各地名產(chǎn)特產(chǎn)推薦
——核桃

本刊通訊員 陶大榮

淶水麻核桃

淶水麻核桃是河北省保定市淶水縣的特產(chǎn)。淶水縣已成為全國最大的麻核桃樹種植、麻核桃產(chǎn)品加工基地和銷售市場之一。麻核桃樹種植也已成為該縣的特色產(chǎn)業(yè)，主要分布在婁村鄉(xiāng)和石亭鎮(zhèn)，其中南安莊在婁村鄉(xiāng)最為出名，種植戶最多，其次婁村鄉(xiāng)木井、車廠、虎過莊也比較出名。

淶水麻核桃嫁接品種多、質(zhì)量好，做成文玩核桃，其品種屬于上品，其主要品種有白獅子頭、麥穗虎頭、王勇官帽、滿天星、百花山、蘋果園、四座樓、南疆石、公子帽等，熱銷京津滬。

據(jù)初步統(tǒng)計，2012 年 淶水縣有成品樹近15 萬株，接穗近36 萬個。隨著網(wǎng)絡(luò)直播銷售模式的興起，淶水縣鼓勵貧困戶參加相關(guān)技能培訓(xùn)，網(wǎng)上直播銷售麻核桃。淶水縣愛尚核桃種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人稱，自2017 年起，該合作社“試水”網(wǎng)絡(luò)直播，目前已建起麻核桃銷售直播間5 個，“網(wǎng)紅”員工20 多人，2019 年網(wǎng)絡(luò)銷售額超200 萬元，戶均增收20 000元。

據(jù)淶水縣委宣傳部透露，為規(guī)范麻核桃生產(chǎn)銷售，促進(jìn)麻核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，該縣制定發(fā)布了《地理標(biāo)志產(chǎn)品淶水麻核桃》《淶水麻核桃栽培技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)。

費縣核桃

費縣核桃是山東省臨沂市費縣的特產(chǎn)。費縣核桃主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等品種，其共同特點是：個大、皮薄、出仁率高，表面有褐色大花紋。

核桃屬于木本油料果樹、耐瘠薄，耐干旱，適宜在青石山區(qū)生長，費縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)地理條件尤其適宜發(fā)展核桃種植。核桃在該地已有500多年的栽培歷史，現(xiàn)在還存有明清時期的核桃樹，當(dāng)?shù)厝罕娪兄N植核桃的傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗。截至2019 年底，全縣核桃種植面積已達(dá)1.7 萬hm2，年 產(chǎn)值 達(dá)2 億 元，占全縣果園總面積的33%，占臨沂市核桃種植總面積的83%，占全省核桃種植面積的16.6%，占全國核桃種植面積的0.23%。

屯留核桃

屯留核桃是山西省長治市屯留縣的特產(chǎn)。屯留縣把發(fā)展核桃種植作為生態(tài)建設(shè)和造林綠化工作的一項重要舉措來抓，在該縣“一城、二川、三山、四景、十路、百村、萬戶”為重點的生態(tài)建設(shè)攻堅戰(zhàn)中，數(shù)萬株綠油油的核桃樹成為一道亮麗的風(fēng)景線。

核桃產(chǎn)業(yè)在該縣是帶動全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣核桃由單株零星種植到集中連片規(guī)模發(fā)展，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。全縣共發(fā)展核桃面積4 000 hm2，300 余萬株，其中優(yōu)種核桃3 600 hm2，掛果3 000 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)150 kg，年產(chǎn)量達(dá)到675萬kg，涌現(xiàn)出核桃加工企業(yè)6家，實現(xiàn)產(chǎn)值近2億元，初步形成核桃優(yōu)良苗木繁育體系、病蟲害綜合防治體系、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系以及產(chǎn)銷協(xié)作體系，成為農(nóng)民增收的一個利器。

該地從1986年至今，依靠科技優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)核桃品種，成功從外地引進(jìn)18個適宜該地區(qū)土壤、氣候優(yōu)勢發(fā)展的優(yōu)種核桃樹（魯光、薄豐、薄殼香、晉香、遼核1號、遼核4號、香玲、中林1 號、中林3 號、禮品、美國維納、美國黑核桃、京861、扎343、屯981、屯982、晉龍1號、晉龍2號）。

黎城核桃

黎城核桃是山西省長治市黎城縣的主要特產(chǎn)，與花椒、柿子、棗并稱為黎城“四大寶”。據(jù)史志記載，黎城核桃有400 多年的栽培歷史，作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品暢銷國外市場。黎城縣盛產(chǎn)的長圓綿核桃其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質(zhì)上等，味香可口，營養(yǎng)價值較高。

黎城核桃產(chǎn)地范圍為山西省長治市黎城縣黎侯、東陽關(guān)、西井、上遙等9 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黎城全縣核桃樹種植規(guī)模達(dá)6 667 hm2，核桃樹存量300 萬株，核桃產(chǎn)量650 萬kg，核桃加工銷售年產(chǎn)值2個億，利稅1 000 萬元。農(nóng)民人均核桃收入在1 000元以上。2011年黎城縣新發(fā)展以核桃為主的干果經(jīng)濟(jì)林1 333 hm2，完成核桃樹栽植30 萬株，完成核桃育苗7.33 hm2，核桃樹管護(hù)200 萬株，嫁接改良5萬株。

東莊薄皮核桃

東莊薄皮核桃是山東省泰安市寧陽縣東莊鄉(xiāng)的特產(chǎn)。東莊鄉(xiāng)的薄皮核桃皮薄肉厚，且有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，還是制作糕點的原料之一。主要品種有香玲、元豐。東莊薄皮核桃果實中大，多為圓形或卵圓形，先端微尖或平，核殼表面刻溝粗淺，較光滑，合縫處下半部平，上半部微隆起。核殼薄，殼厚1～1.5 mm，內(nèi)隔壁的縱隔不發(fā)達(dá)，橫隔窄而薄，取仁容易，出仁率50%～55%，豐產(chǎn)性強(qiáng)。

近年來，隨著薄皮核桃價格的日益上漲，東莊鄉(xiāng)及時抓住這一商機(jī)，引導(dǎo)扶持西谷堆、石門等村發(fā)展薄皮核桃，目前全鄉(xiāng)薄皮核桃種植面積已達(dá)800 hm2。

古縣核桃

古縣核桃產(chǎn)區(qū)位于古縣中部和南部，古縣中東部土石山地貌區(qū)平均海拔1 000 m，面積58 156 hm2，是黃土丘陵與石質(zhì)間雜區(qū)域。古縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，春季干旱多風(fēng)，氣溫回升快，夏季高溫多雨，秋季涼爽濕潤，冬季寒冷干燥，境內(nèi)年平均氣溫11.8℃?？偀崃勘容^豐富，年平均日照達(dá)2 278.8 h，日照率為51.7%，初霜日期10月20 日左右，終霜期4 月14 日左右，年平均無霜期183 d。這些條件非常適宜核桃等油料類作物的生長，這正是形成古縣核桃優(yōu)良品質(zhì)的原因。

古縣核桃生產(chǎn)歷史悠久，核桃栽培起源于公元前139年，西漢博望侯張騫出使西域，帶回核桃，廣播霍岳，即后來的古縣北平、古陽和下冶一帶。20世紀(jì)50年代，古縣縣委、縣政府向全縣人民發(fā)出了“每戶種植一升核桃”的號召，全縣掀起了種植核桃的高潮；1958年，國務(wù)院授予“干果之鄉(xiāng)”稱號，成為山西省三大核桃產(chǎn)區(qū)之一；改革開放以來，古縣核桃得到迅猛發(fā)展，1986 年列入山西省“星火計劃”；1993年國務(wù)院確定古縣為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”核桃示范基地縣；1994年8月山西省在古縣召開了“推廣先進(jìn)技術(shù)、建設(shè)核桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范基地”現(xiàn)場會；同年，林業(yè)部授予“全國經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”稱號，古縣跨入了中國核桃生產(chǎn)先進(jìn)行列。

古縣種植品種主要有晉龍1號、遼核1號、遼核3號等11個優(yōu)良品種，其中晉龍1號獲得了“山西省名優(yōu)核桃”稱號，在古縣得到了大面積推廣。古縣核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為山西省古縣境內(nèi)北平鎮(zhèn)、古陽鎮(zhèn)、岳陽鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、石必鄉(xiāng)、永樂鄉(xiāng)、南垣鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬自然村。