)體農(nóng)戶無(wú)法對(duì)剩菜和尾菜進(jìn)行及時(shí)有效的處理。隨著科技的發(fā)展，盡管有一定技術(shù)和方法對(duì)這些剩菜和尾菜進(jìn)行二次加工和利用，但是還是有大量的夏菜殘留，最后腐爛在田間地頭[2]；更值得注意的是，廢棄的農(nóng)用薄膜因?yàn)闆](méi)有進(jìn)行科學(xué)合理的綜合回收加工再利用，而是直接散落在地頭，以致很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)腐爛和分解，從而造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。

3 應(yīng)對(duì)措施分析

3.1 優(yōu)化高原夏菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

加強(qiáng)對(duì)高原夏菜生產(chǎn)基地的調(diào)查和了解，積極采用分類指導(dǎo)和因地制宜的思路，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)基地的質(zhì)量、效益和標(biāo)準(zhǔn)的重視力度，打造出符合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量生產(chǎn)示范基地，然后進(jìn)行全面的推廣和引進(jìn)；其次，緊密結(jié)合市場(chǎng)需求，及時(shí)了解市場(chǎng)的需求，對(duì)夏菜的品種質(zhì)量結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，做好新品種的引進(jìn)工作和推廣工作，加強(qiáng)對(duì)特優(yōu)夏菜品種的培育，也可以加強(qiáng)對(duì)脫水蔬菜、膨化蔬菜以及速凍蔬菜等全新內(nèi)容的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，保證高原夏菜可以滿足各種銷售渠道和市場(chǎng)需求；最后，要做好地方特色蔬菜的研究，根據(jù)地方市場(chǎng)特殊需求，對(duì)高原夏菜生產(chǎn)供應(yīng)做出科學(xué)合理的調(diào)整，調(diào)豐補(bǔ)淡，從而全面提升高原夏菜整體生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 打造優(yōu)質(zhì)、綠色蔬菜品牌

在高原夏菜的生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中，高原夏菜的品牌建設(shè)尤為重要，品牌建設(shè)是對(duì)高原夏菜產(chǎn)品高效益的保證。因此，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，就必須加強(qiáng)對(duì)種植戶品牌意識(shí)的強(qiáng)化，為高原夏菜建立相應(yīng)的品牌商標(biāo)，并做好品牌的培育和宣傳，對(duì)所生產(chǎn)的夏菜的質(zhì)量嚴(yán)格把控，按照規(guī)范要求對(duì)夏菜進(jìn)行科學(xué)分類，提高整體產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，在高原夏菜后期的銷售過(guò)程中，采用統(tǒng)一的包裝進(jìn)行售賣，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品品牌的影響力和知名度，全面提升高原夏菜的品牌形象。

其次，當(dāng)?shù)氐恼枰訌?qiáng)對(duì)高原夏菜發(fā)展的重視力度，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)企業(yè)和農(nóng)戶做好引導(dǎo)指導(dǎo)工作，在以打造夏菜品牌為主要工作內(nèi)容的基礎(chǔ)上，和相關(guān)銷售、加工企業(yè)緊密聯(lián)合，不斷優(yōu)化高原夏菜生產(chǎn)與供應(yīng)結(jié)構(gòu)，在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮出高原蔬菜品牌的最大效益和價(jià)值。

3.3 加強(qiáng)對(duì)高原蔬菜種植戶的培訓(xùn)

種植戶的生產(chǎn)素質(zhì)直接關(guān)系著高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民技能培養(yǎng)的重視，加大培訓(xùn)力度，做好種植戶全面素質(zhì)體系的建設(shè)和推廣；同時(shí)也要及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)人才和相關(guān)先進(jìn)的栽培設(shè)施設(shè)備，并對(duì)種植戶進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)，使其能夠運(yùn)用先進(jìn)的高原蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，熟練使用相關(guān)設(shè)施設(shè)備，全面提升高原夏菜的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。

此外，值得關(guān)注的是，在對(duì)種植戶進(jìn)行技術(shù)方面的支持和培訓(xùn)外，還要注重種植戶公共健康意識(shí)的培養(yǎng)，做到種植良心菜、不摻假等，為有效保證高原夏菜的生產(chǎn)質(zhì)量奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.4 加大監(jiān)管力度，推廣綠色高原蔬菜生產(chǎn)

根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際生產(chǎn)情況以及市場(chǎng)的具體需求，相關(guān)的部門可針對(duì)高原夏菜制定出質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系以及質(zhì)量追溯體系，同時(shí)也要不斷完善和優(yōu)化檢測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)高原夏菜產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控。在具體生產(chǎn)過(guò)程中，也要做好對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全管理工作，對(duì)限制使用的或是對(duì)人體有危害的有毒物質(zhì)應(yīng)加大監(jiān)管力度，對(duì)有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的高原夏菜進(jìn)行嚴(yán)厲處罰和打擊，確保進(jìn)入市場(chǎng)的高原夏菜為綠色蔬菜，從而有效提升整體蔬菜的質(zhì)量[3]。

此外，當(dāng)?shù)卣块T也要大力扶持綠色蔬菜生產(chǎn)基地的發(fā)展，并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)予以推廣，擴(kuò)大綠色高原夏菜的影響范圍，推動(dòng)綠色高原夏菜的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，帶動(dòng)和提升當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

3.5 建立互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)

隨著我國(guó)信息化建設(shè)腳步的加快，相關(guān)部門要做好對(duì)高原夏菜信息平臺(tái)的建設(shè)工作，聯(lián)合有關(guān)部門合力打造出適合農(nóng)民使用的高原夏菜信息互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。充分發(fā)揮出高原夏菜行業(yè)信息服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)掌握國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和相關(guān)信息，做好對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、新型產(chǎn)品的發(fā)布和推介，以及使得高原夏菜種植戶和有關(guān)企業(yè)可以及時(shí)獲取最新的高原夏菜信息；其次，高原夏菜種植戶也可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)及時(shí)發(fā)布自己在種植過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題，與其他種植戶進(jìn)行及時(shí)有效的溝通，如若遇到技術(shù)方面的問(wèn)題，也可以通過(guò)該信息平臺(tái)向有關(guān)專家進(jìn)行咨詢，找到問(wèn)題的針對(duì)性解決辦法，提升高原夏菜的生產(chǎn)層次。做到線上線下達(dá)到一致，使得高原夏菜在市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)和地位，促進(jìn)高原夏菜產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著市場(chǎng)對(duì)于高原夏菜的需求也越來(lái)越大，對(duì)高原夏菜的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。因此，我國(guó)高原夏菜在實(shí)際種植過(guò)程中，需要嚴(yán)格按照相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)高原夏菜種植中出現(xiàn)的問(wèn)題，根據(jù)市場(chǎng)需求做出有效調(diào)整和優(yōu)化，滿足高原夏菜綠色生產(chǎn)的市場(chǎng)需求，落實(shí)高原蔬菜綠色生產(chǎn)任務(wù)，并著力解決高原夏菜田間浪費(fèi)和農(nóng)用薄膜污染問(wèn)題，不斷地優(yōu)化和完善高原夏菜生產(chǎn)方式，提升高原夏菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生產(chǎn)效益。以此來(lái)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有效促進(jìn)綠色高原夏菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，為我國(guó)可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。