韓 偉 王青科

（封丘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南封丘 453300）

1 微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料在生長育肥豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用特點(diǎn)

從細(xì)胞構(gòu)成的角度來看，玉米秸稈的細(xì)胞壁在細(xì)胞整體中占極大比重，其主要由纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等高分子聚合物構(gòu)成。其中，纖維素在玉米秸稈中的含量最高，通常為40%左右。纖維素的降解能力相對較弱，在一般條件下不容易被分解。但在纖維素酶、纖維二糖酶等物質(zhì)的作用之下，可被降解為單糖，進(jìn)而生成丙酸、乙酸等能量元素，對動(dòng)物的生長活動(dòng)產(chǎn)生支持作用。半纖維素在玉米秸稈中的含量僅次于纖維素，約為30%～36%，其主要由多種糖類組成，這一成分相對易分解，可在纖維素酶的作用之下降解為乳糖、木糖等，進(jìn)而為動(dòng)物體的脂肪生成創(chuàng)造有利條件。木質(zhì)素在玉米秸稈中的含量較少，僅占10%左右，其對細(xì)胞具有支撐保護(hù)的作用，有助于細(xì)胞更加有效地抵御病菌及微生物侵襲?；谝陨?，將玉米秸稈飼料應(yīng)用在生長育肥豬的養(yǎng)殖當(dāng)中，能為生豬成長發(fā)育提供出能量、糖類等多方面的支持，并有助于提高生豬的抗病性。同時(shí)，由于玉米秸稈的纖維含量較高，分解難度較大，豬這一單胃非反芻動(dòng)物無法對其實(shí)現(xiàn)高水平的消化吸收。因此，在實(shí)際的飼養(yǎng)過程中，相關(guān)人員一方面不可將玉米秸稈作為生豬飼料的主要成分，以確保生長育肥豬營養(yǎng)吸收的高效性。另一方面，也應(yīng)對玉米秸稈進(jìn)行粉碎、微生物發(fā)酵等加工處理，以便人為提升玉米秸稈的消化便利性，使飼料資源得到充分的發(fā)揮利用[1]。

2 微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料在生長育肥豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗(yàn)

本文試驗(yàn)選用的飼料以當(dāng)年收獲的玉米秸稈干料為基礎(chǔ)，通過粉碎機(jī)粉碎過篩后，由纖維素降解菌、枯草芽孢桿菌、乳酸球菌等活性菌混合發(fā)酵制成。試驗(yàn)用豬為生長年齡接近、營養(yǎng)水平均衡、體態(tài)良好的120頭雜交生長育肥豬。試驗(yàn)活動(dòng)主要以對照方法為主，將120頭生長育肥豬隨機(jī)分為四組，分別對四個(gè)試驗(yàn)組的生豬采取普通飼料、10%發(fā)酵玉米秸稈飼料、20%發(fā)酵玉米秸稈飼料、30%發(fā)酵玉米秸稈飼料的差異方式進(jìn)行飼喂，嚴(yán)格保證其余飼養(yǎng)條件不變，并記錄相關(guān)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)。具體的試驗(yàn)時(shí)長為預(yù)飼喂期一周、正式飼喂期60日。

在試驗(yàn)過程中，對玉米秸稈飼料發(fā)酵前后的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了對比，具體變化如下：（1）發(fā)酵前：粗蛋白5.63%、粗纖維28.57%、粗脂肪1.05%、粗灰分6.26%、鈣元素0.27%、磷元素0.34%；（2）發(fā)酵后：粗蛋白10.83%、粗纖維15.46%、粗脂肪1.53%、粗灰分6.73%、鈣元素0.36%、磷元素0.69%。其中，發(fā)酵后玉米秸稈飼料的粗蛋白含量增加了92.3%，處理差異極為明顯；粗脂肪含量增加了45.7%，處理差異相對明顯；粗灰分含量增加了7.1%，處理差異不明顯；鈣元素含量增加了33.3%，處理差異不明顯；磷元素增加了102.9%，處理差異極為明顯。在各類營養(yǎng)成分中，僅粗纖維含量存在下降，且具體降幅為45.8%。由此可見，玉米秸稈在發(fā)酵后基本達(dá)成了營養(yǎng)成分的上升效果，因此具備高度的應(yīng)用價(jià)值與試驗(yàn)必要。

在60日的正式飼喂試驗(yàn)中，四組生長育肥豬表現(xiàn)出了差異性的成長狀態(tài)。其中，第一組（普通飼料組）的死亡率與腹瀉率最高，其余三組的排序與發(fā)酵玉米秸稈飼料在總飼料中的占比順序成反比。另一方面，隨著發(fā)酵玉米秸稈飼料含量的增多，各組生豬的平均單日采食量也有所改善。除此之外，四組生豬的平均末重、平均料重比、平均單日增重等試驗(yàn)指標(biāo)并未發(fā)生較大程度的改變。

3 微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料在生長育肥豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用結(jié)果分析

從試驗(yàn)結(jié)果中可明顯看出，在普通飼料中添加微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料后，生長育肥豬的增重量并未發(fā)生明顯變化，但腹瀉率、死亡率形成了階梯性的下降趨勢。由此可見，將微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料應(yīng)用于生長育肥豬的養(yǎng)殖當(dāng)中，有助于生豬疾病的有效預(yù)防，進(jìn)而提升生長育肥豬的健康水平。同時(shí)，從豬腹瀉率的降低中也可推斷出，將微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料應(yīng)用到生長育肥豬的養(yǎng)殖當(dāng)中，還可在一定程度上提升豬的腸道消化能力，實(shí)現(xiàn)飲食過程中攝入病菌的有效分解，從而進(jìn)一步強(qiáng)化生豬的健康水平。此外，試驗(yàn)中各組生長育肥豬的日均采食量也存在小幅度的持續(xù)上升趨勢，也在一定程度上反映出了微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料在適口性上的應(yīng)用優(yōu)勢。

但需要注意的是，隨著我國豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)也實(shí)現(xiàn)了一定程度的快速發(fā)展，進(jìn)而使得玉米、豆粕等飼料成分的市場價(jià)格也呈現(xiàn)出了上升趨勢。在此背景下，為了保證生長育肥豬養(yǎng)殖效益的最大化，相關(guān)人員在優(yōu)化飼料質(zhì)量的同時(shí)，也應(yīng)重視對飼料投入成本的合理控制。所以，根據(jù)本次試驗(yàn)的結(jié)果來看，可將微生物發(fā)酵玉米秸稈飼料在生長育肥豬飼料中的占比維持在20%左右，從而在降低生豬腹瀉率與死亡率，增強(qiáng)生豬健康水平的同時(shí)，避免飼料成本的過多投入，以便取得最佳的經(jīng)濟(jì)收益效果。