摘要：近年來，山西省桃產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，種植規(guī)模日益增加。但是，由于桃極易發(fā)生裂核，管理不當裂核現(xiàn)象更加嚴重，極大地影響了桃的商品價值，成為當前生產(chǎn)中亟待解決的關鍵性問題，筆者分析了桃裂核發(fā)生的原因，提出了防治的措施。

關鍵詞：桃；裂核；特征；防治方法

山西省是桃的原產(chǎn)地之一，2018年全省桃栽植面積4.0萬公頃左右，產(chǎn)量60余萬噸。主要栽植區(qū)在忻州市以南，以運城、臨汾、晉中和太原地區(qū)為主。4個主要栽培地區(qū)面積占到全省面積的90%以上，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的97%以上。

山西省栽培種植桃和油桃品種繁多，以鮮食、早熟品種為主，成熟期集中在6—8月，以當?shù)劁N售或近距離銷售為主。品種有霞光、早金、早紅珠、丹墨、北農(nóng)二號、慶豐、早大久保、曙光、艷光、早露蟠桃等。中熟桃品種主要是露地栽植，有一定的發(fā)展面積，品種以大久保、紅不軟、岡山500號、早黃金、金星等為主。晚熟桃發(fā)展相對較少，以金秋、阿爾巴特、晚黃金等加工品種為主。在栽培過程中，桃果實極易發(fā)生裂核。裂核導致果實原有的品質(zhì)下降或失去，極大影響了桃的商品價值，給果樹生產(chǎn)帶來嚴重的損失，也給經(jīng)濟帶來了一定的影響[1]。

1桃裂核現(xiàn)象

桃果實由外果皮、中果皮（果肉）、內(nèi)果皮（核）及種仁組成。在生產(chǎn)中所見到的裂核，就是內(nèi)果皮生長發(fā)育過程中，發(fā)生開裂的現(xiàn)象。裂核是果實發(fā)育過程中一種常見的生理障礙，是指由不良環(huán)境條件的影響或人為因素等種種原因引起的果核開裂現(xiàn)象。

桃是常見的發(fā)生裂核的果實。中、晚熟桃品種，如大久保、京玉、未央2號、加納巖及八月脆等品種，以及設施栽培的許多桃品種中，經(jīng)常發(fā)生裂核，部分品種的裂核率甚至高達50%或者更高[2，3]。

胚發(fā)育停止，甚至死亡的現(xiàn)象有兩種情況。裂核是發(fā)生這種現(xiàn)象常見的一種原因。如果發(fā)生裂核現(xiàn)象，便會出現(xiàn)常見的落果等情況，嚴重時甚至會造成樹體死亡。裂核現(xiàn)象發(fā)生時，通過樹體向果實輸送營養(yǎng)的通道被切斷，一旦維管束不能正常向果實輸送營養(yǎng)，胚的生長發(fā)育就會停止，進而死亡。多數(shù)學者認為，在胚發(fā)育階段，營養(yǎng)成分供應不足，也是造成胚發(fā)生死亡的主要原因。研究發(fā)現(xiàn)，硬核期裂核是產(chǎn)生落果的前提，開始于盛花后40天左右。

裂核主要是對樹體進行環(huán)剝處理，以及過度疏果、大水漫灌或猛遇降雨，導致果實在生長發(fā)育過程中，出現(xiàn)超常發(fā)育，進而造成裂核率增加。反之，對樹體進行斷根、土壤干旱及瘠薄地、適當控制水分及養(yǎng)分，出現(xiàn)裂核的現(xiàn)象則較少。由此說明，裂核是果實產(chǎn)生生理落果的一個很重要的原因，研究裂核有著極其重要的意義[4]。

2裂核的特征

研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)生裂核的桃果實果型大部分偏大，質(zhì)量也比一般不裂核的果實重，裂核的果實一般會比不裂核的果實提前成熟。而且，在果實的果柄處會出現(xiàn)或大或小的裂口，甚至霉菌病斑也會發(fā)生。更為嚴重的情況下，果實從裂口處開始干癟，直至整個果實干枯。裂核果實外果皮底色為病狀黃綠色，且色澤較正常果實暗淡[5]。

2.1裂核果實的特征

研究發(fā)現(xiàn)，裂核果實大部分生長在樹體較高的位置或者頂端。這個位置處于有利地位，能夠優(yōu)先吸收養(yǎng)分和水分，加速果實的生長發(fā)育，極易產(chǎn)生裂核。同時，發(fā)生裂核的果實在樹體著生較單一，一般同一位置只著生一個或者兩個果實，果實營養(yǎng)充分，容易造成養(yǎng)分過剩而使果實發(fā)生裂核（圖1）。

其次，裂核果實一般在果柄處發(fā)生開裂。研究表明，果實生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)是通過果柄從樹體吸收的，所以，果柄處組織發(fā)達，吸收能力強，先產(chǎn)生裂核[5]（圖2）。

同時，發(fā)生裂核的果實一般會出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。這是因為，當果核開裂時，內(nèi)部會產(chǎn)生巨大的張力，將果肉撐開，造成裂果（圖3）。

2.2裂核果實的果核特征

研究表明，發(fā)生裂核的果實，內(nèi)部果核通常開裂，形成不規(guī)則的兩部分甚至更多（圖4）。同時，在開裂的果核部位經(jīng)常會形成面積不等的愈傷組織（圖5）。

3影響裂核的因素

3.1品種與裂核的關系

史雙院等通過研究早熟桃品種時發(fā)現(xiàn)，春蕾果實生長發(fā)育加快階段出現(xiàn)時，如果果核的木質(zhì)化程度不完全，極易發(fā)生裂核。研究發(fā)現(xiàn)，雖然裂核的果實大部分也能成熟，但商品性極差。同時，如果一些果肉比較厚實的果實生長發(fā)育比較迅速，缺氧現(xiàn)象便會在果肉的果核附近與果核表面的某些接觸面發(fā)生代謝異常，使果肉細胞與果核細胞發(fā)生中毒現(xiàn)象，導致果實發(fā)生裂核。

3.2水分與裂核的關系

研究發(fā)現(xiàn)，果實發(fā)生裂核現(xiàn)象，降雨過多以及生產(chǎn)中過度灌溉是其中很重要的原因。同時，某些大果型品種的特大果實，當果實處于生長發(fā)育迅速時期時，充足的水分和養(yǎng)分供應，使果實生長速度加快，對正在發(fā)育中的果核形成一定的壓力，極可能導致裂核現(xiàn)象的發(fā)生。研究表明，為減少裂核現(xiàn)象的發(fā)生，在實際生產(chǎn)中，可以在硬核期前，控制灌溉的次數(shù)與灌溉量，使果實發(fā)生裂核的現(xiàn)象減少[6]。

3.3氮素與裂核的關系

李靖等研究顯示，外源鈣對果實品質(zhì)及果實裂核影響較大。在果實生長期，噴施一定濃度的鈣溶液，可有效提高果實的品質(zhì)，促進果實的生長發(fā)育，增加果實的含糖量。研究發(fā)現(xiàn)，果實在生長發(fā)育過程中，鈣作為果實生長的關鍵元素，直接參與果實的生長發(fā)育。同時，鈣又是調(diào)節(jié)果實生長發(fā)育的關鍵因子，為果實的生長發(fā)育提供必要的傳導信息。所以，研究其在果實生長發(fā)育中的作用，對提高果實的鮮食品質(zhì)和營養(yǎng)保健品質(zhì)具有重要意義。

3.4激素與裂核的關系

李陽等通過多年研究的結果顯示，桃不同發(fā)育時期果實中的激素含量呈現(xiàn)動態(tài)變化。果實中吲哚乙酸和赤霉素的含量，是影響果實生長發(fā)育的重要激素類物質(zhì)。同時，它們也和果實的裂核現(xiàn)象存在一定的關系。研究表明，在裂核果實中，這兩類激素的含量明顯比不裂核果實中含量高。而脫落酸則對果實發(fā)生裂核影響作用不明顯。馬煥普等通過研究發(fā)現(xiàn)，脫落酸等激素在植物中的含量及分布，與果實品質(zhì)等有一定的關系。研究表明，果實在生長發(fā)育過程中出現(xiàn)的裂核現(xiàn)象，一定程度上與植物體內(nèi)激素含量存在一定的相關性[7]。

3.5負載量與裂核的關系

研究發(fā)現(xiàn)，果樹的營養(yǎng)生長與果實的生長發(fā)育是存在一致性的。研究指出，當果樹的營養(yǎng)生長旺盛時，果實的生長發(fā)育也會得到一定程度的加強，果實質(zhì)量也會得到促進。但是，一旦果樹的營養(yǎng)生長不足時，果實的生長發(fā)育也會得到抑制。研究指出，當樹體的果實數(shù)量超過正常數(shù)量時，果樹由于過度供應果實的生長，自身的生長得不到滿足，使果實的生長發(fā)育得不到充分的營養(yǎng)供應，果實的生長發(fā)育便會受到抑制。但是，一旦樹體的果實數(shù)量不足時，果樹便會旺盛生長，果實便會充分吸收營養(yǎng)，生長發(fā)育也會加快，出現(xiàn)超常發(fā)育的現(xiàn)象，如果果實生長較快，果實的大小超過品種應有的大小時，很容易出現(xiàn)裂核現(xiàn)象[6]。

4裂核的防治措施

研究表明，只有受到品種、栽培管理及氣候等多方面因素的影響，才會出現(xiàn)果核開裂。所以，減少裂核的發(fā)生，必須采用綜合管理手段，積極培育抗裂品種，最大程度避免氣候等外界因素的影響，達到標本兼治的目的。

4.1加強栽培管理

研究發(fā)現(xiàn)，嚴格控制留果量，平衡果樹生長與結果的關系，根據(jù)實際生長情況合理澆水施肥，才能最大程度在管理上控制裂核的發(fā)生。同時，充足的氮素是桃樹生長的關鍵。但是，應控制營養(yǎng)生長與果實生長的平衡。如果樹體過旺，一方面過量吸收營養(yǎng)，阻礙果實的生長；另一方面，旺盛的樹體會促進果實對水分和營養(yǎng)的吸收，促進果實維管束超常發(fā)育，加劇裂核的發(fā)生。

4.2選擇抗裂品種

研究發(fā)現(xiàn)，在建園要求與經(jīng)濟成本允許的情況下，應選擇抗裂品種進行栽植[2，4]。

5結束語

研究發(fā)現(xiàn)，桃裂核的相關因子極其復雜，裂核機理是不同品種果實本身的組織結構特性受不同地域的氣象、地理因子的影響及各種不良外界環(huán)境因子的脅迫所致。桃品種中凡果面裂紋明顯、果皮變薄快、果肉細胞增長速率高的品種裂核重，相反則裂核輕。其次，桃在土壤孔隙度大、容重小、水分適宜、坡地的地塊栽植裂核輕或不裂核，相反裂核重。同時，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，桃裂核始期與硬核初期相吻合，裂核終期與降雨量、土壤條件、管理水平等有關。裂核部位多在樹冠中上部外圍陽面，果實縫合線處，特別是遇到干旱、高溫，果實生理缺水造成日燒，產(chǎn)生裂核。另外管理水平與裂核關系密切，凡病蟲危害嚴重、修剪過重，裂核也重；凡管理水平高，修剪適當，無病蟲危害，則裂核輕。最后，桃對水分較敏感，凡雨量多、空氣濕度大，而且久旱驟雨或雨量不均勻的年份和土壤水分含量高的地塊，裂核重；相反，雨量適中而均勻，氣候干燥，土壤水分適宜，則裂核輕。若在硬核初期和果實膨大初期遇連陰雨，果實突發(fā)性猛長，裂核較重[2，3，4，7]。

參考文獻

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[3] Han Zijun，You Zijing，Guan Wei，et al. Relationship between peach pit-splitting and specific vascular bundle development and nitrogen application.[J].International Journal of Fruit Science，2015，15（3）：302-312.

[4]韓子俊.桃果實裂核研究進展及防治措施[J].花卉，2020（16）：288-289.

[5]潘葉，馬煥普，劉志民.桃果實縫合線軟化與維管束發(fā)育及其形態(tài)結構的關系[J].果樹學報，2009，26（1）：32-36.

[6]葛水蓮，王有年，楊愛珍.裂核對桃果實品質(zhì)的影響及防止措施[J].北方園藝，2007（8）：20-21.

[7]葛水蓮，王有年，孟海玲等.桃果實發(fā)育解剖學與果核開裂研究[J].北京農(nóng)學院學報，2006，21（4）：1-4.

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