王勝永陳繩良

（1.徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州221006；2.徐州東源農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇徐州221600）

江蘇省徐州市是我國桃樹栽培適宜區(qū)和集中栽培區(qū)，但在實(shí)際生產(chǎn)中，雨量大且集中、氣溫高且溫差小等因素影響了桃果外觀和內(nèi)在品質(zhì)［1，2］。為探討改善桃果品質(zhì)的方法，進(jìn)一步提高桃果產(chǎn)量、品質(zhì)和商品率等［3］，本文以中熟白肉毛桃中桃5號(hào)為材料，進(jìn)行了果潤?有機(jī)水溶肥在毛桃生產(chǎn)上的應(yīng)用效果試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在江蘇省銅山區(qū)尹莊鎮(zhèn)張莊村桃園進(jìn)行，土壤類型為沙壤土，pH值7.5。該地年降雨量890 mm，降雨量主要集中在6—9月，年平均溫度14℃左右，霜期從11月初至翌年4月初，無霜期212 d，全年日照總時(shí)間2 403 h。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種為中桃5號(hào)，樹齡5 a，高壟栽培，株行距3 m×5 m，樹型為開心形，管理水平中等，樹勢中庸，樹體生長狀況基本一致。供試肥料為果潤?有機(jī)水溶肥，腐殖酸含量≥70 g/L，氮磷鉀含量≥200 g/L，且富含鈣和硼等營養(yǎng)元素，江蘇省徐州市鴻運(yùn)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司研制。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理：果潤?水溶肥噴施濃度分別為600、700、800倍液，清水對(duì)照。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，5株為一小區(qū)，3次重復(fù)。各處理每年均噴施4次，分別于落花后7、15 d和果實(shí)成熟前18、10 d各噴施一次；硬核期后各處理按相同標(biāo)準(zhǔn)定果以保證結(jié)果量統(tǒng)一，適期進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)測定。

1.4 調(diào)查與分析方法

成花率調(diào)查于每年10月30日調(diào)查，其他項(xiàng)目的調(diào)查于每年果實(shí)采收期進(jìn)行（2017年7月5日、2018年7月3日）。調(diào)查時(shí)，每處理在各區(qū)組均隨機(jī)選擇2株，每處理共選6株進(jìn)行調(diào)查。

1.4.1 果實(shí)品質(zhì)測定。每株隨機(jī)采集10個(gè)果實(shí)，每處理共選60個(gè)果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室。以10個(gè)果實(shí)為1組，分3組進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的測定。

果實(shí)著色指數(shù)和光潔度系數(shù)參考陳海江等標(biāo)準(zhǔn)和公式計(jì)算［4］。色澤分級(jí)以著色面積不足20%為1級(jí)、21%～40%為2級(jí)、41%～60%為3級(jí)、61%～80%為4級(jí)、81%以上為5級(jí)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果按下列公式計(jì)算：著色指數(shù)＝∑（各級(jí)果數(shù)×該級(jí)數(shù)值）/（最高級(jí)數(shù)值×調(diào)查總果數(shù)）×100%；光潔度分級(jí)根據(jù)果實(shí)表面的粗糙、銹斑、微裂、磨傷等外觀指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果按下列公式計(jì)算：光潔度系數(shù)＝∑（各級(jí)果數(shù)×該級(jí)數(shù)值）/（最高級(jí)數(shù)值×調(diào)查總果數(shù)）×100%。

單果質(zhì)量用SCOUTSE電子天平稱取總質(zhì)量取平均值，果實(shí)去皮后陰陽兩面硬度用FHM-1型果實(shí)硬度計(jì)測定，可溶性固形物含量用PR2-100型折光儀測定，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測定，可溶性蛋白含量用考馬斯亮藍(lán)法測定，果實(shí)香氣成分及含量用FinniganTrace/MS氣象色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀測定［5］。另處，每處理10個(gè)果實(shí)為1組，觀察貨架期。

1.4.2 百葉質(zhì)量、葉綠素含量測定。每株隨機(jī)采集50張葉片，每處理共選300張葉片，帶回實(shí)驗(yàn)室。以100張葉片為1組，進(jìn)行鮮葉質(zhì)量和葉綠素含量的測定。鮮葉質(zhì)量用SCOUTSE電子天平稱量，葉綠素含量用95%乙醇溶液提取并用UV1901PC型紫外可見分光光度計(jì)測定［5］。

1.4.3 成花率調(diào)查。每年10月30日調(diào)查花芽形成狀況。每株隨機(jī)選取樹體中部外圍10個(gè)長梢枝條，測定成花率［6］。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益分析。應(yīng)用成本核算法，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

1.5 數(shù)據(jù)分析

本文應(yīng)用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

表1 噴施不同濃度果潤?水溶肥對(duì)桃葉片質(zhì)量和成花的影響

表2 噴施不同濃度果潤?水溶肥對(duì)桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

表3 噴施不同濃度果潤?水溶肥對(duì)果實(shí)香氣成分與相對(duì)含量的影響 %

表4 噴施不同濃度果潤?水溶肥對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)和商品性的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)葉片質(zhì)量和成花率的影響

試驗(yàn)表明，噴施不同濃度果潤?水溶肥，葉片百葉鮮質(zhì)量、葉綠素含量均顯著高于對(duì)照，如表1所示。600、700、800倍液處理百葉質(zhì)量分別比對(duì)照增加15.5、14.1、10.9 g；在提高葉綠素含量上，以600倍處理作用最為顯著，比對(duì)照增加了1.641 mg/g；在促進(jìn)成花方面，600、700倍液處理的成花率顯著高于對(duì)照，分別提高了10.3%、8.0%，而800倍液處理的成花率與對(duì)照差異不顯著。

2.2 對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)影響

根據(jù)表2可知，從果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)上，與對(duì)照相比，各噴施處理均可提高可溶性固形含量、降低可滴定酸含量，但各噴施處理間差異不顯著。比較可溶性蛋白含量，各不同濃度處理與對(duì)照差異均不顯著。在質(zhì)地品質(zhì)上，各噴施處理均可提高果實(shí)硬度，以600、700倍液處理為佳，去皮硬度分別為7.63、7.48 kg/cm2，分別比對(duì)照提高了1.42、1.27 kg/cm2。

研究施用果潤水溶肥對(duì)果實(shí)香氣的影響（見表3），結(jié)果顯示，各處理桃果中各類香氣化合物的相對(duì)含量差別不大，均以醛類化合物、醇類化合物為主，酮類化合物含量很少，羧酸類和酚類化合物含量更少或未被檢出。

2.3 對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)和商品性的影響

表4 顯示，600、700倍處理能顯著提高果實(shí)單果質(zhì)量，但800倍處理的果實(shí)單果質(zhì)量與對(duì)照差異不顯著。在提高果實(shí)著色指數(shù)、果面光潔度方面，各噴施處理均效果顯著，綜合來看，以600、700倍液處理為佳。在提早成熟時(shí)間、延長貨架期方面，各噴施處理均效果顯著，尤以600倍液最佳，可比對(duì)照早熟6 d、貨架期延長3 d；次之為700倍液處理，可比對(duì)照早熟4 d、貨架期也可延長3 d。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

桃果采收后及時(shí)出售，按剔除級(jí)外果計(jì)算商品果產(chǎn)量，2017年和2018年銷售價(jià)格平均值計(jì)算產(chǎn)值，在其他生產(chǎn)成本相同情況下僅考慮新增果潤?水溶肥投入成本計(jì)算利潤，進(jìn)行年均經(jīng)濟(jì)效益分析（見表5）。試驗(yàn)結(jié)果顯示，桃果生產(chǎn)中噴施不同濃度果潤?肥水溶肥，均顯著提高了商品果產(chǎn)量和果品售價(jià)。從新增純收益和產(chǎn)投比角度分析，以噴施600倍液效果最佳，其次為700倍液，再次為800倍，年新增純收益分別比對(duì)照增加28 521、15 587、8 077/hm2，產(chǎn)投比分別為52.6∶1、32.9∶1、19.8∶1。

表5 噴施果潤?水溶肥對(duì)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，桃果生產(chǎn)中，葉面噴施果潤?有機(jī)水溶肥以600～700倍液為最佳。果潤?水溶肥的施用，能提高葉片鮮葉重和葉綠素含量，改善葉片質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)光合作用和糖分的積累，促進(jìn)花芽的形成；能提高果實(shí)可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量，降低可滴定酸含量，提升果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，但對(duì)桃果中各類香氣化合物的相對(duì)含量影響不大；能提高果實(shí)著色指數(shù)、果面光潔度和果實(shí)硬度，進(jìn)而改善果實(shí)外觀品質(zhì)和質(zhì)地品質(zhì)，且具有提早成熟、延長貨架期等作用，從而提升果實(shí)商品價(jià)值，增加純收益。