諸葛忠勇

（陽朔縣福利鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 541999）

近年來，隨著我國居民生活質(zhì)量的提升，其對牛肉的需求量也逐年上升，然而，從我國當(dāng)前的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀和產(chǎn)肉量來看，與發(fā)達(dá)國家相比，我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)仍較為落后，未培育出大量生長迅速、飼料報(bào)酬高、優(yōu)質(zhì)肉塊多的良種肉牛，從而難以滿足人們對牛肉需求量及牛肉質(zhì)量的要求，基于此，就需要肉牛養(yǎng)殖戶認(rèn)清我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并積極探索有效對策改進(jìn)相關(guān)問題，才能推動(dòng)我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)取得良好發(fā)展，從而不斷提高牛肉產(chǎn)出量和產(chǎn)出品質(zhì)[1]。

1 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題分析

1.1 肉牛良種覆蓋率較低

選擇肉牛良種進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖是提升肉牛產(chǎn)出量、口感及經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，然而，從我國當(dāng)前的肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀來看，肉牛良種覆蓋率較低，大部分地區(qū)多是以養(yǎng)殖當(dāng)?shù)攸S牛為主，這種現(xiàn)象將會(huì)導(dǎo)致牛肉品質(zhì)較低，從而難以滿足社會(huì)對優(yōu)質(zhì)牛肉的品質(zhì)要求。

1.2 肉牛育肥飼養(yǎng)方式不合理

隨著國內(nèi)市場對牛肉需求量的不斷提升，我國不少地區(qū)均開展了肉牛養(yǎng)殖，但是，在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分肉牛養(yǎng)殖戶多是采用家庭式分散飼養(yǎng)為主、集約化飼養(yǎng)為輔的傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖，且對于不同類型肉牛的育肥飼養(yǎng)方式也不合理，這種現(xiàn)象不僅會(huì)導(dǎo)致肉牛產(chǎn)出量較低，同時(shí)也難以產(chǎn)出高品質(zhì)的牛肉[2]。

1.3 肉牛養(yǎng)殖疫病控制效果不佳

受肉牛養(yǎng)殖環(huán)境、肉牛自身狀況及其他外部因素的影響，在肉牛養(yǎng)殖過程中不可避免地會(huì)出現(xiàn)各種各樣的疫病，一旦疫病發(fā)生，不僅會(huì)影響肉牛的正常生長發(fā)育和降低肉牛的產(chǎn)肉質(zhì)量，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖戶蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。然而，當(dāng)前不少肉牛養(yǎng)殖戶均未認(rèn)識(shí)到肉牛養(yǎng)殖疫病防控的重要性，從而導(dǎo)致我國肉牛養(yǎng)殖疫病控制效果不佳，進(jìn)而會(huì)嚴(yán)重阻礙肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)出質(zhì)量。

2 改進(jìn)策略

2.1 合理選擇良種進(jìn)行肉牛繁育

為提高肉牛產(chǎn)出量和提升其產(chǎn)肉質(zhì)量，就需要肉牛養(yǎng)殖戶合理選擇良種進(jìn)行肉牛繁育，在選擇良種時(shí)一般以1～2歲齡肉牛為主，且還需做好良種肉牛雜交改良工作，以培育出適合本地推廣養(yǎng)殖的肉牛品種。國外魯西黃牛、西門塔爾肉牛、夏洛萊肉牛等肉牛品種均具有長勢快、育肥效益良好、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)勢特點(diǎn)，在與本地黃牛雜交改良后可形成雜交后代，這些雜交的肉牛品種適應(yīng)性較強(qiáng)，可在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)。桂林市陽朔縣養(yǎng)牛場便是通過引進(jìn)國外肉牛品種與本地黃牛雜交改良，形成了三元雜交牛、改良黃牛、大小牛犢等良種，不僅成為了國內(nèi)首屈一指的肉牛肉羊養(yǎng)殖基地，同時(shí)其產(chǎn)出的牛肉品質(zhì)和信譽(yù)也贏得了全國人民稱贊[3]。

2.2 采用合理的育肥飼養(yǎng)方式進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖

為促進(jìn)我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展和提高肉牛產(chǎn)肉質(zhì)量，還需要肉牛養(yǎng)殖戶積極探尋和采用合理的育肥飼養(yǎng)方式進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖方式上，可以采用放牧形式、青粗飼料形式進(jìn)行養(yǎng)殖，在育肥飼養(yǎng)方面，則需要根據(jù)肉牛的實(shí)際情況對其進(jìn)行養(yǎng)殖，如對于月齡不足6個(gè)月的犢牛，由于其瘤胃內(nèi)微生物發(fā)育不完全，且纖毛蟲數(shù)量較少，因此，每天可采用2～3kg(每頭喂量)優(yōu)質(zhì)青干草、青綠飼料等喂料以及0.5kg(每頭喂量)氨化麥草對其進(jìn)行飼養(yǎng)，喂料時(shí)遵循少次多量原則，并讓犢牛自由采食，另外，每日還需給犢牛飲水3～4次，并確保飲水衛(wèi)生。給犢牛育肥前，還需給其灌服適量的補(bǔ)液鹽或給其服用適量的健胃散，并做好驅(qū)蟲處理。對于月齡為6～12月的育成牛，由于其瘤胃微生物已發(fā)育完全，可有效消化和吸收粗飼料，因此，每天可采用2.5～3kg(每頭喂量)優(yōu)質(zhì)干草、青綠飼料及4～6kg(每頭喂量)氨化料草、青貯玉米秸稈等粗飼料對其進(jìn)行飼養(yǎng)，上述喂料為2次投喂，另外，每日還需給育成牛飲水2～3次，并確保飲水衛(wèi)生。對于月齡為12～18月的架子牛，由于其發(fā)育較快，對機(jī)體營養(yǎng)的需求較高，因此，每日需采用10～12kg(每頭喂量)的粗飼料配以適量的青貯玉米、青綠飼料、青干草、氨化飼草等精飼料對其進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)還需增加適量的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等飼料，另外，每日還需給其飲水2～3次，后續(xù)持續(xù)育肥，并適當(dāng)提高精飼料飼用比例，最高可提升原量的50%，待架子牛體重達(dá)到280kg，便可上市屠宰、食用。

2.3 不斷加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖疫病防治工作力度

疫病對肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)肉質(zhì)量均會(huì)造成嚴(yán)重的不良影響，因此，就需要肉牛養(yǎng)殖戶高度認(rèn)清肉牛養(yǎng)殖疫病防治的重要性，并不斷加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖疫病防治工作力度，在具體的防疫工作中，首先要根據(jù)養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖基地的實(shí)際情況制定合理的免疫計(jì)劃方案，并遵循相關(guān)的防疫標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范給肉牛接種防病疫苗，這樣可有效降低其各類疫病發(fā)生幾率。另外，肉牛養(yǎng)殖戶還應(yīng)注意改善肉牛管理?xiàng)l件，如定期對養(yǎng)殖圈舍進(jìn)行清潔，改善舍內(nèi)通風(fēng)，做好場內(nèi)消毒以及合理調(diào)控圈舍內(nèi)溫濕度，這樣可有效降低肉牛發(fā)生寄生蟲感染的幾率，從而能避免或降低其感染性疾病發(fā)生率。另外，還需每日對牛體擦拭1～2次，以促進(jìn)其機(jī)體血液循環(huán)，從而能使牛群體質(zhì)增強(qiáng)[4]。

3 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展前景

近年來，隨著我國居民生活水平的不斷提升和生活質(zhì)量的提高，其對牛肉的需求量也逐年增加，這樣的社會(huì)背景，使得我國肉牛市場具有很大的發(fā)展空間和前景。但是，我國既往多是采用農(nóng)區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)長距離異地育肥模式進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖模式難以滿足國內(nèi)牛肉供應(yīng)與需求之間缺口越來越大的要求，因此，就需要肉牛散養(yǎng)戶組成合作組織，以不斷擴(kuò)大我國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模和提高肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量，并與當(dāng)?shù)夭宛^、酒店、大型超市、賣肉個(gè)體戶等進(jìn)行直接對接，才能有效滿足國內(nèi)牛肉需求量要求。另外，我國牧區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶還需借助于自身草場資源豐富、養(yǎng)殖成本較低、消費(fèi)群體較為穩(wěn)定等優(yōu)勢進(jìn)一步擴(kuò)大牧區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，南方地區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶則可以借助于本地區(qū)豐富的秸稈、青草等資源進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，這樣將能推動(dòng)我國整體的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和肉牛產(chǎn)業(yè)朝著良好的方向發(fā)展。

4 結(jié)語

牛肉是我國居民十分喜愛的肉類品種之一，原因在于該種肉品具有脂肪少、瘦肉多、膽固醇低、蛋白質(zhì)高、富含多種微量元素和營養(yǎng)素等眾多優(yōu)勢，這些優(yōu)勢特點(diǎn)也使得我國肉牛市場具有很大的發(fā)展空間和前景，但是，當(dāng)前我國國內(nèi)牛肉供應(yīng)與需求之間仍存在較大的缺口，不少地區(qū)肉牛供不應(yīng)求，導(dǎo)致這一現(xiàn)象發(fā)生的根本原因在于我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，存在較多的問題，如肉牛良種覆蓋率較低、肉牛育肥飼養(yǎng)方式不合理、肉牛養(yǎng)殖疫病控制效果不佳，基于此，就需要各肉牛養(yǎng)殖戶積極探尋有效的養(yǎng)殖技術(shù)或?qū)Σ呓鉀Q這些問題，如合理選擇良種進(jìn)行肉牛繁育、采用合理的育肥飼養(yǎng)方式進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖、不斷加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖疫病防治工作力度，只有這樣，才能不斷提高我國牛肉產(chǎn)出量，尤其是優(yōu)質(zhì)牛肉的產(chǎn)出量，從而才能滿足人們對牛肉產(chǎn)出量和牛肉品質(zhì)的要求。