本報(bào)駐日本特約記者　蔣豐

有著上千年歷史的日本“國(guó)技”——相撲，早已形成自己獨(dú)特的儀式和規(guī)定，而在土俵（相撲比賽的圓形黏土擂臺(tái)）上撒鹽（如圖）就是其中之一。相撲手撒鹽，既是為了驅(qū)除邪祟，也是為了祈禱自己不要受傷。此外，相撲手們所撒的鹽也并不是普通的鹽，而是著名的“伯方之鹽”和“瀨戶之本鹽”。

相撲比賽有自己的一套流程。比賽開始前，相撲手要先熱身，腳踏土俵，舉起雙手，手心向外，表示自己沒有攜帶任何武器，然后漱口、擦身、抓起一把鹽，撒向土俵。撒鹽方法因人而異，不過(guò)要注意的是，盡量不要撒到觀眾和裁判身上。

對(duì)一些相撲手來(lái)說(shuō)，鹽撒得好不好事關(guān)成敗。日本已退役的相撲運(yùn)動(dòng)員水戶泉政人在一次比賽中膝蓋受傷，擔(dān)心自己從此一蹶不振，于是從下向上大量撒鹽，希望獲得保佑，結(jié)果接下來(lái)的比賽真就贏了。此后，這就變成了他的強(qiáng)迫癥，就好像撒鹽的分量關(guān)系到比賽的輸贏。與水戶泉對(duì)戰(zhàn)過(guò)的北櫻英敏，也愛大量撒鹽。這是因?yàn)樗谝淮卧谕羵l上遇到水戶泉時(shí)，被對(duì)方豪放的撒鹽行為所震驚，不想在氣勢(shì)上輸給水戶泉，“你多，我比你還多”！在現(xiàn)役的相撲手中，旭日松也是因?yàn)槿鳆}而受到關(guān)注。在2012年5月的一場(chǎng)比賽中，他從第一次上土俵開始，一連輸了10次。為了出奇制勝，旭日松開始在限制時(shí)間內(nèi)不停地撒鹽。結(jié)果他在接下來(lái)的比賽中連贏5次。

實(shí)力上有欠缺的相撲選手，往往喜歡撒鹽以求保佑，而真正的實(shí)力派，其實(shí)都不喜歡多撒鹽。畢竟土俵上有細(xì)土，再混上了鹽，腳下很容易打滑，所以大多數(shù)相撲手只是每次取一小把鹽，完成一下儀式即可，或者故意避開土俵中央，往土俵的外側(cè)撒鹽。

一些相撲手不僅往土俵上撒鹽，也會(huì)往自己身上撒鹽，一般都是自己過(guò)去受過(guò)傷的地方，以祈禱不要再受傷。日馬富士公平會(huì)將鹽從肩膀撒到腳，然后開始熱身。偶爾還能看見有相撲手用手指捏起一小撮鹽，放到嘴里咀嚼，以味覺刺激來(lái)振作精神。

對(duì)于相撲力士們來(lái)說(shuō)，撒鹽也是一種表現(xiàn)自我的方式，還會(huì)因此贏得不少粉絲。一些粉絲專門拿著相機(jī)抓拍相撲手撒鹽的場(chǎng)景。比如來(lái)自蒙古國(guó)的第69代橫綱白鵬翔（橫綱是最高級(jí)別的相撲運(yùn)動(dòng)員），撒鹽的姿勢(shì)被叫作“奇妙仙子”，跟迪士尼經(jīng)典動(dòng)畫《小飛俠》里的“奇妙仙子”揮動(dòng)魔法棒時(shí)灑落的星光很像。再比如第72代橫綱稀勢(shì)之里撒出的鹽，會(huì)以自己為中心呈均勻的放射性，很是好看。據(jù)說(shuō)他讀中學(xué)時(shí)，做過(guò)棒球隊(duì)的接球手，所以是用扔球的方式撒鹽。

在東京的兩國(guó)國(guó)技館，每年舉辦3場(chǎng)相撲比賽，時(shí)間分別是1月、5月、9月，每場(chǎng)為期15天。地方上的相撲比賽也是每年3場(chǎng)，分別是3月、7月、11月。一場(chǎng)比賽下來(lái)，平均會(huì)用掉675公斤鹽。土俵上的鹽也不是什么牌子的都行。從1987年開始，東京相撲比賽使用的就是“伯方之鹽”，而地方上的則統(tǒng)一使用“瀨戶之本鹽”。

“伯方之鹽”是愛媛縣松山市伯方鹽業(yè)株式會(huì)社的明星產(chǎn)品。不過(guò)，“伯方之鹽”的原料其實(shí)不來(lái)自日本，而是來(lái)自墨西哥和澳大利亞的海鹽。那為什么叫作“伯方之鹽”呢？這背后還藏著一段日本鹽業(yè)的發(fā)展史。

從1806年開始，日本采用鹽田法這一傳統(tǒng)的方法制鹽，但隨著向西方工業(yè)化的看齊，日本開始逐步使用離子交換膜法制鹽。到了1971年12月，日本政府宣布廢止傳統(tǒng)的制鹽法，一律工業(yè)化。當(dāng)時(shí)有兩位地方名士對(duì)此舉抱有疑問(wèn)，掀起了傳統(tǒng)制鹽法存續(xù)運(yùn)動(dòng)，集齊了5萬(wàn)多人的簽名，到相關(guān)部門請(qǐng)?jiān)浮?973年，日本政府不得不松口，認(rèn)定可以將從外國(guó)進(jìn)口的海鹽，通過(guò)傳統(tǒng)方法制成日本鹽，而政府將這一制鹽權(quán)利交給了于當(dāng)年成立的伯方鹽業(yè)株式會(huì)社。其實(shí)就連今時(shí)今日，大多數(shù)日本人還以為“伯方之鹽”是國(guó)貨品牌。倒是存在感稍遜一籌，只能在地方比賽上使用的“瀨戶之本鹽”，才是真正的日本國(guó)貨?！?/p>