（2021.3.11 聯(lián)合國糧農(nóng)組織）

《自然-食品》發(fā)布的開創(chuàng)性最新研究報告顯示，世界糧食體系占全球人為溫室氣體排放量的三分之一以上。

據(jù)估計，覆蓋從土地用途變更和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到包裝和廢物管理的糧食體系在2015年的排放量為180億噸二氧化碳當量，占總排放量的34%。這一比例與1990年的44%相比正在逐步下降，盡管糧食體系的絕對排放量呈持續(xù)上升態(tài)勢。

由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）資深統(tǒng)計學(xué)家、氣候變化專家Francesco Tubiello與意大利伊斯普拉歐盟委員會聯(lián)合研究中心的研究人員合作撰寫的報告進行了重要的數(shù)據(jù)分析，而該研究的另一項重大成果則是提供了一個可追溯至1990年的全新數(shù)據(jù)庫EDGAR-FOOD，能夠?qū)Ξ斍昂臀磥淼内厔葸M行細化跟蹤。在糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫FAOSTAT的關(guān)鍵土地利用數(shù)據(jù)的支撐下，這項新工具提供了完整且一致的數(shù)據(jù)序列，涵蓋多個部門，對于規(guī)劃有效減緩行動和推動可持續(xù)糧食體系轉(zhuǎn)型至關(guān)重要。

具有里程碑意義的聯(lián)合國糧食體系峰會將于今年下半年舉辦，而在此之前問世的這一數(shù)據(jù)庫可以有助于更準確地認識并估計糧食生產(chǎn)、分配和消費對氣候的影響。政府間氣候變化專門委員會（氣專委）《氣候變化與土地特別報告》最近將每年的歸因于土地利用的排放量置于110億至190億噸之間，這一寬廣的數(shù)據(jù)域凸顯了縮小我們知識差距的必要性。

EDGAR-FOOD數(shù)據(jù)庫代表了全球糧食體系發(fā)展的認知里程碑。它可以評估消費者行為或技術(shù)發(fā)展的變化如何影響糧食體系的溫室氣體排放，并為關(guān)注特定行業(yè)的研究人員提供了寶貴工具，也是協(xié)助政策制定者設(shè)計減緩戰(zhàn)略而非僅將排放量轉(zhuǎn)移至其他部門的決策利器。

糧農(nóng)組織擁有強大的農(nóng)業(yè)和土地利用排放數(shù)據(jù)集，同時正在創(chuàng)建一個全新的數(shù)據(jù)集以支持聯(lián)合國糧食體系峰會的工作。

關(guān)鍵研究結(jié)果

全球糧食體系大約三分之二的排放量來自以土地為基礎(chǔ)的部門，包括農(nóng)業(yè)、土地利用和土地用途變更。發(fā)展中國家的這一比例更高，但隨著森林砍伐的減少以及食品加工和冷藏等下游活動的增加，這一數(shù)字也呈大幅下降趨勢。

就糧食體系在所有人為溫室氣體排放中所占的比例而言，工業(yè)化國家總體上穩(wěn)定在24%左右，而發(fā)展中國家則出現(xiàn)了顯著下降，，從1990年的68%降至2015年的39%，部分原因是非糧食排放占比大幅增加。

排放量最大的經(jīng)濟體依次為：中國、印尼、美國、巴西、歐盟和印度。

糧食的生產(chǎn)階段（包括肥料等生產(chǎn)投入）是目前整個糧食體系排放的主要貢獻環(huán)節(jié)，占排放總量的39%。土地利用及其相關(guān)因素占38%，分配階段當前占比為29%，但且預(yù)計將持續(xù)增長。

甲烷（CH4）約占糧食體系溫室氣體排放量的35%，發(fā)達國家和發(fā)展中國家的這一比例大致相同，且主要源自畜牧業(yè)和水稻種植。

這項研究著重分析了全球糧食體系的能源強度為何日益增加，反映了零售、包裝、運輸和加工部門的趨勢，這些部門的排放量在一些發(fā)展中國家正在迅速攀升。與此同時，工業(yè)化國家用于制冷和其他工業(yè)應(yīng)用的氟化溫室氣體排放量有所上升，這些溫室氣體對全球變暖有渦輪增壓般的顯著增強效果。制冷占零售和超市部門能源消耗的近一半，歐洲自1990年以來的排放量增長了四倍多。全球范圍內(nèi)，"冷鏈"活動約占糧食體系排放量的5%，預(yù)計這一數(shù)字還會持續(xù)走高。

報告還顯示，包裝階段目前占全球糧食體系排放量的5.4%，高于包括運輸在內(nèi)的任何其他供應(yīng)鏈因素。然而，排放強度因產(chǎn)品而異，葡萄酒和啤酒在包裝影響中占很大比例，而香蕉和甜菜糖的運輸排放則較高。

平均而言，全球人均每年與糧食有關(guān)的排放量下降了約三分之一，為兩噸二氧化碳當量。這一數(shù)字會因特定飲食結(jié)構(gòu)而變化，因此不應(yīng)視為"消費者足跡"，但可用于設(shè)定基準，衡量一國為減少整個糧食體系溫室氣體排所做出的努力。