胡旭旭，黃艷娜

（廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530004）

全價(jià)顆粒飼料是將多種精、粗飼料原料通過(guò)科學(xué)配比均勻混合，采用相應(yīng)的工藝配制而成的顆粒飼料[1]。前幾年，顆粒料是指專門(mén)為肉雞、肉牛、兔及部分經(jīng)濟(jì)動(dòng)物所設(shè)計(jì)，用顆粒機(jī)加工制成的直徑為2.5～5.0 mm的粒狀飼料，而如今則有在所有人工飼養(yǎng)的動(dòng)物中普遍應(yīng)用的趨勢(shì)[2]。

1 全價(jià)顆粒料的優(yōu)點(diǎn)

全價(jià)顆粒飼料是一種理想的配合飼料。首先，在顆粒料的加工制作過(guò)程中，由于蒸汽壓力的滅菌作用，制粒過(guò)后的冷卻過(guò)程會(huì)帶走飼料中的大部分水分，從而使制成品的霉變損失減少。其次，顆粒料營(yíng)養(yǎng)比粉料更完善，適口性好，能夠有效避免動(dòng)物采食時(shí)出現(xiàn)的挑食現(xiàn)象，可以節(jié)約飼料用量，提高飼料的利用率。再者，顆粒飼料在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中能夠保證均勻而不會(huì)自動(dòng)分級(jí)，而且顆粒形式能增加通透性，所以霉變損失少[3]。

2 全價(jià)顆粒料在養(yǎng)雞方面的應(yīng)用

顆粒料的形態(tài)特征使得家禽在采食時(shí)可以節(jié)約能量，因此顆粒料的品質(zhì)及穩(wěn)定性對(duì)于提高雞群生產(chǎn)性能尤為重要。顆粒料是在粉狀料的基礎(chǔ)上再經(jīng)80～90℃的調(diào)質(zhì)處理，已基本熟化，有利于雞只的消化。馬明[4]等的研究表明，給1～45 d的種雞飼喂顆粒料可以提高日采食量和日增重。竇套存[5]等研究發(fā)現(xiàn)，4～7周齡的蘇禽黃雞型商品雞，其飼喂顆粒料組比飼喂自配粉料組體重提高20%，產(chǎn)肉性能和肌肉附著率明顯提高。劉蘋(píng)[6]等將1800只艾維茵肉雞隨機(jī)分為三組，分別飼喂膨化料、顆粒料和粉狀料至46日齡，發(fā)現(xiàn)1～21日齡階段的膨化料組、22～35日齡階段的顆粒料組在增重、耗料方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。在試驗(yàn)后期的36～46日齡階段，膨化料組和顆粒料組比粉料組的均只增重超過(guò)50 g。膨化料組與顆粒料組在全期耗料量及增重方面基本相當(dāng)，但與粉料組相比，只均增重與只均耗料存在顯著差異。在屠宰性能方面，膨化料組、顆粒料組比粉狀料組有較好的屠宰性能，而膨化料組和顆粒料組差異不顯著。謝獻(xiàn)勝[7]等采用顆粒飼料和粉狀飼料對(duì)400羽AA肉雞開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)，結(jié)果表明，顆粒飼料組的平均日增重為54.65 g，比粉料組的平均日增重47.67 g高出14.6%。各周齡雛雞活重的比較表明，顆粒飼料組極顯著地優(yōu)于粉料組，但兩組的死亡率無(wú)顯著差異。隨著日齡的增加，料重比呈現(xiàn)增大趨勢(shì)，粉料組總料重比為1.87，較顆粒飼料組的1.76高出6.25%。

3 全價(jià)顆粒料在養(yǎng)豬方面的應(yīng)用

顆粒料可以提高育成豬的平均日增重和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在胃腸道的消化率，降低畜禽呼吸道疾病的發(fā)生率，減少環(huán)境污染[8]。耿照銀[9]等采用相同營(yíng)養(yǎng)水平的全價(jià)顆粒料和全價(jià)粉狀料飼喂杜長(zhǎng)大育肥豬，在育肥的前、中、后期，顆粒料均顯示出其優(yōu)越性，杜長(zhǎng)大豬日增重提高63.4 g，料重比降低0.18，增重飼料成本降低0.17元。飼喂顆粒料的豬群生長(zhǎng)發(fā)育較均勻，整齊度好，屠宰測(cè)定結(jié)果表明，顆粒料組豬群在背膘、眼肌面積、后腿比例等方面有所改善。姚建軍[10]等隨機(jī)選用杜約太三元雜交商品斷奶仔豬80頭，其中黃色豬20頭，黑色豬20頭，白色豬40頭分兩組，前三組飼喂常熟市飼料公司生產(chǎn)的粉狀料，第四組飼喂顆粒料。試驗(yàn)結(jié)果表明，四組的日增重分別為466 g、488 g、464 g 和 533 g； 料肉比分別為 2.07∶1、2.04∶1、2.02∶1和1.83∶1。用粉料飼喂黑色、黃色和白色三種杜約太三元雜交商品豬，黑色豬日增重最高，經(jīng)濟(jì)效益最好。而以顆粒料飼喂白色斷奶仔豬，日增重超過(guò)粉料處理的任何一毛色組，比飼喂粉料的經(jīng)濟(jì)效益更佳。高靜華[11]等以玉米、麩皮、豆餅、優(yōu)質(zhì)苜蓿草為主要原料自制顆粒料飼喂小型豬，觀察F0和F1代的產(chǎn)仔率、體重變化及健康狀況，并選取后備豬18只開(kāi)展消化率試驗(yàn)，結(jié)果顯示，小型豬對(duì)該顆粒料消化吸收好，體重增長(zhǎng)穩(wěn)定，F(xiàn)1和F0代窩產(chǎn)仔數(shù)無(wú)明顯變化；豬采食快，動(dòng)作靈活，皮毛有光澤，大小便無(wú)異常，表明自制顆粒料適合小型豬的生長(zhǎng)、繁殖。

4 全價(jià)顆粒料在反芻動(dòng)物方面的應(yīng)用

全價(jià)顆粒料因具有營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好、易于消化、飼料報(bào)酬高、減少損失和粉塵，以及便于保存與運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于豬、禽等動(dòng)物生產(chǎn)中，在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖上的應(yīng)用也逐漸增多。

4.1 全價(jià)顆粒料在養(yǎng)牛方面的應(yīng)用

給犢牛飼喂?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的顆粒料能夠增加顆粒料的利用率，改善生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。顆粒料能刺激犢牛瘤胃的發(fā)育，增加瘤胃內(nèi)微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解速率，降低犢牛營(yíng)養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生率。犢牛出生后如果僅采食液體飼糧便無(wú)法達(dá)到其生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)，需要通過(guò)采食顆粒料來(lái)滿足生長(zhǎng)需求。同時(shí)犢牛通過(guò)采食顆粒料，促進(jìn)反芻，可有效調(diào)節(jié)瘤胃功能[12]。周蓉[13]等的研究表明，粗飼料比例為35%～40%的全價(jià)顆粒料，能更好地改善荷斯坦斷奶公犢機(jī)體免疫能力和腎臟功能。王永超[14]等研究發(fā)現(xiàn)，在專門(mén)用于小牛肉生產(chǎn)的0～180 d的奶公犢牛日糧中添加顆粒料，對(duì)犢牛ADG 及血液 RBC、HB、BUN、TP、ALB、GLO、IgG 和IGF-Ⅰ均無(wú)顯著影響，與不添加顆粒料的奶公犢牛相比，可獲得品質(zhì)相近的小牛肉。因此，在生產(chǎn)中可以用顆粒料替代40%代乳品飼喂奶公犢牛生產(chǎn)小牛肉。王永超[15]等在研究了添加顆粒料對(duì)用于生產(chǎn)小牛肉的奶公犢牛的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、組織器官發(fā)育的影響后發(fā)現(xiàn)，在專門(mén)用于小牛肉生產(chǎn)的出生后1～181 d的奶公犢牛的飼糧中添加顆粒料，其可保持與犢牛同等的生長(zhǎng)性能和屠宰性能。楊宏波[16]等研究發(fā)現(xiàn)，高粗料比例的顆粒飼料，能促進(jìn)斷奶犢牛胃腸道的發(fā)育，且保持屠宰性能不變。陳平[17]等在比較了不同粗纖維含量的顆粒料對(duì)奶公犢牛育肥的經(jīng)濟(jì)效益后發(fā)現(xiàn)，粗纖維含量較高組的犢牛日增重較高，總產(chǎn)出及純收入更大；相同顆粒料組內(nèi)，體重較大組的犢牛增重相對(duì)較高，說(shuō)明日增重及純收入與顆粒料中粗纖維含量呈正比。李景峰[18]等的研究認(rèn)為，給荷斯坦奶犢牛早期補(bǔ)飼顆粒料有利于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育。李進(jìn)杰[19]等的研究表明，給中國(guó)荷斯坦?fàn)倥Ｔ缙谘a(bǔ)飼顆粒料和早期斷奶非常有利于犢牛的后期發(fā)育。這與田維[20]等的研究結(jié)果一致。對(duì)奶牛犢牛實(shí)行早期斷奶、早期補(bǔ)飼顆粒料，既可以節(jié)約商品乳，降低犢牛培育成本，又能夠促進(jìn)犢牛消化器官的發(fā)育，降低發(fā)病率，提高生長(zhǎng)速度。顆粒料不僅在犢牛生產(chǎn)上發(fā)揮了重要作用，在奶牛生產(chǎn)中同樣具有重要意義。閆偉杰[21]等的研究表明，采用設(shè)計(jì)合理的稻草顆粒料可以完全替代羊草飼喂高產(chǎn)奶牛，對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量無(wú)不利影響，并可以提高乳蛋白和乳脂肪的含量，降低飼料成本。姜茂成[22]的研究表明，在非常規(guī)飼料中，甜葉菊顆粒料可以有效地在瘤胃中降解。Bonfante E[23]等研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦奶牛易接受完整的顆粒飼料，DMI較高，且反芻時(shí)間減少，但瘤胃pH值無(wú)顯著變化，與全混合日糧（TMR）組在DMI和纖維消化方面總體表現(xiàn)相似。

4.2 全價(jià)顆粒料在養(yǎng)羊方面的應(yīng)用

羊是一種對(duì)飼草挑剔性很強(qiáng)的動(dòng)物，對(duì)適口性稍差的飼草會(huì)棄之不食。同時(shí)，又是一種具有很強(qiáng)的潔凈癖的動(dòng)物，即飼草等食物稍被踩踏或污染，即使很饑餓也不會(huì)采食。如果用原形草飼喂羊，羊就會(huì)將大量來(lái)之不易的飼草浪費(fèi)掉。因此，可以將飼草料混合制成顆粒料飼喂羊，以解決飼草浪費(fèi)問(wèn)題[24]。李曉燕[25]等通過(guò)研究不同精粗比全混合日糧(TMR)和全價(jià)顆粒料對(duì)育肥湖羊生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和屠宰性能的影響后發(fā)現(xiàn)，給湖羊羔羊飼喂全價(jià)顆粒料育肥效果更好。李博[26]的研究表明，全價(jià)顆粒料可以提高羊的采食量與日增重，減少挑食現(xiàn)象，縮短采食時(shí)間，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，有利于器官發(fā)育與健康，從而提高羊的生產(chǎn)性能，同時(shí)對(duì)肉品質(zhì)無(wú)負(fù)面影響。楊麗[27]的研究表明，顆粒料在直徑為6 mm，長(zhǎng)度為2～3 cm時(shí)，可顯著提高山羊?qū)︷B(yǎng)分的消化率；顆粒料在直徑為8 mm，長(zhǎng)度為2～3 cm時(shí)，可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率，延長(zhǎng)反芻時(shí)間。崔建華[28]的研究表明，在肉羊育肥過(guò)程中，飼喂全價(jià)顆粒料能顯著提高羊只的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能，降低人工成本，減少飼料浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。張勇[29]等的研究表明，用以油菜稈為主的顆粒料飼喂生長(zhǎng)期湖羊，對(duì)其健康無(wú)不良影響，可降低飼料成本，增加養(yǎng)殖效益。單洪濤[30]的研究表明，將氨化大豆秸制成顆?；占Z后飼喂斷奶湖羊羔羊可提高其生產(chǎn)性能。王金文[31]等研究發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用全價(jià)顆粒料舍飼育肥肉羊，不僅增重快，而且飼料報(bào)酬高，經(jīng)濟(jì)效益好。張學(xué)禮[32]等的研究表明，將玉米秸稈和檸條分別粉碎后與混合精料按不同比例配制加工成顆粒料飼喂灘羊，育肥效果較玉米秸稈顯著。林嘉[33]等研究發(fā)現(xiàn)，用石灰+氫氧化鈉復(fù)合處理稻草，調(diào)制秸稈顆粒料飼喂湖羊，可以有效改善稻草的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，顯著提高增重效果和飼料轉(zhuǎn)化效率，并進(jìn)而降低單位增重的飼料成本。

5 結(jié)語(yǔ)

全價(jià)顆粒料在生產(chǎn)過(guò)程中，飼料中的蛋白質(zhì)、糖分受熱后產(chǎn)生可塑性，淀粉則部分糊化。制粒后的飼料密度提高，可增加動(dòng)物的采食量，降低運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本，減少不同組分的自然分級(jí)。由于蒸汽加熱、加壓的作用，飼料中所含的淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維等成分發(fā)生了質(zhì)的變化，從而改善了適口性。雖然制粒使飼料成本有所增加，但因穩(wěn)定和提高了飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，故避免了因動(dòng)物挑食而造成的浪費(fèi)。同時(shí)，用顆粒飼料喂動(dòng)物，可保證動(dòng)物食入飼料的全價(jià)性。此料形的缺點(diǎn)是在加工上耗電和費(fèi)時(shí)較多，生產(chǎn)成本相對(duì)較高。制粒工藝對(duì)不耐高溫高壓的養(yǎng)分有破壞作用，尤其是對(duì)某些水溶性維生素的破壞作用較大。因此，在設(shè)計(jì)全價(jià)顆粒料的配方時(shí)，應(yīng)考慮提高那些不耐高溫高壓的微量養(yǎng)分的安全劑量。