王千龍 上海工程技術(shù)大學(xué)

1 現(xiàn)階段校園外賣接收點(diǎn)的現(xiàn)狀及問題

1.1 現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查顯示全國大約有3500所全日制高校，在校生計(jì)3104萬人，保守一點(diǎn)按照在校生活260天，午晚餐平均每頓15元預(yù)算，這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模大約有2500億單量。趁著疫情這個(gè)機(jī)會(huì)，外賣平臺(tái)以及一些運(yùn)營平臺(tái)，借著外賣柜開始打起了這個(gè)市場(chǎng)的主意，主體就是在高校宿舍樓底下鋪設(shè)外賣柜，在校外外賣不進(jìn)校的情況下，校園食堂等外賣可以直接送到樓底下，等疫情完全過去之后，校外外賣也可以存放，每單通過抽點(diǎn)或者存取收費(fèi)來獲利。

這樣一個(gè)流程下來，基本可以想象，學(xué)生只要在宿舍下單，飯菜配送至樓下，尤其對(duì)于“懶癌患者”，是非常便利的。對(duì)于食堂來說，也緩解了大批人流量，減少學(xué)生排隊(duì)現(xiàn)象，各檔口也可以分散高峰期。

對(duì)于發(fā)展前景廣闊、準(zhǔn)入門檻較低、需求呈多樣化趨勢(shì)的校園外賣市，隨之也涌出一些問題。

1.2 對(duì)于校園外賣的問題

1.2.1 安全衛(wèi)生不重視

一些商家沒有營業(yè)執(zhí)照，貪圖小利購買低成本的食材，或者將剩菜二次使用。許多平臺(tái)沒有嚴(yán)格控制或限制它們，導(dǎo)致衛(wèi)生狀況不佳。

1.2.2 配送系統(tǒng)不完善

對(duì)于校內(nèi)而言，校園外賣的創(chuàng)業(yè)者大多是大學(xué)生，招聘的也是大學(xué)生外賣配送，管理相對(duì)不成熟。配送時(shí)間過長(zhǎng)或配送距離過長(zhǎng)，不僅會(huì)造成用戶埋怨，還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，在分配問題上還需要更加管理安排。

1.2.3 商戶與平臺(tái)之間缺乏信任

各種平臺(tái)層出不窮，不僅要改善用戶關(guān)系，還要與商家、餐飲公司洽談合作。當(dāng)商家選擇時(shí)，他們通常會(huì)優(yōu)先考慮那些受歡迎的、知名的、價(jià)格低廉的平臺(tái)。

1.2.4 校園外賣接收點(diǎn)設(shè)置不吉理

（1）外賣送錯(cuò)地址：對(duì)于新手外賣員可能會(huì)因?yàn)椴皇煜に?fù)責(zé)的區(qū)域而送錯(cuò)至別的地址。地址填寫不詳細(xì)、外賣員的管理培訓(xùn)不到位、接收點(diǎn)位置的不明確等等，都會(huì)促成此類問題。

（2）接收點(diǎn)臟亂差：外賣柜逐漸在校園普及還是有很多學(xué)校并未配置外賣柜，只能讓外賣散落在地。周圍環(huán)境也并沒有得到很好的但清潔與整理，隨處可見的紙屑、自行車無規(guī)律地?cái)[放。（如圖1-1到1-5）

圖1-3 江西科技師范大學(xué)

圖1-4 交通大學(xué)

圖1-5 江西工業(yè)技術(shù)職業(yè)學(xué)院

（3）接收點(diǎn)高峰期間無秩序：大多數(shù)同學(xué)在有課期間，希望能有更多的時(shí)間休息，會(huì)選擇快速來取餐，同樣外賣員也因?yàn)楹ε鲁瑫r(shí)而被罰錢會(huì)以最快的速度送餐，因此高峰期都會(huì)十分著急，從而接收點(diǎn)會(huì)呈現(xiàn)無秩序的面貌。尤其在下雨天，這類問題會(huì)表現(xiàn)得更明顯些。所以一個(gè)良好的順序性十分重要。（如圖1-6）

圖1-6

（4）接收點(diǎn)高峰期一次性容納不了眾多外賣：在一些人員較多的學(xué)?？赡軙?huì)出現(xiàn)快遞柜滿載從而只能放置到特定的小區(qū)域，外賣可能一下放置不到外賣柜或是一些特定的小區(qū)域，因而會(huì)發(fā)生拿錯(cuò)、找不到或是外賣冷掉等錯(cuò)問題。

（5）接收點(diǎn)存在隱患：外賣員急速的開車有時(shí)會(huì)和走路的學(xué)生發(fā)生碰擦，可能發(fā)生摔倒、外賣掉落、等情況，沒有一個(gè)特定的線路來分隔兩者。下雨天沒有遮擋的頂面也可能會(huì)發(fā)生滑倒、車輛溜滑等安全問題。

1.3 對(duì)于接收點(diǎn)存在的缺陷，進(jìn)行初步設(shè)計(jì)

首先，學(xué)校內(nèi)部講究的是管理化、秩序化，所以初期工作，要使校園外賣配送不產(chǎn)生阻力，首先需要獲得校方的信任和支持，才能保證平臺(tái)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次，選擇適合的地點(diǎn)建造接收點(diǎn)，地址清晰直觀，容易尋找，且場(chǎng)地足夠?qū)掗煛?/p>

再者，根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件、氣候問題以及城市特色，設(shè)計(jì)不同的接收點(diǎn)。例如：在上海設(shè)計(jì)具有科技感的接收點(diǎn)，在西藏設(shè)計(jì)具有民族特色的接收點(diǎn)。同時(shí)以最小的預(yù)算做前瞻性的設(shè)計(jì)。

然后，分配相應(yīng)的保潔人員進(jìn)行定期清理或是設(shè)立一個(gè)保護(hù)環(huán)境的標(biāo)語放置一旁，對(duì)那些主動(dòng)清理環(huán)境的學(xué)生、老師或是外賣員進(jìn)行褒獎(jiǎng)。

最后，設(shè)計(jì)兩條通道連通接收點(diǎn)，讓外賣員與學(xué)生更加有秩序性地送餐取餐，以免發(fā)生不必要的碰撞。

2 校園外賣驛站設(shè)計(jì)之新向標(biāo)

2.1 設(shè)計(jì)思路（代表新，即創(chuàng)新）

創(chuàng)新是首要的前提。本次設(shè)計(jì)的對(duì)象是上海工程技術(shù)大學(xué)的驛站，設(shè)計(jì)來源是蜂窩結(jié)構(gòu)。蜂窩結(jié)構(gòu)是覆蓋二維平面的最佳拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，是由一個(gè)個(gè)正六角形單房、房口全朝下或朝向一邊、背對(duì)背對(duì)稱排列組合而成的一種結(jié)構(gòu)。之所以會(huì)選擇蜂窩式，是因?yàn)檫@種結(jié)構(gòu)有著優(yōu)秀的幾何力學(xué)性能?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，正六角形的建筑結(jié)構(gòu)，密合度最高、所需材料最簡(jiǎn)、可使用空間最大。因此可容納數(shù)量高達(dá)上萬只的蜜蜂居住。這種正六角形的蜂巢結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)出驚人的數(shù)學(xué)才華，令許多建筑師們自嘆不如、佩服有加。

因此，我們打算在外賣驛站放置蜂窩式的外賣柜，最大程度利用空間，且具美觀。如下圖2-1，六邊形柜子緊密相連，最大程度上縮小空隙，可放置更多“蜂窩柜”。據(jù)先前的調(diào)查可知，高峰時(shí)段在十分鐘內(nèi)就有九十份的外賣量，所以在數(shù)量上，設(shè)置大約有兩百個(gè)“蜂窩柜”。每個(gè)柜子的尺寸在20*10*15cm左右。其造型的空間對(duì)于食品的放置也盡可能實(shí)現(xiàn)空間利用最大化。在顏色選取上，偏向暖色，灰白黃相間，從心理上產(chǎn)生溫暖的感覺。通過這個(gè)設(shè)計(jì)，希望能讓人聯(lián)想蜜蜂采蜜與人類進(jìn)食的相通性。最后想要傳達(dá)安全衛(wèi)生無接觸，便利好看有特色這一設(shè)計(jì)理念。（如圖2-1、2-2）

圖2-1

圖2-2

2.2 驛站特點(diǎn)

2.2.1 便捷服務(wù)

學(xué)生查易取，當(dāng)外賣送達(dá)時(shí)，無需配送員打電話通知，外賣一到專屬區(qū)域，手機(jī)可自動(dòng)收到短信，到特定區(qū)拿取外賣即可。同時(shí)招募志愿者在驛站內(nèi)管理秩序，解答問題。

2.2.2 環(huán)境優(yōu)美

驛站不僅是一個(gè)放置柜子的地方，更是一個(gè)有頂棚，極具設(shè)計(jì)感和特色的地方。這是一個(gè)多功能場(chǎng)地，里面的外賣放置柜打破了以往的長(zhǎng)方體結(jié)構(gòu)，改為蜂巢式，燈光簡(jiǎn)潔透亮，極具設(shè)計(jì)感，讓外賣不再被雨水浸濕，保溫不變質(zhì)。同時(shí)增加玻璃的利用，營造一種透明敞亮的氛圍，內(nèi)飾的豐富性、細(xì)節(jié)性表現(xiàn)在燈光設(shè)計(jì)上，在晚上會(huì)呈現(xiàn)不同的燈光和感覺來吸引人群，這樣蜂窩柜也會(huì)呈現(xiàn)出多彩的形式。更可以讓學(xué)生聚餐時(shí)擁有一個(gè)美好的心情。同時(shí)，選擇建立在空曠的室外，也可以增加小景觀來優(yōu)化美化驛站的風(fēng)貌。

2.2.3 安全衛(wèi)士

在驛站中的蜂窩外賣柜里，設(shè)置消毒裝置和保溫措施，后期還可增加微波爐等小物件，這樣可以更好地實(shí)現(xiàn)安全衛(wèi)生的問題。當(dāng)然消毒水不會(huì)無時(shí)無刻噴射，也不會(huì)在拿到外賣時(shí)聞到的只是消毒水味。設(shè)立洗手消毒區(qū)和自來水飲用區(qū)，讓那些不論刮風(fēng)下雨，還是烈日炎炎下的外賣員或者來去匆匆的學(xué)生們都能感受到片刻涼爽舒適。同時(shí)我們也會(huì)增加保潔人員進(jìn)行定期打掃。安全還體現(xiàn)在兩條不同的路線通道以及防滑地面，材質(zhì)上會(huì)選擇會(huì)更加保的木質(zhì)。

2.2.4 驛站具象化（代表向，即落地）

紙上談兵容易，把抽象的東西變成實(shí)際不容易。在設(shè)計(jì)的過程中會(huì)出現(xiàn)很多問題，如是否符合新型智慧城市的發(fā)展理念、是否能有效控制運(yùn)行成本、否影響周邊環(huán)境等。

外賣驛站所涉及到的材料目前有鋁合金、混凝土、木材、不銹鋼面板、EPS板外墻保溫材料等。如何選擇成本合理，美觀，利用率高，性能高的材料讓驛站落地。

現(xiàn)階段只能從設(shè)計(jì)層面拿出最優(yōu)的方案且做好可能出現(xiàn)問題的應(yīng)對(duì)措施。先一個(gè)模型來表達(dá)設(shè)計(jì)理念，以此更直觀地表現(xiàn)落地的可能性與預(yù)見。

3 價(jià)值（代表標(biāo)，即標(biāo)志）

3.1 前瞻性

現(xiàn)今，并沒有出現(xiàn)此類的創(chuàng)新性課題，作為學(xué)生應(yīng)該擁有一雙會(huì)發(fā)現(xiàn)問題的眼睛，選擇設(shè)計(jì)新型外賣驛站是為了更好地改善大學(xué)生外賣生活，同時(shí)推動(dòng)校園外賣行業(yè)的發(fā)展，如果有一個(gè)環(huán)境優(yōu)良的取餐點(diǎn)，大家會(huì)感受到生活的美好，促進(jìn)生活品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)提升。

3.2 優(yōu)化性

運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，采取一定措施使驛站變得更加安全衛(wèi)生，驛站會(huì)通過不定期檢查以及調(diào)整來不斷優(yōu)化面貌、裝飾、功能等不足。社會(huì)在不斷進(jìn)步，同樣設(shè)計(jì)也要不斷更新。

3.3 一體性

設(shè)計(jì)不是獨(dú)立存在于校園外的，要根據(jù)學(xué)校特色來實(shí)施“一對(duì)一”設(shè)計(jì)。讓驛站成為學(xué)校的一部分，也成為一道亮麗的風(fēng)景線。

最終目的是要提升人們的審美情趣，傳達(dá)出對(duì)于生活美好的向往與追求。