張曉龍　于少利　肖東　楊福麗　張洪立

摘? ? 要：隨著無(wú)公害蔬菜的概念在近些年的普及，無(wú)公害生姜的市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，具有更高的經(jīng)濟(jì)效益。就生姜的無(wú)公害種植及病蟲(chóng)害防治技術(shù)作出具體分析，供參考。

關(guān)鍵詞：生姜;無(wú)公害種植;病蟲(chóng)害;防治技術(shù)

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）03-0035-02? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)： S632.5;S436.32? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

無(wú)公害蔬菜是指在種植過(guò)程中所施農(nóng)藥無(wú)毒、無(wú)污染，具有較高質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜[1]。相比于普通種植方式，具有更大的難度，而且要嚴(yán)格把握種植和病蟲(chóng)害防治技術(shù)，保證種植過(guò)程中既能杜絕毒性強(qiáng)農(nóng)藥的使用，又能保證種植質(zhì)量。

1? ?生姜的特點(diǎn)

1.1? ?營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣泛

生姜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和物質(zhì)，而且在其中還含有揮發(fā)油和姜辣素，這兩種成分較為特殊，能夠發(fā)出濃郁的辛香味道，所以生姜在日常生活中常被用作調(diào)味劑，如在烹飪過(guò)程中加入生姜，能夠有效地達(dá)到除腥、去臭等目的。生姜的食用方法多樣，既可以生吃，也可以在炒菜中加入，同時(shí)可以加工成多種生姜制品，如姜汁、姜糖等。除了可以作為食物，生姜由于其具有味辛、性溫的性質(zhì)，還可以發(fā)揮藥用功能，如驅(qū)寒、解毒、止吐止瀉等療效，在我國(guó)中醫(yī)治療中屬于一種常見(jiàn)的藥物成分。

1.2? ?生長(zhǎng)周期長(zhǎng)

生姜相比于一般的蔬菜來(lái)說(shuō)，具有更長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，從種植到最后收獲，能夠達(dá)到200 d。而且，通過(guò)觀察生姜的種植規(guī)律可以發(fā)現(xiàn)，生姜的生長(zhǎng)過(guò)程具有明顯的階段性特點(diǎn)，一般分為發(fā)芽期、幼苗期、生長(zhǎng)期、休眠期4個(gè)時(shí)期。其中，發(fā)芽期的生長(zhǎng)主要依靠種姜的養(yǎng)分，而幼苗期則是要打好基礎(chǔ)，繼續(xù)進(jìn)行根莖的生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期是生姜各個(gè)器官形成的主要階段，屬于根莖葉的旺盛生長(zhǎng)時(shí)期。由于生姜不耐嚴(yán)寒，所以生姜在遇到霜凍天氣時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致莖葉枯萎，使根莖進(jìn)入休眠期。

1.3? ?對(duì)種植條件要求高

由于生姜的生長(zhǎng)習(xí)性決定了其在生長(zhǎng)階段對(duì)溫度要求較高。生姜最早屬于熱帶蔬菜，所以喜歡溫暖的氣候，沒(méi)有耐寒耐霜的能力。在幼芽階段，適宜氣溫為22～28 ℃，低于16 ℃生姜就不會(huì)發(fā)芽。而且，在旺盛生長(zhǎng)階段要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的積累，所以晝夜溫差要合理，一般白天在25 ℃左右，夜晚為17 ℃左右。需要注意的是，最低氣溫不能低于15 ℃，以免寒冷天氣導(dǎo)致莖葉枯死。

生姜對(duì)光照的需求不大，屬于耐陰作物。較為強(qiáng)烈的光照條件，會(huì)導(dǎo)致生姜葉片枯萎。相比于其他喜溫植物來(lái)說(shuō)，生姜對(duì)光照的喜愛(ài)程度不高，所以在幼苗時(shí)期以遮陰栽培效果最佳。

生姜的根系不發(fā)達(dá)，而且根基較淺，所以就無(wú)法很好地吸收和利用土壤的深層水分。另外，葉片上的水分也極容易被蒸發(fā)，導(dǎo)致生姜在種植過(guò)程中需要大量的水分，尤其是生長(zhǎng)期，如果遇干旱，生姜的種植結(jié)果會(huì)大打折扣，所以對(duì)土壤濕度的保持具有重要意義。

生姜種植對(duì)土壤的要求是：具有良好的排水透氣性，而且土質(zhì)疏松，土壤養(yǎng)分高，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，土層較為深厚。在進(jìn)行無(wú)公害生姜種植時(shí)，對(duì)種植土壤提出了更高的要求。在選擇種植地時(shí)，要選擇近幾年沒(méi)有暴發(fā)姜瘟病的地段，而且土壤沒(méi)有受到污染，環(huán)境質(zhì)量良好，符合無(wú)公害蔬菜種植要求。

2? ?生姜無(wú)公害種植技術(shù)

2.1? ?嚴(yán)格選地，合理輪作

在無(wú)公害生姜種植過(guò)程中，首先要保證種植地沒(méi)有受到過(guò)污染，而且周?chē)拇髿夂退|(zhì)也不會(huì)成為污染源。選擇較為肥沃的土壤，能夠?yàn)樯纳L(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。并且土壤要具有較好的透氣性和排水性，生姜耐澇不耐旱，所以保證土壤中的水分較為重要，也便于后續(xù)排水和灌溉工作的進(jìn)行。在土質(zhì)選擇上，以沙壤土或壤土最為適宜。

通過(guò)對(duì)生姜生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律來(lái)看，絕大多數(shù)的病蟲(chóng)害都是依靠土壤進(jìn)行產(chǎn)生和傳播的，土壤在其中發(fā)揮了媒介作用。所以為了保證土壤的土質(zhì)，要減少農(nóng)藥的使用。無(wú)公害生姜的栽培地要保證該地3年以上沒(méi)有進(jìn)行過(guò)生姜種植，并且要落實(shí)好輪作制度，這樣能夠在保證土質(zhì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步保障所種植生姜的質(zhì)量，讓其能夠符合相關(guān)的種植標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2.2? ?姜種的選擇和處理

在選留種姜時(shí)，要選擇較為肥壯、大小均勻、無(wú)病蟲(chóng)害的姜塊，對(duì)其進(jìn)行姜種儲(chǔ)藏工作。并且在種植之前，要提前將姜種取出，選擇晴天進(jìn)行充分的清洗和晾曬。在晾曬過(guò)程中，要保證姜種能夠接受充足的光照。晾曬完成后，就可以開(kāi)始室內(nèi)種植工作，并且種植時(shí)應(yīng)該在姜種的下面鋪墊干草，在姜種上面也要用草簾進(jìn)行覆蓋，將溫度調(diào)控到適宜的范圍，確保姜種能夠正常出芽。

除了清洗和晾曬外，在種植前還要對(duì)姜種進(jìn)行全面的消毒。這一環(huán)節(jié)能夠有效地預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生，同時(shí)要將頂芽與塊莖掰除，以保證每一個(gè)塊莖上都存在一個(gè)頂芽。對(duì)于沒(méi)有頂芽的塊莖，需要提前留出側(cè)芽。

在做好前期姜種準(zhǔn)備工作后，就可以開(kāi)展催芽工作。在催芽時(shí)，要選擇沙床，并且將其放置在背風(fēng)的地方，還要保證有充足的光照條件，對(duì)沙床的濕度也要進(jìn)行合理控制[2]。鋪沙以后，就可以在上方放置姜種，注意姜種的芽眼要朝上。濕沙的厚度在12 cm左右，同時(shí)催芽時(shí)，要在其上方利用小拱架和塑料膜遮蓋，將塑料膜四周壓緊。如果天氣較為寒冷，則需要對(duì)其進(jìn)行保溫操作，可以在上方覆蓋草簾。在芽的高度達(dá)到5 cm時(shí)，就可以完成催芽工作，在進(jìn)行煉芽操作以后，便可以投入種植，保證其可以充分適應(yīng)種植環(huán)境。

2.3? ?整地施肥

在生姜的生長(zhǎng)期，尤其是幼苗期以后，需要逐漸加大養(yǎng)分的吸收。尤其是在全生育期，對(duì)于肥料的需求量達(dá)到了最高，其中對(duì)鉀肥的需求量最大，其次是氮肥，并且需要小部分的磷肥。因此，在開(kāi)展施肥工作時(shí)，要充分把握生姜各個(gè)階段對(duì)肥料的需求規(guī)律，綜合考慮土壤的養(yǎng)分和所選肥料，結(jié)合無(wú)機(jī)肥、基肥與追肥，讓土壤的肥力處于平衡狀態(tài)，更加有助于生姜的種植和生長(zhǎng)。由于生姜的根系不發(fā)達(dá)，而且分布在較淺的土層，生長(zhǎng)期較為漫長(zhǎng)，所以基肥的施入量必須要充足。結(jié)合整地工作，將有機(jī)肥混合草木灰或者過(guò)磷酸鈣組成基肥，施完基肥后要做好整地工作。

2.4? ?田間管理

首先，要做好中耕除草工作。由于生姜具有根系分布較淺的特點(diǎn)，因此，為了防止根系損傷，就要減少中耕次數(shù)。在生姜出苗以后，就可以進(jìn)行1～2次中耕，并且結(jié)合澆水，將田間的雜草清理干凈。在生姜生長(zhǎng)期，可以采用人工方式清理雜草。無(wú)公害生姜的種植要盡量避免使用除草劑，以減少對(duì)土地和生姜的污染，可以通過(guò)地膜覆蓋，達(dá)到較好的雜草防控效果。

其次，在澆水時(shí)要能夠保證灌溉水量的合理，防止干旱情況發(fā)生，但是又要掌握好尺度，避免過(guò)多水分對(duì)生姜根系造成影響。幼苗期要照顧到較弱的根系吸收能力，每次澆水量要少，但是澆水次數(shù)要勤。夏天為了降低地面溫度，要將澆水的時(shí)間安排在早晨或傍晚。當(dāng)發(fā)現(xiàn)積水現(xiàn)象出現(xiàn)時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行排澇。在生姜的生長(zhǎng)旺盛期，對(duì)水分需求量大，因此要保證澆水的次數(shù)，將土壤濕度維持在一個(gè)較高的范圍。

最后，除了要讓生姜生長(zhǎng)過(guò)程中有充分的基肥作為基礎(chǔ)外，還要定期進(jìn)行追肥。幼苗期可以追加腐熟肥，如人糞尿、尿素等，保證幼苗茁壯生長(zhǎng)。在生姜的各個(gè)生長(zhǎng)階段，都要選擇不同的肥料進(jìn)行追施，促進(jìn)其快速、健康生長(zhǎng)。

3? ?生姜無(wú)公害種植過(guò)程中常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治

3.1? ?病害

3.1.1? ?姜瘟病

此病在生姜種植中屬于最為常見(jiàn)的類(lèi)型，而且分布范圍廣，在我國(guó)各個(gè)生姜種植區(qū)都普遍發(fā)生。姜瘟病會(huì)給生姜種植帶來(lái)毀滅性的影響，輕則減產(chǎn)，重則絕產(chǎn)。該病通過(guò)生姜的根莖部細(xì)菌感染受害，最后使其內(nèi)部組織腐爛，導(dǎo)致全株死亡。其病菌能夠在土壤內(nèi)存活兩年，所以土壤作為主要的傳播途徑，通過(guò)輪作換茬可以有效地預(yù)防姜瘟病發(fā)生。另外，在播種前還要對(duì)姜種進(jìn)行消毒處理。一旦出現(xiàn)病株后，可以使用農(nóng)用鏈霉素、加瑞農(nóng)粉劑等灌根治療，每次用藥間隔10～15 d。

3.1.2? ?葉枯病

該病是由真菌引起的，主要會(huì)對(duì)葉片造成影響。發(fā)病初期癥狀為葉片上有黃褐色斑點(diǎn)，進(jìn)而有黑色粒點(diǎn)生出，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致葉片枯死。對(duì)其進(jìn)行防治時(shí)，首先可以進(jìn)行合理輪作，一般是與禾本科或非茄科作物進(jìn)行3年以上輪作，施肥時(shí)也要選擇充分腐熟的有機(jī)肥。其次，在發(fā)病以后，可以采用波爾多液進(jìn)行噴灑，具有較好的治療效果。

3.2? ?蟲(chóng)害

在無(wú)公害生姜種植中，主要的蟲(chóng)害類(lèi)型為姜螟，其幼蟲(chóng)會(huì)蛀食姜的幼苗，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。在對(duì)此類(lèi)蟲(chóng)害進(jìn)行防治時(shí)，首先要對(duì)成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)進(jìn)行大面積捕殺，防止其進(jìn)一步繁殖導(dǎo)致數(shù)量增多。應(yīng)采用農(nóng)地樂(lè)乳油或天王星乳油進(jìn)行噴灑防治。

綜上所述，現(xiàn)階段生姜的無(wú)公害種植技術(shù)已經(jīng)在很多生姜種植區(qū)普及開(kāi)來(lái)，甚至一些生姜產(chǎn)地將無(wú)公害栽培技術(shù)作為主要研究對(duì)象，致力于提高無(wú)公害生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治工作，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療，推動(dòng)生姜無(wú)公害種植又快又好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 潘虹宇.效能提升下生姜種植病蟲(chóng)害防治[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（21）：99-100.

[ 2 ] 楊慶鋒，杜迎輝，肖艷.綠色生姜種植技術(shù)規(guī)程[N].河北科技報(bào)，2019-09-24（B5）.