張淑欣

（河北省興隆縣孤山子鎮(zhèn)人民政府，河北 興隆 067300）

影響農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的因素很多，需要了解光、溫度（地溫、空氣溫度）、水分、養(yǎng)分、空氣等因素的重要性和不可替代性。如何認(rèn)識農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“限制因素”的重要性和不可替代性，對于全面辯證地認(rèn)識農(nóng)作物種植增產(chǎn)增收與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的關(guān)系至關(guān)重要。隨著農(nóng)業(yè)種植科技含量的提高以及保護區(qū)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟投入的不斷增加，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中人為可控的環(huán)境因素越來越多。農(nóng)藥、除草劑和激素類農(nóng)藥的無節(jié)制使用，嚴(yán)重危害著農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。在不影響農(nóng)民經(jīng)濟利益的前提下保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，是全體農(nóng)民面臨的重要課題。而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，必須從可控的人為因素入手。一般來說，作物確定品種后，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的限制因素主要是土壤肥料。如果土壤污染較輕，則作物受亞硝酸鹽和有害金屬污染的可能性較小[1]。土壤中有害元素積累的主要原因是化肥的盲目施用。

1 現(xiàn)有問題的解釋和定義

“土壤肥料”是石膏、糞肥、尿素等肥料的總稱。土壤和肥料研究是指土地養(yǎng)分補充和肥料管理，以調(diào)查土壤中用于種植農(nóng)產(chǎn)品的肥料比例，實現(xiàn)合理管理?！稗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”是指農(nóng)產(chǎn)品的可靠性、有用性、安全性和內(nèi)在價值，主要包括農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲存、流通和使用過程中形成或留下的營養(yǎng)以及外部表征因素[2]，是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格以及對人和環(huán)境破壞程度的要求。因此，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品的安全采用強制性技術(shù)規(guī)范，要求農(nóng)產(chǎn)品符合一定的衛(wèi)生條件，符合人體健康安全的技術(shù)規(guī)范和要求。

2 土壤肥料使用中存在的主要問題

影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素有可控的或不可控的。其中，土壤和肥料對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響占很大比重。土壤肥料使用中存在的主要問題有氮肥投入控制不當(dāng)，主要有兩個極端。一是過量施用氮肥造成農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔬菜水果中亞硝酸鹽殘留，而且農(nóng)產(chǎn)品在生長后期容易受到作物病害等不利的影響。二是氮肥投入過低，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)不足，阻礙其正常生長，直接影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量[3]。

3 從土壤和肥料方面提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全

3.1 做好宣傳教育

缺少相關(guān)知識的農(nóng)民不知道在種植農(nóng)作物的過程中缺少了什么因素。因此，根據(jù)不同作物的肥料需求特點，結(jié)合土壤肥料供應(yīng)和土壤質(zhì)量平衡的原則，運用各種方式教育和引導(dǎo)農(nóng)民對作物施肥。此外，在方法上，相關(guān)部門通過媒體宣傳、政策支持等多種手段使農(nóng)民充分了解土壤肥料和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，并在施肥過程中采取正確的做法[4]。

3.2 現(xiàn)場調(diào)查，對癥下藥

所謂“不調(diào)查，不發(fā)言”。由于不同地區(qū)的問題不同，會出現(xiàn)有的肥料投入過多，有的肥料投入過少，有的磷肥過多，有的氮肥過多等問題，因此，我們要根據(jù)不同地區(qū)的實際情況進行實地調(diào)查，找出具體地區(qū)的具體問題在哪里，然后對癥下藥，真正解決投入比例過高或不足的問題[5]。

3.3 搞好地方科研，創(chuàng)新實用方法

可在多個地點設(shè)立優(yōu)質(zhì)土壤和肥料試驗場，這樣可以根據(jù)具體情況采取多種改良方法，創(chuàng)新土壤和肥料的施肥技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。此外，土壤和肥料的科學(xué)研究以研究和創(chuàng)新土壤和肥料的元素為主，分析土壤和肥料中各元素的比例進行最大化利用。

4 總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到人們的生命安全，是一個不容忽視的關(guān)系問題。其中，土壤肥效是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重要因素之一。本文主要探討了土壤施肥與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量之間的問題，如肥料投入過多或不足、農(nóng)藥殘留嚴(yán)重等問題，并提出了一些解決辦法。保證和提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，要加強宣傳教育，開展科學(xué)研究，對癥下藥，使土壤施肥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全之間建立良好的平衡?？傊?，除了特定作物品種對病蟲害具有一定抗性的選擇因素外，土壤環(huán)境和化肥投入都是影響農(nóng)產(chǎn)品整體生產(chǎn)過程的源頭和重要因素[6]。為從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，需要引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)具體作物的施肥需求特點、土壤肥力狀況、土壤質(zhì)地等，保持施肥平衡，使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)不受影響，不會給消費者造成損失。此外，媒體輿論導(dǎo)向和政府政策支持也將對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。還可以通過建設(shè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，支持科技示范戶，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。只有大量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場才會逐漸縮小，促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)才能實現(xiàn)良性循環(huán)[7]。