手中有糧，心中不慌。糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)。糧食生產(chǎn)始終是習(xí)近平總書(shū)記高度關(guān)注的大事。在抗擊新冠肺炎疫情期間，習(xí)近平對(duì)糧食安全問(wèn)題多次作出指示。新冠肺炎疫情對(duì)各國(guó)糧食安全的沖擊，恰恰驗(yàn)證了我國(guó)將飯碗牢牢端在自己手里，為應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)爭(zhēng)取了主動(dòng)?！爸袊?guó)人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食。”當(dāng)前，習(xí)近平總書(shū)記反復(fù)強(qiáng)調(diào)的糧食安全問(wèn)題，意義更加凸顯。

目前，我國(guó)小麥、稻谷、玉米三大主糧在總量上已經(jīng)完全自給有余，而大豆作為食用油和飼用蛋白的主要來(lái)源，是我國(guó)糧食安全突出的短板。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019 年，我國(guó)大豆進(jìn)口8851 萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)0.5%，而年消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)1.1 億噸，對(duì)外依存超過(guò)80%。

筆者認(rèn)為，補(bǔ)齊大豆短板，化解潛在風(fēng)險(xiǎn)要在科技、產(chǎn)業(yè)、文化三個(gè)方面發(fā)力。

首先，在科技方面，要加大國(guó)產(chǎn)大豆高值產(chǎn)品研究，通過(guò)生物技術(shù)和精細(xì)制造等創(chuàng)造發(fā)明出特別適用于中國(guó)的天然大豆及其制品的技術(shù)，在天然高端植物蛋白、磷脂、高端專(zhuān)用油脂方面進(jìn)入國(guó)際前沿，形成高技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群。大力推廣低溫壓榨、物理精煉等綠色高效加工工藝。

其次，在產(chǎn)業(yè)方面，促進(jìn)多種食用植物油平衡發(fā)展，特別是注重尚未得到充分利用的資源。通過(guò)產(chǎn)業(yè)政策支持和工藝技術(shù)創(chuàng)新，大力推動(dòng)米糠油、玉米胚芽油等糧食加工副產(chǎn)品油脂，大力推動(dòng)非豆粕的高效飼料配方的廣泛應(yīng)用。建立重要油料企業(yè)信息采集分析機(jī)制，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。要做強(qiáng)做大食用油脂和蛋白產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)出足夠的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、滿(mǎn)足人民需求的健康產(chǎn)品。

第三，在文化方面，廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康科普宣傳，普及油脂健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，倡導(dǎo)低油脂科學(xué)膳食理念，引導(dǎo)大家少脂飲食，多品種食用植物油，支持綠色大豆。培育綠色和區(qū)域公共品牌，培育人民健康生活意識(shí)，適量消費(fèi)食用油脂，科學(xué)消費(fèi)，消費(fèi)健康的食用油脂。