校企合作“2+1”下的電商烘焙包裝教學(xué)實踐

魏旭

（無錫太湖學(xué)院，江蘇 無錫 214064）

引言

校企合作“2+1”下的電商烘焙包裝教學(xué)實踐，是以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，搭建項目式產(chǎn)教合作新平臺，在我院實施多年來，獲得國內(nèi)院校、企事業(yè)單位的關(guān)注和認可。校企合作“2+1”模式是由涵堂品牌設(shè)計機構(gòu)主辦，與設(shè)計委托方展藝溝通后，以征集包裝優(yōu)化設(shè)計作品為契機，以無錫太湖學(xué)院等多家本地院校定向投稿的形式參與，入選作品可直接以校企合作新模式進行商業(yè)銷售。

1 展藝電商烘焙包裝的設(shè)計要點

展藝烘焙包裝方案征集是以限定設(shè)計和自由設(shè)計兩種形式展開的，包裝大多以紙質(zhì)烘焙包裝為主，包括蛋糕盒、蛋撻盒、餅干點心盒、披薩盒、月餅盒和綠豆糕盒六種，入選作品需先經(jīng)由涵堂設(shè)計機構(gòu)進行專業(yè)的修改和打樣，之后通過展藝官方旗艦店進行在線銷售。學(xué)生在對包裝盒進行設(shè)計的過程中，結(jié)合前期市場調(diào)研的反饋情況，力求將純手工、DIY、年輕時尚的定位與應(yīng)用型高校地方性、應(yīng)用型、特色化的特點相呼應(yīng)[1]，形成“雙結(jié)合”與“雙輔導(dǎo)”的新局面，即商業(yè)市場與課堂教學(xué)相結(jié)合，消費者需求與課后作業(yè)相結(jié)合，學(xué)生通過項目真題真做，以課程教師與設(shè)計師雙導(dǎo)師制的形式進行一對一作業(yè)輔導(dǎo)，來提高課程作業(yè)質(zhì)量。同時，師生可以共享展藝線上銷售的大數(shù)據(jù)資源，通過銷售數(shù)據(jù)的管理分析，從而能及時做到對買家意見的跟蹤、收集，為包裝設(shè)計方案的進一步完善提供精準指導(dǎo)。因此，電商烘焙包裝設(shè)計在滿足產(chǎn)品安全性的前提下，還應(yīng)符合以下三點要求：

1.1 電商烘焙包裝既要高顏值，更要高性價比

醒目、美觀的包裝會在3 秒的時間里征服消費者[2]，反之則會被淘汰出局。商業(yè)競爭的殘酷性決定了包裝視覺的重要性。包裝設(shè)計師要在有限的空間內(nèi)借助文字、圖形、色彩等視覺元素激起消費者的購買欲望，這要求烘焙包裝主要展示面必須有沖擊力和侵略性，通過“高顏值”來達到引人注目的效果，包裝次要展示面則要信息層次明晰、內(nèi)容完整，方便消費者閱讀和使用。同時，針對線上銷售的電商包裝，消費者可以在線比較價格、跟蹤包裝價格的漲幅，在設(shè)計之初就需嚴格控制包裝的成本，從包裝理念、配色等方面縮減成本。在產(chǎn)品質(zhì)量相同的條件下，“高顏值”、高性價比的包裝對消費者極具誘惑力。

1.2 電商烘焙包裝既要結(jié)構(gòu)簡單，更要方便運輸

電商烘焙包裝結(jié)構(gòu)是否簡易是衡量一款銷售包裝，尤其是線上銷售的電商包裝成敗與否的關(guān)鍵。電商包裝是否便于攜帶運輸，也直接關(guān)系到快遞物流成本。消費者在線上選購烘焙包裝時，也遵循始于顏值、敬于功能、合于價格的發(fā)展過程。“高顏值”包裝會在第一眼就吸引消費者來關(guān)注它，接下來包裝結(jié)構(gòu)是否方便、產(chǎn)品價格是否合理，影響人們是否會做出購買或再次購買的決定。簡便結(jié)構(gòu)之所以會取代復(fù)雜的，勝在省時、省力、省料。不可否認的是，消費者始終在尋求更簡單、更方便的設(shè)計，如包裝的開啟、拿取、運輸、攜帶等都要簡單。

1.3 包裝方案既要持續(xù)更新，更要為企業(yè)長期提供戰(zhàn)略儲備

因為品牌包裝的周期性，所以包裝方案的更新?lián)Q代成為了大勢所趨。尤其針對線上銷售的電商平臺，官方旗艦店想要保持售賣盒袋的新鮮感，包裝的時效性就顯得十分重要。因此熱銷的盒型很容易被無良商家跟風模仿和山寨[3]。緊隨其后的包裝同質(zhì)化、價格戰(zhàn)頻發(fā)，企業(yè)的利潤點也會被壓低?？煽诳蓸贰⒚膳５绕放贫ㄆ诙紩缕浒b設(shè)計，其用意在于防偽、促銷和更精準地鎖定用戶。換言之，就企業(yè)層面來說需要儲備大量的、可量產(chǎn)的包裝方案，才能做到高效率地更新包裝、淘汰包裝，展藝旗艦店就會根據(jù)銷售情況不定期更新包裝，以此來讓模仿者、偽造者們望而卻步。企業(yè)包裝方案需要持續(xù)更新，我院穩(wěn)定的師生資源，從選題分析到設(shè)計過程的不斷深入[4]，能為展藝品牌持續(xù)提供大量的、優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)意方案。

2 教學(xué)模式實踐

校企合作“2+1”模式是由設(shè)計機構(gòu)、電商平臺和院校三方構(gòu)成研發(fā)設(shè)計共同體，共同參與烘焙包裝方案的設(shè)計研發(fā)工作。涵堂品牌設(shè)計機構(gòu)不僅負責包裝征集信息的發(fā)布推廣，設(shè)計方案的篩選、歸類和細化，還負責反復(fù)調(diào)整設(shè)計稿，將學(xué)生作業(yè)修改為符合展藝和嗨焙品牌需求的、可供批量印刷使用的印刷稿，并挑選適合的藝術(shù)特種紙和印刷工藝，最終完成包裝設(shè)計的落地工作。企業(yè)方則需根據(jù)市場銷售的經(jīng)驗擇優(yōu)選用包裝設(shè)計方案。院校教師負責和企業(yè)、設(shè)計師的直接對接工作，通過收集“90 后”的興趣點，結(jié)合設(shè)計過程中出現(xiàn)的問題有針對性地對學(xué)生作業(yè)進行輔導(dǎo)。課程教學(xué)內(nèi)容從課上延伸到課外，以市場需求為前提[5]，師生和設(shè)計師一起參與到教學(xué)輔導(dǎo)的全過程，探索新模式下的設(shè)計研發(fā)之路。

3 校企合作“2+1”模式特點

3.1 精細化分工，提升合作效率

院校自上而下、從內(nèi)到外與課程負責人對接、與專業(yè)課程對接、與企業(yè)對接，校企間無縫對接，保證定時、定點、定員完成征集任務(wù)。在不到一個月的時間內(nèi)，校企合作完成微信訂閱號的賽事征集和院校啟動儀式，征集訊息發(fā)動快。涵堂設(shè)計共收集院校包裝作品600 余件，設(shè)計方案呈現(xiàn)快、效率高，這是普通設(shè)計公司不能完成的。無錫市廣告協(xié)會設(shè)計師專業(yè)委員會、展藝、涵堂設(shè)計和紙加文化傳播有限公司等多方共同參與作品研討。

3.2 眾人拾柴火焰高，師生參與收獲多

征集活動匯集三方力量，有作品多、院校多、學(xué)生多的特點。無錫太湖學(xué)院、江蘇信息職業(yè)學(xué)院、無錫商業(yè)職業(yè)學(xué)院、無錫工藝職業(yè)學(xué)院和江南影視職業(yè)藝術(shù)學(xué)院5 所院校，15 個班級，700 多位學(xué)生全程參與，共收集6 大包裝門類的600 多件作品。

現(xiàn)以孔德?lián)P老師指導(dǎo)的黃慶同學(xué)作品為代表加以闡釋說明。此款是針對中國傳統(tǒng)節(jié)日中的端午節(jié)設(shè)計的包裝，將綠豆糕的古法制作流程歸納為植、煮、磨、分、蒸、食6 步，怯暑止渴、入口即化、松軟細膩、直外內(nèi)方、美膚養(yǎng)顏、香甜軟糯，為展藝量身定制了一款清熱解毒、消煩解暑的綠豆糕盒，且“糕”與“高”諧音，寓意吉祥，有步步高升之意。涵堂設(shè)計對此款包裝進行了方案優(yōu)化，將原本的盒型包裝結(jié)構(gòu)調(diào)整為綠豆糕袋（古法手繪）、綠豆糕盒（古法手繪）4 粒裝、綠豆糕盒（古法手繪）8 粒裝三種，在天貓旗艦店上一經(jīng)推出，總銷量1860 件，受到廣大家用烘焙愛好者的喜愛。通過此次項目合作，院校與院校間、班級與班級間、老師與學(xué)生間強化了溝通與交流，對包裝行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有更為清晰的認識。

3.3 資源優(yōu)勢互補，共享共贏

集合校方的專家優(yōu)勢、設(shè)計機構(gòu)的專業(yè)優(yōu)化和企業(yè)的優(yōu)中選優(yōu)，歷時三個月的征集活動圓滿收官，藝術(shù)學(xué)院共有3 件作品入選，分別是孔德?lián)P老師指導(dǎo)黃慶同學(xué)的綠豆糕包裝設(shè)計，過園園老師指導(dǎo)劉明軒同學(xué)的蛋撻盒設(shè)計和魏旭老師指導(dǎo)張含玉同學(xué)的餅干盒設(shè)計，最終入選2017 嗨焙烘焙包裝設(shè)計作品征集活動。2018 年6 月28 日，“展藝·嗨焙”烘焙包裝設(shè)計入選作品證書頒發(fā)儀式在學(xué)院舉行，這標志著藝術(shù)學(xué)院產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟校企合作“2+1”模式展藝包裝作品征集取得了階段性成果。藝術(shù)學(xué)院注重理論聯(lián)系實際，將項目成果通過市場來檢驗，做好烘焙包裝的落地工作。從企業(yè)院校宣講到產(chǎn)品落地、設(shè)計方案從無到有，共計耗時10 個月。學(xué)生在項目中收獲了經(jīng)驗、自信，通過項目培養(yǎng)出了一批雙師型教師，設(shè)計機構(gòu)獲得了大量的樣本，企業(yè)豐富了產(chǎn)品儲備。這是校企多方合作共贏的結(jié)果。

4 校企合作“2+1”模式作用

4.1 搭建合作平臺，有利于培養(yǎng)應(yīng)用型的設(shè)計專門人才

以藝術(shù)學(xué)院為例，我院立足于培養(yǎng)應(yīng)用型設(shè)計人才，應(yīng)具備科學(xué)精神、本科知識體系、專業(yè)協(xié)同能力、實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的本科水平一專多能型人才，在教學(xué)中引入項目式教學(xué)法，在基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程基礎(chǔ)之上，通過訂單式的課程模塊，進一步提升學(xué)生的專業(yè)自信心和自豪感，為學(xué)生未來走上社會和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)[5]。改變單一的課堂授課模式，推行項目導(dǎo)向、案例啟發(fā)教學(xué)等多種形式的教學(xué)方式[6]，通過以賽促學(xué)、以項目促學(xué)等形式[7]，提升教學(xué)質(zhì)量和效果，增加了學(xué)校的實習(xí)實訓(xùn)基地，便于未來安排專業(yè)實踐和畢業(yè)實習(xí)。

4.2 導(dǎo)入真題項目，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

院校通過引入真題案例，培養(yǎng)了學(xué)生對市場的敏銳度和關(guān)注度，扭轉(zhuǎn)學(xué)生以自我為中心的思維定勢，由學(xué)生角色轉(zhuǎn)變?yōu)樵O(shè)計師，由為我設(shè)計轉(zhuǎn)變?yōu)闉槭袌鲈O(shè)計，通過企業(yè)設(shè)計師進高校、進課堂點評學(xué)生的包裝作品，有針對性地為學(xué)生的學(xué)習(xí)查漏補缺，進一步夯實專業(yè)知識能力、專業(yè)素養(yǎng)能力和專業(yè)從業(yè)能力。通過三方的共同努力將作品最終送到成百上千的消費者手中，參與這次活動使我院師生提高了專業(yè)的設(shè)計能力、積累了商業(yè)市場的合作經(jīng)驗，將學(xué)生包裝作品從線下校內(nèi)的包裝課程作業(yè)練習(xí)變成了線上電商平臺的售賣商品，入選作品通過現(xiàn)金獎勵的方式激勵學(xué)生，盡可能地調(diào)動學(xué)生創(chuàng)作積極性。

4.3 擴大品牌影響力，為企業(yè)積聚人氣

通過此次包裝征集活動，讓我們了解了中國專業(yè)家用烘焙領(lǐng)導(dǎo)品牌展藝，它致力于將烘焙變成一種快樂的生活體驗，倡導(dǎo)“輕松自家制”健康烘焙理念，專注于家庭烘焙，滿足家庭一站式的需求。同時也提升了展藝品牌在師生間的影響力，推廣品牌的同時，也便于企業(yè)培養(yǎng)潛在的消費群體和儲備人才。涵堂設(shè)計機構(gòu)在作品調(diào)整完善的同時，也讓師生產(chǎn)生良好的互動交流，為未來企業(yè)校園招聘設(shè)計師做鋪墊。

5 結(jié)語

綜上所述，校企合作“2+1”模式屬于資源互補、合作共贏的產(chǎn)教融合范疇，著重于對設(shè)計專業(yè)學(xué)生必備的職業(yè)能力培養(yǎng)，院校師生與企業(yè)、設(shè)計師合力打造作品的過程，就是挖掘創(chuàng)意的商業(yè)價值并服務(wù)于社會的過程，做市場需要、有想法有溫度的設(shè)計。設(shè)計師應(yīng)深入研究年輕消費者的消費需求和包裝賣點，立足實踐積累豐富的經(jīng)驗，為應(yīng)用型高校方便消費者、服務(wù)地方、貼近市場打好基礎(chǔ)，為設(shè)計機構(gòu)注入創(chuàng)意新活力，解決設(shè)計機構(gòu)的用人需求和創(chuàng)意需求，同時把握未來設(shè)計的發(fā)展潮流，加強自身專業(yè)水平、積累文化素養(yǎng)，提高設(shè)計審美和鑒賞品味，并以賽促練、以賽促學(xué)的方式提升專業(yè)知識和綜合能力水平，努力打造個性鮮明的地方性、應(yīng)用型、特色化的應(yīng)用型本科高校。