李建明，馬軍紅，楊晨東，韓梅，倪俊卿

（河北省畜牧良種工作總站 050061）

2019 年6 月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，對加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)、強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管、加大乳制品消費(fèi)引導(dǎo)等方面提出了明確要求， 為我國奶業(yè)下一步發(fā)展明確了目標(biāo)和路徑。

河北省委、省政府在《奶業(yè)振興綱要（2019-2025）》和“關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興的實(shí)施意見” 中將DHI 測定技術(shù)作為我省奶業(yè)振興、優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行大范圍推廣應(yīng)用。

1 河北省DHI 測定工作開展情況

河北省自2006 年開始推廣DHI 測定技術(shù)以來，始終以“奶牛為單元，奶業(yè)為主線”，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，注重基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、專注服務(wù)能力提升，抓效果、求落實(shí)，首推“第三方采樣制度”，不斷完善專業(yè)化的技術(shù)服務(wù)體系，目前已具備年測定40 萬個(gè)奶樣能力。DHI 測定技術(shù)示范引領(lǐng)效果顯著,有效帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)提檔升級，為我省綠色優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)和奶業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2 DHI 測定對提升奶牛遺傳品質(zhì)的重要性

好牛產(chǎn)好奶。 通過開展奶牛生產(chǎn)性能測定體系(DHI)工作，可以獲得全面準(zhǔn)確的牛群量化信息指標(biāo)， 這些指標(biāo)可以為我國奶牛改良和后裔測定提供準(zhǔn)確的量化數(shù)據(jù)， 有助于我國建立奶牛育種和良種登記體系， 對全面提升我國奶牛遺傳品質(zhì)具有實(shí)際意義[1]。

3 DHI 測定技術(shù)對提升牛奶產(chǎn)量、影響乳成分、改善牛奶質(zhì)量的作用

3.1 利用DHI 測定技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了“測奶養(yǎng)?！?，使奶牛單產(chǎn)有了明顯提升，保障了奶源的持續(xù)供給，為綠色優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)奠定了基礎(chǔ)（以2019 年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為例）。

圖1 顯示，2019 年全省參測場平均305d 產(chǎn)奶量呈逐漸增加的趨勢，2 月份最低為8663kg，12 月份時(shí)達(dá)到9190kg， 較2 月增加了527kg，提高了6.08%。

圖1 2019 年河北省DHI 測定場305d 產(chǎn)奶量情況

圖2 2019 年河北省DHI 測定場泌乳牛高峰奶和高峰日

圖2 顯示，平均高峰奶維持在39kg/d 左右，相對比較平穩(wěn)，但高峰日呈先上升后降低趨勢， 其中6 月達(dá)到最高為98d，12 月最低為83d，較6 月份降低了15d。 高峰奶量每提高1kg，相當(dāng)于胎次產(chǎn)量：一胎牛提高400kg，二胎牛提高270kg，三胎以上提高256kg[2]。

3.2 通過DHI 測定技術(shù)，指導(dǎo)牧場開展奶牛精準(zhǔn)飼喂，實(shí)現(xiàn)了測料和測奶配方技術(shù)，提升生鮮乳質(zhì)量（以2019 年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為例）。

圖3 2019 年河北省DHI 測定場乳脂率和乳蛋白率變化情況

圖4 2019 年河北省DHI 測定場日產(chǎn)奶和體細(xì)胞變化情況

圖3 顯示，2019 年全省參測場平均乳脂率在4.0%， 乳蛋白率在3.3%～3.5%之間。 圖4 體現(xiàn)了平均體細(xì)胞數(shù)呈先增加后降低的趨勢， 其中1 月平均體細(xì)胞數(shù)為24.9 萬個(gè)/mL，12 月平均為24.2 萬個(gè)/mL，較1 月降低了2.89%。平均日奶量呈逐漸增加的趨勢，其中1 月平均日奶量為30.3kg/d，12 月為30.8kg/d，較1 月提高了1.65%。 體細(xì)胞與日產(chǎn)奶量、乳脂率、蛋白率呈負(fù)相關(guān)，說明體細(xì)胞對奶牛產(chǎn)奶量及牛奶質(zhì)量有負(fù)面影響[3]。

4 結(jié)論

通過對河北省參測規(guī)模牧場的DHI 平均數(shù)據(jù)分析，結(jié)果表明，產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率都呈上升趨勢，有明顯的提升，高峰奶、305d 產(chǎn)奶量提升顯著， 說明DHI 測定技術(shù)示范引領(lǐng)效果顯著，牛群整體遺傳進(jìn)展效果明顯，為河北綠色優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)提供了技術(shù)支撐，有效保障了河北奶業(yè)快速、穩(wěn)定、健康和有序發(fā)展。