李文基

茶場(chǎng)調(diào)研

茶場(chǎng)調(diào)研

小黑江與瀾滄江交匯處的雙江，是由拉祜族、佤族、布朗族、傣族4個(gè)主體民族聯(lián)合組成的多民族自治縣。2018年7月的一個(gè)午后，我們成團(tuán)了。于是和雙江成為朋友，一生一起走的那種。

初次見(jiàn)面，先黑為敬。云南雙江，想必會(huì)很熱，很曬。所以去之前做了一番功課，帽子、防曬霜等防曬用品都帶全了。到了之后發(fā)現(xiàn)，不是“很”曬，是非常曬。一周之后，從同學(xué)、家人那里聽(tīng)到最多的就是：“這是你嗎？”“怎么黑成這樣了？”

接下來(lái)，應(yīng)該是請(qǐng)多關(guān)照。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)這里“一山分四季，十里不同天”，當(dāng)時(shí)心里還想著，這景觀有機(jī)會(huì)一定要領(lǐng)略一下。但好像根本不需要等待時(shí)機(jī)，立馬就下起雨來(lái)，全身酸痛。然后，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)一周的磨合。

好在磨合得還算快，我們掛職在團(tuán)委、茶辦、農(nóng)場(chǎng)。然后發(fā)現(xiàn)，這里太陽(yáng)很曬、雨水很多，充滿了生機(jī)。

掛職鍛煉中一項(xiàng)重要的內(nèi)容是茶產(chǎn)業(yè)品牌價(jià)值調(diào)研。我們來(lái)了一次“冰島行”，不過(guò)此冰島非彼冰島。此冰島是一個(gè)偏僻山村，因古茶樹(shù)和冰島茶出名。以前，冰島村民出行極其不便，山路十八彎，“你挑著擔(dān)，我牽著馬”，鈴兒響叮當(dāng)。那時(shí)古茶樹(shù)藏在深山中，與旁邊的灌木無(wú)異?！吧讲辉诟?，有仙則名。水不在深，有龍則靈”，漸漸地，人們認(rèn)識(shí)到古茶樹(shù)就是山中仙、水中龍。如何化龍升仙？“要想富，先修路”，一條通往冰島村的路修通了。

那天農(nóng)場(chǎng)王叔開(kāi)車帶我們?nèi)ケ鶏u，之前需走一天的路程現(xiàn)在只需三個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)一條之字形路就進(jìn)入冰島村了，真的是“水村山郭茶旗風(fēng)”，映入眼簾的是一望無(wú)際的、層層向上的茶田，像漂浮的條狀綠絲帶。將視線拉近，村舍鱗次櫛比，以茶為后綴的招牌、標(biāo)語(yǔ)比比皆是。

我們來(lái)到一戶茶農(nóng)家，家中到處都是與茶相關(guān)的東西，修剪茶樹(shù)的土刀、采茶的竹簍、炒茶的灶臺(tái)、晾茶的卷席、喝茶的茶桌對(duì)他們來(lái)說(shuō)，茶是生活，茶樹(shù)是生計(jì)。

冰島人圍繞古茶樹(shù)開(kāi)始了各種經(jīng)營(yíng)，茶樹(shù)承包、茶藝交流、古茶鑒賞等。如今冰島茶已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名，成為茶中精品。

“茶癡”蘇東坡非常講究飲茶，有“飲茶三絕”之說(shuō)，即茶美、水美、壺美?！盎钏€須活火烹”是他對(duì)用水的要求;“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”是他對(duì)煮水的認(rèn)真;“銅腥鐵澀不宜泉”是他對(duì)茶壺的執(zhí)著。當(dāng)然我們普通人喝茶沒(méi)這么講究，但若問(wèn)喝茶需要幾步？答案一般是三步：取茶、放茶、泡茶，這總是免不了的。那要是把茶葉放到礦泉水瓶里，搖一搖，泡一泡，就能喝到香香的茶呢？有人可能覺(jué)得這是異想天開(kāi)，但茶坊劉叔不覺(jué)得。他就是想既保留泡茶的樂(lè)趣，又讓喝茶變得簡(jiǎn)單，“扭一扭、搖一搖、泡一泡”即可。

在一個(gè)不太大，甚至有點(diǎn)昏暗的小屋里，劉叔開(kāi)始了讓人眼前一亮的追夢(mèng)之旅。自制工具，圓的、方的、橢圓的各種形狀的模具擺滿了工具架，每種形狀的模具又有多個(gè)尺寸，只為了能將茶葉放進(jìn)礦泉水瓶里。改進(jìn)工藝，從茶葉采摘、殺青、炒制、晾曬等環(huán)節(jié)，用控制變量法去一次次嘗試，只為了能用涼水解除茶葉清香與活力的封印。一次、十次、百次、千次，“茶癡”劉叔向著夢(mèng)想愈走愈近。我們有幸品嘗到了“涼水泡茶”，不到十分鐘，杯中茶葉舒緩地展開(kāi)，就像午睡的小貓伸著懶腰。抿一口，微澀，但清涼甜潤(rùn);再抿一口，回味無(wú)窮。劉叔說(shuō)他還要再把泡茶的時(shí)間減一減，爭(zhēng)取做到五分鐘以內(nèi)。我們期待劉叔的“涼水泡茶”有一天能香飄萬(wàn)里。

責(zé)任編輯：丁莉莎