張文霓

（無限極（中國）有限公司，廣東 廣州 510663）

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展，帶來了經(jīng)濟(jì)市場的繁榮，隨著食品的安全越來越受到人們的關(guān)注。食品包裝作為接觸食品的第一道大門，人們越來越追求食品包裝的檔次感。高檔的包裝、絢麗的色彩、豐富的圖案印刷，都會成為吸睛的點(diǎn)子，但如今社會上食品包裝也出現(xiàn)了不少以假亂真的現(xiàn)象，假冒的方式也是層出不窮。以假亂真手段的升級造成了很大程度的假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，這不僅給消費(fèi)者帶來真假難辨的迷惑感，更嚴(yán)重的是，假冒偽劣產(chǎn)品使用后極可能給消費(fèi)者帶來不必要的傷害。食品，是人們生活的必需品，其安全性關(guān)系到每個(gè)人的健康。正因?yàn)槿绱?，食品包裝的安全性也顯得越來越重要，通過包裝的防偽手段，結(jié)合食品包裝的固有特點(diǎn)，來實(shí)現(xiàn)包裝防偽的目的就成了非常迫切的需求。包裝的防偽技術(shù)日新月異，日漸成為保證產(chǎn)品安全生產(chǎn)流通的重要手段。因此，探討包裝防偽技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用具有重要意義。

1 常見防偽包裝方法介紹

1.1 傳統(tǒng)包裝防偽方法

數(shù)字防偽技術(shù)、工藝防偽技術(shù)、材料防偽技術(shù)以及印前防偽技術(shù)，這些都是人們比較熟知的傳統(tǒng)包裝防偽方法。因?yàn)檫@四種傳統(tǒng)的包裝防偽方法，呈現(xiàn)出的是互補(bǔ)關(guān)系，所以我們通常可以通過合組合等方式進(jìn)行選擇，在紙包裝本身的的美觀性及印刷圖形信息均得到很好呈現(xiàn)的前提下，還兼具更高的實(shí)用性及防偽功能。盡管如此，但隨著現(xiàn)代技術(shù)水平的不斷提升，傳統(tǒng)的防偽技術(shù)的局限性及弊端也日漸突出?？v觀眾多紙包裝的防偽技術(shù)來看，油墨防偽及紙張防偽最常見。紙張防偽就是通過在造紙時(shí)加入一些特殊材料使紙張具有不易仿制的特點(diǎn)的紙張，再作為包裝紙或標(biāo)簽打印內(nèi)容后，可使這類紙質(zhì)包裝具有一定的防偽功能，但是，比較容易被模仿，呈現(xiàn)造假成本低的特點(diǎn)。印刷油墨防偽一般通過在普通油墨中加入特殊的材料的方式，使油墨印刷后的紙品具有良好的防偽性能，容易被識別，但防偽油墨加入的特殊材料由于成本高，也變相提升了印刷紙品的成本，造成了印刷成品的價(jià)格過高。

1.2 現(xiàn)代化的包裝防偽方法

現(xiàn)代化的包裝防偽方法呈現(xiàn)更多樣化特點(diǎn)，通常與智能標(biāo)簽技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、數(shù)字圖像處理技術(shù)等相技術(shù)相結(jié)合而成。這類技術(shù)所涵蓋的產(chǎn)品信息點(diǎn)，只有憑借相應(yīng)的資質(zhì)從正規(guī)的途徑才可取得，這樣的好處就是更好地保證產(chǎn)品信息的準(zhǔn)確性、真實(shí)性、反偽造性?，F(xiàn)代化的包裝防偽方法種類眾多，如基于移動電話的移動防偽技術(shù)、激光全息圖像防偽技術(shù)、紋理防偽技術(shù)、智能材料防偽技術(shù)、微縮文字防偽技術(shù)等。信息安全屏障的建立，使得生產(chǎn)企業(yè)與消費(fèi)者個(gè)體間的聯(lián)系也變得更加密切。生產(chǎn)企業(yè)通過現(xiàn)代技術(shù)手段優(yōu)化升級自身的防偽系統(tǒng)，這不僅能助力產(chǎn)品售后服務(wù)，還使消費(fèi)者投訴路徑變得更為便捷，特別是，這種現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用還具備了物流端的跟蹤查詢功能，幫助企業(yè)建立更加全方位的防護(hù)體系。

現(xiàn)代化的包裝防偽技術(shù)的應(yīng)用，較大程度地提升了包裝的防偽功能。以可變數(shù)據(jù)技術(shù)、計(jì)算機(jī)、信息編碼、網(wǎng)絡(luò)通信等技術(shù)手段進(jìn)行結(jié)合，實(shí)現(xiàn)信息化智能包裝防偽功能，為產(chǎn)品的包裝植入了獨(dú)特的編碼。傳統(tǒng)包裝防偽技術(shù)雖整體應(yīng)用成本偏低，但防偽應(yīng)用的效果欠佳，其查詢率一直偏低，使用的場景也有較大的限制。在信息技術(shù)不斷革新的今天，為了更好地服務(wù)企業(yè)與消費(fèi)者，搭建客企間更好的溝通方式，催生了包裝防偽技術(shù)更快地升級迭代。

2 包裝防偽技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用

2.1 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信防偽技術(shù)

計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信防偽技術(shù)主要將計(jì)通信移動終端、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)碼編碼技術(shù)與中央數(shù)據(jù)庫相結(jié)合，通過印刷手段在印刷紙品等載體上呈現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)防偽技術(shù)的系統(tǒng)化。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信防偽技術(shù)最重要的兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)可以歸結(jié)為：企業(yè)可通過現(xiàn)代手段及時(shí)、準(zhǔn)確地為客戶提供有用的信息；相關(guān)數(shù)據(jù)信息識別率提高，方便快捷地搭建防偽網(wǎng)絡(luò)，信息的傳輸與交換也逐步實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)距離非接觸式的方式。

2.2 一次性開啟的防偽技術(shù)

一次性開啟的防偽技術(shù)也可以稱為破壞性包裝防偽技術(shù)，顧名思義，也就是一個(gè)包裝在第一次被打開后，就無法實(shí)現(xiàn)復(fù)原，就算勉強(qiáng)實(shí)現(xiàn)去復(fù)原回原來的模樣，也必然留下已被破壞過的痕跡。這樣的案例有很多，例如，防偽標(biāo)簽的黏貼，這類標(biāo)簽一旦被首次開啟則必然在附著物上留下痕跡，這些痕跡本來是附著在標(biāo)簽內(nèi)層的印刷文字信息，在外力的作用下，標(biāo)簽黏膠層的印刷內(nèi)容就會與面紙瞬時(shí)實(shí)現(xiàn)分離，不但給標(biāo)簽原本的附著物上留下難以消除的印記，標(biāo)簽上原本存在的信息也無法復(fù)原，以此實(shí)現(xiàn)一次性開啟的防偽功能。仿造產(chǎn)品者一旦想要制作假冒偽劣產(chǎn)品，必須購買到相同的標(biāo)簽紙，但往往這類標(biāo)簽紙的供應(yīng)商提供貨物都會要求正規(guī)途徑，并需要購買方提供相應(yīng)的購買資質(zhì)信息，這也加大了仿制的難度。

還有一類食品包裝也屬于這種一次性開啟防偽技術(shù)的，如一些食品包裝的塑料蓋、塑料瓶、包裝彩盒等，通過一般的打點(diǎn)位或者做針刀線等方式來實(shí)現(xiàn)，如塑料蓋上密封條，包裝彩盒的已開啟針刀線打孔位等，這些位置一旦首次打開后，就無法復(fù)原了，即使仿造者別有用心想做仿造，需要重新購買包材，但往往這類包材的造價(jià)高或模具價(jià)格不菲，這就導(dǎo)致了仿制成本高，足以讓仿造者望而卻步。

2.3 數(shù)字圖像防偽技術(shù)

隨著網(wǎng)絡(luò)科技的快速迭代與發(fā)展，數(shù)字圖像防偽技術(shù)也得到了加速提升，形態(tài)也豐富多樣，如文字微縮、二維碼加密、安全底紋技術(shù)等。

（1）文字縮微防偽技術(shù)。文字縮微技術(shù)是一種比較創(chuàng)新的防偽技術(shù)，是比較隱秘的一種防偽方式。該技術(shù)可將文字按需求的比例進(jìn)行縮小，甚至可縮小到肉眼無法識別的情況，需要借助特定的儀器才能尋找到它的印記。在較早期的防偽技術(shù)形態(tài)中，文字微縮的防偽技術(shù)已經(jīng)常被提及，也曾應(yīng)用較多。

該技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)也比較明顯，優(yōu)點(diǎn)是不易被識別，并且因?yàn)槲淖中〉綗o法察覺，可以使用微縮方式直接套到印刷圖案或者局部圖案中，而對版面的設(shè)計(jì)的美觀感不帶來干擾及影響；缺點(diǎn)則是需要借助儀器才能識別，因此在做真假產(chǎn)品識別時(shí)，需要配備相應(yīng)的儀器設(shè)備，成本較高。于是，被時(shí)代冷藏了一段時(shí)間。但現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)識讀系統(tǒng)普及率逐年攀升，且文字縮微可以借助計(jì)算機(jī)識讀系統(tǒng)及復(fù)印機(jī)的掃描系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)更好的結(jié)合，縮微技術(shù)的復(fù)雜程度得到了提升和發(fā)展，該項(xiàng)防偽技術(shù)重新煥發(fā)出新的強(qiáng)烈的生命力，再次被大眾所接受和關(guān)注。

（2）二維碼加密技術(shù)。近年來，各行業(yè)中普遍推廣了二維碼。要想讓二維碼仍可兼具防偽功能，則需對普通二維碼進(jìn)行加密，提升技術(shù)門檻，方可實(shí)現(xiàn)。二維碼的離散的小波變換的水印通道中，被人們嵌入防偽水印，這樣操作后，我們再正確提取打印的經(jīng)過處理后的二維碼圖像信息，就可以實(shí)現(xiàn)防偽功能。為提高了防偽性能，提高偽造和復(fù)制的難度及門檻，人們會采用更加具有技術(shù)含量的加密二維碼，如掃描可變二維碼配合讀取密碼等方式，可變二維碼的本身就是經(jīng)過計(jì)算機(jī)進(jìn)行加密后形成的，這樣操作也可有效提高防偽效果及反偽造的能力。

（3）安全底紋防偽技術(shù)。安全底紋防偽技術(shù)由于其技術(shù)獨(dú)占性，從而也具備更高的防偽性能。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷升級，可通過計(jì)算機(jī)輔助，實(shí)現(xiàn)特制的彩色電子制圖，創(chuàng)作出特別的版紋效果，出版軟件也可制作更精致、復(fù)雜、分辨力高的印刷制品的底紋。

這種底紋難以復(fù)制，諸如用人工、掃描或激光照排都很難實(shí)現(xiàn)，安全底紋防偽技術(shù)不僅可做出十分復(fù)雜的團(tuán)花、任意的單線、幾何圖形、扭曲或組合等封閉式的花邊等圖形，還可將其再做進(jìn)一步的扭曲、變形，還可實(shí)現(xiàn)更多圖案變化，做成平線、曲線、多色浮雕，凹版式、四方連、同心圓等，團(tuán)花中還可將文字嵌入其中，底紋圖形可實(shí)現(xiàn)移行或漸變，從而使食品的包裝設(shè)計(jì)呈現(xiàn)更好的設(shè)計(jì)效果及美感，達(dá)到更為高檔次多變化的感官體驗(yàn)。特別的，食品包裝設(shè)計(jì)師還可借用這種技術(shù)的圖案美感更充分發(fā)揮想象力及創(chuàng)作力，創(chuàng)作出難以仿制的且沖擊感驚喜感更高的圖形，同步達(dá)成防偽功能。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著科技水平的發(fā)展，計(jì)算機(jī)等輔助工具不斷的更新迭代，防偽技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用得到提升，將防偽技術(shù)應(yīng)用到食品包裝中，可一定程度提升食品安全性。隨著技術(shù)升級及消費(fèi)升級的到來，防偽包裝更應(yīng)與現(xiàn)代化技術(shù)實(shí)現(xiàn)更優(yōu)的結(jié)合，提升防偽包裝技術(shù)的優(yōu)勢，打造更多消費(fèi)場景的應(yīng)用體驗(yàn)，搭建客企間更好的溝通橋梁。防偽技術(shù)的應(yīng)用，雖然近幾年在食品包裝安全保障方面有了很大發(fā)展與提升，但各種食品、食品包裝的打假、治假任務(wù)仍然艱巨。未來，需要進(jìn)一步整合科技進(jìn)步帶來的技術(shù)創(chuàng)新，通過整合新材料、生物技術(shù)、數(shù)據(jù)處理、圖像處理等的交叉整合，引發(fā)新一輪的技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，更好地保障食品安全，促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)的良好發(fā)展。