曹 琴

（南京旅游職業(yè)學(xué)院 江蘇·南京 211100）

隨著今年來(lái)大學(xué)錄取率的顯著提高，尤其是高等職業(yè)教育招生規(guī)模迅速增加，就業(yè)人數(shù)也隨之增長(zhǎng)，與之相對(duì)應(yīng)的是就業(yè)崗位不足。在萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)大眾創(chuàng)新的浪潮下，大學(xué)生處在對(duì)新鮮事物接受度高，具有較強(qiáng)的好奇心和創(chuàng)造力，這正是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)最重要的驅(qū)動(dòng)之一。因此，大量學(xué)生投入到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮之中。江蘇省旅游資源非常豐富，自然和人文景觀豐富，其中6個(gè)被列入世界遺產(chǎn)，5A級(jí)景區(qū)22個(gè)，4A級(jí)景區(qū)超過(guò)100個(gè)。每年旅游GDP在全國(guó)前列，巨大的市場(chǎng)吸引了大量的學(xué)生在這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)。

1 研究背景

江蘇是我國(guó)著名的旅游資源大省——資源豐富，旅游業(yè)態(tài)發(fā)達(dá)，蘇南、蘇中和蘇北旅游資源差異大，但各具鮮明的地域特色，是全國(guó)乃至全世界的旅游目的地，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促就業(yè)發(fā)揮了巨大的作用。目前，江蘇省以旅游冠名的高職學(xué)校分別有兩所，分別是南京旅游職業(yè)學(xué)院和江蘇旅游職業(yè)學(xué)院，前者坐落在南京，后者在揚(yáng)州。旅游類高職院校一般圍繞“吃住行游購(gòu)?qiáng)省眮?lái)進(jìn)行專業(yè)設(shè)置，常開(kāi)設(shè)旅游管理、酒店管理和餐飲等專業(yè)。此外，幾乎全省所有的高職院校都設(shè)有旅游管理專業(yè)，每年有大量的學(xué)生投入到鄉(xiāng)村振興的項(xiàng)目中，從事與旅游相關(guān)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。

2 面臨的問(wèn)題

本文通過(guò)對(duì)江蘇旅游類高職院校學(xué)生電話、網(wǎng)絡(luò)和實(shí)地調(diào)研的方式對(duì)自主創(chuàng)業(yè)的同學(xué)進(jìn)行訪談，對(duì)學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題進(jìn)行分析，以此對(duì)學(xué)校的創(chuàng)新教育和專業(yè)教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)，在學(xué)校教學(xué)層面助推創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

2.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃，創(chuàng)業(yè)具有盲目性

大多數(shù)同學(xué)在校期間通過(guò)校內(nèi)外的各種宣講活動(dòng)，以及網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)媒體創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀人物事跡激勵(lì)，對(duì)創(chuàng)業(yè)充滿信心。畢業(yè)之后在父母親屬的資助下投入到創(chuàng)業(yè)之中，雖然前期有一定的市場(chǎng)調(diào)研，但是缺乏科學(xué)規(guī)劃，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，特別是遭遇新冠疫情打擊下，迅速敗下陣來(lái)。尤其是在啟動(dòng)資金所剩無(wú)幾的情況下入不敷出，身心收到重創(chuàng)。一位環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)生，在校期間偶然接觸到民宿，在家庭的支持下回到家鄉(xiāng)的旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)民宿，剛好碰到鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，迅速積累下第一桶金，隨后盲目擴(kuò)大民宿規(guī)模，不幸遭遇新型冠狀病毒的大環(huán)境下，旅游行業(yè)受到重創(chuàng)，資金鏈斷裂，最后不得不走向破產(chǎn)的道路。

2.2 綜合素質(zhì)缺乏

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮中，受到周圍環(huán)境的影響優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型的激勵(lì)下，部分學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情迅速點(diǎn)燃并燃燒。然而創(chuàng)業(yè)教育是對(duì)學(xué)生的綜合競(jìng)爭(zhēng)力和整體素質(zhì)提升提出的要求極高，學(xué)生綜合能力對(duì)其，具有增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者分析創(chuàng)業(yè)環(huán)境、捕捉創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)的能力及抗拒創(chuàng)業(yè)壓力的素質(zhì)教育。它涉及金融、管理、營(yíng)銷、法律、稅收等多學(xué)科專業(yè)知識(shí)和技能，需大量創(chuàng)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備。特別是在缺乏創(chuàng)業(yè)環(huán)境和缺乏管理、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷下，對(duì)行業(yè)的發(fā)展方向和趨勢(shì)都缺乏科學(xué)的前瞻性。在創(chuàng)業(yè)期遇到瓶頸和困難時(shí)，缺乏足夠的知識(shí)儲(chǔ)備、經(jīng)驗(yàn)汲取，對(duì)其創(chuàng)業(yè)造成一定的阻礙，也限制了企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。

高職學(xué)生在知識(shí)儲(chǔ)備，文化素養(yǎng)和學(xué)習(xí)能力方面相對(duì)本科學(xué)生，尤其是和重點(diǎn)院校學(xué)生相比差距較大，由于在校期學(xué)習(xí)時(shí)間較短，再加上旅游相關(guān)行業(yè)的門檻較低，高科技技術(shù)含量不高，在校期間對(duì)所學(xué)領(lǐng)域難以專而深入，在一定程度上影響了學(xué)生的知識(shí)面，造成學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)不全面，文化素養(yǎng)不高，知識(shí)儲(chǔ)備不足的狀況。然而旅游行業(yè)的特殊性，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)要求非常高，因此在創(chuàng)業(yè)教育中，更應(yīng)該突出行業(yè)的前瞻性和政策性引導(dǎo)。

2.3 對(duì)于國(guó)家政策掌握不足，更新不及時(shí)

國(guó)家為鼓勵(lì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)頒布了多種優(yōu)惠政策支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，但是大多是學(xué)生對(duì)此卻一無(wú)所知，如大學(xué)生創(chuàng)業(yè)證，以南京市政策為例，各區(qū)都有不少扶助，為減免稅收等提供了優(yōu)惠，很多區(qū)域?qū)ｉT建立了大學(xué)生和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心，為學(xué)生提供資金，辦公場(chǎng)地和各種扶持，但真正了解政策的同學(xué)卻不多，使得黨和國(guó)家的優(yōu)惠政策不能落地。

2.4 抗挫折能力要加強(qiáng)心理素質(zhì)差

現(xiàn)在的學(xué)生大多都是在相對(duì)安逸的環(huán)境中長(zhǎng)大，多為獨(dú)生子女，自幼抗挫折能力弱。然而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常強(qiáng)烈，對(duì)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，由于期望值較高，心高氣傲，在遇到困難時(shí)容易陷入失望的境地，所以加強(qiáng)挫折教育，磨練學(xué)生的堅(jiān)強(qiáng)意志非常必要。

3 對(duì)策與舉措

3.1 學(xué)校應(yīng)該搭建功能完善的創(chuàng)業(yè)教學(xué)平臺(tái)

學(xué)校作為教育的陣地，應(yīng)該在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮重要作用。通過(guò)搭建產(chǎn)教研平臺(tái)，使學(xué)生在校內(nèi)就能完成對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的前期各種知識(shí)積累。通過(guò)課程學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)周和頂崗實(shí)習(xí)等方式，把企業(yè)，優(yōu)秀校友，創(chuàng)業(yè)人士請(qǐng)到學(xué)校，聯(lián)合政府搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

3.2 加大對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的宣傳和教育力度

在大多數(shù)家長(zhǎng)和學(xué)生的意識(shí)中，到事業(yè)單位和企業(yè)就業(yè)是就業(yè)的理想地目的地。對(duì)鄉(xiāng)村學(xué)子而言，老一輩人脫離鄉(xiāng)村的意愿更為強(qiáng)烈。學(xué)校作為學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)和生活的前沿陣地，應(yīng)加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的力度，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，尤其是在農(nóng)村學(xué)生的思想教育應(yīng)該更為強(qiáng)調(diào)，對(duì)農(nóng)村學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)?？梢圆捎渺`活多樣的教學(xué)形式，在課堂教學(xué)之外，把場(chǎng)地?cái)U(kuò)展到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，結(jié)合鄉(xiāng)村景區(qū)走訪。與政府有關(guān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的部門合作，了解政策法規(guī)，尤其是相關(guān)政策、法律等方面，積極進(jìn)行相關(guān)教育。

3.3 構(gòu)建專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育團(tuán)隊(duì)

一支管理經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)，善于把專業(yè)知識(shí)和技能以循循善誘的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育教學(xué)。這種教學(xué)團(tuán)隊(duì)不僅能真正引導(dǎo)學(xué)生，激發(fā)其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，更能從各方面給學(xué)生樹(shù)立典型模范。但是目前，各校開(kāi)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)課程，教師隊(duì)伍相對(duì)單一。一般都是招就處老師、輔導(dǎo)員和學(xué)工部門的老師擔(dān)任教學(xué)工作。這明顯和開(kāi)設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的初衷不吻合，應(yīng)該拓展的教師的來(lái)源，吸納社會(huì)企業(yè)人士、優(yōu)秀校友、獵頭公司等等，通過(guò)形式多樣，內(nèi)容豐富的活動(dòng)，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育落到實(shí)地。優(yōu)秀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教師隊(duì)伍主要是通過(guò)校內(nèi)相關(guān)專業(yè)老師、企業(yè)兼職教師組成團(tuán)隊(duì)，帶領(lǐng)學(xué)生完成真實(shí)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，發(fā)揮校內(nèi)外教師各自所長(zhǎng)，共同指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)任務(wù)提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

以旅游行業(yè)，可以按照宏觀層面開(kāi)設(shè)大課，又可以根據(jù)專業(yè)設(shè)計(jì)不同的課程模塊，而不應(yīng)該全校同一模式。學(xué)?？梢园才乓恍I(yè)實(shí)訓(xùn)周，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程融入，如參觀企業(yè)，組織訪談等等。同時(shí)也可以聘請(qǐng)企業(yè)中的高層次人才，根據(jù)他們的時(shí)間，靈活安排他們到學(xué)校兼職教授學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)課程，通過(guò)他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提升學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)和技能。除此之外，校內(nèi)創(chuàng)業(yè)教師可以依托校企合作企業(yè)，在校企合作企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，開(kāi)拓學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣。

3.4 專業(yè)課程項(xiàng)目作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的媒介

旅游類高職教育的項(xiàng)目課程應(yīng)該作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基石和鋪墊，可以根據(jù)專業(yè)課程的性質(zhì)，結(jié)合行業(yè)動(dòng)態(tài)和行業(yè)發(fā)展方向，以項(xiàng)目化作為課程教學(xué)的基點(diǎn)，以公司化運(yùn)營(yíng)，讓學(xué)生以創(chuàng)業(yè)者，或者職員的角色融入，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，從點(diǎn)滴入手，逐步培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和職業(yè)素養(yǎng)，為后期的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。

以南京旅游職業(yè)學(xué)院為例，在《非遺文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)》中，教學(xué)把主體位置交給學(xué)生，通過(guò)校企合作企業(yè)南京市鼎藝國(guó)際藝術(shù)有限責(zé)任公司的企業(yè)課題作為教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生成為教育教學(xué)的主體，從非遺技藝的選擇，到市場(chǎng)調(diào)研，市場(chǎng)定位，項(xiàng)目設(shè)計(jì)，方案深化，產(chǎn)品制作到營(yíng)銷方案，市場(chǎng)銷售等各個(gè)階段，都要求學(xué)生親自參與，通過(guò)和企業(yè)教師的交流，不僅能讓學(xué)生及早熟悉企業(yè)流程，市場(chǎng)規(guī)則，團(tuán)隊(duì)合作等多方面的溝通能力，更能鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為后期創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如在酒店專業(yè)的前廳課程中，以教學(xué)酒店御冠酒店和其他校企合作酒店為依托，把專業(yè)課程的教學(xué)和行業(yè)相聯(lián)系，拓展了學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)變能力，為其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。在烹飪專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程中，如中式面點(diǎn)，讓學(xué)生從原料價(jià)格，采購(gòu)，制作到最后銷售定價(jià)等全部由學(xué)生來(lái)參與，使其在教學(xué)中對(duì)成本控制和價(jià)格有了基本認(rèn)識(shí)，為后期創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

3.5 以學(xué)生社團(tuán)或者第二課堂作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的補(bǔ)充

學(xué)生社團(tuán)和第二課堂不僅能豐富他們的課余生活，也可以成為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的重要場(chǎng)所，鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)。在南京旅游職業(yè)學(xué)院一批電競(jìng)愛(ài)好者成立了電競(jìng)社，由于打比賽需要時(shí)間和經(jīng)費(fèi)，在保證學(xué)習(xí)質(zhì)量的前提下，負(fù)責(zé)人通過(guò)和企業(yè)聯(lián)系贊助，為學(xué)生的積累了豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，這也為綜合發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.6 將勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)學(xué)生的吃苦耐勞和創(chuàng)造性意識(shí)

勞動(dòng)教育是大學(xué)生的必修課，是中國(guó)特色社會(huì)主義教育制度的重要內(nèi)容，尤其是對(duì)高職學(xué)生來(lái)說(shuō)，不僅能提高學(xué)生的身體素質(zhì)，更能磨練其意志，塑造勞動(dòng)精神，確定價(jià)值取向，培育學(xué)生德行養(yǎng)成。南京旅游職業(yè)學(xué)院每位同學(xué)在校期間，都要參加為期一周的職業(yè)養(yǎng)成周，在養(yǎng)成周期間，協(xié)助學(xué)校進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，做好衛(wèi)生、秩序引導(dǎo)、食堂衛(wèi)生、教學(xué)協(xié)助等工作。短短的一周不僅對(duì)學(xué)生的精神面貌有巨大的提升，磨練其艱苦奮斗的意志品格，提高奮斗的身心素質(zhì)。