機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用研究

黃夢(mèng)嵐

摘要：本文首先分析了山區(qū)開展茶葉生產(chǎn)加工的有利條件，接著分析了機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用，最后對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了探討。希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)人員提供有益的參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：機(jī)械自動(dòng)化技術(shù);茶葉;生產(chǎn);加工;應(yīng)用

引言：

在進(jìn)行機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用的過(guò)程中，可以確保茶葉在生產(chǎn)加工時(shí)有效降低人工的精力投入，并且也可以確保在一定程度上通過(guò)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)的制定來(lái)提升茶葉的品質(zhì)，從而確保茶葉在投入市場(chǎng)后，可以真正提高自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，以此來(lái)確保我國(guó)茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展可以獲得全面性的提升。

1山區(qū)開展茶葉生產(chǎn)加工的有利條件

1.1產(chǎn)業(yè)門檻不高，成本低，獲利快

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，山區(qū)都因?yàn)榻煌ú槐憷?、與外界交流少而成為經(jīng)濟(jì)較為落后的地區(qū)。近年來(lái)，盡管國(guó)家在山區(qū)的交通、經(jīng)濟(jì)、基礎(chǔ)教育等方面給予了幫助，但是因?yàn)樯絽^(qū)缺乏良好的發(fā)展基礎(chǔ)，所以當(dāng)?shù)鼐用竦奈幕脚c平原地區(qū)相比仍然存在著較大的差距，這就導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用癫](méi)有條件去從事一些對(duì)技術(shù)和知識(shí)水平要求較高的職業(yè)。在這種情況下，當(dāng)?shù)鼐用駮?huì)選擇技術(shù)水平要求不高的茶葉行業(yè)，再加上發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的啟動(dòng)資金并不多，生產(chǎn)成本低廉，并且一般茶農(nóng)可以在短時(shí)間內(nèi)取得不錯(cuò)的收益，所以山區(qū)有利于開展茶葉生產(chǎn)活動(dòng)。

1.2產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，利潤(rùn)較高

一般情況下，茶葉從生產(chǎn)到加工到售賣都需要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)都可以取得較高的收益，而且能夠使得很多勞動(dòng)力的工作問(wèn)題得到解決。同時(shí)，茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，加工的精密度越高，就會(huì)使得產(chǎn)品的品質(zhì)更加優(yōu)化，最終會(huì)促進(jìn)產(chǎn)品利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

2機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用

2.1機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在綠茶生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

綠茶是人們生活當(dāng)中最喜歡的一種基礎(chǔ)茶類，因此在當(dāng)前市場(chǎng)的需求下，綠茶也是總體種植量最多的茶葉。對(duì)此，在進(jìn)行產(chǎn)品供應(yīng)的過(guò)程中，則必須要通過(guò)全自動(dòng)的操作來(lái)真正實(shí)現(xiàn)綠茶品質(zhì)的提升。一般情況下，在綠茶加工的過(guò)程中，需要通過(guò)殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行制作，這樣才能夠確保在保留茶葉化學(xué)成分的同時(shí)，對(duì)其進(jìn)行物理加工，以此來(lái)真正提高綠茶的食用品質(zhì)。首先，在進(jìn)行殺青過(guò)程中，需要保證通過(guò)高溫來(lái)破壞茶葉當(dāng)中的氧化酶，這樣才能夠防止其氧化，以此保證茶葉的實(shí)際口感能夠得到提升。而且，在進(jìn)行自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用的過(guò)程中，會(huì)直接通過(guò)對(duì)茶葉的深加工來(lái)降低茶葉自身的水分，并且通過(guò)低沸點(diǎn)方式的使用來(lái)使得茶葉香氣能夠有效改善。其次，在揉捻過(guò)程中，則需通過(guò)一體化加工的傳送帶將已經(jīng)殺青完畢的茶葉進(jìn)行傳送，并在傳送的同時(shí)，利用物理作用來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉片的輕柔，這樣通過(guò)旋轉(zhuǎn)、凝結(jié)就能夠?qū)崿F(xiàn)縮小茶葉的體積，以便在進(jìn)行后期沖泡時(shí)，能夠提高茶的實(shí)際濃度。值得注意的是，在進(jìn)行揉捻的過(guò)程中，由于綠茶會(huì)區(qū)分冷柔和熱揉，所以在進(jìn)行具體選擇是，可以通過(guò)一體化機(jī)械的設(shè)備控制，通過(guò)分項(xiàng)傳送來(lái)進(jìn)行不同工藝的選擇。最后，干燥環(huán)節(jié)是有效確保茶葉水分蒸發(fā)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，因此在揉捻過(guò)程后，通過(guò)傳送就可以將不同品種的綠茶進(jìn)行分類烘干，從而再通過(guò)炒制和晾曬來(lái)實(shí)現(xiàn)提升綠茶的最終品質(zhì)。

2.2機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在紅茶生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

紅茶在進(jìn)行機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用加工的過(guò)程中，其實(shí)際加工方式與綠茶有相同之處，但是也有一定的不同，因?yàn)榧t茶在色、香、味、形的實(shí)際加工過(guò)程中會(huì)有著不同的化學(xué)變化過(guò)程，而且在深加工的程度上也有一定差異。對(duì)此，在進(jìn)行紅茶加工的過(guò)程中，則需要針對(duì)不同品種的紅茶進(jìn)行不同工藝的使用，本文以常見(jiàn)的功夫茶為例，來(lái)簡(jiǎn)要介紹在進(jìn)行功夫茶加工的過(guò)程中，如何通過(guò)機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)來(lái)對(duì)其進(jìn)行控制。首先，在進(jìn)行新鮮紅茶采摘完畢后，需要通過(guò)一段時(shí)間失水來(lái)使得紅茶自身的水分能夠被蒸發(fā)掉，這樣通過(guò)此種環(huán)節(jié)就能使紅茶當(dāng)中的草味消失，并使茶味出現(xiàn)。同時(shí)，在進(jìn)行一體化加工的過(guò)程中，由于它忽略了人工操作，因此它可以直接通過(guò)熱空氣傳播來(lái)加速水分蒸發(fā)的過(guò)程。其次，在進(jìn)行揉捻工作時(shí)，由于紅茶與綠茶具有一定的區(qū)別，則需要通過(guò)發(fā)酵工藝的使用來(lái)真正實(shí)現(xiàn)紅茶味道的突出，并且在發(fā)酵過(guò)程中，需要實(shí)現(xiàn)將紅茶由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色，這樣才能夠確保紅茶的實(shí)際品質(zhì)。因此，在一體化加工的過(guò)程中，則可以通過(guò)破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)來(lái)使其化學(xué)成分進(jìn)行發(fā)生改變。一般情況下，通過(guò)設(shè)置其控制時(shí)間和控制溫度的來(lái)確保其加工的恒定性，然后再通過(guò)內(nèi)部翻轉(zhuǎn)設(shè)備的輪轉(zhuǎn)，就能夠保證茶葉的色澤均勻，這是人工操作所不能夠達(dá)到的品質(zhì)控制方式。最后，在進(jìn)行干燥處理的過(guò)程中，一體化設(shè)備可以直接將發(fā)酵缸中的茶葉進(jìn)行管道運(yùn)輸，并通過(guò)高溫烘焙來(lái)停止其活性酶的發(fā)酵，這樣通過(guò)縮小體積來(lái)實(shí)現(xiàn)干燥茶葉自身的水分，從而就能夠真正實(shí)現(xiàn)激活茶葉的芳香烴，并防止其受潮霉變。

2.3機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在其它茶類生產(chǎn)加工中的應(yīng)用

機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)在其它茶類的生產(chǎn)應(yīng)用過(guò)程中也有著十分特色的應(yīng)用效果。首先，針對(duì)于需要進(jìn)行脫水處理的茶葉而言，可以通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)于茶葉的脫水工作，這是一種常見(jiàn)的加工方式，同時(shí)也是一種能夠真正做到保證茶葉品質(zhì)的加工方式。其次，在進(jìn)行殺青機(jī)的選用過(guò)程中，一般茶葉可以選擇高溫殺青機(jī)或者是滾筒殺青機(jī)，而蒸汽殺青機(jī)以及鍋式殺青機(jī)則需要根據(jù)茶葉的實(shí)際應(yīng)用品質(zhì)來(lái)進(jìn)行選擇。再次，揉捻機(jī)器的使用一般與殺青機(jī)器相連接，這樣就能夠保證在殺青完畢后可以直接可以通過(guò)龍骨的應(yīng)用來(lái)進(jìn)行反復(fù)揉搓，從而確保茶葉細(xì)胞能夠被破壞，以此達(dá)到茶香四溢的目的。最后，在進(jìn)行烘干機(jī)和發(fā)酵機(jī)的使用過(guò)程中，一般可以選擇全自動(dòng)烘干機(jī)或半自動(dòng)烘干機(jī)，因?yàn)椴糠植枞~只需要通過(guò)半風(fēng)干即可成型?；诖耍趯?shí)際應(yīng)用機(jī)械自動(dòng)化加工工藝的過(guò)程中，則需要根據(jù)具體茶葉的品質(zhì)類型來(lái)進(jìn)行選擇合適的加工手段，從而才能真正做到提升茶葉品質(zhì)的同時(shí)，加快茶葉的生產(chǎn)效率。

3茶葉生產(chǎn)機(jī)械化未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

3.1生態(tài)化和環(huán)?；?/p>

中華民族茶文化的魅力在于推崇健康養(yǎng)生的發(fā)展觀念，再加上如今國(guó)家和社會(huì)大力推行生態(tài)化發(fā)展的理念，為茶葉產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展提供了更好的驅(qū)動(dòng)力。這里的生態(tài)化發(fā)展是指在茶葉的種植和生產(chǎn)中，減少化肥和農(nóng)藥的使用，進(jìn)而逐漸形成一條綠色生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)，由于國(guó)民的生活質(zhì)量不斷提升，他們會(huì)更加關(guān)注綠色生態(tài)化的生活模式，這為向市場(chǎng)推行生態(tài)環(huán)保型的茶葉提供了機(jī)遇。此外，現(xiàn)階段我國(guó)越來(lái)越關(guān)注環(huán)保工作的開展，還出臺(tái)了有關(guān)政策和行政條例，在這種情況下，山區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)一定會(huì)朝著綠色生態(tài)化的方向發(fā)展。

3.2規(guī)?；图谢?/p>

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，不管哪一種類型的企業(yè)，發(fā)展的目的都是為了形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以此來(lái)收取更高的利潤(rùn)。機(jī)械化生產(chǎn)不僅能夠延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，也能夠?yàn)椴柁r(nóng)帶來(lái)更多的收益，而生產(chǎn)單位則會(huì)因?yàn)槭找孀兌喽鴶U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。隨著生產(chǎn)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，規(guī)模最大的生產(chǎn)單位會(huì)將山區(qū)其他生產(chǎn)單位整合起來(lái)，從而促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的集中化發(fā)展。

結(jié)束語(yǔ)：

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于日常生活當(dāng)中所使用的食用產(chǎn)品而言，也提高了自身的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)我國(guó)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全控制也越來(lái)越嚴(yán)格，這使得在進(jìn)行茶葉加工的過(guò)程中，除了要實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)的清潔化加工外，也需要實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉的一體化加工，這樣才能夠通過(guò)自動(dòng)化技術(shù)的有效應(yīng)用來(lái)確保整體茶葉在生產(chǎn)加工的過(guò)程中能夠降低由于人工操作而帶來(lái)的一些問(wèn)題。并且，由于我國(guó)對(duì)茶葉加工技術(shù)的要求也越來(lái)越高，這使得在進(jìn)行實(shí)際加工的過(guò)程中，已經(jīng)逐步由半機(jī)械加工面向全機(jī)械加工和自動(dòng)化機(jī)械加工的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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