基于混合式教學(xué)的旅游服務(wù)類新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)與探索

楊文彬　張敏　范媚娜

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的迅猛發(fā)展，能有效發(fā)揮“線上+線下”混合式教學(xué)功能的新型活頁(yè)式教材備受國(guó)家職業(yè)教育改革的重視。本文基于混合式教學(xué)，以中職《模擬導(dǎo)游》為例，提出在校企深度合作的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際工作崗位，構(gòu)建修訂靈活、滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求的動(dòng)態(tài)“活頁(yè)項(xiàng)目”“活頁(yè)資源”和“活頁(yè)筆記”式的旅游服務(wù)類新型活頁(yè)式教材，并對(duì)新型活頁(yè)式教材的設(shè)計(jì)思路、設(shè)計(jì)內(nèi)容和具有實(shí)施步驟進(jìn)行探索。

一、問題的提出

隨著數(shù)字化教學(xué)手段和智能終端的推廣和普及，職業(yè)教育的“教”和“學(xué)”發(fā)生了很大變化。在“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的迅猛發(fā)展下，將“線上”+“線下”優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來的混合式教學(xué)模式備受重視。相應(yīng)地，作為教學(xué)基本要素之一的教材也發(fā)生了變化，亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。2019年《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（國(guó)發(fā)〔2019〕4 號(hào)）中指出，“建設(shè)一大批校企‘雙元合作開發(fā)的國(guó)家規(guī)劃教材，倡導(dǎo)使用新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材并配套開發(fā)信息化資源?！蓖?月，《職業(yè)教育與繼續(xù)教育 2019 年工作要點(diǎn)》中提出“啟動(dòng)建設(shè)‘十三五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，倡導(dǎo)使用新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材并配套信息化資源?！?/p>

新型活頁(yè)式教材是兼具“活頁(yè)”和“教材”兩重屬性的教材形式。既可以具備“活頁(yè)”的模塊化、結(jié)構(gòu)化（能靈活、組合、開放和實(shí)時(shí)更新），又具備“教材”的引導(dǎo)性、功能性和綜合性。新型活頁(yè)式教材是通過校企合作的模式，將企業(yè)的實(shí)際項(xiàng)目和工作任務(wù)引入教學(xué)中，形成教學(xué)資源。在教材開發(fā)中，以企業(yè)實(shí)際工作的單個(gè)任務(wù)為單位組織教學(xué)，形成“任務(wù)工作單”“工作手冊(cè)”“工作評(píng)價(jià)”等印制成活頁(yè)書，實(shí)時(shí)更新企業(yè)的新技術(shù)、新規(guī)定等，并將視頻、影像資料等通過二維碼的形式展示豐富的立體化課程資源的新型教材。

想要培養(yǎng)出接地氣、切合實(shí)際工作需要的旅游服務(wù)類人才不僅需要扎實(shí)的旅游基礎(chǔ)知識(shí)，還需要具備熟練的業(yè)務(wù)能力、知識(shí)學(xué)習(xí)能力。因此，傳統(tǒng)意義上表現(xiàn)形式單一、出版周期長(zhǎng)、更新速度慢的傳統(tǒng)教材，不能滿足混合式教學(xué)的需求和人才的培養(yǎng)。本文以中職旅游專業(yè)核心課程《模擬導(dǎo)游》為例，對(duì)混合式教學(xué)模式下旅游服務(wù)類新型活頁(yè)式教材進(jìn)行設(shè)計(jì)與探索。

二、混合式教學(xué)下《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)

（一）《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)思路

《模擬導(dǎo)游》是旅游專業(yè)必修課程，也是培養(yǎng)專業(yè)旅游人才的核心實(shí)訓(xùn)課程。該課程結(jié)合工作崗位，以就業(yè)為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，組織課程內(nèi)容和課堂教學(xué)，使學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過程中掌握相關(guān)知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能力。由于旅游業(yè)對(duì)旅客服務(wù)的特殊性和旅游市場(chǎng)的不斷細(xì)化，尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的背景下，《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)需要基于行業(yè)發(fā)展要求，突出以學(xué)生為主導(dǎo)，打造“教、學(xué)、做”知行合一的理論與實(shí)踐一體化課程教材。通過崗位任務(wù)、情景創(chuàng)設(shè)、啟發(fā)引導(dǎo)、反饋評(píng)價(jià)等，使得教材成為學(xué)生學(xué)習(xí)的資源和工具，具體的設(shè)計(jì)思路如圖1所示。

首先，校企合作雙向介入是《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)的必要條件。借助校企合作平臺(tái)，結(jié)合實(shí)際工作崗位，構(gòu)建工作任務(wù)導(dǎo)圖和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系。將每個(gè)項(xiàng)目分解成多個(gè)工作任務(wù)，以單個(gè)任務(wù)為單元組織課程內(nèi)容和教學(xué)。

其次，由于旅游市場(chǎng)的不斷變化，《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材內(nèi)容設(shè)置需靈活精巧，“活頁(yè)項(xiàng)目”“活頁(yè)筆記”“活頁(yè)資源”等都需實(shí)時(shí)更新。

再次，打破傳統(tǒng)的教材編排，加入視頻、動(dòng)畫、微課、試題等課前、課中、課后資源的活頁(yè)式資源池，形成通過掃碼形式即可自主性學(xué)習(xí)的“線上”+“線下”課程資源。

（二）《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)內(nèi)容

《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材和“線上”+“線下”的教學(xué)活動(dòng)高度融合是混合式教學(xué)的重要保障手段。在教材的內(nèi)容設(shè)計(jì)上（以“模擬導(dǎo)游—地陪”為例）如圖2所示，主要包括：

（1）由企業(yè)典型的實(shí)際工作任務(wù)分解的單個(gè)活頁(yè)項(xiàng)目（1-1，1-2……）：以任務(wù)為引領(lǐng)，以工作項(xiàng)目形式編排。每個(gè)項(xiàng)目按照實(shí)施步驟進(jìn)行一一任務(wù)分解（1-1-1，1-1-2……），包含新案例、知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)、注意事項(xiàng)等。

（2）校企共建教材配套的數(shù)字化教學(xué)活頁(yè)資源，增強(qiáng)實(shí)踐的訓(xùn)練：通過二維碼掃碼展示，包括視頻、動(dòng)畫、三維圖、微課、文本等，在課前學(xué)習(xí)、課堂教學(xué)、課后復(fù)習(xí)中與活頁(yè)式教材配套，滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)和實(shí)踐性學(xué)習(xí)和線上線下混合式教學(xué)的要求。

（3）學(xué)生獨(dú)立完成，以“活頁(yè)”的形式呈現(xiàn)出來的學(xué)習(xí)筆記：活頁(yè)式學(xué)習(xí)材料包含大量筆記區(qū)域，用于學(xué)習(xí)過程、重難點(diǎn)記錄以及學(xué)習(xí)任務(wù)完成，并用“活頁(yè)筆記”的形式和功能去規(guī)范學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和提升學(xué)習(xí)效率。

值得注意的是，新型活頁(yè)式教材的建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)長(zhǎng)期、可持續(xù)的過程，其中 “活頁(yè)項(xiàng)目”“活頁(yè)資源”“活頁(yè)筆記”是需要隨著信息技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)實(shí)時(shí)更新的。此外，該教材的內(nèi)容是需要校企深度合作互動(dòng)、資源共享。學(xué)生在完成校企合作根據(jù)實(shí)際工作任務(wù)提煉出的“指導(dǎo)手冊(cè)、伴學(xué)手冊(cè)”過程中，激發(fā)自主學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，也能使得師生教學(xué)相長(zhǎng)。

三、《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材具體實(shí)施

《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材設(shè)計(jì)重在“用”而不是一味地“教”。因此，在具體實(shí)施時(shí)，要強(qiáng)化“用”的過程中“學(xué)習(xí)資料”的功能，而不是突出“教學(xué)材料”的特征。

（1）在體現(xiàn)核心理論知識(shí)點(diǎn)的基礎(chǔ)模塊（如地陪講解中歡迎詞、沿途講解詞和景點(diǎn)導(dǎo)游詞），要從活頁(yè)紙質(zhì)教材開始，幫助學(xué)生明確本項(xiàng)目的學(xué)習(xí)目標(biāo)和知識(shí)儲(chǔ)備。在進(jìn)行知識(shí)儲(chǔ)備時(shí)，除了教師的講授外，還可以通過掃碼的形式進(jìn)入“活頁(yè)資源”教學(xué)平臺(tái)，通過講解微課、景點(diǎn)視頻、景點(diǎn)地圖、景點(diǎn)功能區(qū)、文本導(dǎo)游詞等多種學(xué)習(xí)資源進(jìn)行。

（2）在有階梯難度的提升模塊（如針對(duì)不同類型的游客進(jìn)行的導(dǎo)游詞講解技巧），要在能體現(xiàn)實(shí)際工作任務(wù)的指導(dǎo)手冊(cè)和伴學(xué)手冊(cè)的幫助下，結(jié)合課堂所學(xué)和校企合作“活頁(yè)資源”，通過“實(shí)訓(xùn)平臺(tái)”，在教師的引領(lǐng)下實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化和技能遷移。

（3）自主實(shí)訓(xùn)和延伸學(xué)習(xí)模塊（如地陪在景點(diǎn)講解時(shí)的知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)等），需要完成課后習(xí)題和實(shí)訓(xùn)，鞏固和拓展課堂所學(xué)，并能靈活運(yùn)用。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，除了知識(shí)點(diǎn)檢測(cè)的習(xí)題外，還需要登錄實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行大量的模擬仿真實(shí)訓(xùn)練習(xí)。

（4）最后，通過知識(shí)梳理的方式繪制思維導(dǎo)圖擴(kuò)展、歸納、完善活頁(yè)筆記，并進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)和企業(yè)專家評(píng)價(jià)。

需要注意的是，《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材具體實(shí)施時(shí)，“活頁(yè)項(xiàng)目”“活頁(yè)資源”“活頁(yè)筆記”一直貫穿師生的所有實(shí)施步驟，包括前置作業(yè)的設(shè)置和完成、課堂的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練、課后的提升和評(píng)價(jià)。每個(gè)環(huán)節(jié)中，教師都可以監(jiān)控并給予提示、啟發(fā)和指導(dǎo)。

四、結(jié)語

《模擬導(dǎo)游》新型活頁(yè)式教材能將“線上”+“線下”教學(xué)資源和活動(dòng)高度融合，為師生提供一個(gè)靈活多樣、滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求、具備互動(dòng)交流功能的動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)資源。校企合作雙向介入，將導(dǎo)游帶團(tuán)的實(shí)際項(xiàng)目和工作任務(wù)引入教學(xué)中，確保了教材內(nèi)容和項(xiàng)目化設(shè)計(jì)的精準(zhǔn)性，也更能貼合旅游行業(yè)的發(fā)展對(duì)導(dǎo)游實(shí)際工作要求。一方面，有助于教師規(guī)范化教學(xué)，另一方面拓展了學(xué)習(xí)空間，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主意識(shí)和收獲感，有很強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值。

責(zé)任編輯何麗華