柯亞露 王偉 黃峰 徐浩 王康 藺哲廣 吉挺│文

1 蘇州市吳中區(qū)畜牧獸醫(yī)站，蘇州215100；2 揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009

《蘇州農(nóng)業(yè)志》中記載，吳中區(qū)枇杷集中成片種植量多，冬季采釀的枇杷花蜜，為蜜中上品，具有顯著的止咳功效[1]。枇杷花蜜主要是由分布在我區(qū)東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)的華中中蜂在冬季低溫下采集，呈淺琥珀色，不易結(jié)晶，具有濃郁的苦杏仁味，深受消費(fèi)者和制藥廠家喜愛[2]。當(dāng)?shù)刂蟹滹曫B(yǎng)歷史悠久，養(yǎng)蜂模式成熟，枇杷花期雜花少，生產(chǎn)的枇杷花蜜中單一花種純度極高，波美度高，但枇杷蜜價值未能得到體現(xiàn)。發(fā)揮吳中枇杷蜂蜜品牌效應(yīng)，加強(qiáng)中蜂種質(zhì)資源保護(hù)，對維護(hù)生態(tài)平衡有著重要作用。

一、吳中區(qū)地理位置與自然環(huán)境概況

蘇州市吳中區(qū)地處江蘇蘇州市南部和西部，位于長江中下游，據(jù)太湖之濱。全區(qū)陸地總面積（不含太湖水域面積）745km2。太湖水域面積廣闊，共2425km2，其中屬于吳中區(qū)的約1486km2。東部以平原為主，西部為低山丘陵。金庭鎮(zhèn)和東山鎮(zhèn)的植被覆蓋率較高。地處亞熱帶地區(qū)，具有典型的季風(fēng)氣候，常年受太湖調(diào)節(jié)影響，四季分明、氣候溫和[3]。良好的自然環(huán)境適宜當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂生產(chǎn)。但隨著工業(yè)化加劇，太湖水污染也給當(dāng)?shù)刂蟹浔Ｗo(hù)帶來影響。

二、吳中區(qū)中蜂飼養(yǎng)歷史

吳中區(qū)飼養(yǎng)蜜蜂的歷史十分悠久。早在明代，崇禎《吳縣志》中即有“蜜蜂山中多蓄，取蜜可食”的記載，說明吳中區(qū)開始利用野生中蜂生產(chǎn)蜂蜜。民國初期，隨著西方養(yǎng)蜂技術(shù)傳入，當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)逐步采樣活框蜂箱飼養(yǎng)、轉(zhuǎn)地放蜂和手搖取蜜等現(xiàn)代養(yǎng)蜂技術(shù)。新中國成立后，1963年，農(nóng)業(yè)部在吳中區(qū)（原吳縣）西山鎮(zhèn)投資建立蘇州蜜蜂原種場（后更名為吳縣蜜蜂原種場），向全國提供優(yōu)良蜂種。1979年，吳縣蜜蜂原種場被農(nóng)業(yè)部定為全國三大蜜蜂原種場之一，蜜蜂良種化程度大大提高，蜜蜂繁育進(jìn)入新的歷史時期[1]。隨著西方蜜蜂的引進(jìn)，由于種間競爭，壓縮了中蜂的生存空間，中蜂數(shù)量大大減少。2006年國家將中蜂列入國家畜禽資源保護(hù)名錄，中蜂資源保護(hù)得到重視，由于中蜂對當(dāng)?shù)氐臍夂蚝兔墼礂l件適應(yīng)性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)且適合定地飼養(yǎng)。近年來，在東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)飼養(yǎng)的中蜂群數(shù)在穩(wěn)步回升，維持在2萬群以上。

三、蜜粉源植物概況

吳中區(qū)屬于亞熱帶向暖溫帶過渡性氣候，溫暖濕潤，光照充足，蜜粉資源較豐富。根據(jù)蜜蜂使用及采蜜的情況，可將蜜源植物分為主要蜜粉源植物與輔助蜜粉源植物[4]：其中主要蜜源3科3種包括：油菜、柑橘、枇杷等，而茶花花粉則是晚秋主要的粉源。輔助蜜粉源32 科69種，主要有：窄基紅褐柃、毛瑞香、檫木、大豆、水稻、玉米、馬尾松、花生、蠶豆、柿樹、荊條、毛栗、烏飯樹、各種瓜類、野菊花、三葉草、紫蘇、核桃、棉花、冬青、烏桕、女貞、苜蓿、草木樨、益母草、蓼草、馬蘭頭、瓦松、蒲公英、杜仲、梅、海棠、合歡、決明、皂莢、大戟、鹽膚木、金絲桃、野胡蘿卜、夾竹桃、馬鞭草、杜荊、丹參、薄荷、江香薷、枸杞、酸漿。

四、中蜂形態(tài)特征及生物學(xué)特性

我區(qū)主要飼養(yǎng)品種為華中中蜂[2]。經(jīng)鑒定我區(qū)中蜂蜂種種質(zhì)特征如下：工蜂頭部為黑色，覆蓋有灰黃色絨毛，腹背部有五個黑色環(huán)與深淺不一的黃色環(huán)相間。雄蜂全身呈黑色。蜂王體色黑，頭胸部呈黑褐色。工蜂右前翅長0.786±0.033cm，前翅寬0.278±0.013cm，吻長0.372±0.057cm，肘脈指數(shù)3.439±0.716，第3、4背板總長為0.343±0.018cm。該蜂種群勢相對較強(qiáng)，蜂群最強(qiáng)時平均群勢可達(dá)6～7框。相較于其他地區(qū)華中中蜂，分蜂性較弱；行動敏捷、嗅覺靈敏，善于發(fā)現(xiàn)與利用零星蜜粉源?？鼓嫘暂^強(qiáng)，善于利用冬季枇杷蜜源，但在越夏階段仍需要進(jìn)行飼喂。對歐洲幼蟲腐臭病、胡蜂及巢蟲等中蜂常見病蟲害有較強(qiáng)耐受性，但對中囊病耐受性較差。

五、吳中枇杷花蜜特性

枇杷屬于薔薇科，蘇州栽培枇杷起源很早，久負(fù)盛名?！秴强h志》載十世紀(jì)中期，枇杷始在太湖洞庭地區(qū)栽植。吳中區(qū)是我國枇杷四大主產(chǎn)區(qū)之一，主栽品種有白玉、冠玉、青種。集中種植在東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)。枇杷種植面積達(dá)3.86萬畝，占全區(qū)面積37.22%，取代柑橘成為了我區(qū)果品第一大產(chǎn)業(yè)。枇杷花期在10月下旬～12月中旬。當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)多在枇杷開花前繁殖蜂群。每年氣溫差異，枇杷花有時開至1月上旬。

枇杷花期自然界雜花少，蜜質(zhì)純凈，不像春節(jié)和夏季生產(chǎn)的蜜中多有其他花蜜。且枇杷蜜屬于果樹類蜂蜜，營養(yǎng)價值較高，有潤肺止咳功效。曹煒研究發(fā)現(xiàn)，較荊條、黨參、枸杞和黃芪等4種珍貴單花蜜，枇杷蜜中酚酸含量最高，超氧陰離子清除能力最強(qiáng)，還原力最強(qiáng)，抗氧化能力也最強(qiáng)[5]。盧珂研究發(fā)現(xiàn)，枇杷蜜對H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞氧化溶血均有顯著的抑制作用。在Fe2+和H2O2誘導(dǎo)的肝勻漿脂質(zhì)過氧化體系中，能夠抑制丙二醛的生成，減緩脂質(zhì)過氧化。在Fe2+、VC誘導(dǎo)線粒體腫脹的體系中，能夠降低線粒體膜脂質(zhì)過氧化程度，減小線粒體腫脹度[6]。

六、吳中區(qū)中蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的問題及建議

通過在吳中枇杷花蜜銷售情況進(jìn)行調(diào)查，我們認(rèn)為，雖然目前該地區(qū)中蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)情況良好，但是充分發(fā)揮其品牌價值還存在以下問題：

1.中蜂種質(zhì)資源保護(hù)有待加強(qiáng)

枇杷花蜜的采集蜂種為中蜂，東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)未設(shè)立中蜂保護(hù)區(qū)，外來西蜂涌入對中蜂造成威脅。每年9月下旬，外地蜂農(nóng)進(jìn)入我區(qū)枇杷集中飼養(yǎng)地，其飼養(yǎng)蜂群多為意蜂，不僅影響我區(qū)中蜂，還人為喂糖取蜜使得假蜜現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.環(huán)境污染危害中蜂生存繁育

吳中區(qū)植被茂密，蜜源豐富，野生中蜂資源原先十分豐富，但是該地區(qū)是我國經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，工業(yè)化加劇對環(huán)境危害極大。隨著農(nóng)藥的使用數(shù)量與范圍的不斷擴(kuò)大，在消滅有害昆蟲的同時，污染環(huán)境，使蜜蜂采集含有農(nóng)藥的花粉、花蜜，影響蜜蜂生長發(fā)育，最終導(dǎo)致死亡。

3.盲目引種與育種造成遺傳漂變，優(yōu)勢特色基因發(fā)生改變

隨著吳中區(qū)蜂群數(shù)不斷上漲，在養(yǎng)殖過程中，存在著盲目引種和人工干預(yù)過多等問題，直接影響著中蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[7]。

針對以上問題，我們認(rèn)為提升我區(qū)中蜂產(chǎn)業(yè)應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：（1）切實做好中蜂遺傳資源的保護(hù)工作，在蜂農(nóng)9月份繁蜂時為其提供優(yōu)質(zhì)蜂王，避免其從外地購蜂造成蜂種退化嚴(yán)重。（2）加大環(huán)境保護(hù)力度，提高夏季蜜源種植面積，在蜂場附近禁止使用農(nóng)藥，提升中蜂存活率。（3）申請吳中枇杷蜂蜜地理標(biāo)志證明商標(biāo)，有效保護(hù)特色產(chǎn)品，促進(jìn)中蜂產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。相信隨著我區(qū)中蜂產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升項目的深入開展，定能有效保護(hù)我區(qū)中蜂種質(zhì)資源，發(fā)揮枇杷蜜品牌價值，提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)效益，促進(jìn)中蜂產(chǎn)業(yè)提升。