我國飼料加工科技創(chuàng)新的短板分析與“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議

■王衛(wèi)國

（河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院，河南鄭州450001）

飼料工業(yè)是包括配合飼料、濃縮飼料、精料補充料、添加劑預(yù)混合飼料加工業(yè)、專用飼料原料生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、飼料加工裝備制造企業(yè)、飼料貿(mào)易企業(yè)、飼料專業(yè)研究院所、飼料專業(yè)人才培養(yǎng)院校、飼料質(zhì)量檢測機構(gòu)以及飼料行業(yè)管理機構(gòu)等的一個大行業(yè)。飼料工業(yè)是動物性食品產(chǎn)業(yè)鏈中前承種植業(yè)、糧油加工業(yè)，后接動物養(yǎng)殖業(yè)的重要一環(huán)，是保障我國食品安全供給的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)[1]。我國飼料工業(yè)從1978年起步發(fā)展，到2011年成為全球第一飼料生產(chǎn)大國并保持至今。2019 年雖然經(jīng)歷非洲豬瘟疫情打擊，全國工業(yè)飼料總產(chǎn)量依然達2.289億噸，其中，配合飼料2.10億噸，濃縮飼料0.124億噸，添加劑預(yù)混合飼料542.6萬噸。全國飼料工業(yè)總產(chǎn)值8 088.1億元。飼料加工廠10 000余家[2]?！笆濉逼陂g，我國在飼料科技創(chuàng)新、飼料資源高效利用、飼料工業(yè)的規(guī)?；?、自動化、規(guī)范化與可持續(xù)發(fā)展以及國際競爭力方面均取得巨大成就。其中不斷提高的科技創(chuàng)新能力和市場需求是最重要的推動力。當前，我國將進入“十四五”發(fā)展時期，這也將是我國飼料工業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動、綠色、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展，由飼料生產(chǎn)大國向飼料生產(chǎn)強國轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期。為實現(xiàn)新時代我國飼料工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展目標，必須對目前我國飼料科技創(chuàng)新的短板進行分析，有針對性地提出“十四五”期間補上這些短板的措施建議，供政府、行業(yè)、企業(yè)決策參考。

1 我國飼料工業(yè)科技創(chuàng)新的短板分析

“十二五”、“十三五”期間，我國在飼料科技創(chuàng)新方面取得了豐碩的成果，如在飼料原料營養(yǎng)價值評定與數(shù)據(jù)庫建設(shè)、飼料添加劑功效研究、優(yōu)質(zhì)蛋白原料替代（如魚粉、魚油替代）、豆粕替代、抗生素替代添加劑技術(shù)、水產(chǎn)動物營養(yǎng)需要量研究、地方品種畜禽營養(yǎng)需求與飼料研究、發(fā)酵飼料原料與產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)等都取得了眾多成果。在動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的基礎(chǔ)研究方面也取得了很多成果，發(fā)表了許多高水平論文。在飼料加工裝備方面研發(fā)出了許多達國際先進水平的新設(shè)備、新的自動控制系統(tǒng)和工廠管理系統(tǒng)，并逐步擴大國際市場出口份額，發(fā)明專利數(shù)量不斷增加。如，錘篩間隙的連續(xù)調(diào)整技術(shù)、錘片打擊端面開刃的專利技術(shù)[3]；雙面開槽呈孔的粉碎機篩片和凹面型式的篩片技術(shù)[4]；新型多頭粉碎錘頭，帶風道和擾流板的新型粉碎盤，立式喂料器的新型超微粉碎機；直徑170～180 cm 的大型立式超微粉碎機；超微粉碎加工過程中自動調(diào)節(jié)產(chǎn)品粒度的裝置及其方法[5]；又如高剪切型槳葉調(diào)質(zhì)器，零機頭廢料調(diào)質(zhì)器，帶拋料板的改進型長程雙軸槳葉調(diào)質(zhì)器，帶清理刷和烘干箱的調(diào)質(zhì)器[5]，旋轉(zhuǎn)式不停機換模膨化機等[5]。在發(fā)酵飼料生產(chǎn)裝備發(fā)明的例子如先好氧后厭氧生物飼料添加劑的生產(chǎn)系統(tǒng)；先好氧后兼氧的生物飼料添加劑的生產(chǎn)系統(tǒng)；帶蒸煮發(fā)酵的生物飼料添加劑生產(chǎn)系統(tǒng)；平床式發(fā)酵機；矩形槽式發(fā)酵床；圓形發(fā)酵機；圓形發(fā)酵塔等[5]。這些生產(chǎn)裝備可實現(xiàn)自動調(diào)節(jié)溫度濕度和通風量，自動進料、自動出料的連續(xù)化生產(chǎn)，可以滿足不同固態(tài)發(fā)酵形式的生產(chǎn)要求，處理量可達100～300 t/d。在飼料加工新工藝技術(shù)發(fā)明方面的典型例子如教槽料、乳豬料的超微粉碎加工技術(shù)，軟顆粒乳豬飼料生產(chǎn)技術(shù)，大料長時間調(diào)質(zhì)+均質(zhì)+低溫制粒技術(shù)[6-7]等。此外，在飼料加工的基礎(chǔ)研究方面也取得了部分成果，如部分飼料原料和產(chǎn)品的熱物理特性與影響規(guī)律[8]，部分飼料原料的加工特性、功能特性與影響因素及調(diào)控方法[9-10]。許多大型飼料企業(yè)集團都成立了工程技術(shù)中心、研究院、研究所，企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)能力不斷提高，顯著增強了這些企業(yè)的科技和產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力。但是，理性客觀地分析，我國飼料工業(yè)的科技創(chuàng)新方面還存在明顯的短板。主要表現(xiàn)在：①動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的基礎(chǔ)研究成果豐碩，但涉及飼料加工工程的飼料基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究的成果很少，研究力量弱，這導(dǎo)致因飼料在加工中不同物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功效變化機理不清楚，使飼料加工中精準加工、資源高效利用難以達到期望的效果；②新型飼料原料、新型飼料添加劑、優(yōu)質(zhì)蛋白替代物的工程化、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用技術(shù)研究成果不足，表明工程化創(chuàng)新能力弱；③飼料企業(yè)普遍對飼料產(chǎn)品新配方的研發(fā)很重視，研究力量相對較強，常由博士、碩士學(xué)位等人員組成，但對飼料的精準加工、增值、增效、節(jié)能降耗等技術(shù)研發(fā)重視不夠，研發(fā)成果少，且研究人員中少有碩士及以上的研究人員；④我國的飼料機械新產(chǎn)品研究成果豐碩，制造質(zhì)量有很大提升，但原創(chuàng)性的關(guān)鍵性技術(shù)或核心技術(shù)發(fā)明專利成果少。另外，對于新型飼料機械的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的系統(tǒng)和科學(xué)的研究較缺乏，導(dǎo)致不能指導(dǎo)用戶科學(xué)、高效地使用這些產(chǎn)品，不能充分發(fā)揮設(shè)備的效能。這表明國內(nèi)飼料機械企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)能力還有明顯的短板，不能充分適應(yīng)國內(nèi)外市場需求；⑤“十二五”、“十三五”期間，從政府層面而言，我國對飼料加工新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、飼料加工基礎(chǔ)研究方面的科研立項、科技經(jīng)費投入明顯不足，農(nóng)業(yè)部設(shè)立的產(chǎn)業(yè)科研體系中沒有將飼料加工科技列入產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)，也未設(shè)立這方面的體系崗位專家，而從飼料企業(yè)集團在這方的投入也不足；⑥從為飼料工業(yè)科技創(chuàng)新提供人才或智力資源的高校專業(yè)設(shè)置與人才培養(yǎng)來說，有90 多所農(nóng)業(yè)院校招收動物科學(xué)專業(yè)（農(nóng)學(xué)），50多所院校招收水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)（農(nóng)學(xué)），但沒有一所院校培養(yǎng)飼料工程類本科專業(yè)人才，僅河南工業(yè)大學(xué)和武漢輕工大學(xué)在動物科學(xué)專業(yè)中培養(yǎng)少量飼料工程方向的本科生，這對于擁有10 000余家飼料加工企業(yè)的具有極強工業(yè)屬性的飼料工業(yè)而言實在是杯水車薪，飼料工程類碩士生、博士生的培養(yǎng)數(shù)量更是屈指可數(shù)[11]，由于專業(yè)人才培養(yǎng)供給的不平衡、不充分，造成飼料工程類技術(shù)人才奇缺，從而嚴重影響了飼料工程科技的創(chuàng)新研發(fā)能力和發(fā)展動能，影響了飼料工業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展；⑦飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)科學(xué)、高效運行與技術(shù)持續(xù)改進需要大量飼料加工類專業(yè)技能型人才和工匠，這些人才需要由有關(guān)職業(yè)院校設(shè)立對口專業(yè)來培養(yǎng)。我國有眾多的農(nóng)業(yè)、工業(yè)職業(yè)技術(shù)院校，但目前沒有一所學(xué)校為飼料加工企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)對口的職業(yè)技能人才，這嚴重影響了廣大飼料加工企業(yè)從事生產(chǎn)崗位的員工素質(zhì)，也嚴重影響力飼料加工企業(yè)整體操作、運營管理、生產(chǎn)技術(shù)改進、創(chuàng)新能力的提高。上述這些短板如不能在“十四五”期間得到補足或明顯改善，將嚴重影響我國飼料工業(yè)科技創(chuàng)新能力，新舊動能的轉(zhuǎn)換將無法預(yù)期實現(xiàn)。因此必須在“十四五”期間科學(xué)規(guī)劃，采取強有力的措施補足這些短板。

2 對我國“十四五”飼料加工科技發(fā)展規(guī)劃的建議

2.1 加強飼料加工科技基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究

飼料加工基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究是決定未來應(yīng)用研究水平的關(guān)鍵。“十四五”期間，政府和行業(yè)管理部門應(yīng)組織立項，對影響飼料加工科技水平的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究的重點課題進行研究，如飼料原料組分的主要物質(zhì)分子構(gòu)效關(guān)系、理化特性及在不同飼料加工中的變化規(guī)律研究；環(huán)境敏感型飼料添加劑的穩(wěn)定化與高效吸收利用的分子機制研究；飼料原料與混合料在加工中的流變學(xué)特性與調(diào)控機制等；為加強飼料加工基礎(chǔ)研究特別是應(yīng)用基礎(chǔ)研究，建議在國家自然科學(xué)基金委生命科學(xué)部動物科學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖的項目類別中增加飼料加工基礎(chǔ)研究項目選題類別，保證每年有一定的項目和經(jīng)費投入。另外在國家、行業(yè)重大基礎(chǔ)研究項目中也應(yīng)適時列入此類課題或?qū)⒃擃悆?nèi)容列入與飼料、食品有關(guān)的重點基礎(chǔ)研究項目中。

2.2 提升應(yīng)用型飼料科技成果的工程化、產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新能力

應(yīng)用型飼料科技成果只有真正實現(xiàn)了工程化、產(chǎn)業(yè)化并被市場接受而產(chǎn)生好的經(jīng)濟和社會效益，才能算是真正有價值的成果，才能實質(zhì)性地推動行業(yè)科技進步。而提升飼料科技工程化、產(chǎn)業(yè)化能力的最有效途徑是實施產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，建立聯(lián)合研發(fā)平臺。因此，建議各級政府科技管理部門在“十四五”期間，加強對這些聯(lián)合研發(fā)平臺建立、項目立項、資金投入的支持和出臺配套支持政策。同時應(yīng)加強對聯(lián)合研發(fā)平臺的項目運行管理，審計、監(jiān)督，特別是項目工程化、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用實際效果的考核，堅決實行優(yōu)勝劣汰。逐步培育出眾多具有將飼料科技創(chuàng)新項目高效轉(zhuǎn)化可工程化、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用成果能力的技術(shù)創(chuàng)新中心，有力增強我國飼料和飼料機械產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場的核心競爭力。

2.3 加強對飼料工業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展項目的支持

“十四五”期間，應(yīng)加強對飼料精準加工、增值、增效、節(jié)能降耗、安全環(huán)保等科技創(chuàng)新項目的立項支持和經(jīng)費投入，增強飼料工業(yè)轉(zhuǎn)型升級動能。新時代，我國飼料工業(yè)的發(fā)展要貫徹“創(chuàng)新”、“綠色”、“協(xié)調(diào)”的可持續(xù)發(fā)展理念。精準加工就是資源節(jié)約與高效利用；增值、增效就是通過科學(xué)加工使提升飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)功效，創(chuàng)造更大價值；飼料加工企業(yè)的節(jié)能、降耗、環(huán)保、安全技術(shù)創(chuàng)新也都是飼料工業(yè)可持續(xù)、綠色發(fā)展的重要科技創(chuàng)新方向。因此這類項目未來應(yīng)給重視。

2.4 加強對具有核心技術(shù)自主知識產(chǎn)權(quán)的新型飼料加工裝備創(chuàng)新項目的支持

飼料加工裝備的技術(shù)水平?jīng)Q定了是飼料工業(yè)飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)水平，也直接影響到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量與市場競爭力。雖然我國飼料機械產(chǎn)品的制造水平已經(jīng)接近或達到國際先進水平，但飼料加工主要設(shè)備的重要原創(chuàng)性技術(shù)成果并不多。因此，為了提升我國飼料加工裝備的技術(shù)創(chuàng)新能力，鼓勵相關(guān)科技人員和企業(yè)發(fā)明創(chuàng)造具有重要影響的創(chuàng)新成果，需要在“十四五”期間加強對具有核心技術(shù)自主知識產(chǎn)權(quán)的新型飼料加工裝備創(chuàng)新項目的支持力度，包括項目立項、經(jīng)費支持、創(chuàng)新產(chǎn)品減免稅收等政策。

2.5 在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系中增加飼料加工產(chǎn)業(yè)體系專家崗位，培養(yǎng)飼料工業(yè)科技創(chuàng)新人才

飼料工業(yè)是隸屬于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理的行業(yè)。為實現(xiàn)飼料工業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，“十四五”期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部應(yīng)在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系中加入飼料工業(yè)創(chuàng)新體系和專家崗位，補足這方面的科技創(chuàng)新短板，培養(yǎng)飼料工業(yè)科技創(chuàng)新的領(lǐng)軍人才隊伍。

2.6 應(yīng)在我國高等教育專業(yè)目錄中增設(shè)“飼料工程”（工學(xué)）本科專業(yè)和相應(yīng)的研究生專業(yè)，培養(yǎng)急需專業(yè)人才

“十四五”期間，應(yīng)由飼料行業(yè)主管部門、相關(guān)院校、行業(yè)協(xié)會、學(xué)會及有關(guān)高校聯(lián)合，推動在我國高等教育專業(yè)目錄中增設(shè)“飼料工程”（工學(xué)）本科專業(yè)，并在此基礎(chǔ)上，進一步推動增設(shè)飼料工程類的碩士和博士專業(yè)學(xué)位點，徹底解決飼料工業(yè)缺乏飼料工程類高級工程技術(shù)人才的問題，補足短板，為“十四五”及以后的飼料工程科技的創(chuàng)新和發(fā)展動能提供充足的智力支撐。

2.7 應(yīng)推動在我國職業(yè)教育學(xué)院和技師學(xué)院增設(shè)“飼料加工工”類專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)技能型人才和工匠

“十四五”期間及以后，飼料加工企業(yè)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)高新技術(shù)如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能控制技術(shù)在飼料的普遍應(yīng)用，需要大量的高素質(zhì)專業(yè)技能型人才，如高級工、技師或高級技師級別的飼料加工工。為彌補飼料工業(yè)專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的空白，確保飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展所需人力資源，必須由飼料行業(yè)主管部門、相關(guān)院校、行業(yè)協(xié)會、學(xué)會等立即聯(lián)合推動在我國職業(yè)教育學(xué)院和技師學(xué)院增設(shè)“飼料加工工”類專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)技能型人才和行業(yè)工匠。