鮮食玉米毛豆寬幅間作生態(tài)高效雙季栽培技術(shù)

南鎮(zhèn)武 孟維偉 戴海英 徐杰 劉靈艷 張正

摘 要：該文分析了鮮食玉米毛豆寬幅間作生態(tài)高效雙季栽培的研究意義，提出了其雙季栽培技術(shù)要點，主要包括：播前準(zhǔn)備、播種與覆膜、田間管理、收獲與貯運、秸稈還田與殘膜清除等。該技術(shù)適用于山東省小麥、玉米兩熟輪作區(qū)及其他類似區(qū)域。

關(guān)鍵詞：鮮食玉米;毛豆;寬幅間作;生態(tài)高效;雙季栽培

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）02-0037-03

Ecological and Efficient Cultivation Techniques of Wide Intercropping of Fresh Maize and Soybean of Double-harvest Cultivation

NAN Zhenwu et al.

（Crop Research Institute， Shandong Academy of Agricultural Sciences/National Engineering Laboratory of Wheat and Maize， Jinan 250100， China）

Abstract：In this paper， the research significance of wide Intercropping of fresh maize and soybean was proposed，mainly include preparation before sowing， sowing and mulching， field management， harvest and storage， straw returning and residual film removal were included. This technology is mainly suitable for wheat and maize double cropping rotation area in Shandong Province， and other similar areas can also be used.

Key words：Fresh maize; soybean; Wide intercropping; Ecological and efficient; Double-harvest cultivation

鮮食玉米是指以鮮嫩果穗為食用部位的玉米類型，主要包括甜玉米、糯玉米及甜糯玉米等[1];毛豆是指專門鮮食嫩莢的大豆，又稱鮮食大豆、菜用大豆[2]。鮮食玉米經(jīng)濟(jì)效益高，市場廣闊，富含多種氨基酸、脂肪酸、可溶性糖、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等，其營養(yǎng)成分與食用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于完熟玉米，深受消費者的喜愛[1，3]。毛豆具有獨特風(fēng)味、營養(yǎng)價值高、食用口感好的優(yōu)點，既可作為高蛋白蔬菜，又可作為一種新型綠色保健食品，對于肥胖病、高血壓、糖尿病等具有預(yù)防和輔助治療作用[2]。

間作套種是運用群落的空間結(jié)構(gòu)原理，以充分利用空間和資源為目的而發(fā)展起來的一種立體農(nóng)業(yè)模式，是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精髓，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中都做出了巨大貢獻(xiàn)[4，5]。合理的間套作模式不僅能集約利用光、熱、肥、水等自然資源，也是增加農(nóng)田生物多樣性的有效措施之一，能增強作物抵抗病蟲害及抗倒伏能力，提高單位面積生產(chǎn)力[5-7]。鮮食玉米、毛豆在一年兩熟地區(qū)一般于3月中旬覆膜播種，6月下旬至7月上旬收獲，7月上旬至中旬播種，10月中旬收獲，實現(xiàn)了一年雙季栽培[2，8-10]。因此，在經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展新常態(tài)下，發(fā)展鮮食玉米毛豆寬幅間作生態(tài)高效雙季栽培技術(shù)，在糧食作物種植制度中引入油料作物，鮮食玉米、毛豆年內(nèi)兩季栽培、鮮食玉米和毛豆年際間交替輪作種植，利用鮮食玉米、毛豆的形態(tài)和生理營養(yǎng)差異，充分發(fā)揮鮮食玉米邊行效應(yīng)、毛豆共生固氮作用，實現(xiàn)光溫等資源在空間和時間上的高效利用、土壤環(huán)境改良、群體抗逆性增強等優(yōu)點[11-13]。

鮮食玉米毛豆寬幅間作生態(tài)高效雙季栽培技術(shù)主要包括播前準(zhǔn)備、播種與覆膜、田間管理、收獲與貯運、秸稈還田與殘膜清除等措施，適用于山東省小麥、玉米兩熟輪作區(qū)及其他類似區(qū)域。大力推廣鮮食玉米毛豆寬幅間作生態(tài)高效雙季栽培技術(shù)，有助于改善山東省特色糧田的生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)能力，為山東省特色糧油作物的健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 產(chǎn)地條件 宜選擇地勢平坦，水源條件好，土壤耕作層深厚，保水供肥能力強，土壤結(jié)構(gòu)疏松，通透性良好且周圍3km內(nèi)無污染源的地塊。

1.2 施肥與整地 根據(jù)地力條件和產(chǎn)量水平，基施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15000～22500kg·hm-2、復(fù)合肥（15-15-15）450kg·hm-2;鮮食玉米播種時，增施玉米專用控釋肥（28-7-9）450kg·hm-2，一次性完成，后期不追肥。春季栽培時應(yīng)耕翻整地，隨耕隨耙耢，清除石塊、殘膜等雜物，做到地平、土細(xì)、肥勻、墑足。夏季栽培整地前，若土壤墑情不足，要及時造墑;肥料用量同春季栽培用量。

1.3 模式選擇 高肥力地塊可選擇鮮食玉米毛豆寬幅間作2∶4模式（圖1），中低肥力地塊可選擇鮮食玉米毛豆寬幅間作3∶4模式（圖2）。

1.4 品種選擇 春季栽培盡量選用鮮食玉米、毛豆全生育期相似品種，確保同期播種、同期收獲;夏季栽培根據(jù)前季收獲期選用滿足鮮食玉米、毛豆正常成熟的品種。根據(jù)鮮食玉米種類，選用品質(zhì)（甜度或糯性）好、口感細(xì)膩、商品性好、果穗中等、適合蒸煮、適應(yīng)性廣、抗逆性強，且適宜2季種植的早熟品種，并通過省或國家審（鑒、認(rèn)）定或登記。毛豆宜選用較耐蔭、品質(zhì)優(yōu)、抗性好、口感佳、貨架期長的品種，并通過省或國家審（鑒、認(rèn)）定或登記。鮮食玉米、毛豆一般選用經(jīng)過包衣處理的商品種，種子要求發(fā)芽率≥90%，純度≥ 98%，凈度≥98%，含水量≤13%。

2 播種與覆膜

2.1 播期 鮮食玉米、毛豆可根據(jù)上市時間、不同品種、季節(jié)合理安排播種時間，一般春播鮮食玉米從播種到采收需95～105d，夏播玉米品種需75～85d;一般春播毛豆從播種到采收需95～105d，夏播毛豆品種需80～90d。鮮食玉米、毛豆2季播種，春季可于3月中下旬膜覆播種，夏季于7月上中旬露地播種。播種時，土壤相對含水量達(dá)65%～75%為宜。

2.2 種植規(guī)格 鮮食玉米播深3～5cm，深淺保持一致。根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)機條件和種子質(zhì)量，推薦精量單粒播種。毛豆播種深度3cm左右，覆土均勻一致，無須鎮(zhèn)壓。

2.2.1 鮮食玉米毛豆2∶4模式 帶寬280cm，間距60cm。鮮食玉米行距40cm，株距13.5cm;毛豆行距40cm，穴距10cm，每穴2粒（每hm2間作田種植鮮食玉米52500株+毛豆142500穴）。

2.2.2 鮮食玉米毛豆3∶4模式 帶寬350cm，間距60cm。鮮食玉米行距55cm，株距16cm;毛豆行距40cm，株距10cm，每穴2粒（每hm2間作田種植鮮食玉米52500株+毛豆114000穴）。

2.3 種植隔離 鮮食玉米一般選擇空間隔離或時間隔離種植，與其他玉米品種隔離300m以上;與其他玉米品種錯期播種，保證開花期相隔20d以上。

2.4 機械播種與覆膜 鮮食玉米、毛豆均可采用機械播種，可分別選用鮮食玉米、毛豆精量播種機;根據(jù)種植規(guī)格和肥料用量調(diào)好鮮食玉米、毛豆株行距和施肥器流量及除草劑用量?？筛鶕?jù)播種機械選擇機械同步覆膜，或人工覆膜，地膜選擇符合聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜標(biāo)準(zhǔn)的薄膜。夏季栽培播種時，若土壤墑情不足，要及時造墑，無須覆膜。

3 田間管理

3.1 苗期管理 鮮食玉米非精量單粒播種的地塊，應(yīng)于4～5葉期間苗、定苗，定苗時可比計劃種植密度多留苗5%，其后拔除小弱株。毛豆應(yīng)于出毛葉時間苗、定苗，每穴可留苗1株，間密補缺。

3.2 水分管理 鮮食玉米、毛豆生長期遇旱及時灌溉，灌溉方式可采用噴灌、溝灌或滲灌。如遇強降雨，應(yīng)及時排澇。

3.3 化學(xué)除草 鮮食玉米是對除草劑敏感的作物，苗后施用除草劑要根據(jù)時期、溫度、土壤濕度等嚴(yán)格選擇除草劑劑型和精確操作，為防止藥害發(fā)生盡量選用安全性高的。苗前防治可選用鮮食玉米、毛豆共用的苗前除草劑?？捎幂ソ蝾惸z懸劑和硝磺草酮膠懸劑混合兌水，播后苗前進(jìn)行土壤噴霧。春季栽培，覆膜一般無須苗后除草;夏季栽培，如未能完成苗前防治雜草，可在鮮食玉米3～5葉期，采用適合間作的隔離分帶噴施技術(shù)進(jìn)行苗后除草，或人工除草。

3.4 病蟲害防治 采取各項有效生產(chǎn)管理措施，堅持以“物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。鮮食玉米主要病蟲害有玉米大斑病、小斑病、銹病、穗腐病蚜蟲、玉米螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾及地下害蟲等[14];毛豆主要病蟲害有豆類炭疽病、銹斑病、蚜蟲及地下害蟲等[15]。

3.4.1 物理防治 利用有害昆蟲的趨光、趨色等特點，鮮食玉米大田自玉米小喇叭口期始，應(yīng)用黃板誘殺蚜蟲，安裝黑光燈、頻振式殺蟲燈和性誘劑誘蟲、殺蟲，減少使用化學(xué)農(nóng)藥，保護(hù)鮮食玉米、毛豆的生產(chǎn)環(huán)境，提高鮮食玉米、毛豆的產(chǎn)品質(zhì)量。鮮食玉米人工授粉后，可用高12cm，底徑4cm的錐型塑料袋套住嫩穗頂部，防金龜子危害效果好。

3.4.2 生物防治 積極保護(hù)和利用天敵防治病蟲害，采用生物源農(nóng)藥防治病蟲害。根據(jù)山東玉米螟的發(fā)生和生長規(guī)律，采用赤眼蜂防治玉米螟，當(dāng)玉米葉片的玉米螟卵塊達(dá)10個/100株以上時，第1次放蜂，為了有較好的防效，間隔3～4d后連續(xù)放蜂2～3次，且放蜂地塊需成方連片，放蜂點在田間均勻式分布，一般放45～75個點/hm2。

3.4.3 化學(xué)防治 當(dāng)鮮食玉米、毛豆病蟲害物理、生物防治不能控制時，可采用化學(xué)防治，但不可用高毒農(nóng)藥，且采收前15d左右至收獲期禁用任何農(nóng)藥。鮮食玉米、毛豆可在銹病發(fā)病初期，用6%粉銹寧300倍液均勻噴霧防治，大斑病、小斑病、灰斑病可用阿米西達(dá)1000～1500倍液均勻噴霧防治。蚜蟲可在蚜蟲高峰前，用20%速滅殺丁乳油2000倍液，或15%唑蚜威乳油2000倍液噴霧，或15%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴霧。玉米螟可采用1%的辛硫磷顆粒劑在小喇叭口期和大喇叭口期每株玉米葉心處放7～8粒。豆類炭疽病及地下害蟲可通過選擇已拌種的優(yōu)良商品種預(yù)防。

4 收獲與貯運

4.1 鮮食玉米收獲與貯運 鮮食玉米最佳采收期判斷標(biāo)準(zhǔn)如下：苞葉應(yīng)略微發(fā)白或發(fā)黃，手摸果穗膨大，花絲發(fā)黑發(fā)干，撕開苞葉可看到籽粒飽滿，行間無縫隙[16]。鮮食玉米要求鮮棒無蟲蛀、無病變籽粒，穗型整齊，無嚴(yán)重缺粒。根據(jù)實際情況選擇機械收獲或人工收獲。上市銷售時需冷鏈運輸，運送到超市后，存放于12℃以下的低溫條件下，甜玉米要求在2～3d內(nèi)銷售完。如糯玉米要求在3～5d內(nèi)銷售完，糯玉米要求在5～7d內(nèi)銷售完;若需長期保存，可蒸煮后0℃以下冷庫保存。

4.2 毛豆收獲與貯運 毛豆豆莢鼓起可開始采收上市，隨采隨賣，通風(fēng)運輸。最適采摘時期為豆粒膨大后期且豆莢轉(zhuǎn)色前。根據(jù)實際情況選擇機械收獲或人工收獲。為保持豆莢鮮度，可剪枝采收。如需長期保存，可將毛豆放到冷庫中冷凍保存。

5 秸稈處理與殘膜清除

鮮食玉米、毛豆收獲后，應(yīng)及時進(jìn)行秸稈還田或青貯收獲。春季覆膜栽培，收獲后應(yīng)及時清除田間殘膜。

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（責(zé)編：張宏民）