●楊炳坤 高 娜 韓 晴 金 曄 徐 寧 叢 波

（1.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院 吉林 長春 130033；

2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所 吉林 長春 130112）

中華小長臂蝦（Palaemonetes sinensis）,又名河蝦、草蝦、花腰蝦等，隸屬于節(jié)肢動物門甲殼綱十足目長臂蝦科小長臂蝦屬，是一種小型淡水蝦。野生狀態(tài)下其生活于湖泊、水庫、河流及泡塘中，以浮游生物、有機(jī)碎屑、動物尸體、植物碎片等為食。在我國分布廣泛，從東北三省至云南，東部沿海至新疆均有分布，東北地區(qū)資源尤為豐富。俄羅斯和朝鮮也有分布。

1 生物學(xué)特性

中華小長臂蝦身體分頭胸部和腹部，頭胸部具頭胸甲，頭胸甲具兩對觸角，額角平直，上下具齒，上緣5個，下緣2個[1]；成蝦體長2～5cm；體色透明，略帶淡黃色，不同水體底質(zhì)對中華小長臂蝦的體色影響較大，江河等流動性水體中的蝦體色偏黃綠色，湖泊等靜水中的蝦體色多呈透明色。中華小長臂蝦卵為橢圓形，蝦卵孵化初期呈淡黃色，后期呈黃綠色，卵徑1.0mm×1.5mm。在吉林省，中華小長臂蝦每年6月初開始排卵，6月中下旬進(jìn)入抱卵孵化的高峰期，在遼寧省和黑龍江省，由于水溫的差異，排卵、孵化時間上會有所差異。排卵前，親蝦會進(jìn)行一次生殖蛻殼，雌雄交配時，雌蝦排卵，雄蝦產(chǎn)精，然后在水中形成受精卵，由雌蝦將受精卵抱在游泳足上進(jìn)行孵化。受母體個體大小影響，雌蝦抱卵數(shù)量在80～180粒不等。親蝦第一次產(chǎn)卵后，會再進(jìn)行一次生殖蛻殼，部分親蝦會進(jìn)行二次抱卵，但抱卵數(shù)量會減少。孵化出的幼體經(jīng)過3次蛻殼即可完成變態(tài)，成為幼蝦，幼蝦經(jīng)過一年左右的生長即可達(dá)到性成熟[2]。

2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

目前，中華小長臂蝦在遼寧省盤錦地區(qū)養(yǎng)殖量較多，主要養(yǎng)殖方式為池塘養(yǎng)殖和稻田套養(yǎng)；在吉林省及黑龍江省養(yǎng)殖量相對較少，主要依靠大水面及河流捕撈。中華小長臂蝦養(yǎng)殖周期一般為一年，池塘養(yǎng)殖一般利用越冬親蝦直接進(jìn)行養(yǎng)殖，4月份左右放養(yǎng)親蝦，10月份捕獲上市，也可留一部分蝦作為種蝦，利用原池進(jìn)行越冬，第二年繼續(xù)養(yǎng)殖；稻田套養(yǎng)一般在5月份左右放養(yǎng)親蝦，10月份左右捕獲上市。池塘養(yǎng)殖中華小長臂蝦667m2產(chǎn)量可達(dá)100kg左右，稻田套養(yǎng)667m2產(chǎn)量可達(dá)50kg左右[3-5]。

3 經(jīng)濟(jì)效益分析

池塘養(yǎng)殖中華小長臂蝦，每667m2投放抱卵蝦10kg，產(chǎn)量在100kg左右，售價在20～60元/kg，不同地區(qū)不同季節(jié)價格差異較大。池塘養(yǎng)殖中華小長臂蝦成本主要包括種蝦、飼料、水草、水電等費(fèi)用，每667m2飼養(yǎng)成本約1 000元左右，利潤在1 000～5 000元左右；稻田套養(yǎng)中華小長臂蝦，每667m2投放量抱卵蝦5kg，產(chǎn)量約為50kg，稻田的主要養(yǎng)殖成本包括稻田基建、種蝦、飼料、水草、防逃設(shè)施等費(fèi)用，每667m2養(yǎng)殖成本在600元左右，利潤在400～2 400元。由于中華小長臂蝦養(yǎng)殖周期短，蝦種來源方便，對池塘及稻田水體條件要求不高，多數(shù)淡水魚養(yǎng)殖的池塘種植水草后均可以直接養(yǎng)殖中華小長臂蝦，相對普通淡水魚類養(yǎng)殖品種如鯉魚、鯽魚、草魚等，中華小長臂蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益更為可觀，推廣前景遠(yuǎn)大。

4 社會效益分析

中華小長臂蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、松軟、易消化，蛋白質(zhì)含量較高，含有豐富的鎂、鈣、磷等營養(yǎng)元素，蝦殼蝦青素含量高，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、預(yù)防動脈硬化、消除時差癥等功效，市場認(rèn)可度高，需求量大。目前東北地區(qū)，尤其是吉林省及黑龍江省大宗淡水魚養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性不高，很多魚塘處于不投喂、不管理、靠天散養(yǎng)的狀態(tài)。中華小長臂蝦作為一個新興的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較高，養(yǎng)殖門檻低，投入少，風(fēng)險小，對養(yǎng)殖條件及技術(shù)要求不高，市場需求量大，通過正確引導(dǎo)和養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖規(guī)模會逐漸擴(kuò)大，勢必帶動當(dāng)?shù)貏趧恿蜆I(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)如飼料、水草、餐飲、加工等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，不但可以豐富群眾餐桌文化，還可以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及社會發(fā)展。

5 生態(tài)效益分析

養(yǎng)蝦先養(yǎng)草，在中華小長臂蝦的養(yǎng)殖過程中，無論是池塘養(yǎng)殖還是稻田養(yǎng)殖都離不開水草種植，常用的水草有菹草、輪葉黑藻、伊樂藻、枯草等，在養(yǎng)殖過程中，這些沉水植物能充分的利用光合作用消耗養(yǎng)殖水體中的氮、磷、二氧化碳、有機(jī)物，降低水體中的總磷量（TP）、總氮量（TN）、氨氮、化學(xué)需氧量（COD）等指標(biāo)；同時，利用中華小長臂蝦的食性也能消耗部分有機(jī)碎屑等懸浮物，可以改善水質(zhì)。相關(guān)實驗表明，輪葉黑藻、伊樂藻能顯著凈化養(yǎng)魚過程中的TN、TP等指標(biāo)[6]。蝦塘種植水草，在養(yǎng)殖中不需頻繁換水，只需定時補(bǔ)充水量即可，在池塘或者稻田養(yǎng)殖中，蝦-水草-水體構(gòu)成了一個天然的小生態(tài)系統(tǒng)，水質(zhì)底泥中的營養(yǎng)成分被水草充分吸收，水草又可以通過光和作用凈化水質(zhì)，既改善了池塘環(huán)境又降低了硫化氫等對養(yǎng)殖動物的危害，生態(tài)養(yǎng)殖效果顯著。

6 討論

目前，東北地區(qū)中華小長臂蝦的養(yǎng)殖處于起步階段，投入少、養(yǎng)殖周期短，價格高、消費(fèi)群體多是主要的市場優(yōu)勢；對養(yǎng)殖水面要求不高、餌料種類多樣并容易獲得，對養(yǎng)殖者的技術(shù)要求不高，是主要的養(yǎng)殖優(yōu)勢。但是作為新興的養(yǎng)殖品種，中華小長臂蝦養(yǎng)殖過程中的飼料配方、養(yǎng)殖密度、捕撈方式及疾病預(yù)防等問題還需要進(jìn)一步的研究。在流通領(lǐng)域，怎樣合理儲存及運(yùn)輸，保障無季節(jié)性供應(yīng)，是當(dāng)前亟需解決的主要問題；在消費(fèi)市場，當(dāng)下中華小長臂蝦的食用方法相對單一，如何在保持其營養(yǎng)價值的同時開發(fā)出具有新穎特色的休閑食品，是經(jīng)營者及消費(fèi)者共同的期待。