德國趕牛節(jié)，高山牧場萬牛歸家

本報駐德國特約記者　王薇琪

今年是中國“牛年”，牛在農(nóng)耕文明中的地位不言而喻。在歐洲國家尤其是以農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的地區(qū)，牛同樣發(fā)揮著不可替代的作用，甚至成為一種特別的文化載體。在德國南部巴伐利亞州的山區(qū)，每年夏末秋初都會舉行盛大的民俗慶典“趕牛節(jié)”。近幾年，它已成為巴伐利亞州深受歡迎的文化旅游品牌，每年吸引數(shù)萬名游客。

巴伐利亞州是德國畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的聯(lián)邦州，有著巍峨的群山、繁茂的森林、遼闊的草地和豐沛的水源。每年夏天即將來臨時，是高山牧場開放的季節(jié)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶會招募訓(xùn)練有素的牧人，將自家牲畜從山谷里的飼養(yǎng)場趕到山上，讓它們在山間盡情沐浴陽光，飽食新鮮的青草，成長得更健壯，保證出產(chǎn)牛肉和牛奶的高品質(zhì)。每年夏季，數(shù)千名牧人都要陪伴各自的牛群一起在高山牧場上度過幾個月的時間。在此期間，牧人們不僅要照看好牛群，還要完成繁重而枯燥的日常工作，包括每天擠兩次牛奶以及制作奶酪、黃油等乳制品。直到9月中旬至10月間，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，牧草停止生長，牧人們就要趕牛下山了。此時，山區(qū)大大小小的村鎮(zhèn)會陸續(xù)舉辦極富當(dāng)?shù)靥厣摹摆s牛節(jié)”，歡迎辛勤的牧人和成千上萬頭膘肥體壯的牛凱旋歸來。

如果牧人和牲畜都能平安健康地度過整個畜牧季，沒有發(fā)生意外事故或疾病等狀況，牧人們就會在趕牛下山的日子里精心打扮牛群。在阿爾高地區(qū)，牧民會選中一頭最強(qiáng)壯漂亮的牛作為“頭?！?，只有頭牛才能佩戴巨大的花環(huán)，帶領(lǐng)牛群浩浩蕩蕩地下山回家，這對于頭牛的主人來說也是一種榮耀。用杜鵑花、松枝、銀薊以及絲綢等制作花環(huán)，是當(dāng)?shù)匾婚T代代相傳的老手藝，花環(huán)里通常還要加入十字架或鏡子，前者代表上帝的祝福，后者用來驅(qū)除傷害牲畜的邪惡之靈。傳統(tǒng)上，牧人們還會在牛脖子上掛一個大鈴鐺，清脆悅耳的鈴聲一路此起彼伏。一方面是為了驅(qū)趕和嚇退傳說中的魔鬼與惡靈。另一方面也是提醒清晨就在村莊等候的農(nóng)戶和游客： 牛群即將到達(dá)。

當(dāng)牛群回到山下的村莊， 分別交還給各自主人后， 熱鬧的狂歡慶?；顒诱嚼_序幕。很多城鎮(zhèn)都會在“趕牛節(jié)”期間開設(shè)露天市場，搭建帳篷攤位，出售各種美食美酒和手工藝品。人們演奏著當(dāng)?shù)匾魳?，跳起傳統(tǒng)舞蹈，開懷暢飲，大快朵頤，在歡聲笑語中告別山區(qū)美麗迷人的夏季。

在“趕牛節(jié)”慕名而來的游客，不僅能欣賞到山區(qū)秀麗的自然風(fēng)光，也有機(jī)會親身體驗當(dāng)?shù)鬲毺氐纳罘绞健Ｒ恍┺r(nóng)戶修建了舒適的高山度假小屋出租給游客，同時提供旅游導(dǎo)覽服務(wù)。游客還可以參與各種特色活動，比如參觀乳品場、學(xué)習(xí)擠牛奶、打掃牲口棚、修理柵欄等。

發(fā)生在“趕牛節(jié)”期間的趣事也會吸引不少游客。在巴伐利亞州最負(fù)盛名的國王湖風(fēng)景區(qū)，一直延續(xù)著與眾不同的趕牛方式——牧民將牛群通過船只經(jīng)由水路運送回當(dāng)?shù)剞r(nóng)場。而在阿爾高地區(qū)奧伯斯多夫鎮(zhèn)的高山牧場，因為路途艱險，還曾動用山間的小型簡易運貨纜車將牛逐頭運送下山?！?/p>