鹿 磊，殷志華，范虹玨

（1 南京工業(yè)職業(yè)技術大學，江蘇 210023）

（2 南京農(nóng)業(yè)大學）

江蘇省位于我國東部沿海中心，是長江三角洲地區(qū)的重要組成部分，氣候溫和，四季分明，雨量適中，適宜果樹生產(chǎn)[1-2]。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的全面調整，園藝產(chǎn)業(yè)因優(yōu)質高產(chǎn)高效成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的朝陽產(chǎn)業(yè)。果樹作為園藝的重要組成部分，備受江蘇省政府的重視，早在2003 年就制定了《江蘇省優(yōu)質水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。果業(yè)已成為江蘇省農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，發(fā)展果業(yè)對促進全省農(nóng)村經(jīng)濟、提高農(nóng)民收入、帶動地區(qū)就業(yè)起到了重要作用[3]。

休閑果園是結合水果生產(chǎn)，利用果園生態(tài)景觀及周圍的自然生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)集水果采摘、休閑旅游、娛樂健身、科普示范等于一體化的新型果園[4-5]。20 世紀90 年代之后，休閑果園伴隨著休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游應運而生。隨著城市化進程的加快和人們生活水平的提升，消費者對休閑觀光的需求日益增長，再加上國家對農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展的大力支持，休閑果園為江蘇省果業(yè)的發(fā)展提供了新的發(fā)展方向。通過發(fā)展休閑果園，不僅實現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與自然環(huán)境的有機融合，對推進鄉(xiāng)村振興也具有重要的意義[6]。江蘇省休閑果園的發(fā)展在全國具有一定的代表性，但目前針對全省休閑果園的研究相對較少。筆者調研分析了江蘇省休閑果園的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，在未來前景的基礎上提出了針對性建議，對指導江蘇省果業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有積極的推動作用。

1 江蘇省休閑果園發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

江蘇省雖然人多地少，但通過近年來的發(fā)展，果業(yè)取得了明顯的成效。2010 年以來，隨著農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的實施，雖然全省水果總種植面積存在一定的波動，但基本保持在20 萬hm2以上。水果總產(chǎn)量由2010 年的237.03 萬t 提高到2018 年的288.60 萬t，提高了21.8%。

江蘇省地跨淮河、長江兩岸，果樹分布區(qū)域化比較明顯[7]。其中蘋果、桃、梨及板栗等果樹主要分布在蘇北，柑橘、枇杷、楊梅等果樹主要分布在蘇南，草莓、銀杏在蘇北、蘇南均有分布。全省以種植梨、蘋果、桃及葡萄為主，其中梨產(chǎn)量最高，約占總產(chǎn)量的1/4；其次為蘋果，約占總產(chǎn)量的1/5。近年來，江蘇省蘋果占比有所降低，葡萄、桃等增長較快。其中，桃產(chǎn)量由2010 年的45.70 萬t 提高到2018 年的74.90 萬t，葡萄產(chǎn)量由2010 年的33.19萬t 提高到2018 年的67.06 萬t。近年來，江蘇省依托優(yōu)勢水果種植帶的地理優(yōu)勢，積極發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)，如長江枇杷、太湖楊梅等，重點構建了黃河故道果區(qū)、長江果區(qū)、沿海果區(qū)和太湖果區(qū)[7]。

1.2 休閑果園發(fā)展現(xiàn)狀

江蘇省休閑果園起步較晚，但一些地區(qū)發(fā)展較迅速，涌現(xiàn)出較多的典型案例。各地依托資源條件和優(yōu)勢建立了獨具特色的休閑果園，主要類型包括采摘觀光型、景點觀光型和景區(qū)依托型。這些休閑果園以果品生產(chǎn)為主要內容，使果樹資源有效地轉化為旅游資源，促進了果業(yè)與旅游業(yè)的有機結合。

（1）泰州高港杏都葡萄休閑主題創(chuàng)意農(nóng)園。該農(nóng)園創(chuàng)建于2007 年，目前，共有葡萄園14 hm2、梨園2 hm2。園內擁有2 個養(yǎng)殖場和1 個魚塘，魚塘占地面積1.3 hm2。近年來，該園不斷加強基礎設施建設，將特色農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)相結合，并優(yōu)化各項休閑娛樂服務，每年為游客提供采摘、垂釣、美食等各類休閑體驗服務1萬多人次。游客可自主采摘新鮮水果、捕捉鮮活家禽，享受田園生活，還能感受自然風光。另外還實現(xiàn)了帶動周邊100 多名農(nóng)戶就業(yè)，農(nóng)戶平均年增收15 000 元左右。

（2）南京棲霞區(qū)派緣生態(tài)葡萄園。該園位于南京市棲霞區(qū)八卦洲街道光明村，是矗立在河畔之上擁有中國傳統(tǒng)建筑風格的獨家農(nóng)莊。該園擁有優(yōu)質的葡萄品種，其中比較知名的當屬‘夏黑’，批發(fā)價高達60 元/kg，667 m2收益10 萬元左右。園區(qū)內各項設施齊全，也可供朋友聚會、垂釣燒烤、親子廚房、篝火露營等。

（3）連云港東?？h都市四季果園。該園占地20 hm2，設有春棚甜櫻桃栽培區(qū)、秋棚柑橘栽培區(qū)、夏冬棚葡萄栽培區(qū)及草莓栽培區(qū)。該園結合東?？h的地理、人文、交通、市場等優(yōu)勢，營造了集四季水果、戶外婚禮圣地、生態(tài)餐廳、親子樂園、休閑娛樂、商業(yè)會務于一體的圈層創(chuàng)意體驗農(nóng)場。該園可同時容納600 多人進行采摘，篝火晚會、小型聚會也逐步成為農(nóng)場的市場發(fā)展方向。

（4）宿遷新莊千畝生態(tài)有機草莓園。該園位于宿遷市宿豫區(qū)，是以草莓種苗培育、生產(chǎn)加工、技術培訓、休閑采摘為一體的融合型生態(tài)園。該園的草莓優(yōu)質高產(chǎn)，不打農(nóng)藥，只用有機肥，通過蜜蜂自然授粉，深受消費者喜愛。除了采摘草莓以外，在草莓基地旁還有臺灣草莓文創(chuàng)館，游客可進行新鮮草莓DIY，還可以購買草莓系列玩具?；貎冗€有各項游樂設施、美食餐館，能滿足游客的個性化需求。截至2019 年底，新莊鎮(zhèn)有23 戶低收入農(nóng)戶參與直接經(jīng)營，人均年增收超過2.5 萬元。

2 休閑果園發(fā)展中存在的問題

2.1 缺乏頂層設計，基礎設施建設比較落后

江蘇省許多休閑果園是由企業(yè)、種植大戶、合作社在傳統(tǒng)果園的基礎上改造而來，存在盲目性和隨意性，缺乏發(fā)展規(guī)劃設計，基礎設施建設也不完善。地方休閑果園項目缺乏科學的指導，地區(qū)范圍內的旅游資源和生態(tài)環(huán)境難以形成聯(lián)動效應，導致各個果園各自為政，資源分散，在一定程度上制約了休閑果園的發(fā)展。旅游區(qū)基礎設施和服務設施是發(fā)展觀光旅游不可缺少的物質基礎，但許多果園由于投入能力差，導致果園基礎設施建設不完善，休閑設施功能不健全。

2.2 技術支撐滯后

休閑果園不僅僅是園藝學和旅游學結合的產(chǎn)物，還涉及農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)和文化等多個行業(yè)，涵蓋果樹學、園林學、旅游學等多門學科，是一項非常復雜的系統(tǒng)工程[8-9]。江蘇省休閑果園的建設從果園選址、果樹品種的搭配、果樹生產(chǎn)、群落景觀設計、園區(qū)游客服務等方面都缺乏專業(yè)的技術支撐。果園的經(jīng)營人員以當?shù)剞r(nóng)民為主，文化水平和服務能力較弱，缺乏先進的管理經(jīng)驗和營銷能力，導致休閑果園發(fā)展滯后。

2.3 經(jīng)營模式單一

目前，江蘇省的休閑果園仍以采摘初級產(chǎn)品為主，開發(fā)規(guī)模小，季節(jié)性明顯，經(jīng)營模式同質化嚴重，經(jīng)濟效益較低[10]。產(chǎn)品結構也比較單一，缺乏多功能、高品位的一些服務產(chǎn)品，創(chuàng)新性不夠，輻射范圍窄，只能吸引一些近距離、小批量、短時間的游客。缺乏較大規(guī)模的綜合性休閑果園，有的果園偏重品種展示，有的偏重果園觀光，涵蓋生產(chǎn)、果品展示、技術示范、休閑娛樂、健康養(yǎng)生等全方位的果園較罕見。許多項目由于抗風險能力較弱，甚至出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的現(xiàn)象。

2.4 品牌意識淡薄，宣傳力度不夠

品牌是觀光農(nóng)業(yè)核心競爭力的集中體現(xiàn)，江蘇省水果品牌較多，但少見休閑果園的品牌。目前，江蘇省休閑果園的許多經(jīng)營者還未認識到品牌的重要性與商業(yè)價值，品牌建設和保護意識不強，缺乏對產(chǎn)品的深度挖掘，也欠缺市場開拓意識。整體來看，江蘇省休閑果園的影響力還只集中在省內，在省外的知名度明顯不足。有些經(jīng)營者甚至坐等游客上門，宣傳推介力度有待加強。在宣傳策略上，重點不夠突出。宣傳形式也比較單一，覆蓋面較窄。

3 休閑果園發(fā)展對策建議

3.1 科學制定發(fā)展規(guī)劃

作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，休閑果園必須要與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、城鄉(xiāng)建設規(guī)劃等相結合。江蘇省應充分結合休閑果園的發(fā)展優(yōu)勢，通過合理布局和科學規(guī)劃，使其成為城鄉(xiāng)一體化和新農(nóng)村建設的重要組成部分。果園建設之前建設者需要了解當?shù)卣欠裼邪l(fā)展休閑果園的規(guī)劃，盡可能爭取到政府的扶持。同時對當?shù)刈匀画h(huán)境、交通條件、果業(yè)資源和市場需求進行實地考察，在此基礎上，準確定位、合理布局、科學規(guī)劃。在品種搭配上，盡量選擇生育期不同步的品種，利用不同果樹開花期和成熟期的不同，縮短旅游的淡旺季差異。園區(qū)景觀規(guī)劃上，要充分利用造景技術，體現(xiàn)休閑果園的藝術性。

3.2 提升科技含量，做大做優(yōu)品牌

休閑果園的建設是一個前期投入大、回報周期長的產(chǎn)業(yè)，政府部門應設立專項資金扶持特色產(chǎn)區(qū)休閑果園的發(fā)展，并積極引導社會資本參與到休閑果園的開發(fā)建設中。以政府投資為龍頭，帶動外資投資、信貸投資、農(nóng)民自有資金投資等社會各項投資。作為果園的經(jīng)營者，應不斷提高休閑果園的科技含量。首先，在果品生產(chǎn)方面，突出產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的標準化生產(chǎn)，全面提升果品的質量水平，為品牌建設提供技術支撐；其次，在休閑果園的管理方面，積極引進一些高層次的管理人才和技術人才，提高果園的經(jīng)營管理能力和服務能力。

3.3 挖掘資源優(yōu)勢，體現(xiàn)創(chuàng)新性

一方面，各地區(qū)應積極發(fā)掘果樹的歷史文化、水果綠色生產(chǎn)過程以及當?shù)氐奶厣匀毁Y源和特色人文資源，結合現(xiàn)代先進的農(nóng)業(yè)技術，將特色品種、果園人文景觀和自然環(huán)境全方位凸顯，以不斷適應消費者的個性化需求。另一方面，充分挖掘特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，如新沂水蜜桃、豐縣白酥梨、西山楊梅等，將特色產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機結合，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。如位于蘇州澄湖的角直鎮(zhèn)根據(jù)周圍的環(huán)境條件，合理布局，規(guī)劃形成了獼猴桃栽培園、熱帶水果設施精品園、露地果樹采摘園三大核心區(qū)域，并以周圍的古樹祈福、古橋遺韻、古庵探究和古井洞天為輔助的觀光生態(tài)區(qū)。該生態(tài)區(qū)將農(nóng)業(yè)產(chǎn)品與現(xiàn)代化的服務和設施以及當?shù)氐穆糜钨Y源緊密結合起來，豐富了休閑旅游的內容和形式。

3.4 完善基礎設施建設

休閑果園基礎設施建設應從園區(qū)建設初期開始，結合果園生產(chǎn)實際，不斷優(yōu)化設施布局。一方面，完善園區(qū)內的水、電、道路等建設，保障果園的生產(chǎn)能力，提升果品的質量。另一方面，逐步完善衛(wèi)生、娛樂、垂釣、餐飲等休閑觀光設施建設，提升園區(qū)的接待服務能力，不斷拉動經(jīng)濟增長。同時，注重文化建設，挖掘水果生產(chǎn)的文化內涵，提升休閑果園的文化品位。

3.5 加強宣傳能力

休閑果園作為生態(tài)旅游和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特殊形式，是對旅游業(yè)的補充和完善，更是促進農(nóng)業(yè)結構調整、實現(xiàn)農(nóng)民增收的重要途徑[11-12]。因此，政府部門應繼續(xù)加大對休閑果園的宏觀指導和規(guī)范，通過多種渠道進行宣傳和推廣，明確休閑果園在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方面的重要意義。在宣傳方面，可以通過當前發(fā)達的自媒體、互聯(lián)網(wǎng)進行自我營銷，全方位展示各地區(qū)休閑果園的特色，打造獨具特色的休閑果園名片，吸引更多的游客。還可以通過積極參與各類展銷會和推介會，搭建推廣平臺，提高休閑果園的知名度。如徐州市豐縣通過舉辦梨花節(jié)、蘋果文化節(jié)，參加部、省等組織的推介會及各類招商會，不斷擴大品牌的知名度和影響力。

4 前景展望

4.1 發(fā)展優(yōu)勢分析

（1）區(qū)位優(yōu)勢。江蘇省地處我國大陸沿海中部和長江、淮河下游，是沿海、沿江、新歐亞大陸橋等人口、經(jīng)濟密集帶的結合部。轄區(qū)內城鄉(xiāng)交通網(wǎng)絡健全，互動發(fā)展便利。江蘇省地緣上的優(yōu)勢，使其成為國際旅游的門戶和國內旅游的核心[13]。境內地勢平坦，湖泊眾多，水資源充沛。地處暖溫帶和亞熱帶氣候的過渡地帶，生態(tài)類型多樣，光熱充沛，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚，境內非常適宜果樹的生長發(fā)育[14]。江蘇省豐富的水果品種，也為休閑果園的建設和品牌建設提供了良好的素材。

（2）旅游業(yè)發(fā)展迅速，客源市場豐富。江蘇省旅游資源豐富，自然景觀與人文景觀相互交融，有古鎮(zhèn)水鄉(xiāng)、古典園林、帝王陵寢和都城遺址，擁有的國家歷史文化名城、中國歷史文化名鎮(zhèn)和中國歷史文化街區(qū)的數(shù)量均列全國首位。據(jù)統(tǒng)計，2018年共接待境內外游客81 823.7 萬人次，實現(xiàn)旅游業(yè)總收入13 247.3 億元，近5 年的年平均增長率為15.9%。全省各項旅游配套服務也比較齊全，景區(qū)服務質量不斷提升。旅游業(yè)的快速發(fā)展，不僅能為傳統(tǒng)果園的轉型升級提供豐富的客源市場，同時也是延長旅游產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑之一。從這方面看，江蘇省旅游業(yè)與果業(yè)的融合具有廣闊的發(fā)展前景。

（3）國家政策的大力支持。近年來，創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園工作得到國家和地方的大力支持。2019 年的中央一號文件指出，要“培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和聯(lián)合體，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設”。2020 年的中央一號文件也指出，“要支持各地立足資源優(yōu)勢打造各具特色的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，建立健全農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益機制，形成有競爭力的產(chǎn)業(yè)集群，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”。中央財政通過以獎代補等多種方式，積極推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的建設。近年來，江蘇省也連續(xù)出臺了《江蘇省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展指引》《江蘇省民宿業(yè)促進條例》等引導鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展?！笆濉逼陂g，省財政安排專項資金2億元，省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金發(fā)放近8 億元用于支持鄉(xiāng)村旅游項目建設。

4.2 前景展望

產(chǎn)業(yè)融合是經(jīng)濟新常態(tài)下實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的必然趨勢[15]。休閑果園作為正在迅速發(fā)展的新興融合產(chǎn)業(yè)，可實現(xiàn)觀光旅游、休閑度假、果品銷售等多種功能，具有可觀的生態(tài)和經(jīng)濟效益。同時，休閑果園是連接城市和鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)和工業(yè)的重要載體，能帶動城市返鄉(xiāng)人員自主創(chuàng)業(yè)，促進城市人才資源、高新技術、資金等要素流向農(nóng)村[16]?；诮K省果業(yè)及旅游業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢、地理區(qū)位優(yōu)勢及其強大省域經(jīng)濟的大力支持，承擔果業(yè)振興、鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展重任的休閑果園將呈現(xiàn)蓬勃之勢。

（1）數(shù)字果園。近年來，江蘇省深入實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，2019 年全省數(shù)字經(jīng)濟規(guī)模達4 萬億元，占全省GDP 的40%以上，數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展水平總體位于全國前列，信息通信基礎設施主要指標全國領先。在數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的機遇面前，江蘇省必將進一步深挖5G 在休閑果業(yè)領域的典型應用場景，積極創(chuàng)建“5G+果品物聯(lián)網(wǎng)+果園旅游”融合應用先導區(qū)，將數(shù)字果園推向果業(yè)現(xiàn)代化、果園精致生活化的新起點。

（2）單果文化博覽園。江蘇省地理環(huán)境優(yōu)越，涌現(xiàn)出不少特色果品，如有著悠久種植歷史的泗洪大棗、西山楊梅、新沂水蜜桃等，它們中不乏歷代貢品。以西山楊梅為例，分布于江蘇省蘇州市西山島，已有1 000 多年種植歷史，每年夏至上市、小暑落市，當?shù)厮赜小跋闹翖蠲窛M山紅”的諺語。明代王鏊在《姑蘇志》中稱，“楊梅為吳中佳果，味不減閩中荔枝”；明代徐階詠楊梅詩云，“若使太真知此味，荔枝焉得到長安”。在構建“一機游江蘇、一圖覽文旅、一鍵管行業(yè)”的智慧文旅體系引領下，江蘇省未來將打造如西山楊梅文化博覽園，將單果休閑果園推向品牌化、現(xiàn)代化的新高點。

（3）康養(yǎng)果園。在調研江蘇省句容市茅山鎮(zhèn)丁莊村葡萄農(nóng)業(yè)園時發(fā)現(xiàn)，僅丁莊老方葡萄專業(yè)合作社種植面積已超過2 000 hm2，2019 年總產(chǎn)量2.6萬t，總產(chǎn)值3.6 億元。該合作社入社農(nóng)民共計1 927戶，戶均收入13.5 萬元?！岸∏f葡萄”于2017 年成功獲評“國家地理標志保護產(chǎn)品”，現(xiàn)已成為句容的名片。在此基礎上，丁莊葡萄大觀園在開拓自身休閑功能的同時，正在與多條康養(yǎng)旅游線路相連接，康養(yǎng)果園的雛形已經(jīng)顯現(xiàn)。以康養(yǎng)為主線發(fā)展休閑果園，在江蘇省多地開花，深挖康養(yǎng)果園潛力，促進鄉(xiāng)村振興、助力農(nóng)民增收，未來可期。