田 原

(甘肅省天水市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 天水 741000)

牛舍作為肉牛生活、生產(chǎn)小環(huán)境，其建設(shè)、布局要符合牛的生物學(xué)特點(diǎn)，從遺傳學(xué)的角度來(lái)說(shuō)肉牛的生產(chǎn)性能是其基因性值與環(huán)境效應(yīng)之和，牛舍環(huán)境的好壞直接關(guān)系到基因性值的表達(dá)，有利的生長(zhǎng)環(huán)境能使其充分表達(dá)，使肉牛生產(chǎn)潛能充分發(fā)揮出來(lái)。反之生產(chǎn)性能下降，各種疾病頻發(fā)，飼養(yǎng)成本加大。因此牛舍環(huán)境的好壞與肉牛生產(chǎn)性能、養(yǎng)殖成本、肉牛的健康有著直接的關(guān)系。

1 濕 度

1.1 牛舍水汽來(lái)源

研究表明，牛舍里的水汽來(lái)源一部分是由空氣帶入的，約占舍內(nèi)空氣總水汽量的5%～10%，還有肉牛本身排出的水分，約占55%，最后就是地面、糞尿、濕的墊料等蒸發(fā)的水分占10%～35%。

1.2 對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響

牛舍的濕度在一般條件下，對(duì)肉牛本身的熱調(diào)節(jié)沒(méi)有影響，但若牛舍濕度過(guò)大，就會(huì)加快病原體和各種細(xì)菌的繁殖，不利于肉牛的生長(zhǎng)。試想，在低溫高濕環(huán)境中，牛體散熱加快，機(jī)體會(huì)感覺(jué)更冷，使牛易患感冒和各種呼吸道疾?。辉诟邷馗邼癍h(huán)境中，會(huì)抑制牛汗水蒸發(fā)和體熱的散發(fā)，使牛會(huì)感到更熱，這樣不利于牛體溫的調(diào)節(jié)，從而降低飼料利用率。

1.3 適宜濕度

為了提高奶牛的生產(chǎn)性能，牛棚的濕度應(yīng)控制在50%～80%。育肥牛舍的最高限度為85%，犢牛舍、產(chǎn)房、公牛舍的最高限度為75%[1]。

1.4 濕度的調(diào)控方法

牛棚的濕度主要通過(guò)噴淋、通風(fēng)和灑水調(diào)節(jié)，通過(guò)在牛棚內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)備和噴淋設(shè)備，可以調(diào)節(jié)舍內(nèi)的濕度。

2 溫 度

2.1 牛舍溫度來(lái)源

牛舍作為舍飼圈養(yǎng)的主要場(chǎng)所，其舍內(nèi)的溫度小部分是由陽(yáng)光輻射和空氣帶來(lái)，而大部分來(lái)自牛體的自身散熱。

2.2 適宜的溫度

牛舍的最理想溫度控制在5～21 ℃之間，這也是肉牛等熱區(qū)和臨界溫度的最佳調(diào)控值，這時(shí)的肉牛生產(chǎn)性能最佳，增重速度最快，飼料利用率和疾病抵抗率都較高。相反，如果牛棚溫度過(guò)高，牛肉的重量會(huì)緩慢增加。如果牛棚的溫度過(guò)低，則會(huì)降低飼料的消化率并提高牛的代謝率。牛體本身必須增加熱量的產(chǎn)生，以增加飼料的消耗率。因此在在夏季做好防暑降溫工作，勤通風(fēng)，有條件的安裝電扇和淋浴設(shè)備，把高溫對(duì)肉牛飼養(yǎng)所帶來(lái)的影響降到最低程度。冬季要注意防寒保暖，采用暖風(fēng)機(jī)、爐子、熱風(fēng)爐等，加掛擋風(fēng)簾、給牛提供適宜溫度的飲用水、飼草飼料的調(diào)整(加大精飼料配比率)、鋪設(shè)墊草等措施為其提供適宜的環(huán)境溫度。一般來(lái)說(shuō)，冬季較適宜控制犢牛在6～8 ℃的育肥，成年?duì)倥Ｔ?～6 ℃的育肥，犢牛在15 ℃以上的育肥。

3 光 照

牛舍采光非常重要，能夠促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高繁殖性能，對(duì)牛本身的生理機(jī)能也有很好的調(diào)節(jié)作用。

3.1 自然采光法

可在牛舍設(shè)置采光天棚，在天氣晴朗時(shí)，陽(yáng)光直射進(jìn)牛舍，對(duì)調(diào)節(jié)牛舍的溫度非常重要。但牛舍的采光系數(shù)應(yīng)控制在(1∶10)～(1∶12)之間。

3.2 人工照明法

人工照明是自然照明的一種補(bǔ)充形式，適用于無(wú)窗牛舍和夜間照明。人工照明主要有電燈泡照明和熒光燈照明。牛舍內(nèi)應(yīng)保持16～18 h/d光照時(shí)間，也要保證其光照強(qiáng)度，一般來(lái)講，白熾燈為30 lx，熒光燈為75 lx，采光系數(shù)為1∶16左右。

4 通 風(fēng)

牛舍通風(fēng)的主要功能是清除牛舍中的過(guò)多水分，有害氣體，灰塵，細(xì)菌和熱量。而通風(fēng)量的大小可根據(jù)牛舍內(nèi)外的溫度差、濕度差和飼養(yǎng)量來(lái)計(jì)算，可在舍內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)備調(diào)節(jié)通風(fēng)?？傊L(fēng)的作用就是加快牛舍內(nèi)空氣對(duì)流速度，使牛體散熱增多，有利于肉牛的生長(zhǎng)，減少疾病發(fā)生率，加快肉牛增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

5 有害氣體

5.1 來(lái)源和種類(lèi)

牛棚分為封閉式、開(kāi)放式和半開(kāi)放式。由于空氣流動(dòng)性大，牛棚內(nèi)空氣與牛棚外空氣差別不大。而在一些密閉式牛舍，如果設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理不善，牛的呼吸、排泄的糞尿和一些污物的腐敗分解，產(chǎn)生一些對(duì)人、牛的有害氣體，常見(jiàn)得有氨氣、一氧化碳、二氧化碳、硫化氫，會(huì)嚴(yán)重影響肉牛的生產(chǎn)力。

5.2 危 害

牛棚內(nèi)這些氣體濃度過(guò)高，對(duì)肉牛有害。可反射性抑制肉牛吸氣，情況嚴(yán)重時(shí)，使其完全停止呼吸，影響肉牛內(nèi)分泌和正常神經(jīng)反射，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，免疫力降低，誘發(fā)各種呼吸道疾病，嚴(yán)重時(shí)能至其死亡。

5.3 有害氣體的清除

在牛舍的設(shè)計(jì)中，綜合考慮通風(fēng)設(shè)備、排水系統(tǒng)、糞便清洗設(shè)備、方式和廢水處理設(shè)施。合理組織通風(fēng)，及時(shí)清理糞便，保持牛棚干燥。還可以改善日糧結(jié)構(gòu)，使用適當(dāng)?shù)奶砑觿?，減少肉牛有害氣體的排放[2]。

6 噪 音

噪聲對(duì)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖性能有負(fù)面影響。如果噪音大，會(huì)使肉牛易怒、食欲不振，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，繁殖性能差，牛棚的噪音聲級(jí)一般白天不超過(guò)90分貝，晚上不超過(guò)50分貝。然而在生產(chǎn)過(guò)程中，噪音不可避免，如果牛舍周邊時(shí)常常有噪音，而且達(dá)到75分貝以上，可考慮設(shè)置綠化帶和隔音障隔離噪音[2]。

7 牛舍糞便的處理途徑

根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛實(shí)際，糞便主要有以下幾種處理方式：

7.1 牛糞燒炕

牛糞清理出來(lái)后，曬干是一種很好的燃料，被當(dāng)?shù)乩习傩沼脕?lái)燒熱炕冬季取暖，能達(dá)到很好的保溫效果。

7.2 牛糞還田，農(nóng)牧結(jié)合

牛糞作為一種很好的有機(jī)肥，施入土壤后可形成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，以達(dá)到增加土壤的肥力，改善土壤的理化形狀。實(shí)踐證明，在當(dāng)?shù)嘏＜S施入的田地，其種植小麥、馬鈴薯、烏龍頭的產(chǎn)量和以前相比要提高30%以上。

7.3 生產(chǎn)沼氣，開(kāi)發(fā)新能源

當(dāng)?shù)赜袟l件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，如榮牧源、祥榮養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，已通過(guò)生物處理法，對(duì)牛糞便進(jìn)行厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣用來(lái)做飯、取暖。這樣可以合理開(kāi)發(fā)利用牛糞，減少污染，減少二氧化碳等有害氣體的排放。

7.4 制作有機(jī)肥

當(dāng)?shù)赜袟l件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已通過(guò)牛糞的發(fā)酵和配料混合均勻進(jìn)行烘干、制粒、篩分加工成有機(jī)肥，銷(xiāo)往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)用于蔬菜、花卉的生產(chǎn)、種植已取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

8 牛舍污水的處理

8.1 物理處理法

一般的養(yǎng)牛戶(hù)，可通過(guò)此方法，將牛舍中的污水通過(guò)排污渠道排泄出來(lái)進(jìn)入沉淀池，再通過(guò)固液分離、沉淀、過(guò)濾將無(wú)水中的糞渣、雜草等物質(zhì)分離出來(lái)，降低污水中有機(jī)物的濃度，最后進(jìn)行排放。以減少對(duì)環(huán)境的污染，在當(dāng)?shù)?，有條件的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，已應(yīng)用此方法進(jìn)行污水處理，并逐步得到推廣應(yīng)用。

8.2 生物處理法

主要針對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，主要是指牛場(chǎng)里的污水通過(guò)排污管道進(jìn)入污水池，經(jīng)厭氧發(fā)酵處理后，裝入噴罐車(chē)噴灌農(nóng)田或用來(lái)沖洗牛舍，達(dá)到節(jié)約成本和減少污染的目的。

9 結(jié)束語(yǔ)

總之，肉牛飼養(yǎng)必須對(duì)牛舍進(jìn)行科學(xué)合理布局，調(diào)控好牛舍的環(huán)境，為肉牛創(chuàng)造良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，有利于保持肉牛健康，減少疾病的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)力，充分發(fā)揮肉牛的利用價(jià)值具有十分重要意義。