■食用可可改善肥胖小鼠的健康狀況

一項新的研究表明，在高脂喂養(yǎng)的患有肝臟疾病的小鼠飲食中補充可可粉可顯著降低其癥狀的嚴重性。研究人員認為研究結(jié)果對人類有相同影響。

該研究負責(zé)人Joshua Lambert 教授指出，可可富含纖維、鐵以及對健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)，包括抗氧化多酚和甲基黃嘌呤。

“可可由于糖和脂肪含量高而通常被認為是一種不健康的食品，然而流行病學(xué)和人類干預(yù)研究表明，食用巧克力與降低心血管疾?。òㄖ酗L(fēng)、冠心病和2 型糖尿?。┑娘L(fēng)險有關(guān)?！彼f，“因此，研究可可是否對非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病有影響是有意義的，這種疾病通常與人類肥胖有關(guān)?！?/p>

該研究使用了一種商業(yè)上可以購買到的可可產(chǎn)品，其劑量是“生理上可以達到的劑量”。他說：“通過計算，對人們來說，每天大約需要10 湯匙的可可粉?！?/p>

高脂肪喂養(yǎng)的老鼠是一個成熟的、由飲食誘導(dǎo)的肥胖模型。等到老鼠肥胖后再開始可可治療，研究人員能夠在一個模型中測試可可的保護作用，該模型能更好地模擬目前與非酒精相關(guān)的脂肪肝相關(guān)的公共衛(wèi)生狀況。他指出，這一點很重要，因為世界上有相當(dāng)一部分人口已經(jīng)患有肥胖癥和非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病。他說：“考慮到美國和世界其它地區(qū)肥胖人口的高比例，有必要開發(fā)潛在有效的飲食干預(yù)措施，而不僅僅是預(yù)防藥物?！?/p>

在這項研究中，研究人員檢查了高脂喂養(yǎng)的肥胖小鼠在8 周內(nèi)的脂肪肝疾病、氧化應(yīng)激標記物、抗氧化反應(yīng)和細胞損傷，這些小鼠的飲食中每克食物補充80 mg 可可粉——大約每四分之一茶匙一撮。

最近發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上的研究也表明，與高脂喂養(yǎng)的對照小鼠相比，可可治療的小鼠體重增加率降低了21%，脾臟重量更輕，表明炎癥更少。在研究結(jié)束時，飼喂含有可可粉飲食的小鼠肝臟脂肪比對照組小鼠少28%。與高脂喂養(yǎng)的對照小鼠相比，可可治療的小鼠肝臟中的氧化應(yīng)激水平降低了56%，DNA 損傷水平降低了75%。

可可對健康有益的機理尚不清楚，而此前其實驗室研究表明，可可提取物和可可粉中的一些化學(xué)物質(zhì)可以抑制酶，這些酶負責(zé)消化膳食脂肪和碳水化合物。

該研究中，當(dāng)老鼠將可可粉作為飲食的一部分時，可可粉中的這些化合物會阻止飲食中脂肪的消化。他推測，人類飲食可可后可能會發(fā)生類似的過程。

然而他不建議肥胖的人（或任何人）在其日常工作中簡單地添加5 杯熱可可，而不改變飲食中的其他任何東西。他建議，可以考慮用可可代替其他食品。

他說：“這種交換具有潛在的益處，特別是與健康飲食和增加體育鍛煉相結(jié)合。如果你去健身房鍛煉身體，你的獎勵就是回家喝杯可可，這可能會幫助你離開沙發(fā)，四處活動?！?/p>

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