文 張想想 編 梁同正

始于2006年，每年11月在北上廣舉辦的波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux，下文簡稱UGCB）巡展，無疑是業(yè)內(nèi)人士和葡萄酒愛好者翹首以待的年度葡萄酒盛事之一。盡管2020年Covid-19疫情肆虐，跨國旅行成為一大難題，但UGCB還是帶著70多家成員酒莊近百款2017年份產(chǎn)品如約而至，為年末漸漸復蘇的葡萄酒市場再添了一份熱鬧；現(xiàn)場涌現(xiàn)熱情咨詢的買家和消費者，也為2021年市場的良好發(fā)展打了一支強心劑。

Beginning in 2006, The Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB) organized tasting tour at metropolitan cities as Beijing, Shanghai and Guangzhou every November, which is undoubtedly one of the most important annual wine events that industry insiders and wine lovers waiting for. Despite the Covid-19 epidemic and troubles of cross-border travel, the UGCB has brought nearly 100 products from more than 70 member wineries to Guangzhou, help the market regain confidence.

疫情擋不住，巡展不走尋常路

UGCB成立于1973年，目前擁有131個來自波爾多法定產(chǎn)區(qū)的頂級酒莊成員。每年UGCB在世界各地舉辦約60場活動，旨在推廣波爾多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中最為中國消費者所熟知的要數(shù)每年4月份在波爾多舉辦的新年份期酒周和每年11月舉辦的UGCB巡展。2020年的UGCB亞洲巡展包含9站：大阪、東京、首爾、北京、上海、廣州、香港、臺北和西貢。UGCB主席Ronan Laborde在活動的致辭中說道：“波爾多與中國有著深厚的歷史淵源，我們與在中國、在世界相遇的中國消費者，以及造訪我們葡萄園的中國朋友保持著友好而緊密的聯(lián)系。我們見證了這一大國重新發(fā)現(xiàn)葡萄酒的過程，其接受葡萄酒文化的速度驚人，在葡萄酒的學習認知上精益求精。我們對此深感欽佩。我們與中國消費者分享著共同的價值觀：謙遜，富有人情味，追求卓越?！?/p>

筆者在廣州現(xiàn)場觀察到，2020年的品鑒會場次由去年的下午兩場變更為上午一場，下午兩場。場次的增加有助于更好分散人流，減少聚集密度。觀眾入場前在場地前都戴著口罩有序地排隊掃健康碼，部分觀眾甚至全程佩戴口罩，只在嘗酒時才拉下口罩。不同于以往的是，由于疫情的關(guān)系，2020年出席巡展的只有各參展酒莊的酒款，每個酒莊的產(chǎn)品均由侍酒師協(xié)會的專業(yè)侍酒師進行倒酒服務(wù)。現(xiàn)場比較安靜，少了往年觀眾與莊主或酒莊代表合照、交談的喧囂。觀眾嘗酒后，自行用手機掃碼觀看酒莊預(yù)先錄制好的介紹視頻，拿取桌面的酒莊聯(lián)系方式，非常有序。“2020年這樣的環(huán)境下，還能及時嘗到新上市的UGCB酒，很不錯了。雖然現(xiàn)場少了些人情味，但也比沒有好啊。酒還是能嘗，生意還是能做，甚至這樣嘗酒效率更高些，但葡萄酒還是需要人和人一起喝，一起分享才有意思??！希望疫情快點過去啦。”一位2020年是第十次參加UGCB巡展的觀眾如此說道。

數(shù)字營銷加持，大師班天涯共此時

大師班是每年UGCB巡展的重頭戲，精心挑選的代表性酒款、講師精講產(chǎn)區(qū)情況，還有現(xiàn)場提問的機會，無疑是深入了解該年份葡萄酒的絕佳機會。但由于場地的限制，往年的大師班座位只開放給媒體和進口商、經(jīng)銷商等專業(yè)人士。隨著疫情之下UGCB的數(shù)字營銷方式的升級和加強，今年的大師班以“直播+連線”的方式進行，消費者、愛好者們也能通過手機端同步學習大師班里的精彩內(nèi)容。

2020年的UGCB大師班皆由國內(nèi)知名波爾多認證講師主講：北京、上海站由徐偉主講，廣州站由蔡穎姬主講。在大師班開場，UGCB主席Ronan Laborde通過視頻和現(xiàn)場專業(yè)人士進行了連線，為大家介紹了UGCB 2020年的亞洲推廣計劃，以及對中國市場的期待。為了使來賓身臨其境感受產(chǎn)區(qū)風土，深度認知酒款，2020年的大師班特別新增了酒莊連線環(huán)節(jié)。每場大師班通過現(xiàn)場與4家不同酒莊代表視頻連線，實現(xiàn)了實時中法互動。廣州站的現(xiàn)場連線了Chateau Valandraud、Chateau Fourcas Dupré、Chateau Beychevelle、Chateau La Tour Blanche四家酒莊的代表，每家代表介紹完后，還有現(xiàn)場提問，答對問題的觀眾可以獲得一瓶酒莊葡萄酒，一度將現(xiàn)場氣氛推向了小高潮。線上觀看的觀眾雖然無法實時品嘗大師班講解的酒款，但也能通過線上答題獲得贏取一支酒的機會，線上線下共歡樂。

2017年份UGCB酒表現(xiàn)如何？

談?wù)撘粋€年份的葡萄酒，免不了首先了解當年葡萄的生長環(huán)境。2017年份的波爾多葡萄酒可以說是一個充滿朝氣和奇跡的年份。首先，它的與眾不同在于當年4月底到來的晚霜，葡萄樹上已經(jīng)萌發(fā)的芽被破壞，導致?lián)p失了近40%的葡萄收成。有的葡萄園部分甚至全部被毀，有的葡萄園則完全幸免于難。但4月之后的天氣條件良好，5月平和而炎熱的氣候條件，迎來了一個非常好的花期，夏天干燥但沒有過于炎熱，于8月底9月初采摘的白葡萄獲得了出色的香氣和新鮮度。9月雨水和陽光的交替使紅葡萄品種的成熟度剛剛好，尤其是赤霞珠和梅洛，其酒精和單寧濃縮度會比2015年和2016年兩個年份的更為溫和。

鑒于這種天氣情況，2017年份的UGCB干紅葡萄酒細膩而柔和，精致且可口多汁，和其他單寧含量比較多的年份來比較，2017年的酒會更早進入適飲期；而2017年的UGCB干白葡萄酒則是一個偉大的年份，口感清新，品質(zhì)完美；2017年的UGCB甜白葡萄酒也是大年，得益于當年10月和11月份日間炎熱干燥，略有雨水，是非常合適貴腐霉菌的發(fā)展，導致其葡萄糖分含量特別高，釀造出的酒體強勁有力，同時又清新爽口，平衡度很好。

國內(nèi)消費者特別在意紅葡萄酒的表現(xiàn)。如果將2017年的UGCB紅葡萄酒放在過去十年做一個排序的話，單從陳年潛力來說，它將排在2010年、2015年、2016年、2018年和2019年之后。但從另一個角度來說，2017年份的紅葡萄酒，會更快地進入適飲期，價格也會相對便宜一些。這對消費者來說無疑是個好事情：不用等待太久，性價比還非常高。鑒于2017年份的產(chǎn)量不是太高，值得按需購買。

關(guān)于年份，在波爾多還有一個“迷之定律”：逢五逢十出好酒。筆者通過視頻連線也向UGCB主席Ronan Laborde了解了2020年波爾多葡萄采收的情況。對于2020年份，主席興奮地表示道：“盡管今年是個在疫情影響下非常特殊的年份，但葡萄的生長沒有受到什么影響。2020年9月采收期來臨前的一段時間，波爾多的天氣非常炎熱，在我記憶中，從來沒經(jīng)歷過氣溫如此高的9月。”也正因為如此，2020年采摘的葡萄皮較厚，單寧含量較高，風味濃郁且酒精度高。葡萄收成的品質(zhì)可以媲美2019年、2018年、2016年和2015年，相信“迷之定律”將又一次得到延續(xù)。

疫情之下，中國葡萄酒市場還好不好？

關(guān)于疫情對UGCB的葡萄酒在國內(nèi)市場上的影響，主席Ronan Laborde首先肯定了中國葡萄酒市場仍然有非常良好的發(fā)展勢頭?！拔覀兛梢钥吹?020年的國際市場不是特別好，但中國市場的表現(xiàn)要比國際市場更繁榮一些。”由于2017年份本身產(chǎn)量偏少，也造成了UGCB今年的出口量和出口金額都少于往年。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年7月至2020年6月，UGCB在世界范圍內(nèi)的銷售同比下降了20%，在中國市場同比下降了14%?！皬纳虡I(yè)的角度來看，中國已成為UGCB葡萄酒全球最大的市場?！睋?jù)悉，中國每年的UGCB葡萄酒進口額為3.2億-4億歐元（超過22.5歐元/瓶），約占UGCB葡萄酒總出口額的30%。

“由于疫情影響，我們不能出國了，許多常規(guī)的營銷活動都無法進行。但借此機會，也使我們（UGCB）的線上數(shù)字營銷得到了發(fā)展。4月份的時候我們推出了線上期刊，我們也加強了社交媒體上的推廣，同時還舉辦了像今天這樣的線上大師班。通過這樣的方式，讓消費者和我們的生產(chǎn)者有‘面對面’的交流機會，稍微彌補了缺憾?！敝飨疪onan Laborde在采訪的最后說道：“但作為法國人，我們非常喜歡人與人面對面交往的感覺。今年很麻煩，我們也希望能夠盡早恢復到能與大家真正地面對面做生意的時候?！?/p>