• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      生抽、老抽和頭抽,你搞清楚了嗎

      2021-04-08 13:00:20宋昀瀟
      祝您健康·文摘版 2021年4期
      關(guān)鍵詞:原汁酸類黏稠度

      宋昀瀟

      醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品,用豆、麥、麩皮釀造而成,主要營(yíng)養(yǎng)成分包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。

      醬油分為生抽、老抽及頭抽。

      何為“抽”?抽即抽取的意思,顧名思義就是在發(fā)酵醬油中提取原汁。

      傳統(tǒng)的釀造醬油,要經(jīng)過(guò)幾十天甚至幾個(gè)月的發(fā)酵、晾曬后,才開(kāi)始抽取,其中第一道所抽取的醬油命名為“頭抽”。新鮮發(fā)酵的醬油,顏色較淡,呈紅褐色,味道較咸,多用于菜肴的調(diào)味,因其滋味鮮美、清澈透明,故被命名為“生抽”。

      老抽則是在生抽釀造的基礎(chǔ)上更進(jìn)一層,經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的晾曬,使里面的水分再次蒸發(fā),微生物進(jìn)一步發(fā)酵,然后抽取的醬油便為“老抽”。其色澤更加紅潤(rùn)甚至偏黑,同時(shí)黏稠度更好,有微甜感,多用于菜肴的上色。

      猜你喜歡
      原汁酸類黏稠度
      維A 酸類制劑對(duì)皮膚的刺激作用及其影響因素分析
      UPLC-QTOF-MS法檢測(cè)白酒中9種有機(jī)酸
      這些表現(xiàn)是假黏稠
      長(zhǎng)壽(2019年4期)2019-07-19 03:17:22
      小學(xué)品德學(xué)科長(zhǎng)課程的路徑設(shè)計(jì)
      血液黏稠患者忌食花生紅衣
      海藻酸類肥料行標(biāo)四月實(shí)施
      什么是血液黏稠度升高
      健康博覽(2015年4期)2015-07-07 09:45:04
      料榨行業(yè)進(jìn)入原汁機(jī)時(shí)代
      茉莉酸類的抗癌活性及其作用機(jī)制
      江安夏橙原汁中維生素C穩(wěn)定性分析
      北川| 华坪县| 富民县| 天全县| 石河子市| 武威市| 桓台县| 南华县| 化州市| 塘沽区| 三门峡市| 云龙县| 宣恩县| 江西省| 百色市| 措勤县| 高尔夫| 石林| 黑河市| 思茅市| 泰宁县| 循化| 淳化县| 长顺县| 民勤县| 全南县| 道真| 麻城市| 玉龙| 陆川县| 五大连池市| 临西县| 襄城县| 南雄市| 蒲城县| 西峡县| 临沧市| 石柱| 隆昌县| 临泽县| 新巴尔虎右旗|