母親的年糕

呂瑞杭

進入臘月，首先繁忙的要數(shù)集市了。農(nóng)閑之后，在家鄉(xiāng)趕集的人逐漸多了起來。我昨天去城里辦事，從不遠處傳來一聲賣年糕的聲音。那聲音由遠及近傳入我的耳朵。年糕進入了我的視野，一方方黃色的年糕牽著我走了很遠，多年未吃，不免想起了兒時母親做的年糕。

年糕俗稱“粘糕”，用“粘”與“年”諧音，“糕”與“高”諧音。在家鄉(xiāng)一帶意味著“年年升高”之意，也成了新年的吉祥物。因此，在過去的家鄉(xiāng)那里家家戶戶做年糕。年糕也是人們在年終歲尾的生活中必不可少的食物，極大地豐富了繁忙而歡樂的氣氛。如果少了年糕，就像生活中少了一種重要的調(diào)味劑一樣。

印象里，一進入臘月，母親就忙著準備做年糕的食材了。

前一天晚上，母親會把備好的玉米、黍子米（有粘性）分別用兩個大盆泡上，趁著間隙還要煮一些紅白豆，再把紅棗洗凈。紅白豆是自己種的，紅棗是自家的棗樹上自然成熟的，胖胖的，甜甜的，沒有一個有蟲眼。所有這些都是母親精挑細選的食材，她認為好的東西一般都不錯。

第二天早上，母親會早早起床，把玉米和黍子米撈出來，控干水分，以同等的重量混在一起背到石碾旁，套上牲口進行無休止的碾軋。姐姐負責在旁邊用籮子篩面，籮子上的糕粉在籮床上來回推拉，穩(wěn)穩(wěn)地落在下面的簸籮里。那些玉米皮被姐姐抓出來放進另一個口袋回家喂豬。母親則更忙，系上圍裙，手持一把小掃帚邊攪和石碾上的玉米，邊打掃磨盤邊緣的玉米，時不時還要驅(qū)趕一下牲口和前來偷嘴吃的麻雀。母親緊隨牲口后面，走了一圈又一圈，頭上滲出密密的汗滴，晶瑩透亮，母親忙著用手背一擦，眉毛旁會留下帶有面粉的印記，忙得不亦樂乎。

臨近中午，糕米粉好，母親顧不上休息，把家里的大鐵鍋刷凈，盛上適量的水，擺好用高粱秸稈做的篦（bì）子，再把前一天煮好的紅白豆均勻地撒到篦子上一層，防止糕粉漏進鍋里。母親非常麻利地把紅棗、紅白豆與糕粉混合，攪拌均勻，用碗舀上一碗倒入那層紅白豆上面，用岔開的五指快速攤平，再舀一碗，再攤平，如此反復(fù)多次，直至糕粉接近鍋沿的地方，蓋好鍋蓋，母親又忙著去拉風(fēng)箱了?？粗赣H一整天忙前忙后的樣子，沒有一絲空閑，我著實感激我的母親。蒸年糕需要很長的時間，母親一有空閑還要在小鍋里給我們做一些臨時的午飯，自己根本顧不上吃一口，餓了、渴了就喝幾口水對付一下。

揭開鍋后，母親用一把鐵鏟把年糕分割為一方塊一方塊的。由于年糕又粘又熱，母親先把鐵鏟在涼水里沖洗一遍，再把雙手在涼水里蘸一下，趁著涼勁兒搬出一方年糕。盡管如此，母親的雙手還是被燙得紅紅的。

品嘗著母親做的年糕，香里帶著甜，甜里裹著粘。幸福掛在大家的臉上，香甜留在大家的心里。母親還時不時地提醒我們別吃得太急，會噎人。善良的母親顧不上自己吃一口，忙著給左鄰右舍送一些，鄰居們都夸母親做的年糕好吃，香、甜、粘，味道純正。那是因為母親做年糕的用料從不湊合，都是認真挑選。

母親為人熱情，鄰居們誰家做不好年糕了，都樂意前來找母親咨詢，母親會不厭其煩地幫助，甚至親臨現(xiàn)場，手把手地指導(dǎo)。

母親的年糕口味獨特，晶瑩剔透，頗能引起食欲。年糕會伴隨著我們整個臘月，香味深遠。母親的年糕是一桌團圓飯，洋溢著團團圓圓;母親的年糕是一桌年夜飯，預(yù)示著我們年年升高;母親的年糕是一壺老酒，散發(fā)著縷縷清香。

吃著母親的年糕，有一種芳香的年味充滿了五臟六腑，一種難以割舍的情愫在血液里流淌。

母親的年糕，甜在舌尖，更甜在我的心里。