歐阿力別克·巴依朱馬

摘 要：隨著中國加入世貿(mào)組織，市場上對紅棗果實(shí)品質(zhì)的要求越來越高，但由于紅棗行業(yè)存在整體水平低，產(chǎn)量不穩(wěn)定，尤其是果實(shí)品質(zhì)存在缺陷等問題，導(dǎo)致紅棗產(chǎn)業(yè)的市場競爭力差，經(jīng)濟(jì)效益低。該文結(jié)合棗樹的整形修剪、樹形構(gòu)建及應(yīng)用，闡述了棗樹幾種主要不同樹形的修剪方式，以及不同樹形對果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，探討了合理的整形修剪方式，以期提高紅棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：修剪方式;棗樹;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號 S66文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）22-0051-03

Abstract：As China joins the WTO，the market has increasingly higher requirements for the red jujube fruit quality. The production of red jujube industry has low overall levels and unstable production，especially the defects in fruit quality. As a result，the red jujube industry has poor market competitiveness and low economic benefits. This paper summarizes the main pruning methods of different types of jujube trees，the effects of different tree shapes and fruit yield and quality，and discusses the rational shaping and pruning to improve the yield and quality of jujube by combining jujube plastic pruning，tree construction and application.

Key words：Pruning method;Jujube tree;Yield;Quality

棗（Ziziphus jujuba Mill.），為鼠李科棗屬落葉小喬木。原產(chǎn)于中國，在我國已有3000多年的栽培歷史，是我國專有的經(jīng)濟(jì)樹種之一，被稱為“鐵桿莊稼”[1-3]。紅棗因其具有較高的營養(yǎng)價(jià)值而被加工成各種系列產(chǎn)品，受到了國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞[4]。棗樹具有脅地作用小、經(jīng)濟(jì)效益高、防風(fēng)、固沙、調(diào)整氣溫、防止及減弱干熱風(fēng)的作用，是發(fā)展立體生態(tài)農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種之一[5]。

棗樹自然生長狀態(tài)下主枝偏多，層次不分明，易造成郁閉不透光，導(dǎo)致產(chǎn)量不高且不穩(wěn)定。因此，合理的修剪可實(shí)現(xiàn)樹體通風(fēng)透光，提高葉片光合效率，并提高局部枝芽的營養(yǎng)水平;同時(shí)，能有效地降低枝芽數(shù)量，使枝條內(nèi)部存留較多養(yǎng)分，便于萌發(fā)較多的側(cè)枝，均衡樹體營養(yǎng)與生殖生長的關(guān)系，減少無效枝葉，降低營養(yǎng)的無效損耗[6]。但現(xiàn)階段，由于棗農(nóng)修剪不當(dāng)或不修剪，造成棗樹形構(gòu)建不合理，開花、坐果率低，從而限制了紅棗產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展[7]。我國紅棗栽培面積廣，便于機(jī)械化操作，探索紅棗省力化栽培具有重要意義[8-10]。本文闡述了棗樹修剪、樹形培養(yǎng)等方面技術(shù)要點(diǎn)，探討不同修剪方式對棗園微環(huán)境、棗樹生長發(fā)育的影響。

1 整形修剪的作用

整形是通過一些修剪措施使樹冠具備較理想的性狀，形成最合理的結(jié)構(gòu)，確保結(jié)果空間實(shí)現(xiàn)最大化[11]。對棗樹進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼涡藜?，能確保在一定栽植密度下有合理的樹體大小，使冠層能最大限度地提高通風(fēng)及光合能力，減少無效蒸騰耗水量，提高水分利用效率[12-13]。整形修剪主要在冬季（休眠期）和夏季（生長期）進(jìn)行。棗樹冬剪的目的是使全樹主次分明，樹冠通風(fēng)透光且生長勢平衡，形成結(jié)果枝和結(jié)果枝組，增長結(jié)果年限[14]。由于棗樹休眠期長，不宜過早修剪，因而在新疆南部紅棗冬修以落葉后至發(fā)芽前進(jìn)行較為適宜。采用的措施主要有短截、疏枝、緩放、拉枝、撐枝、落頭等。棗樹夏剪通常在5月下旬至8月上旬進(jìn)行為宜，以改善樹冠的光照條件、平衡樹勢，主要措施有棗頭延長枝摘心、抹芽、除萌蘗、環(huán)割等[15]。

2 現(xiàn)階段主要樹形及特點(diǎn)

紅棗的主要樹形有小冠疏散分層形、圓柱形、細(xì)紡錘形、開心形。冬季修剪將二次枝短截，夏季修剪主要對棗頭進(jìn)行摘心。整形是通過修剪使樹冠具有較理想的形狀，造成強(qiáng)大的骨架，形成最合理的結(jié)構(gòu)，并占有最大的結(jié)果空間，從而增加果樹的局部生長[16-17]。目前，已有不少學(xué)者對不同修剪方式的棗園進(jìn)行了研究，例如，舒繼平研究認(rèn)為，密植棗園在直播建園時(shí)宜采用紡錘樹形，樹干高度最好不超過1.5m，主枝及中心干延長枝的棗頭枝進(jìn)行摘心，可實(shí)現(xiàn)二次枝萌發(fā)棗吊結(jié)果[18]。李嫣然研究認(rèn)為，棗樹矮化密植后產(chǎn)量提高、保證品質(zhì)[19]。劉均志研究認(rèn)為，不同的株形應(yīng)采用不同的修剪方式[20]。

2.1 小冠疏層形 直播建園中紅棗的密植永久株樹形大多為小冠疏層形，其主枝干第1層3個(gè)主枝上基部開張角為60～70°，高30～40cm;第2層2個(gè)主枝基部的開張角大約為80°，主枝長度約60～80cm，2層主枝的距離在80cm為宜。結(jié)果枝組著生于主枝上，因而株高控制在2m[21]。酸棗砧木在春季進(jìn)行枝接，成活后應(yīng)盡快抹去砧木上的萌芽，當(dāng)接穗主芽萌發(fā)的棗頭達(dá)到80～100cm時(shí)，留5～6個(gè)棗拐進(jìn)行摘心，對二次枝增長增粗及棗吊的增加較為有效[22]。二次枝需要保留5個(gè)，能保證第2年培育的主枝高度和枝干高度達(dá)到40cm，二次枝應(yīng)不少于5個(gè)，否則不利于第2年的選擇主枝。摘心后再次萌發(fā)出的新棗頭應(yīng)及時(shí)疏除。冬季休眠期修剪通常在每年3月上旬開始[23]。

3.2 圓柱形 密植的臨時(shí)株主要采用圓柱形樹體，樹干高40～50cm，樹冠高在1.5～1.8m，中心干明顯直立且無主枝，錯(cuò)落分布8～10個(gè)永久性二次枝，在進(jìn)行修剪過程中，上部二次枝應(yīng)略長于下部二次枝[24]。生長階段，主要對過長的二次枝進(jìn)行修剪，同時(shí)對棗頭摘心，可以幫助棗吊延長生長和木質(zhì)化，保障棗吊花序的數(shù)量和質(zhì)量，提高坐果率[25]。

2.3 細(xì)紡錘形 細(xì)紡錘形的構(gòu)建，當(dāng)年嫁接的棗樹萌發(fā)6～8個(gè)主枝（二次枝）時(shí)摘心，主枝從下至上棗拐逐漸回縮形成圓錐形狀，直接在主干上輪生排列結(jié)果[26]。這種樹體的優(yōu)點(diǎn)是樹冠不大，在矮化密植栽培過程中適宜;缺點(diǎn)是樹體內(nèi)膛緊閉，通風(fēng)透光不佳，整個(gè)樹體中下部分坐果率較低，進(jìn)行摘心抹芽時(shí)工作量較大，中長期不易形成豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹形[27]。

2.4 開心形 開心形樹體的通風(fēng)透光較好，結(jié)果枝組的配備多，葉面積系數(shù)大，因而能有效利用光照，前期產(chǎn)量較高，果實(shí)著色好，在進(jìn)行田間管理過程中較為方便，適合進(jìn)行密植栽培[28]。在冬季或第2年冬季開始到萌動(dòng)前定植，依次將剪口下第1、第2、第3個(gè)二次枝留1節(jié)剪除，促發(fā)主枝形成。夏季修剪應(yīng)注意，當(dāng)主枝棗頭長到50～80cm時(shí)摘心[29]。若棗樹的生長空間充足，可以將每個(gè)主枝上第1個(gè)二次枝剪去，促進(jìn)其延長頭生長，同時(shí)在每個(gè)主枝上合適的部位將一節(jié)二次枝剪除，促進(jìn)側(cè)枝的發(fā)育。若生長空間不足，將主枝延伸即可，不需培養(yǎng)過多的側(cè)枝[30]。

3 樹形對產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響

3.1 產(chǎn)量 紅棗的樹形應(yīng)根據(jù)不同栽培密度、離地條件、光照資源等確定，合理的樹形能實(shí)現(xiàn)樹體通風(fēng)透光，增加產(chǎn)量。馬婧等[6]研究表明，駿棗的4種不同修剪方式對棗樹冠層特性和產(chǎn)量的影響不同，夏季摘心非常重要，會影直接響棗樹的冠層結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響棗樹的生長，果實(shí)產(chǎn)量也有著顯著差異。劉期國等[31]研究了棗頭及棗吊摘心對紅棗結(jié)實(shí)性狀的影響，結(jié)果表明棗頭摘心能夠提高棗樹木質(zhì)化棗吊的發(fā)生數(shù)量，棗吊摘心能明顯提高木質(zhì)化棗吊的坐果數(shù)。劉業(yè)好等[32]研究表明，對高干開心形棗樹進(jìn)行修剪，由于主干枝和總枝數(shù)量的降低，樹冠內(nèi)有效光區(qū)得到增加，對優(yōu)質(zhì)果率有提升作用。唐忠建等[33]研究表明，棗樹結(jié)果基枝棗股上棗果品質(zhì)最好，棗樹摘心時(shí)，應(yīng)當(dāng)抑制棗樹枝條增長生長，促進(jìn)加粗生長，使棗股質(zhì)量提高，在增加其坐果率的同時(shí)提高產(chǎn)量。

3.2 果實(shí)品質(zhì) 紅棗的樹形對果實(shí)品質(zhì)有著較大影響[34]。由于棗樹株行間相對空氣濕度有差異，樹體內(nèi)堂和外圍溫度及濕度變化較大，因而棗園內(nèi)的微環(huán)境也有所差異。溫度會通過呼吸作用、蒸騰作用和光合作用等影響果實(shí)形成過程中糖代謝和轉(zhuǎn)化，進(jìn)而影響果實(shí)的品質(zhì)、色澤和成熟期[35-37]。王中堂等[38]研究表明，棗樹小冠疏層形的產(chǎn)量主要分布在中間冠層，雖然該層棗果數(shù)與棗吊數(shù)量最多，但果枝低于其他2個(gè)冠層，上層葉綠素SPAD值、葉面積、棗吊長度和果實(shí)可溶性固形物含量均比下層高，下層平均單果重最大。席萬鵬等[39]研究表明，當(dāng)密植蟠桃新梢在25～30cm時(shí)對其摘心，能夠有效控制樹勢，對產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的提高具有積極作用。

4 小結(jié)

由于新疆屬典型的暖溫帶大陸性氣候，晝夜溫差大，光照充足，適宜植物進(jìn)行有效光合輻射，已成為最適宜紅棗生長的區(qū)域之一。對棗樹進(jìn)行合理整形修剪，不僅能實(shí)現(xiàn)當(dāng)年嫁接、當(dāng)年掛果，3年后高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高效栽培目的，而且也便于未來大面積的機(jī)械化操作，節(jié)省勞動(dòng)力，推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

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