蔣艷芬 翟慶慧

寺郎腰大蔥是濟(jì)源唯一的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，是地方名優(yōu)產(chǎn)品之一。據(jù)記載，清康熙皇帝食用后贊不絕口，此后，地方官員每年都將寺郎腰大蔥作為貢品進(jìn)獻(xiàn)，官員百姓爭相效仿，寺郎腰大蔥從此名聲大噪。寺郎腰地處濟(jì)源王屋山南部的丘陵地帶，海拔在500米至1000米之間，地勢西高東低，處于溫帶大陸季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同期、晝夜溫差大的自然氣候和特殊的紅黏土造就了其植株高大、味道辛辣、口感脆嫩、蔥白長直的優(yōu)良品質(zhì)。

一、寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

寺郎腰大蔥主要產(chǎn)于丘陵山區(qū)，土壤大部分是紅黏土和紅砂土混合類型，有機(jī)質(zhì)、速效磷、速效鉀含量較高，非常適宜大蔥的生產(chǎn)。但是，由于山區(qū)勞動力短缺、生產(chǎn)分散、機(jī)械化水平低，加之近年來大蔥價格一直在低位徘徊，直接影響了種植戶的收益和積極性，阻礙了其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。自從2011年通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記以來，當(dāng)?shù)卣罅ν七M(jìn)大蔥產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，強(qiáng)化品牌建設(shè)、提高產(chǎn)品品質(zhì)。2012年，寺郎腰大蔥獲得綠色食品認(rèn)證，2015年獲全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品稱號，2018年獲得河南省知名產(chǎn)品等稱號。

近年來，在政府的推動下，寺郎腰大蔥以大峪鎮(zhèn)寺郎腰大蔥專業(yè)合作社為龍頭，通過試驗(yàn)示范基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究、機(jī)械化推廣、品牌化建設(shè)等，促進(jìn)了大峪鎮(zhèn)大蔥產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，打響了“寺郎腰”品牌，成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾a(chǎn)業(yè)之一。

二、寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然在市、鎮(zhèn)、村各部門的共同努力下，寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)取得了顯著的發(fā)展，但是，大蔥具有鮮活易壞、不耐儲運(yùn)，生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、自然風(fēng)險和市場風(fēng)險大等特點(diǎn)，在新的形勢下，仍然存在著許多不容忽視的問題。

規(guī)模小，專業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)水平低。寺郎腰地區(qū)全市丘陵山地，大蔥生產(chǎn)多為分散種植，連片種植面積較小，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大、生產(chǎn)設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理，抗災(zāi)能力不強(qiáng)，機(jī)械化應(yīng)用程度不高，合作社和大戶專業(yè)化生產(chǎn)水平較低，大蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程不健全，病蟲害綠色防控技術(shù)推廣、培訓(xùn)未普及，限制了先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用。

專業(yè)技術(shù)人才缺乏，產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系有待建立。寺郎腰大蔥栽培管理、采購商品化處理、銷售經(jīng)營的主要參與者，多是年齡偏大、文化水平低的農(nóng)村留守婦女、老人，對大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、病蟲害綠色防控技術(shù)培訓(xùn)的新技術(shù)、新知識的接受掌握能力較弱，很難在生產(chǎn)上進(jìn)行應(yīng)用，專業(yè)合作社組織、種植大戶的技術(shù)服務(wù)能力有待加強(qiáng)。

經(jīng)營模式落后，經(jīng)濟(jì)效益低。寺郎腰大蔥的經(jīng)營還是以批發(fā)零售為主，沒有倉儲、運(yùn)輸、加工等功能的基礎(chǔ)設(shè)施，大蔥采后不能及時有效地進(jìn)行整理、預(yù)冷、分級、包裝等保鮮保質(zhì)處理，產(chǎn)品質(zhì)量差，穩(wěn)定性低，使得大蔥質(zhì)量及貨架期市場競爭力差。以初級產(chǎn)品銷售、鮮食為主，因此亟待開發(fā)大蔥加工產(chǎn)品，提高附加值。

栽種季節(jié)性要求高，約束產(chǎn)品產(chǎn)量。大蔥生產(chǎn)對播種時間要求十分嚴(yán)格，一般在每年的9月份或10月份播種。如果播種時間早，則會產(chǎn)生凍害以及來年春天抽薹變老，減少產(chǎn)量，降低質(zhì)量。播種的時間過晚，則會導(dǎo)致越冬時幼苗過弱而被凍死。所以，突破大蔥種植的季節(jié)性制約是目前亟待解決的重要難題。

三、促進(jìn)寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

（一）強(qiáng)化合作社的社會化服務(wù)職能，提高大蔥生產(chǎn)技術(shù)水平

積極引導(dǎo)大蔥專業(yè)合作組織及種植大戶充分發(fā)揮示范帶動作用，利用現(xiàn)有的大蔥交易場所、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室、觀景臺等基礎(chǔ)設(shè)施，以“合作社+基地+農(nóng)戶”“合作社+家庭農(nóng)場+大戶+農(nóng)戶”等不同形式，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷統(tǒng)一化經(jīng)營；以合作社為主體，切實(shí)加強(qiáng)示范園區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè)的示范帶動作用，示范推廣新品種、新技術(shù)、新設(shè)備，切實(shí)實(shí)現(xiàn)以技術(shù)促效益、以效益促規(guī)模、以規(guī)模促發(fā)展。

（二）提高栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、四季化種植

大蔥的生產(chǎn)過程有播種、開溝、育苗、移栽、培土、收獲等環(huán)節(jié)。勞動強(qiáng)度大、投工多。隨著城鎮(zhèn)化的不斷發(fā)展，生產(chǎn)力向著第二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，從業(yè)人員老齡化，勞動力成本增加。大蔥移栽期正是農(nóng)忙季節(jié)，勞動力短缺的矛盾尤為突出。通過應(yīng)用大蔥育苗播種機(jī)、大型開溝機(jī)、小型開溝機(jī)、大小移栽機(jī)、培土機(jī)、挖蔥機(jī)等機(jī)械，并改進(jìn)適合當(dāng)?shù)赝临|(zhì)的機(jī)械及其種植模式技術(shù)，有效降低人工種植成本，實(shí)現(xiàn)大蔥適度規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植。

寺郎腰大蔥種在9月底、10月份收獲，時間集中，除供應(yīng)本地市場外，還銷往洛陽、山西等地。為使寺郎腰大蔥四季供應(yīng)，與農(nóng)科院等科研部門結(jié)合，研究四季種植技術(shù)，通過合理安排茬口，實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)：9月底育苗，來年4月份定植，9月份上市；2月底到3月初育苗，6月底定植（麥茬蔥），10月份上市；6月初育苗，9月定植，第2年3到4月上市；2月底到3月初育苗，6月底定植（麥茬蔥），10月底至來年3月份上市；麥?zhǔn)蘸笊显O(shè)施栽培，10月育苗，11月底定植，來年5月至6月上市。

（三）拓展多種銷售渠道，提高產(chǎn)品知名度

大蔥合作社通過設(shè)立濟(jì)源集貿(mào)市場直營站，農(nóng)超對接建設(shè)固定的銷售市場；合作社與市民簽單的“定制大蔥”模式，建立淘寶網(wǎng)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、“濟(jì)源寺郎腰大蔥”網(wǎng)站銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)多渠道銷售，解決農(nóng)戶的后顧之憂。

針對品牌效應(yīng)不明顯，合作社重點(diǎn)發(fā)展“對外簽約、品牌銷售、以特銷售、錯季上市，產(chǎn)品分級包裝，優(yōu)質(zhì)高價”的市場機(jī)制，不斷健全寺郎腰大蔥二維碼標(biāo)識應(yīng)用。政府應(yīng)加強(qiáng)廣告推廣或舉辦各種大蔥類的活動。如大蔥比賽，在大蔥收獲的季節(jié)，以大蔥的‘高、白、脆、辣”等標(biāo)準(zhǔn)綜合評選“蔥王”。

（四）推廣綠色防控技術(shù)，走綠色特色化發(fā)展道路

為了提高寺郎腰大蔥品質(zhì)和品牌建設(shè)，在生產(chǎn)過程中除了應(yīng)用新品種、新技術(shù)，應(yīng)該注重產(chǎn)品開發(fā)的多元性和綜合性，走節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的可持續(xù)綠色發(fā)展道路。對生產(chǎn)過程中的有害生物的防治，采用綠色防控技術(shù)，包括采用太陽光消毒土壤，用黃色誘蟲板誘殺蚜蟲、白粉虱和斑潛蠅等害蟲，用藍(lán)色誘蟲板誘殺薊馬，用性誘劑或頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾、菜蛾等害蟲。

在生產(chǎn)過程中應(yīng)特別注意農(nóng)藥化肥的使用率，以減少對土壤、水源的污染。整合農(nóng)業(yè)各種資源，發(fā)揮富硒土質(zhì)、百脈泉水的優(yōu)勢，堅(jiān)持以綠色、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全為目標(biāo)，促進(jìn)寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、展 望

通過對寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)歷史與發(fā)展?fàn)顩r的分析，發(fā)現(xiàn)大蔥產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、技術(shù)水平落后、經(jīng)營模式落后、機(jī)械化程度低，市場信息的掌握不全面。針對這些問題，應(yīng)采取提高生產(chǎn)技術(shù)水平、機(jī)械化機(jī)器設(shè)備的推廣、打造名牌農(nóng)產(chǎn)品的方式提高知名度，走綠色可持續(xù)發(fā)展道路，促進(jìn)寺郎腰大蔥產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。