淺論陶杯的歷史、發(fā)展、造型以及制作工藝

徐曉尊

（廣西欽州曉尊陶藝有限公司，廣西 欽州535000）

一、茶杯的歷史

自古以來(lái)，杯的主要功能就是用來(lái)喝茶飲酒的。有史以來(lái)的杯賽有平底，圈足和高足三種。早期的杯子出現(xiàn)在新石器時(shí)代。在仰韶文化、龍山文化、河姆渡文化遺址中均有所發(fā)現(xiàn)，其中包含了陶制杯。戰(zhàn)國(guó)至漢代出現(xiàn)原始青瓷杯，該時(shí)期，杯多為橢圓杯，淺腹，長(zhǎng)邊有扁耳；隋代杯多為直口、餅底的青釉小杯，以唐代三彩秈陶及紋胎陶杯最為典型，當(dāng)時(shí)還流行以盤帶數(shù)個(gè)小杯組合成一套的飲具。宋元時(shí)多直口、淺腹、圈足或高足。唐時(shí)的茶盞也叫“甌”，陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“甌越州上，口不卷，底卷而淺，受半升之差”，可見(jiàn)越窯盞的大致形狀。宋趙佶皇帝在《大觀茶論》中直言：“盞色青青，玉毫條達(dá)者為上。”有玉毫條者，即人們常說(shuō)的兔毫盞，產(chǎn)自福建建陽(yáng)窯。明后到近代喝茶用的器具改叫“盅”，此時(shí)期的盅形態(tài)各異，變化多端，尤其是元末明初無(wú)耳“盅”的出現(xiàn)和盛行，當(dāng)時(shí)的無(wú)耳杯普遍運(yùn)用于官僚墨客的茶桌上，也就是當(dāng)時(shí)的“文喝”。

二、茶杯在整套茶具中的作用和地位

現(xiàn)代人普遍把茶具器皿套餐分為：一壺（盞）一一杯，一壺（盞）二二杯一漏一公道，一壺（盞）四杯一漏一公道和二壺（一盞）六杯一漏一公道等。無(wú)論是這一套還是那一套，套件中都缺少不了那一杯子，茶杯是從明后期用來(lái)喝酒喝茶的“盅”分化后而來(lái)的，分化后的茶杯就只私茶職了，所以茶杯的作用是用來(lái)盛茶水的。在品茗中，茶杯有一段演繹是：靜聽(tīng)入杯聲，凝神杯中水，舉杯獨(dú)聞香，閉目作思狀，輕抿杯中茗。這是整個(gè)喝茶過(guò)程中最精采的部分，而這個(gè)過(guò)程中動(dòng)用了手，耳，眼，鼻，嘴，還有其中的神態(tài)等都多肢體組合，也是最享受的部分。

綜上所述，假設(shè)把冠冕堂皇的壺比作王者，那杯就是王者身邊兼職信使的侍者。

那么，陶做茶杯和其它物質(zhì)做的茶杯有何區(qū)別呢在日常中，我們普遍通用的茶杯有玻璃杯，瓷杯和陶杯。玻璃做的杯子便宜，批量生產(chǎn)快、取材方便。在泡茶、泡100℃以下的溫度玻璃中的雜質(zhì)不會(huì)溶解到水中（食品級(jí)玻璃），還有就是用側(cè)面可以觀察到茶水的顏色、透明度和純度：瓷制的杯子的優(yōu)點(diǎn)是細(xì)密堅(jiān)硬，輕巧，不易磨損和破裂等，在180℃的水中不產(chǎn)生溶性物。在泡茶沖水的拿捏過(guò)程100℃優(yōu)于玻璃杯，但在察顏觀色上由于沒(méi)有“透性”又劣于玻璃杯。

陶杯首先去掉一個(gè)分?jǐn)?shù)就是沒(méi)有“透”性和“觀色”性。在我國(guó)黃河流域、廣西桂林、長(zhǎng)江流域、湖南、江西等地均發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)存最早的出土陶器殘片，距今約為9000-10000年左右。陶器的發(fā)明不但方便了古代人的生活，還鞏固了其生活方式，而陶杯屬于飲器類造型。新時(shí)期時(shí)期早期雖然出現(xiàn)了陶杯，但直至新石器時(shí)代晚期，才大批涌現(xiàn)陶杯，尤其是長(zhǎng)江流域的石家河文化遺址、黃河流域的龍山文化遺址以及我國(guó)西南、東南、北方地區(qū)的新石器時(shí)代遺址，都出現(xiàn)了精美造型的陶杯。然而陶制器皿作為人類手工制品之鼻祖，有著不可磨滅的歷史光圈，山東省博物館所收藏的蛋殼黑陶杯，屬于山東龍山文化的標(biāo)志陶器，更是我國(guó)古代陶藝的頂峰。這些陶器的壁非常薄，猶如蛋殼，因而被稱之為“蛋殼黑陶”。蛋殼黑陶，主要是指陶器的杯壁薄如蛋殼，一般泛指山東龍山文化時(shí)期的薄壁黑陶杯。蛋殼黑陶杯杯口大，是其顯著特征之一，而且其杯柄、杯體底座等部分均呈現(xiàn)圓潤(rùn)、端正之態(tài)。讓人稱道的是，蛋殼黑陶杯杯壁之薄是無(wú)人可復(fù)制的程度，厚度均為0.3-0.5mm，其沿口最薄，為0.2mm，其唯一缺點(diǎn)是杯壁厚度并不均勻。杯柄稍厚，用于稱重，但厚度均為1-2mm。蛋殼黑陶杯高約15cm，重量為50-70g，有些重量還不足40g，通過(guò)上述數(shù)據(jù)證明，蛋殼黑陶杯是我國(guó)古代最薄、最輕的器皿。黑陶杯器表光澤、器壁薄而均勻、制作精美、造型優(yōu)美、器形規(guī)整，均令人嘆為觀止，總結(jié)便是“薄如紙、硬如瓷、聲如磐、亮如漆”，我們可以領(lǐng)略4000多年前黑陶制作工藝的極致之美延革至今的陶制器。

除了蛋殼黑陶杯之外，較為出名的還有紅陶杯，其是石家河文化其中一部。石家河文化屬于長(zhǎng)江中游地區(qū)的一種新時(shí)期時(shí)代晚期文化，因紅陶杯等特色文化而令人注目。紅陶杯有凹平底、平底、空柄、圈足、實(shí)柄、三足等多種造型，有學(xué)者將其分為七型十二式。紅陶杯形體較小，無(wú)論何種造型，均具有共同的特點(diǎn)。凹平底、平底造型的紅陶杯高約10cm左右，而空柄、實(shí)柄等高約10cm左右。紅陶杯均為紅色泥質(zhì)，胎多較厚，呈敞口狀，素面，雖然其形制有所差異，但卻能一目了然鑒別其與其他器物。紅陶杯可以說(shuō)是古代典型的器類之一。

1992年，北京大學(xué)考古系曾在淮河北岸的駐馬店楊莊遺址的石家河文化地層中發(fā)現(xiàn)諸多中形狀各異的紅陶杯，其特征與江漢地區(qū)的紅陶杯無(wú)異。雖然到現(xiàn)在，人們對(duì)紅陶杯的具體用途尚未有定論，大部分人將其視為普通飲茶、飲酒的器皿，而隨著陶杯器皿的不斷深入研究，人們發(fā)現(xiàn)，陶杯與納西族的殉情祭風(fēng)有一定的聯(lián)系。在祭風(fēng)儀式上會(huì)備置數(shù)件小杯、小碗，內(nèi)裝有茶酒，雖然杯碗造型并不精致，但與石家河文化中的紅陶杯制作相似，只是顏色和質(zhì)地有所差異，形象各異。祭風(fēng)儀式屬于納西族的宗教活動(dòng)，可見(jiàn)，陶杯的用途除了能夠飲茶、飲酒之外，還能用作于宗教活動(dòng)的專用品①。在一些墓葬中也能發(fā)現(xiàn)一些微型杯體，與石家河文化中的紅陶杯形狀、大小相近，這也進(jìn)一步證實(shí)紅陶杯的宗教活動(dòng)用途。漢代早期的釉陶器也是著名，在秦漢時(shí)期，手戰(zhàn)亂的影響，原始陶器的工藝出現(xiàn)中斷與失傳，原始瓷出現(xiàn)了工藝、品質(zhì)方面的退化。但釉陶器卻為陶杯開(kāi)啟了一個(gè)新篇章。釉陶杯雖然胎質(zhì)不夠細(xì)膩，釉色暗淡，胎釉結(jié)合較差，還存在嚴(yán)重的剝落現(xiàn)象，但其器形精致，杯腹口微斂，造型精巧，仿造的是金銀器形，盡顯端莊富貴之遺風(fēng)②?？梢?jiàn)，每個(gè)時(shí)期都有不一樣的陶杯造型，且均屬于典型之作，隨著陶杯的不斷發(fā)展，陶杯的造型更為多變、精美、小巧、堅(jiān)固，為人們的生活帶來(lái)不一樣的樂(lè)趣。

三、套杯的制作工藝

從制陶的材料和制陶工藝分析，是一種含鐵且呈黃褐色、灰白色、紅紫色等色澤，可塑性好的粘土。礦物質(zhì)常常被稱為陶泥(土)，主要成分為蒙脫石、高嶺土。陶瓷泥(土)燒成的杯子叫陶瓷杯，瓷泥燒成的叫瓷杯。用陶泥(土)和瓷泥(土)這兩種不同性質(zhì)的粘土為原料，通過(guò)配料、成型、烘干、焙燒等工序制成的器物，均可稱為陶瓷。不過(guò)從中我們可以看出陶制和瓷制種別。陶杯在燒制過(guò)程中，由于陶泥的在熱脹冷縮的作用，使泥分子之間產(chǎn)生空隙，這些不確定的，肉眼看不見(jiàn)的小孔道像一道屏障，起到了隔熱的作用，所以在品茶過(guò)程中極少燙到手，此優(yōu)點(diǎn)一；其二是優(yōu)質(zhì)的陶泥做成的陶杯所含人體所需諸多微量元素在熱的作用下，釋放到茶水中；其三是陶泥價(jià)格低廉，利用方便；陶杯的在制作中還可以壓光、書畫、雕刻等，總之陶制杯俱具有其本身的優(yōu)點(diǎn)和特性。

杯由于壺的產(chǎn)生，從原始的主角漸演化成配角，直至今天，人們?cè)谫I茶具的過(guò)程中，只考慮了壺體的形象變化和對(duì)壺的喜好，茶杯到了欲有可無(wú)的境地。2000年7月，江西大余縣胡潤(rùn)生用微刻技藝、歷時(shí)一個(gè)多月，在-套（5個(gè)茶杯1個(gè)茶碗）工夫茶具上“寫”完了唐朝陸羽的《茶經(jīng)》全文共計(jì)7233個(gè)字，并榮獲世界吉尼斯紀(jì)錄。

瓷的光潔明亮，陶的古樸厚實(shí)。筆者自前年開(kāi)始拭心研究，用欽州獨(dú)有的白泥、紫紅泥經(jīng)自然風(fēng)化后，混合球磨，過(guò)篩、抽漿壓濾、真空制成泥，去陳腐后，手工精制了一百個(gè)50CC容量的陶杯，陶杯為圓柱形，中間為鼓狀，高度和口直徑均為50cm，底直徑為42cm，未燒制前質(zhì)為0.75g。成品后的杯子，表面為亞光，整休簡(jiǎn)潔流暢，顯得莊穩(wěn)厚重，成品杯重50g左右，拿在手中有-種墮度，手感宜人，沖開(kāi)100℃的水后，由于有0.30cm的杯壁，茶者持杯手感只有40℃左右的溫度，把捏間，總有種愛(ài)不措手的感覺(jué)。

最近幾年，通過(guò)科技人員的考察和化驗(yàn)，除了上述鐵、鋅、鈣、鍶等元素外，陶土的品位是：SiO2(64-65%）,AL203（16%-17%）,Fe203(5.1%-6.8%）,TiO2（0.84%），還有少量的MgO,SrO,CaO,KO,NaO和其他有色氧化物?？梢?jiàn)，欽州陶土礦石品位的獨(dú)特性決定了其獨(dú)特的物理優(yōu)勢(shì)：土質(zhì)細(xì)膩，可塑性好，坯料強(qiáng)度高，爐子支承能力強(qiáng)。這樣才使英雄大有人在，精湛的技法，精湛的技藝才有施展的余地。

另外，生坯強(qiáng)度較高，其坯體表現(xiàn)也非常優(yōu)秀：堅(jiān)而不脆，硬而不散，柔而不軟，韌而不粘，手隨意搓捏捏造；而爐身支撐性強(qiáng)，可根據(jù)需要燒成任意尺寸的陶器，不至因爐身高溫而爆裂，或熔融下塌變形③。按照相變理論，在1400℃以下的氧化氣氛中，陶土中的氧化鐵、二氧化硅、三氧化鋁等成分不會(huì)產(chǎn)生液相，也不會(huì)形成共熔物，而陶土中的氧化鎂、氧化鉀、氧化鈉等成分，在100℃左右，就會(huì)形成液相，在合適的爐溫下，這種液相與高熔點(diǎn)的固體物質(zhì)相互滲透。在特定的氧化還原條件下，硅化物發(fā)生玻璃化，呈晶狀轉(zhuǎn)變，三價(jià)鐵變?yōu)槎r(jià)鐵，并與硅酸根形成硅酸鐵。如此，陶器質(zhì)地的堅(jiān)硬堅(jiān)硬，致密度的光潔度和色彩的萬(wàn)千變化都表現(xiàn)得淋漓盡致。陶杯成品后被界內(nèi)朋友爭(zhēng)搶，此后兩年，筆者手工制作的陶杯都是壓?jiǎn)斡喼?，從?lái)都是供不應(yīng)求，這足以體現(xiàn)陶杯的精貴。

注釋：

①劉威.考古所見(jiàn)濰坊地區(qū)蛋殼黑陶杯[J].收藏家,2020(08):43-48.

②舒文照.云南華寧陶的制作工藝與發(fā)展現(xiàn)狀[J].神州,2019(15):54-54.

③朱梅.商周時(shí)期青銅器造型對(duì)現(xiàn)代工藝品造型設(shè)計(jì)的影響與發(fā)展[J].環(huán)球首映,2019(005):224-224.