不同纖維類型與水平對(duì)肉兔消化、生長(zhǎng)性能和胴體性狀的影響

林 健，戴喜娜

（1.福州外語(yǔ)外貿(mào)學(xué)院財(cái)金學(xué)院，福建福州 350202；2.天津大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院，天津 300000）

近年來(lái)，可溶性纖維在動(dòng)物生長(zhǎng)中的作用已被一些研究證實(shí)（呂知謙等，2017；譚成全，2016）。Gidenne（2015）報(bào)道，在生長(zhǎng)兔日糧中添加可溶性纖維甜菜堿，由于消化問(wèn)題死亡率通常較低，胃腸道重量較高。另一方面，日糧中木質(zhì)素含量增加，生長(zhǎng)兔發(fā)生消化道疾病頻率較低，同時(shí)其消化道運(yùn)輸較快（Gidenne等，2001）。因此，通過(guò)降低日糧中木質(zhì)素含量可以改善高可溶性纖維日糧對(duì)生長(zhǎng)兔的育肥效果。由于兔的盲腸較發(fā)達(dá)，其對(duì)纖維的消化能力較高。本試驗(yàn)旨在研究日糧使用2個(gè)不同水平的可溶性纖維和木質(zhì)素組合對(duì)生長(zhǎng)肉兔的作用效果。

1 研究方法

1.1 動(dòng)物與飼料 試驗(yàn)將35日齡斷奶、體重一致的128只肉兔隨機(jī)分為4組，每組32只，每組4個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)日糧采用2×2因子設(shè)計(jì)，2個(gè)纖維水平（低和高可溶性纖維），2個(gè)木質(zhì)素水平（低和高木質(zhì)素水平）。其中，T1組為低可溶性纖維低木質(zhì)素，T2組為低可溶性纖維高木質(zhì)素，T3組為高可溶性纖維低木質(zhì)素，T4組為高可溶性纖維高木質(zhì)素。試驗(yàn)持續(xù)4周，各組飼料配方詳情見表1。

1.2 生長(zhǎng)和消化 每周統(tǒng)計(jì)1次飼料用量，在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)各稱重1次，數(shù)據(jù)用于計(jì)算每天的采食量、增重及整個(gè)試驗(yàn)的料比。在試驗(yàn)結(jié)束前1周，每天收集糞便及飼料，分析干物質(zhì)、有機(jī)物、總能等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)后，用于計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率。

1.3 屠宰及盲腸發(fā)酵 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇2只重量一致的肉兔進(jìn)行屠宰，分離胃腸道和胴體肩胛骨脂肪、腎周圍脂肪，稱重，計(jì)算相對(duì)重量。同時(shí)取盲腸內(nèi)容物，分析干物質(zhì)含量、測(cè)定pH，參考田雨等（2015）的方法分析盲腸內(nèi)容物揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨氮濃度。

1.4 數(shù)據(jù)分析 采用SAS軟件進(jìn)行單因素方差分析，P＜0.05表示差異顯著。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 可溶性纖維和木質(zhì)素水平對(duì)肉兔生長(zhǎng)和消化的影響 由表2可知，日糧可溶性纖維水平對(duì)肉兔采食量、日增重和料比具有顯著影響（P＜0.05），其中低水平可溶性纖維最高（P＜0.05）。此外，日糧可溶性纖維和木質(zhì)素水平對(duì)干物質(zhì)、有機(jī)物和總能表觀消化率均有顯著影響（P＜0.05）。低水平可溶性纖維組粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于高水平組（P＜0.05），但高水平可溶性纖維組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于低水平組（P＜0.05）。

2.2 可溶性纖維和木質(zhì)素水平對(duì)肉兔生長(zhǎng)和消化的影響 由表3可知，低水平可溶性纖維高木質(zhì)素組盲腸干物質(zhì)含量最高（P＜0.05），而高水平可溶性纖維組盲腸pH最低（P＜0.05），揮發(fā)性脂肪酸濃度最高（P＜0.05）。日糧可溶性纖維或木質(zhì)素水平對(duì)盲腸乙酸、丙酸、丁酸和氨氮濃度都無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.3 可溶性纖維和木質(zhì)素水平對(duì)肉兔生長(zhǎng)和消化的影響 由表4可知，高水平可溶性纖維組（T3和T3組）胃腸道和盲腸相對(duì)重量最高（P＜0.05），而低水平可溶性纖維組肉兔的屠體重顯著高于高水平可溶性纖維組（P＜0.05）。高木質(zhì)素水平組肉兔的肩胛骨脂肪和腎周圍脂肪相對(duì)重量顯著高于低水平木質(zhì)素組（P＜0.05）。

表2 可溶性纖維和木質(zhì)素對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化系數(shù)的影響

表3 可溶性纖維和木質(zhì)素對(duì)肉兔盲腸發(fā)酵性能的影響

表4 可溶性纖維和木質(zhì)素對(duì)肉兔屠宰性能的影響

3 討論

在整個(gè)生長(zhǎng)期，高木質(zhì)素水平組采食量高于低水平木質(zhì)素組。另一方面，低可溶性纖維日糧降低了盲腸相對(duì)重量的作用與降低胃腸道相對(duì)重量的作用相似，但未明顯差異。高木質(zhì)素組脂肪含量和消化率高于低木質(zhì)素組。Fernandez和Fraga（1996）報(bào)道，日糧脂肪替代淀粉增加了體脂肪含量，降低了肝臟相對(duì)重量，這可能是由于日糧脂肪可用性更高，肝脂肪生成程度更低的結(jié)果。脂肪的增加可以解釋為什么高木質(zhì)素組胴體重量高于低木質(zhì)素。

在本研究中，添加玉米淀粉增加可溶性和非可溶性纖維來(lái)源的重要同步變化，導(dǎo)致高可溶性纖維組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率提高。相比之下，Xiccato等（2011）發(fā)現(xiàn)，用可溶性纖維替代淀粉對(duì)總能和養(yǎng)分表觀消化率無(wú)顯著影響，可能是因?yàn)槿占Z纖維來(lái)源不同導(dǎo)致。

當(dāng)可溶性纖維取代淀粉時(shí)，盲腸干物質(zhì)含量降低，這可能與果膠高持水能力有關(guān)（Gidenne等，2010），但這種效應(yīng)依賴于日糧木質(zhì)素含量。與低可溶性纖維日糧相比，高可溶性纖維日糧消化能含量較高，這可以解釋采食量較低和料比提高的原因。這些效應(yīng)也與Delgado等（2018）報(bào)道的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

日糧低水平可溶性纖維可以提高肉兔粗蛋白質(zhì)表觀消化率，改善飼料效率，提高屠體重，降低組織脂肪含量。