曾越

為大力發(fā)展職業(yè)教育，滿足社會(huì)技能型人才的需要，2005年國務(wù)院召開了全國職業(yè)教育工作會(huì)議，在《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出“大力推行工學(xué)結(jié)合，校企合作的培養(yǎng)模式”，同時(shí)指出“推行工學(xué)結(jié)合、勤工儉學(xué)的人才培養(yǎng)模式，探索適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展的具有中國特色的職業(yè)教育發(fā)展思路，已經(jīng)成為當(dāng)前職業(yè)教育改革與發(fā)展的突出問題”。因此，推行工學(xué)結(jié)合，探索適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中職教育，已成為我國職業(yè)教育改革和發(fā)展的突出問題和重要方向。

工學(xué)結(jié)合，即將課堂上的學(xué)習(xí)與工作中的學(xué)習(xí)結(jié)合起來，學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于與之相關(guān)的，為真實(shí)的雇主效力且通常能獲取報(bào)酬的工作實(shí)際中，然后將工作中遇到的挑戰(zhàn)和增長的見識(shí)帶回課堂，幫助他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)一步分析與思考。市場(chǎng)營銷專業(yè)對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的要求高，工學(xué)結(jié)合模式成為發(fā)展專業(yè)的必經(jīng)之路和重要手段。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，能夠滿足學(xué)生校內(nèi)實(shí)踐的需要，為工學(xué)結(jié)合提供校內(nèi)平臺(tái)。

一、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市建設(shè)的意義

中職市場(chǎng)營銷專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)提供高素質(zhì)技能型人才——優(yōu)秀的銷售人員。專業(yè)面向的崗位主要是從事產(chǎn)品或服務(wù)銷售及管理工作的基礎(chǔ)崗位，例如導(dǎo)購員、促銷員、市場(chǎng)信息員、銷售員、營業(yè)員、客服等。后期通過職位晉升可從事管理崗位等。因此，通過建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市，滿足學(xué)生技能培養(yǎng)，成為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的首選。

實(shí)訓(xùn)超市通過學(xué)生自主經(jīng)營的方式，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品到服務(wù)的全方位實(shí)踐。學(xué)生通過市場(chǎng)調(diào)研了解產(chǎn)品需求，確定產(chǎn)品系列，制定銷售價(jià)格，選擇渠道商，制定促銷方案，選擇促銷形式，實(shí)現(xiàn)客戶滿意等;同時(shí)，針對(duì)店面進(jìn)行商品的陳列，設(shè)計(jì)等。通過實(shí)訓(xùn)超市，學(xué)生可以全面了解產(chǎn)品，掌握營銷知識(shí)及銷售技能，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)營銷專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的目的和意義。

二、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)策略

（一）一體化課程設(shè)置

所謂一體化課程即將理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐學(xué)習(xí)相結(jié)合的課程。通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知能力發(fā)展和建立職業(yè)認(rèn)同感相結(jié)合，科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合，符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術(shù)、社會(huì)規(guī)范相結(jié)合的特點(diǎn)。學(xué)生通過對(duì)具體工作任務(wù)、過程及環(huán)境的感悟與反思，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與知識(shí)的統(tǒng)一。

市場(chǎng)營銷專業(yè)的應(yīng)用性強(qiáng)，重在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和技能。通過工學(xué)結(jié)合一體化課程設(shè)置，將課程的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)超市工作崗位相結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能的鍛煉和培養(yǎng)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，真正實(shí)現(xiàn)技能型人才的培養(yǎng)。因此，在課程設(shè)置時(shí)，將實(shí)訓(xùn)超市的工作崗位和任務(wù)與對(duì)應(yīng)課程相結(jié)合，通過分析學(xué)生應(yīng)具備的核心能力，進(jìn)而設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程。

1.學(xué)生核心技能

在以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)中職市場(chǎng)營銷專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的要求，將學(xué)生核心能力細(xì)分為五個(gè)方面：熟悉營銷知識(shí)及口才技能;具有市場(chǎng)信息收集和處理技能;具有商品知識(shí)、運(yùn)營和推銷技能;具有營銷項(xiàng)目策劃、促銷技能;具有營銷團(tuán)隊(duì)建設(shè)和管理技能。

2.課程開設(shè)

根據(jù)學(xué)生技能要求，在課程設(shè)置時(shí)，根據(jù)主干核心課程，同時(shí)結(jié)合專業(yè)技能培養(yǎng)，將專業(yè)課程按照階段性細(xì)分為5個(gè)階段。第一階段，設(shè)置《市場(chǎng)營銷基礎(chǔ)》《消費(fèi)者心理學(xué)》課程;第二階段，設(shè)置《市場(chǎng)營銷調(diào)研》《營銷口才訓(xùn)練》課程;第三階段，設(shè)置《商業(yè)經(jīng)營實(shí)務(wù)》《商品學(xué)》《推銷技巧》課程;第四階段，設(shè)置《市場(chǎng)營銷調(diào)研》《促銷技巧》課程;第五階段，設(shè)置《營銷團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理》課程。

3.實(shí)訓(xùn)超市實(shí)踐

根據(jù)課程開設(shè)及核心技能要求，通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市鍛煉，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)向技能的轉(zhuǎn)化。

（1）第一學(xué)期，主要了解營銷基礎(chǔ)知識(shí)，鍛煉口才和自信心，因此通過超市引導(dǎo)員的工作，與顧客接觸，了解顧客心理，掌握營銷工作，鍛煉與人溝通的膽量和自信心。

（2）第二學(xué)期，通過學(xué)習(xí)調(diào)研、營銷口才等知識(shí)，鍛煉學(xué)生信息收集處理能力，在具體崗位上，安排超市調(diào)研員，通過設(shè)計(jì)顧客需求、滿意度調(diào)研問卷，針對(duì)學(xué)生群體開展調(diào)研工作，并分析數(shù)據(jù)，為實(shí)訓(xùn)超市采購提供有效意見和建議，同時(shí)，在調(diào)研工作中，通過與顧客的溝通，鍛煉營銷口才。

（3）第三學(xué)期，通過學(xué)習(xí)商店經(jīng)營、商品管理等知識(shí)，掌握超市運(yùn)營管理中的重要內(nèi)容，并通過《推銷實(shí)務(wù)》等課程的學(xué)習(xí)，鍛煉學(xué)生商品推銷技巧和口才表達(dá)。因此，在超市中，擔(dān)任銷售員崗位，要求學(xué)生能夠合理設(shè)計(jì)超市布局，商品擺放、海報(bào)設(shè)計(jì)等，增加超市商品的吸引力，同時(shí)通過推銷口才的訓(xùn)練，達(dá)到銷售商品的目的。

（4）第四學(xué)期，要求學(xué)生在商品銷售的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行策劃方案的設(shè)計(jì)以及促銷方案和技巧的掌握。在超市中，有銷售員提升至部門主管崗位，由基礎(chǔ)銷售工作提升到為超市設(shè)計(jì)方案、提升超市運(yùn)營能力的工作。

（5）第五學(xué)期，由主管工作進(jìn)一步提升為超市管理層，將團(tuán)隊(duì)建設(shè)和管理能力在具體崗位上進(jìn)行鍛煉和提升。

（二）綜合型職能管理

在學(xué)生超市崗位設(shè)計(jì)時(shí)，將工作崗位按照職能型和產(chǎn)品型進(jìn)行綜合劃分。具體崗位如圖1所示。

實(shí)訓(xùn)超市在組織架構(gòu)中，根據(jù)產(chǎn)品型組織，以店長作為超市最高級(jí)別負(fù)責(zé)人，分別對(duì)水果區(qū)、日用品區(qū)副店長進(jìn)行直接管理。水果區(qū)和日用品區(qū)副店長對(duì)不同的產(chǎn)品系列進(jìn)行管理。

根據(jù)職能型組織，將實(shí)訓(xùn)超市具體任務(wù)進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)劃分，分為運(yùn)營部、財(cái)務(wù)部、采購部、后勤部以及人事部。對(duì)具體工作進(jìn)行管理，每個(gè)職能部門有專門的負(fù)責(zé)主管，對(duì)相應(yīng)部門的員工進(jìn)行管理。其中，各區(qū)域的副店長對(duì)各職能部門進(jìn)行管理。

1.運(yùn)營部。主要負(fù)責(zé)超市的日常運(yùn)營工作，包括商品的理貨、銷售工作。

2.財(cái)務(wù)部。主要負(fù)責(zé)超市每日?qǐng)?bào)表匯總、利潤計(jì)算，每周利潤核算以及學(xué)生獎(jiǎng)金計(jì)算工作。

3.采購部。主要負(fù)責(zé)超市每周水果進(jìn)貨，制定進(jìn)貨產(chǎn)品品種、數(shù)量、進(jìn)貨商家等。并定期完成日用品的采購和補(bǔ)貨工作。

4.后勤部。完成超市的日常衛(wèi)生，超市商品的保管，掌握庫存動(dòng)向并及時(shí)向采購部匯報(bào)情況，以及超市的安保工作。

5.人事部。負(fù)責(zé)日常員工的考勤、工作量統(tǒng)計(jì)、績效考核以及人員晉升選拔的評(píng)價(jià)工作。

各部門的學(xué)生按照日工作安排表完成值班工作，采購部、財(cái)務(wù)部、人事部工作人員在超市工作繁忙時(shí)段，作為超市銷售人員，幫助和引導(dǎo)學(xué)生顧客進(jìn)行商品的購買等工作。

在職位晉升時(shí)，結(jié)合課程設(shè)置以及學(xué)生專業(yè)知識(shí)的掌握情況，按照學(xué)期制進(jìn)行職位的晉升，從高一第一學(xué)期至高三第一學(xué)期，晉升層級(jí)為引導(dǎo)員——調(diào)研員、導(dǎo)購員——銷售員——銷售主管——副店長、店長。

（三）健全激勵(lì)機(jī)制

在超市運(yùn)營中，通過有效的激勵(lì)機(jī)制提升學(xué)生工作的積極性及主人翁意識(shí)，自覺地投入超市運(yùn)營管理工作。因此，在制定激勵(lì)機(jī)制時(shí)，僅通過表彰先進(jìn)已無法高效調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，因此需要通過多樣化的激勵(lì)機(jī)制鼓勵(lì)學(xué)生。

1.考核學(xué)分制

學(xué)生實(shí)訓(xùn)考核與學(xué)分相掛鉤，通過每學(xué)期規(guī)定時(shí)間段的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，完成規(guī)定的實(shí)訓(xùn)學(xué)分。并針對(duì)超市長期員工，進(jìn)行額外的學(xué)分附加。作為學(xué)生成績、評(píng)優(yōu)以及畢業(yè)的依據(jù)。同時(shí)，工作能力的評(píng)價(jià)也作為正式員工聘任的憑證以及職位晉升的依據(jù)。

2.利潤分配方案

針對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀且通過考核評(píng)價(jià)成為正式員工的學(xué)生，根據(jù)職位高低以及工作量大小進(jìn)行利潤分配。財(cái)務(wù)部在對(duì)每個(gè)月的收益進(jìn)行核算后，將利潤的20%作為正式員工的獎(jiǎng)金，并根據(jù)考核對(duì)員工實(shí)行績效獎(jiǎng)金的方法。這樣將超市利潤與員工獎(jiǎng)金相掛鉤，調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的積極性和主人翁意識(shí)。

實(shí)訓(xùn)超市作為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，是工學(xué)結(jié)合模式下市場(chǎng)營銷專業(yè)技能訓(xùn)練的有效途徑。通過學(xué)生實(shí)訓(xùn)超市的自主經(jīng)營，將營銷知識(shí)及時(shí)、有效地通過實(shí)踐進(jìn)行演練，并轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能，為學(xué)生提供仿真模擬銷售環(huán)節(jié)，更好地為社會(huì)培養(yǎng)技能型應(yīng)用人才。

責(zé)任編輯 何麗華