2021酒店年夜飯

金閣中餐廳團(tuán)聚饗宴

喜獲“米其林餐盤”榮譽(yù)的金閣中餐廳將于2021農(nóng)歷新年期間，由來自廚師之鄉(xiāng)——廣東順德的酒店中餐行政總廚梁志坤坐鎮(zhèn)，引領(lǐng)金閣廚師團(tuán)隊(duì)以高超廚藝融合誠摯心意為賓客呈現(xiàn)豐盛吉祥的新春團(tuán)圓宴席。

中國人一年中最重要和溫馨的團(tuán)圓時(shí)刻非除夕夜莫屬，一餐豐盛美味的年夜飯無疑是錦上添花，皆大歡喜。酒店中餐行政總廚梁志坤大廚將對家的眷戀融入這一年度宴席的烹飪，以清鮮淡雅，健康養(yǎng)生的粵式美饌領(lǐng)銜，兼具北京特色創(chuàng)意菜品，囊括滋補(bǔ)靚湯，品質(zhì)卓越的海鮮，寓意吉祥的喜氣年糕等10余款“新春意頭菜”，為新年聚會(huì)錦上添花。

前菜囊括了金閣招牌經(jīng)典菜式：肉皮酥脆的脆皮燒肉、馥郁濃香的蜜汁黑豚肉叉燒、傳統(tǒng)廣式燒鵝等精美六彩碟組合;另有寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭的泰國椰皇花膠雞湯養(yǎng)顏潤心;獨(dú)具代表性的粵式傳統(tǒng)名菜金腿玉簪蝦球，精選越南黑虎蝦，造型別致如玉簪，巧妙詮釋了粵菜的色、香、味、型;更有黑椒汁松茸爆和牛片、脆皮麻香雞、燒汁黑蒜焗銀鱈魚、藤椒清蒸老虎斑、香煎年糕等口感與寓意皆屬上品的招牌名菜，道道精致，盞盞用心。親朋圍坐談笑間，將美味與營養(yǎng)悉數(shù)收納，然后迎來一個(gè)充滿希望的中式新年開門紅。

此外，更有象征滿堂吉慶的廣東年節(jié)名菜——烤乳豬齊賀新春?？救樨i金黃焦脆的外皮和撲鼻香氣令人食指大動(dòng);盆菜精選海鮮、肉類、時(shí)蔬等多種優(yōu)質(zhì)食材，以純熟手法和精準(zhǔn)火侯將每種食材的鮮美滋味完全呈現(xiàn)，美味層層遞進(jìn)，豐盛馥郁的味蕾體驗(yàn)讓幸福感瞬間滿溢。

玉餐廳臻呈新春團(tuán)圓美饌

歲末年終，闔家團(tuán)圓。蟬聯(lián)米其林餐盤獎(jiǎng)的玉餐廳，秉承匠心之作，賦予吉祥寓意，呈獻(xiàn)精致溫馨的闔家除夕宴、新春必食盆菜以及甄選禮籃，邀您與摯愛家人歡享新春美饌，共度專屬團(tuán)圓時(shí)刻。

精致溫馨的闔家除夕宴

創(chuàng)意豐富的玉餐廳廚師團(tuán)隊(duì)以當(dāng)季珍貴食材巧思入饌，推出年味滿滿的闔家除夕宴，其中特色菜品包括：招牌松茸燉鮑魚湯、古法蒸龍躉、黑松露汁焗龍蝦、燕窩桃膠年糕拼盤等。

新年必食盆菜

薈萃百菜，共治一爐。甄選花膠、鮑魚、遼參等10余種優(yōu)質(zhì)食材，搭配花菇、蓮藕、蘿卜等。層層相疊，濃郁的湯汁滲透進(jìn)每一種食材，馥郁鮮美，用美味將喜慶串聯(lián)。滿堂喜慶的傳統(tǒng)粵式盆菜，讓這個(gè)春節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓，滋味百出，吉祥美滿，細(xì)膩詮釋著人情味濃的新春記憶。

帶您感受暖入心扉的春節(jié)年味兒

飄香盆菜

一盆一宴，薈萃百味。天泰軒中餐行政總廚吳師傅甄選10余種上乘珍饈，匠心打造馥郁濃香的盆菜，包含瑤柱、鵝掌、海參、十頭湯鮑、蝦球、澳帶等，搭配娃娃菜、芋頭等多種優(yōu)質(zhì)蔬菜。食材之間互相浸潤，滋味層疊而出，蘊(yùn)藏著各式食材的本真美味，展現(xiàn)出一幅盆滿缽滿的吉祥畫卷，共慶團(tuán)圓美好時(shí)刻。

奢華面點(diǎn)禮盒

在熱鬧歡騰的新春佳節(jié)之際，天津麗思卡爾頓酒店甄選獨(dú)具特色的中式面點(diǎn)精品，為食客奉上寓意吉祥的禮盒，滿載感激。寓意吉祥的福袋金沙奶黃包、濃香誘人的黑芝麻發(fā)財(cái)豬包、對未來充滿希冀的五谷饅頭等12款精致面點(diǎn)，是饋贈(zèng)親友、傳達(dá)濃濃情意的絕佳之選。

甄選燕窩八寶飯

四平八穩(wěn)、八寶匯聚，細(xì)膩軟糯富有彈性的糯米中，加入了核桃仁和紅棗的純香甘甜，桂圓、蓮子、蜜瓜、金桔及桂花的清香之味，更是增加了雙倍的香糯口感。色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，輕咬一口，香、綿、軟、糯、滑，充斥在唇齒間，盡享團(tuán)圓之味。

在充滿期待的日子，愿所有的思念都奔向團(tuán)圓，等待悄然而至的祝福。味至，團(tuán)圓至。

于新春之際打造私密海島體驗(yàn)

安享海島，金牛賀歲。在寓意健康、堅(jiān)毅和富裕的牛年到來之際，金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店的每一位紳士淑女們將美好的期望打造出一系列新春安心體驗(yàn)，為賓客營造一個(gè)私密溫情的海島賀歲假期，美好佳節(jié)和親友團(tuán)圓相守，在新的一年更添吉祥如意。

開運(yùn)賀年美饌

賀年如意，美饌開運(yùn)。以“食享”為主題，致力打造舌尖藝術(shù)體驗(yàn)的餐飲團(tuán)隊(duì)在這個(gè)華麗假期呈現(xiàn)多款新春美饗。以中國紅為主色調(diào)，融入傳統(tǒng)中式壁畫元素的潤園中餐廳為賓客提供私屬專享包廂雅座。一系列充滿特色的“新春團(tuán)圓家宴”讓賓客與親友嘗盡好彩頭，豐盛又滿足。金牛發(fā)大財(cái)限定菜品，象征風(fēng)生水起，龍騰虎躍的龍蝦佳肴、寓意盆滿缽滿的開運(yùn)盆菜為賓客送上富貴安康、財(cái)源廣進(jìn)的好運(yùn)勢。

老南京獨(dú)特濃厚的新春風(fēng)味

晶麗酒店的南京精菜館秉承淮揚(yáng)之精華，選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)?、繁簡共存?0余年來在傳承的基礎(chǔ)上，始終堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)，形成獨(dú)樹一幟的特有風(fēng)格，沉淀了一批深受食客贊譽(yù)的招牌菜。歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳頌，南京精菜館也成為了南京餐飲界的金字招牌。

新年伊始，晶麗酒店隆重推出2021新春年夜飯，能夠讓食客們在解放雙手的同時(shí)，享用到屬于老南京的獨(dú)特且濃厚的新春風(fēng)味。

鴻運(yùn)當(dāng)頭——大盆菜禮盒

鮮活的海參、彈牙的鮑魚、軟爛的豬手浸入龍骨、老母雞及豬手熬制3天的濃湯內(nèi)，多種高蛋白食材經(jīng)小火慢燉數(shù)小時(shí)，醇厚味濃，為食客們送去健康與美麗，是新春分享之佳品。

清湯回鹵大鵝翼

高標(biāo)準(zhǔn)選材的鵝翼每根150g，放上桌的一刻就讓人不覺驚嘆其體型之大，在已有十余年歷史的自創(chuàng)鹵水的鹵制下，鵝翼的口味之濃厚則更令人感到驚喜。

蘇式熏魚

區(qū)別于傳統(tǒng)蘇式熏魚需在鹵汁中浸泡許久的做法，大廚在鹵汁上費(fèi)勁心思進(jìn)行改良，熬煮8小時(shí)的鹵汁僅需將現(xiàn)炸熏魚薄薄地裹上一層即可撈出，在保證十分入味的同時(shí)口感酥脆，保留了口感與口味上的雙重體驗(yàn)。

招牌千金鼎

在750g/個(gè)的重量前，燉煮至少5小時(shí)的千金鼎口感則是令人更加驚喜。放至桌上時(shí)，肉質(zhì)緊實(shí)不松散且富有彈性;一勺挖下，質(zhì)地順滑毫無阻力;送至口中，口感綿軟一抿即化。正是這三感，讓“中國名菜金鼎獎(jiǎng)”的榮譽(yù)當(dāng)之無愧。

晶麗糖排

大廚選用了加厚加大的仔排進(jìn)行改刀后形成了瘦肥瘦三層的獨(dú)特形狀，其大小是普通糖排的3-4倍。至少半小時(shí)的鹵制也讓厚實(shí)的糖排中心十分入味、甜味突出。