文/ Oliver Wirth

現(xiàn)代化的水果成熟度檢測儀可以自動檢測水果的果肉硬度// 將成熟的的水果推向市場是整個水果供應鏈所面臨的巨大挑戰(zhàn)，水果成熟度檢測儀可以輕松的解決這一難題。

當我們到超市采購水果時，一定不會選擇沒有成熟的水果，也不會選擇熟透了的水果。所有人都希望購買的水果就是成熟度剛剛好的水果，這正是對整個市場水果供應鏈提出的最大挑戰(zhàn)。具體問題涉及到：什么時候采摘水果？水果要在批發(fā)商那里存放多長時間？如何設計水果的運輸路線？在水果出現(xiàn)褐色斑點和腐爛斑點之前，給零售商留出多長水果的銷售時間？

來自瑞士的水果批發(fā)商Tobi Seeobst公司一直在想法攻克這一難題，他們向德國的檢測儀器設備制造商Bareiss公司提出了購置水果成熟度檢測儀的決定。德國Bareiss公司是一家專業(yè)的橡膠和塑料硬度檢測設備制造商，在食品領域卻是一個十足的門外漢。然而為了滿足Tobi Seeobst公司的請求，Bareiss公司開始投入大量的時間與人力進行水果成熟度檢測儀的研發(fā)，功夫不負有心人，終于生產(chǎn)出第一臺非破壞性的高精度的手持式水果成熟度檢測儀——Digi Test II，同時這一研發(fā)成果也使得該公司一躍成為非破壞性水果成熟度檢測領域中的先驅者。

Digi test II FFF水果成熟度檢測儀

Digi test II FFF水果成熟度檢測儀可以一次在轉盤上放置六個水果，見圖1，只需按下唯一的一個按鍵就可以開始水果成熟度的檢測，會自動地完成六個水果的檢測任務，并檢測結果顯示在電子屏上。據(jù)Bareiss公司介紹，這種水果成熟度檢測儀的使用操作非常簡單、具有很高的精準度。這一檢測儀的探頭和水果座架是專門為櫻桃、李子和藍莓等水果設計的。由于測量距離和探頭都采用了模塊化設計，因此可以非常方便的進行更換，用于其他種類水果的檢

影響水果成熟度檢測的因素

水果成熟度的檢測效果與許多因素有關，從檢測儀器的角度來講，檢測儀彈簧的彈簧阻力、探測距離的長短以及探頭的橫截面和幾何形狀對檢測儀有著至關重要的影響；從水果本省來講，不溶性果膠和細胞壁穩(wěn)定物質(zhì)的比例多少、果汁壓力大小、水果的形狀和大小以及檢測點的位置等都對水果成熟度的檢測效果同樣不容小覷。Digi test II FFF水果成熟度檢測儀結合Seeobst公司標準化的檢測過程在很大程度上降低了上述因素的可變性。測。水果成熟度檢測儀的靈活性已經(jīng)在不同水果的成熟度實際應用中得到了驗證，使用不同形狀的水果座架后，不需要再更換設備附件就能完成從藍莓到杏子在內(nèi)多種水果的成熟度檢測。壓住水果的壓板和檢測探頭在檢測過程中，如果因水果爆裂而受到污染，也都可以方便地拆卸、清潔。

圖1 Digi test II FFF水果成熟度檢測儀