史海峰 王輝 鄭科

促進(jìn)花芽分化、果實(shí)膨大是花果管理中的主要措施之一，是當(dāng)年和來(lái)年提升果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的重要保障。蘋果花芽分化時(shí)間多在謝花后2～5周和以后，即新梢停長(zhǎng)和出現(xiàn)頂芽期，一年內(nèi)有2個(gè)集中分化期：6—7月份春梢停長(zhǎng)后和8—9月份秋梢停長(zhǎng)后。前期主要是短枝和部分中枝頂芽成花，后期主要是秋梢成花（包括腋花芽在內(nèi)）。

1補(bǔ)養(yǎng)促花膨果

1.1開(kāi)春補(bǔ)養(yǎng)

在葉面積系數(shù)適合的范圍內(nèi)，葉片面積越大，制造的養(yǎng)分越多，花芽形成量越大，果實(shí)產(chǎn)量越高，品質(zhì)越好。葉片是當(dāng)年果樹(shù)光合同化的工廠，春季新梢葉片多，長(zhǎng)得大，光合生產(chǎn)能力就強(qiáng)，就為果樹(shù)的花芽分化和果實(shí)膨大所需營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)打下了良好的基礎(chǔ)。葉片的多少和大小與春季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)多，葉片就長(zhǎng)得多長(zhǎng)得大，春梢就健壯。通過(guò)春季補(bǔ)充氨基酸類有機(jī)營(yíng)養(yǎng)和高氮營(yíng)養(yǎng)及高鈣水溶肥會(huì)增加葉片數(shù)量，促進(jìn)葉片長(zhǎng)大，為建造光合工廠打好基礎(chǔ)。

1.1.1加強(qiáng)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)果樹(shù)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，一是來(lái)自于果樹(shù)自身的光合產(chǎn)物；二是補(bǔ)充人工合成的氨基酸類有機(jī)肥。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)與無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的搭配施用，可大幅度提高無(wú)機(jī)肥的利用率，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味。①促進(jìn)光合效能：開(kāi)春為果樹(shù)補(bǔ)充有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的目的是建好光合工廠，使果樹(shù)的葉片多、葉片大，春梢健壯，促使光合能力增強(qiáng)；中后期保護(hù)好葉片，葉面施肥，補(bǔ)高鉀、成品有機(jī)肥是為了促進(jìn)光合效能。②補(bǔ)充有機(jī)合成營(yíng)養(yǎng)，即氮基酸和海藻提取物。氨基酸是植物細(xì)胞的重要組成部分，是修復(fù)細(xì)胞組織的基本材料，在生命活動(dòng)中擔(dān)負(fù)著各種生理作用，在干旱的情況下可通過(guò)滲透調(diào)節(jié)作用來(lái)維持細(xì)胞一定的含水量和膨壓。氨基酸對(duì)植物的貢獻(xiàn)不只是提供氮源，還可以減輕植物重金屬離子的毒害作用。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的單位，養(yǎng)分齊全、吸收快，可提高果樹(shù)的抗逆能力，打破養(yǎng)分間拮抗作用，改善果實(shí)品質(zhì)，增加產(chǎn)量，改良土壤。

1.1.2補(bǔ)充無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)是光合產(chǎn)物的原料，是各種酶類的活化劑，也是營(yíng)養(yǎng)元素的運(yùn)輸工具。3月上中旬施高氮水溶肥加氨基酸水溶肥既符合果樹(shù)的需肥特點(diǎn)，改良了土壤，促進(jìn)根系發(fā)育，又做到了無(wú)機(jī)肥和有機(jī)肥合理搭配，提高了肥料的利用率，提高了光合生產(chǎn)率。

1.2夏季補(bǔ)養(yǎng)

1.2.14月底補(bǔ)施鈣肥鈣元素主要靠植物的蒸騰拉力吸收和運(yùn)輸，果園郁閉、空氣濕度過(guò)大、嚴(yán)重干旱都不利于鈣的吸收和運(yùn)輸。根據(jù)相關(guān)資料，每生產(chǎn)1000千克的蘋果需氮2.5千克、磷0.4千克、鉀3.2千克、鈣3.7千克，各養(yǎng)分需要量為鈣>鉀>氮>磷。幼果期補(bǔ)鈣主要通過(guò)土壤供給和葉面噴鈣來(lái)完成。花后幼果期施肥期間配施適量氨基酸螯合鈣肥，配合葉面噴鈣3次，可充分滿足幼果發(fā)育對(duì)鈣的需求。果實(shí)吸收鈣有2個(gè)高峰期。第1個(gè)高峰期是在幼果期，其鈣攝入量占總量的42%；第2個(gè)高峰期是在果實(shí)膨大期，占總量的58%。因此，在堅(jiān)持坐果后4周內(nèi)補(bǔ)鈣的同時(shí)，還應(yīng)該強(qiáng)調(diào)在果實(shí)膨大期和成熟期補(bǔ)鈣，尤其是紅富士等晚熟品種。

1.2.26月份補(bǔ)施高磷肥磷參與的合成物質(zhì)是促進(jìn)果樹(shù)花芽分化和幼果膨大的必要條件。5—6月份既是果樹(shù)的養(yǎng)分臨界期，又是花芽分化和幼果膨大期，需要充足的碳水化合物供應(yīng)和內(nèi)源激素的平衡。合理補(bǔ)磷，能提高葉片光合效能，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，使枝芽充實(shí)飽滿，及時(shí)封頂，利于花芽分化和幼果發(fā)育。此期畝施高磷水溶肥10～20千克+海藻酸20千克+亞磷酸鉀（有細(xì)胞分裂作用，能抑制新梢伸長(zhǎng)）。

1.2.37—8月果實(shí)迅速膨大期補(bǔ)施高鉀肥富土蘋果的迅速膨大一般有兩次高峰期，分別在7月中下旬和8月中下旬。迅速膨大期補(bǔ)養(yǎng)關(guān)系到果個(gè)的大小與果實(shí)的品質(zhì)。果實(shí)膨大期是果實(shí)發(fā)育的中后期，果實(shí)的生長(zhǎng)和品質(zhì)的優(yōu)化主要是靠碳水化合物。而碳水化合物的生產(chǎn)，一靠有較強(qiáng)生產(chǎn)能力的工廠（葉片），二靠原料（有機(jī)質(zhì)、水和無(wú)機(jī)肥）。迅速膨大期補(bǔ)養(yǎng)應(yīng)在迅速膨大高峰期前進(jìn)行。在果實(shí)膨大期和果實(shí)成熟期鉀有著獨(dú)特的作用：①鉀肥的營(yíng)養(yǎng)功能。鉀能促進(jìn)酶的活化，促進(jìn)光能的利用，增強(qiáng)光合作用；改善能量代謝，促進(jìn)糖代謝、促進(jìn)氮素吸收和蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)碳水化合物的合成，增強(qiáng)作物的抗逆性。②鉀對(duì)植物產(chǎn)量與質(zhì)量的影響。鉀充足不但能使作物產(chǎn)量增加，而且可以改善作物品質(zhì)。鉀可使果實(shí)的含糖量、維生素C含量和糖酸比提高，果實(shí)風(fēng)味變好，鉀通常被稱為“品質(zhì)元素”。③果實(shí)膨大期追肥建議。畝產(chǎn)3000千克（套袋1.2萬(wàn)～1.5萬(wàn)/畝）補(bǔ)養(yǎng)參考方案：7月中下旬沖施氨基酸水溶肥20千克加高鉀水溶肥20千克；8月中下旬沖施海藻酸水溶肥20千克+高鉀水溶肥20千克。

1.3秋施基肥

1.3.1秋施基肥時(shí)間秋施基肥的時(shí)間，以中熟品種采收后、晚熟品種采收前為最佳（如采前施肥不方便，要采果后立即施，早施為好）。

1.3.2秋施基肥好處秋季，蘋果樹(shù)主要根系分布層的土壤溫度比較適宜，根系生長(zhǎng)量大，吸收能力比較活躍，施肥后有利于根系吸收。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)顯示，9月下旬至10月上旬施氮肥的，到次年開(kāi)花前測(cè)定，氮出現(xiàn)在花蕾、花序、葉片和萌發(fā)的葉芽中，說(shuō)明秋施的氮肥被吸收后，成為樹(shù)體的貯藏營(yíng)養(yǎng)和次年開(kāi)花、展葉的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源（圖1）。

秋季晝夜溫差大，太陽(yáng)輻射中的散射光比例增加，施肥后有利于提高葉片的光合效率，增加碳水化合物的積累。

秋季施用有機(jī)肥，有較充分的時(shí)間供根吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)，并在樹(shù)體內(nèi)貯藏起來(lái)。秋季施用基肥，是蘋果園施肥制度中的重要環(huán)節(jié)，也是全年施肥的基礎(chǔ)。建議：①要把有機(jī)肥、速效肥料和生物肥結(jié)合施用。有機(jī)肥料，以遲效性和半遲效性肥料為主，如豬糞、牛馬糞、雞糞和人糞尿等，根據(jù)結(jié)果量一次施足。速效肥料，主要是氮素化肥和過(guò)磷酸鈣或復(fù)合肥。生物肥主要是固氮菌和解磷解鉀菌或酵素菌等。為了充分發(fā)揮肥效，可先將幾種肥料一起混勻，再堆積，然后施用。②基肥要深施。80%的根系集中在40厘米的土層中，以果樹(shù)為中心，在距樹(shù)干80～120厘米處至樹(shù)冠邊緣，挖20～30厘米深的施肥溝，施肥的主要部位是樹(shù)的垂直投影外圍部。第一年挖豎溝（即兩行樹(shù)中間），第二年挖橫溝（即兩棵樹(shù)中間），第三年挖放射溝，三年輪換一次。③施完基肥后澆水有利于有機(jī)肥腐熟分解、斷根再生。有水肥一體化設(shè)備的果園也可使用水溶肥。10月中下旬用滴灌施用有機(jī)水溶肥。如氨基酸、黃腐殖酸、海藻酸等，有條件的可選用礦源腐殖酸，搭配高氮復(fù)合水溶肥。

2控水促花

在養(yǎng)分臨界期前，短期控水（田間持水量60%左右）、適度干旱可促進(jìn)葉中精氨酸等含量的提高，抑制赤霉素的生成，增加淀粉的合成和積累，有利于成花。如果過(guò)于干旱也不利于花芽分化，應(yīng)適當(dāng)澆水。

3抑梢促花膨果

6月下旬果樹(shù)秋梢開(kāi)始生長(zhǎng)，花芽分化和果實(shí)膨大都在進(jìn)行中，為了將有限的養(yǎng)分用在經(jīng)濟(jì)效益上，在生產(chǎn)上可通過(guò)控制秋梢生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)膨大和花芽分化。控制秋梢生長(zhǎng)的措施有以下幾種：

3.1環(huán)割與環(huán)剝

環(huán)割（圖2）與環(huán)剝（圖3）是將果樹(shù)葉片制造的同化產(chǎn)物運(yùn)向根系的通道——韌皮部暫時(shí)割斷，迫使有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向花芽分化和果實(shí)大量供應(yīng)，這種手法的缺點(diǎn)是斷了根系的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)供給，影響到根系的發(fā)育。環(huán)割環(huán)剝多在5月中下旬開(kāi)始，6月上中旬結(jié)束，過(guò)早、過(guò)晚勻不利于花芽分化。這種手法多用于喬化幼樹(shù)、旺樹(shù)和不結(jié)果的樹(shù)。

3.2摘心去葉法

摘心去葉（圖4）就是摘掉應(yīng)停長(zhǎng)而不停長(zhǎng)的新梢嫩尖，再去掉上部嫩黃的3～4片小葉，緩解頂端優(yōu)勢(shì)。其原理是掐去生長(zhǎng)點(diǎn)，再去掉幾片嫩葉，減少赤霉素含量，達(dá)到控制新梢生長(zhǎng)、增加營(yíng)養(yǎng)積累的目的。

摘心去葉時(shí)間性很強(qiáng)，是在每次生理停長(zhǎng)前進(jìn)行。即5月中下旬、7月中下旬。在操作中應(yīng)注意：弱樹(shù)不宜摘。去葉時(shí)要注意留葉柄。蘋果樹(shù)摘心去葉后，頂端不會(huì)冒條，不斷積累營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)成花，效果非常好。