方華

一

江南一帶盛產(chǎn)好茶，據(jù)說(shuō)，舊日人們?cè)诤炔钑r(shí)將茶葉喝進(jìn)嘴里是不吐出的，而是嚼嚼吃進(jìn)肚里。故此，民間傳統(tǒng)將喝茶說(shuō)成吃茶。這種遺風(fēng)至今猶存。比如在杭州，當(dāng)?shù)厝思s你到西湖龍井茶的產(chǎn)地梅家塢去喝茶，都是說(shuō)“去梅家塢吃茶去?！比绻麉莾z軟語(yǔ)中的“吃茶”換成了“喝茶”，感覺(jué)就如同喝了三、四開的茶水，味道沒(méi)了。

不知?jiǎng)e地怎樣，在我生活的長(zhǎng)江北岸環(huán)巢湖一帶，“吃茶”一詞已只存在老年人的口中，給我一種舊時(shí)光的味道，年輕人則一律是清淡的“喝茶”了。行走在鄉(xiāng)下，經(jīng)常遇見(jiàn)熟識(shí)或不熟識(shí)的老人，幾句寒暄，總有一句：到屋里吃杯茶吧。讓人心中陡生一股暖暖濃濃的鄉(xiāng)情。

“從前慢”成為當(dāng)代人的一種生活追求，吃茶就是一種時(shí)光慢的狀態(tài)?，F(xiàn)代生活的節(jié)奏越來(lái)越快，于是在林立的高樓間漸漸地生出一些古色古香的的茶樓茶舍，讓匆匆的步履落座成閑云野鶴，在裊裊的茗香里品味時(shí)光悠悠、歲月漫漫。

但現(xiàn)代的茶館里，更多的形式是功夫茶，繁瑣的茶道瑣碎的茶藝卻每每讓我覺(jué)得失了吃茶的樂(lè)趣與享受。吃茶本身就是一件清心淡雅舒心養(yǎng)性之事，弄出那么多的道道，反倒失了茶的本性。

一只白瓷青花的杯盞，一簇或青綠或褐紅的茶葉，沸水沖入，看葉片在氤氳的水中緩緩打開，仿佛青衣素裙的女子在霧氣彌漫的山水間輕歌曼舞，然后漸漸歸于沉寂，宛入靜林幽山。此刻，將那一縷清香送入鼻息，已是未飲先醉，淺啜一口，真是蕩塵滌心。這是我認(rèn)為最愜意的吃茶之境，刪繁就簡(jiǎn)，淡然清雅。

二

生活有茶，茶中有禪。

泡上一杯清茶，輕呷一口淡香，一些塵煙是否也隨這裊裊霧氣冉冉飄散？身處紅塵中的我們，又可能從一杯清湯里品出一番禪意？

禪宗有一個(gè)“吃茶去”的公案。這個(gè)典故出自禪宗歷代祖師語(yǔ)錄《五燈會(huì)元》，說(shuō)的是唐代趙州觀音寺有位人稱“趙州古佛”的高僧叫從諗禪師，他喜愛(ài)吃茶，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒禪語(yǔ)。

《五燈會(huì)元》載：趙州從諗禪師，師問(wèn)新來(lái)僧人：“曾到此間否？”答曰：“曾到。”師曰：“吃茶去。”又問(wèn)一新來(lái)僧人，僧曰：“不曾到?！睅熢唬骸俺圆枞ァ！焙笤褐鲉?wèn)禪師：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去?！?/p>

有人說(shuō)，“吃茶去”是暗示接觸、體驗(yàn);有人說(shuō)，“吃茶去”是一種淡薄淡定的心態(tài);有人說(shuō)，“吃茶去”是揭示一種頓悟與豁達(dá);有人說(shuō)，“吃茶去”就是要我們放下……我們每一個(gè)人生活閱歷不同、身境心境不同、文化智慧不同，所體味出的道理也一定是不同的。

唐代詩(shī)人盧仝有首《七碗茶》詩(shī)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去?！?/p>

前中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初先生喜愛(ài)飲茶，自稱茶蔞子，還經(jīng)常以茶禪入詩(shī)。他諳習(xí)“吃茶去”典故與盧仝詩(shī)句，曾寫過(guò)一首《吟茶》小詩(shī)，詩(shī)曰：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如吃茶去?！?/p>

是的，管他蘊(yùn)涵什么禪道，管他深藏什么機(jī)緣，有那一杯甘露在那青花瓷中等候，我們且吃茶去。

三

在一些影視作品中，經(jīng)常見(jiàn)到毛澤東主席喝完茶，將杯中茶葉用手指撈出吃了。一段時(shí)間在京“北漂”，曾與一位女詩(shī)人同處一室，見(jiàn)其每次喝茶最后都將茶葉一起吃了，還是有些驚訝。

后來(lái)讀到一些有關(guān)茶的文字，這才知道，茶葉最初就是作為一種可以食用的菜蔬。我國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》里，就有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如濟(jì)”的詩(shī)句，這里的“荼”指的就是茶葉。可見(jiàn)早在春秋時(shí)期或更早，茶葉是真正吃的。

吃茶方式隨著時(shí)光的推移在漸漸向“飲”演變。晉代郭璞在《爾雅注》中記：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲?！?/p>

被譽(yù)為茶圣的陸羽，在其《茶經(jīng)》里則記述了唐初的飲茶風(fēng)俗：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者……或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸……”后面的加許多“料”煮之，有點(diǎn)八寶粥的味道，自是“吃茶”了。

在《清碑類鈔》里讀到湖南人的飲茶習(xí)俗：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之?！泵珴蓶|是湖南湘潭人，由此臆斷，其喝茶吃茶葉的生活習(xí)慣，可能是他小時(shí)候在家鄉(xiāng)熏染的。

明代許次紓在《茶疏考本》中說(shuō)：茶不移本，植必子生。因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)的落后，古人以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會(huì)枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語(yǔ)。這些風(fēng)俗，在許多地方民間仍有沿習(xí)?！都t樓夢(mèng)》中，王熙鳳就曾對(duì)林黛玉開玩笑：“你都吃了我們家的茶，怎么不給我們家做媳婦?！?/p>

在我的家鄉(xiāng)一帶，許多古鎮(zhèn)還保留著一種吃早茶的習(xí)慣。大清早，老街在彌漫的霧氣中醒來(lái)，油光锃亮的八仙桌上，一壺釅濃的茶水，幾樣精致的點(diǎn)心，三朋四友圍坐，在裊裊的茗香中品嘗著有滋有味的生活，好不悠然時(shí)光，好不快意人生。

吃茶是品味享受，吃茶是文化禪意，吃茶是風(fēng)俗風(fēng)情、吃茶更是尋常生活……吃茶就是吃茶。

大千世界喧囂熙攘，凡塵人生冷暖炎涼，且放下生活繁瑣、放緩足履，我們吃杯茶去。

編輯/林青雨